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近所のマックスバリューで洋梨をみつけました。デザートを作ろうと購入。家に帰って裏庭の畑に沢山あるミントを飾りに使うのにいただきました。玄関前に咲くローズマリーのお花も少しいただきました。小さくて可愛いお花。とってもいい香り〜。デザートは秋のフレンチ薬膳。洋梨のフラン*アプリコットソース。洋梨とアプリコットは肺を潤す食材なのでからだに必要な水分を補い肌を潤してくれます。またアプリコットには温める効果も。お肌が乾燥してくる秋に食べたいデザートです。南の島の太陽の
今日は今月下旬に開催される、フレンチ薬膳シーズンアドバイザーのプロ講習で作る料理の試作をしてきました。今回のメニューは、Soup栗のポタージュFish紋甲イカのソテーカリフラワーとマスカルポーネのピュレMeat牛肉のソテー牛蒡の甘辛ソースDessertバター乳製品不使用のスパイスブラウニーこの4品です。とても美味しく出来ました。お肉のソースがとても美味しくて、他のお肉でも合いそうです。
おはようございます先週末、芦屋教室をオープンされましたフレンチ薬膳シーズンアドバイザーの玉置先生の、春のフレンチ薬膳を座学中のおやつに今回のメニューは浅利のスパイスチャウダー毎朝いただきたい一品です烏賊のソテー烏龍茶のミートパイカシスとクコの実のソース今回は、ココットでそれぞれ、好きなデザインで余ったパイ生地とドライフルーツで、おやつもカシスとクコの実ソースがきいていて、美味しゅうございましたデザートに抹茶とココナツと葛玉置先生、ご一緒しました、皆さん
先週末、フレンチ薬膳のシーズンアドバイザープロ講習を受けてきました。今期春の薬膳の新メニューです。Soup:浅利のスパイスチャウダーFish:烏賊のソテーサクラエビとグリーンオリーブのソースMeat:烏龍茶のミートパイカシスとクコの実のソースDessert:抹茶とココナッツと葛毎回坂井美穂先生の作り出されるお料理のアイデアに驚き、そしてその美味しさに感動します。見た目に反して、作り方も簡単です。また来月より料理教室で春の養生について話しつつ、このお料理
フレンチ薬膳の坂井美穂先生が3月より産休に入られるため、先生がどのようにクラスで説明されているか、改めて学ぶために料理教室に参加してきました。今月のテーマは、「更年期、プレ更年期」来月アラフィフになる私にはガッツリ勉強になるお話です。クラスをどう回していくか、というよりこのテーマがためになりすぎて、ずーっとペンを動かしてました。ちなみに、今月のメニューは、Soup:栗と紅茶のココナッツのスープFish:帆立のソテーとアスパラガス青のりとディルのココナッツオイルソース
今日はフレンチ薬膳茶のお料理教室でした。冬の薬膳で「腎」に働きや冬の養生についてお話をさせて頂きました。ついついアンチエイジングや美肌などのテーマにつられがちですが、季節の養生って実はかなり大事なんです。本来なら今日は立春なので春の薬膳料理をするべきだったのですが、冬の養生についてどうしても話しておきたくて、冬のメニューでさせて頂きました。「冷えは万病の元」と言うくらい、特に腰回りは冷やさないようにして欲しいです。今回のメニュー・マッシュルームと長ネギのポタージュ・帆立と洋梨のオ
2月はフレンチ薬膳のお料理教室を麻布十番にて開催します。テーマは『冬の薬膳』です。冬は動植物は冬眠したり、休息期に入り活動量が低下します。私たち人間はそうも言ってられませんが、夏と冬同じことをしていても、寒い冬の方が身体はエネルギーを多く消耗して疲れやすくなっています。早く寝て遅く起きるなど、意識して体を休めることも必要です。冬は五臓の腎と関係が深い季節。腎は、冷えると働きが衰えるため、身体を温める食材や鹹味、黒い食材を使って腎を補うよう心がけると良いです。今回のフレンチ薬膳
