フラメンキン

trapics/阪急交通社★スペインでのグルメイロイロ(５)今週は、trapics/阪急交通社｢大人時間を愉しむスペイン紀行８日間｣で味わったスペイン料理を、食べ比べ。３日目12:40RestauranteElMiradorでランチ●白ワイン●ソパ・デ・アホ(にんにくのスープ)ソパ＝スープ、アホ＝にんにく風味豊かな具だくさんスープ●フラメンキン、ポテト、サラダコルドバの伝統的な料理で、ハモンセラーノ(生ハム)のスライスを

コルドバはマラガの北150kmに位置し、スペインの新幹線“AVE”だと約50分、バスでは2時間半の距離にあります。今日は天気が良いので、前から行ってみたかったコルドバへお出掛けします！バスは２時間半かかりますが、電車の半額なので、うたた寝でもしながらゆっくり行ってみようと思います。って、ホントにうたた寝しちゃって、気が付いた時にはコルドバ付近だったのですが、いつの間にか天気は曇っていました・・・。バスターミナルのカフェで作戦タイム。今日の歩くルートを検討中。ちなみに、これコップに入っ

マチャが閉まるまでは（と、いうかaltamira社も休業中、来月には新ロットが到着するのですが）毎年、梅雨入りの頃に開催していた恒例行事イワシ祭り！今年は、8月3日（日曜日）出張マチャ@アルフレッド（大井町）で開催でしたアルフレッドさんは、今や月イチで通うお店そのお店で、懐かしいマチャさんのイワシ祭りが開催されると聞いて、即答で参加しました同行者は、フラメンコのまみーにゃさんそして、いつもお世話になっているソムリエールの友人お通し的に、ピンチョスと、マリネイワシとポテトの焼いた

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2023年8月24日グラナダを出たのが16時前、コルドバに着いたのは18時位でした。とーっても暑いです。危険な暑さ。43度とかです。この日はジュネーブも暑かったみたいで、38度とかまで上がったみたいです。（コルドバの方が暑いけれど、冷房完備のホテルに泊まれたのでラッキーでした）ホテルは、駐車しやすいところにしました。EurostarsPalaceというホテルです。メスキータや旧市街まで徒歩5分程度とロケーション抜群なのに、とても安かったです。朝食付き、駐車場無料、プール付きの

今日もあっづいですが、昨日もあづがっだ。恒例のイワシ祭り、マチャさんで開催です。コロナ前は梅雨の頃に入梅（にゅうばい）イワシで開催だったのが、今年はちょっとずれて昨日に。お盆休みだし、台風のせいで海が時化ていてイワシ大丈夫か！と思ったのですが、さすがはタキさん、長崎と千葉のイワシを確保してくださいました。合わせるはキンタ・イノハル（通称ぐるぐる）の5リットルボトル！乾杯！サルー！青魚とキンタの赤のペアリング、最高です。手前の750mℓボトルと比べるとデカいの分かりますね。5リットルはボトル

故郷アンダルシアの味、フラメンキンコルドベスできました。アンダルシアの豚カツです。Cervezaと合います。QueAproveche!!!#CACHOPO#豚カツ#アンダルシア#フラメンキンコルドベス#スペイン

フラメンキンコルドベス仕込みます。アンダルシアの豚カツです。Cervezaと合います。QueAproveche!!!

鶴折ってみました。願いを込めて最近フリートスやFlamenquin,Croquetasで使っているがラマンチャの豆粉。肌理が細かくキレイに美味しく揚がります。ラマンチャといえばマンチェゴ。羊乳チーズセミハードでフルーティー＆ミルキー天候不順でお野菜高め、大切にいただきます。ヒマワリは太陽だ！今日も元気にカサデマチャ(^^♪

嬉しいですねー。外飲み記事が書けるって本当に嬉しい。昨日は、カサ・デ・マチャさんに出没させていただきました。あと10歩でマチャという時に、右手首をぐっと掴まれ、あ〜れ〜お代官様〜狼藉者が〜と叫ぶ直前だったのですが、イケメンに手を掴まれた町娘の妄想は消え、顔を見たらプーさんでした。何だよ、こんなところに黄熊かよ！と辟易していたら、どこ行くの？と聞かれ、そりゃあ勿論、マチャに決まってるじゃないですか！で、ご一緒させていただきました。クマに引かれてカサ・デ・マチャ（お分かりとは思いますが、元は

わーい、土曜日ですね今日のバスクは最高気温8℃だって。寒い1日になりそうです。ところで、これはアップロードできないまま残っていた先週の記事です。内容古い部分もあるのでご注意を。最近ニュースみてないから正確なところはわからないけど、バスク地方、またカフェやレストランの規制が厳しくなっているらしい。朝食時間帯の2時間と、ランチ時間帯の2時間くらいしか店内飲食できないとか(テラス席はそれ以外もOKらしいけど外でも禁煙)→ここが古い。変更されてるかもです。知らんけど。→調べたら時間が間違って

PrimeroSalmorejoconCAVASalpicon鱈子、蛸、海老FlamenquinCordobesAllozoCrianzaRiojaBordonCrianzaOstraAjillosCaldoたっぷりPaella

PichosdeSardinaenVinagreyEnsaladillaRusaConMicaelaManzanillayBertolaManzanillaBertolaFinoElFlamenquinCordobesconBertolaAmontilladoPinchoMorunoConMicaelaAmontilladoMediumyOlorosoLustauOlorosoPaell