今日の料理教室は、台湾人の方のみグループでの参加です。これまでお一人、お二人での参加はあったのですが、全員が台湾人というのは初めて。ドキドキですが楽しみでもあります。
フレンチ薬膳のお料理教室のお知らせです。来月より秋の薬膳の料理教室を開催いたします。秋は乾燥の季節。常に外気接触している肺は、実は非常に繊細な臓器で、乾燥を嫌い潤っている状態を好みます。乾燥した空気が口や鼻を通して肺に入ると、経絡で繋がっている大腸や皮膚も乾燥してきます。この時期は、主に滋陰作用のある食材を取り、身体の中から潤していきましょう。🍁秋の薬膳のメニュー🍁☆かぼちゃと林檎のポタージュ☆秋刀魚のソテー、コーヒーと赤ワインのソース☆鶏肉のソテー、杏のソース☆
夏の薬膳のお知らせメニュー夏の薬膳~Aコース~Soup:トマトと甘酒の冷製スープFish:鰹のマリネとパイナップルライムとハニーマスタードMeat:ひき肉とレンズ豆の煮込みレモンの香りDessert:スイカとベリーのゼリーココナッツソース食後には季節の薬膳茶もお楽しみいただけます。料金:6000円(レシピ、材料費込)場所:麻布十番駅7番出口より徒歩1分4名以上集まりましたら、グループでの料理教室も開催可能です。興味のある方、お気軽にご連絡くださいませ。#麻
先週お料理教室に来てくださった方が、さっそく自宅で作ってみましたとの報告を受けました。まだ、幼稚園児と未就園児の小さいお子さん2人のママさんです。普段の食卓に素敵なお皿で、このお料理が出てきたら、ご主人もさぞかし嬉しいと思いますこの報告の写真は夫には見せないようにしておこうw(我が家の食器との差が、、、)小さい子どもがいるからこそ、レストランには行きづらい、他のお客様、お店の方に気を遣って食事が楽しめない、などの理由で外食を諦めてる方も多いと思います。そういう方には特にフレンチ薬膳
今日は梅雨の薬膳の料理教室最終日。今回のお料理もどれも美味しかったのですが、一番簡単で子どもも好きそうなビシソワーズが大人気でした。今日は7人の方がいらっしゃって、通常より多い人数のクラスでしたが、皆さんの手際が良く普段より早く終了する事が出来ました。やはり手際って大事ですね。みんなで作った愛情たっぷりのご飯。美味しく頂きました。ご参加下さった皆様、ありがとうございました😊#フレンチ薬膳シーズンアドバイザー#麻布十番#料理教室#愛情たっぷり
フレンチ薬膳シーズンアドバイザーの吉栄です。先週はお料理教室を2回開催致しました。スープ魚料理肉料理デザート作るメンバーによって微妙に違う味。これも作る方の愛情が入ってるから。毎回美味しく頂いています。料理教室の後、その日の夜ご飯で早速作りました。との報告もあり、嬉しい限りです。梅雨の薬膳は、とりあえず今週の木曜日で最後。少しでも多くの方に、中医学から見た季節の養生法とフレンチ薬膳のお料理を伝えていけたらと思います!
4月7日は、フレンチ薬膳の料理教室でした。薬膳の大先輩方をお呼びしての会。みなさん国際薬膳師、国際中医師、国際薬膳茶師というそうそうたるメンバーで。💦普段より緊張しつつも楽しみな気持ちもあって、ワクワクドキドキでした。今回はウェルカムドリンクも薬膳茶。フレッシュミントに菊花と枸杞子をいれて。お料理は、先月人気だった春の薬膳のメニューを。デザートにも薬膳茶をブレンドしたものをお出しました。中医学について話が盛り上がったり、勉強になる事も沢山で、先輩方と知り合えたことに感謝しかありま
今日のフレンチ薬膳の料理教室は、薬膳茶の講座でご一緒させて頂いた大先輩方。みなさん、国際薬膳師、国際中医師、国際薬膳茶師と、凄い方ばかりです。料理教室に来てくださるのは嬉しい反面、緊張も少し。気合い入れて頑張ります!
昨日はフレンチ薬膳の料理教室でした。毎度始まる前は、緊張します。今回参加者3名中、台湾の方が2名参加してくださり、レッスン中は中国語、英語が飛び交う、Internationalなクラスでした。みなさん、真剣に盛り付けタイム。20数年前ですが、北京に留学していたこともあり、私も中国語を話す良い機会で、とても有意義な時間を過ごしました。台湾出身のお二人は、薬膳の五行理論は説明聞かなくとも分かるとのこと。さすが本場の方々は、日々の食事に薬膳の理論が根付いてるんだなーと実
昨日はフレンチ薬膳の出張料理教室でした。今月は、大好評のメニューなので、私もやる気満々そして参加メンバーも、仲良し4人組のママさんなので終始笑いが絶えないクラスで、そんな中作るお料理のお味はまた格別です鶏肉のソテーミントソースは、盛り付けで余ったソースもパンにつけたりアレンジ色々楽しめます。人参とトマトのポタージュ、何気に人参が苦手な方がいらっしゃいましたが、このスープは美味しいとご自身もビックリされるくらい飲み易いです。子供たちに野菜を食べさせるのが一苦労、という方はおススメ
3月8日に行ったフレンチ薬膳の料理教室。その時参加された方々から次々と嬉しい感想を頂いています。皆さま、早速自宅で作ってみられたそうです一番嬉しかった感想がこちら。“パパの誕生会を昨晩しましたー。私史上、最高の出来のフルコースでした!難しくないのに、めちゃくちゃ見映えがして、いつも後回しにされているパパが嬉しそうにしていました。教えてくれてありがとう!!!”フレンチ薬膳のレシピは全て坂井美穂先生が作られたものです。シーズンアドバイザーの私は、フレンチ薬膳のコンセプトと季節の養生
昨日はフレンチ薬膳のお料理教室でした。テーマは「春の薬膳」。春は五臓の「肝」の働きが活発になります。肝は全身に血や気を必要な時に必要な分だけ届ける、パワフルかつ大事な臓器。でも、ストレスに弱いのも特徴です。春は、新年度スタートで大人も子どもも緊張によるストレスも溜まりがちになります。こころをゆったりともち、のびのびと過ごせるようにしましょう今回は仲良しママ友4人組で、終始笑いの絶えない楽しい会となりました。食後には、薬膳茶も。今回は参加者の方全員花粉症気味ということで、花
先日坂井美穂先生のフレンチ薬膳プロ講習を受けてきました。4月よりスタートするお料理教室のメニューです。【春のメニュー】Soup:浅利とトマトのオリエンタルスープFish:鰹のマリネグレープフルーツのジュレMeat:生ハムと大人のチーズ苺とクコの実のソースDessert:キウイフルーツのフラン春らしい綺麗な色のお料理で、テーブルもとても華やかになります今回は、ミキサーやブレンダーを使わない、簡単なお料理ばかり。しかもワイン🍷が進むこと間違いなし!普段忙しくて、お料
春の料理教室のご案内です。フレンチ薬膳の春の薬膳のメニュー~Aコース~Soup:人参とトマトのポタージュサフラン風味Fish:帆立のマリネマンゴーソースMeat:鶏肉のソテーミントソースDessert:カモミールの葛プリンこちらは3月のメニューになります帆立のマリネは混ぜるだけの簡単メニューなのに華やかマンゴーのソースがパーティ感を出してくれる一品です。興味がある方はご連絡ください。場所:麻布十番駅7番出口より徒歩1分駅近のサロンです。費用:6000
フレンチ薬膳の料理教室を開催致します。テーマは、「冬の薬膳」です。料理教室では、最初に薬膳のミニ講座を行います。冬は中医学では「腎」が一番関係が深いので、腎についてお話しします。アンチエイジングにも繋がるので、女性には特に興味のある内容ですMenuはこちらSoup:黒ごまと帆立のポタージュFish:海老の白ワイン蒸しクコの実と葡萄のソースMeat:鶏ささみの低温調理栗のソースDessert:レモンとホワイトチョコレートのムースベリーソース日時:1月29日AM10:
こんにちは。アレルギー対応☆小麦粉・卵・乳製品不使用米粉パン&ナチュラルスイーツ研究家Allueatアリュエイトです。このたび、フレンチ薬膳シーズンアドバイザーになりました季節にあったフレンチ薬膳をご紹介していきます♪春の薬膳は・人参とトマトのポタージュサフラン風味・鶏肉のソテーミントソース・帆立のマリネマンゴーソース・カモミールの葛プリンフレンチ薬膳は中医学理論をベースにフレンチ風にアレンジしたもので、簡単で、美味しい。近くのスーパーで手に入る食材で、すぐにできる料理