もうすぐ９月が終わる。それに因んで「９月３０日まで」の話題を二つ。新宿メトロ食堂街が月末３０日で閉館になる。かれこれ５４年営業を続けてきたというからこれはすごい。「タカノフルーツパーラー」「追分だんご」「つな八」「墨繪」･･･新宿を代表するよう老舗の名店から「肉の万世」などなどよく利用させてもらったのに残念。名残を惜しみに出かけてみた。「つな八」イートイン（天丼専門のカウンター席）で食事。奥さんは「お好み天丼」，ボクは「上天丼」。

おはようございます！「三田でマチャ」今日から少しずつCasadeMachaのお料理もお店でも楽しんでもらっています。BacalaoPilPilCalamaresalaplanchaconSalsadeTomate「やっぱりお店はいいですね」ありがたいです。ご愛顧いただいております「お家でマチャ」も継続中です。「スペインで食べたより美味しかった！」m(__)m。「落ち着いたら是非お店に伺います！」その日まで「三田でマチ

昨日は午後から通信機器を電源OFF静寂を堪能しました。スッキリ(^^)/手洗いうがいマスクみんな頑張っている。美味しく楽しく前向きに。来週も元気にいきましょう！

今日はいいお天気、ガスパチョ飲んで元気に「お家でマチャ」(^^♪野菜のアヒージョFlamenquinCordobes今日も生きてる、感謝！！

フラメンキンコルドベス仕込みます。アンダルシアの豚カツです。Cervezaと合います。QueAproveche!!!#CACHOPO#豚カツ#アンダルシア#フラメンキンコルドベス#スペインサルモレホもご用意しました。

みんなの回答を見る忘年会のシーズンですね(・∀・)今年も美味しそうー！美味しかった…(´∀｀)揚げ物の名前が難しいんですよ。なんかフラメンコみたいな、ちょっと違うみたいな。フラメン…何とか。フラメンコ。フラメンゴ。フラメンカ。フラメンキ。あそうそう、フラメンキン。なかなか覚えられなくて、フラメン筋と覚える事にしました。フラメンコ。筋肉つきますよ…(ˊ̱˂˃ˋ̱)ではまた！(´▽`)ﾉ

『カサ・デ・マチャ』の「秋刀魚祭り」で友人たちと過ごす楽しい夜の続き。今夜のメンバーは、KEiさん、juransonsecさん、茶目子さん、ミコロさん、そして私。お隣のテーブルには、PEDROさんとchinatsuさん。最初の秋刀魚料理は、秋刀魚の燻製のピンチョス。白ワインに良く合って美味い。飲んでいるワインは、リオハ州のタロン、ブランコ、2016年。ぶどうはビウラ100%。ワインを提供してくれたaltamiraさんが同じテーブルにいらっしゃるので、ワインの説明も伺いな

ペドロさんの秋刀魚パエリアのオマージュソフリットがキーワードかなペドロさんは秋刀魚パエリアの旨味はソフリットだと言ったそれを手がかりにペドロさんの秋刀魚パエリアのオマージュをjuransonsecの秋刀魚パエリアはこちらといっても、色々仕事や行事の合間をぬっての料理なので秋刀魚は前日購入わたの処理、途中までの秋刀魚の火入れ、秋刀魚の出汁取りは前日行った。それにしても、秋刀魚の頭、骨、わたを30分煮込んで出汁を取るも思いのほか出汁は薄い。これだけではパエリアのこくをだすには不十分。

#Sherryweek2019炙り秋刀魚とリオハブランコ人気秋刀魚のフラメンキン秋刀魚1尾をJamon,Queso,Ajoで巻きました。合わせるのはシガレラAmontilladoシガレラManzanillaは新作秋刀魚のクロケタスもちろん秋刀魚の丸焼きalhornoキンタイノハルベルデホ秋刀魚のパエリヤキンタイノハルTempranillo皆さまの盛り上がりも最高潮。アルタミラさま、参加の皆様、いつもありがとうございます。秋も元気に

こんばんは一昨日ディズニーで遊び過ぎうっかり日焼けをしてしまいました対策はしていたつもりでしたが予想以上に晴れてしまい…夏の日差しを侮っておりました。これから来る夏本番に向けて一層対策を強化しないといけませんね〜さて、それではスペイン旅行記の続きです。プエルトラピセを出発し、また2時間強のバス移動。着いたのはドライブインのような場所。どうやらここで昼食のようです。まずはサラダドレッシング等が無くオリーブオイルをかけるも味はうーん…普通でした（笑）オレンジジュースは安定の美味

入梅恒例のイワシ祭りマイワシ房総よりチャリ仕入れEnVinagre今年は浅漬けでイワシの美味しさを優先しました。人気オイルサーディンバーガー立派でしょ、こちらは石川産真イワシアルタミラさんの秀逸ワイン＆シェリーRiojaTaronBlancoColosiaFinoQuintaHinojalRosadoこの組み合わせが最高ElflamenquíndeSardonaconColosiaAmontilladoイワシの大鍋パエリヤ

メニュー＆ワインリスト決定イワシの酢漬け今回はサラダ自家製ピクルスとMelgarejoのオリーブオイル合わせるのはリオハのViura種ワインTaron柑橘系フレッシュFinoColosíaconEspeto人気のイワシのバーガーQuintaHinojalRosadoと秋刀魚では人気が出たフラメンキンイワシのフラメンキン芳醇AmontilladoPaellaとぐるぐる♪今年もイワシで盛り上がり

イワシ入荷にてイワシのフラメンキンです。Amontilladoとよく合います。酢漬けはManzanillaといきますか。牛カツCachopoも仕込みましたね！今日も元気にスペインバル(^^♪

春ですね。今日の日中はポカポカ陽気でした。ユニーク。だから面白い。フラメンコ教室フライコ講師のMIYOです。flamenquinフラメンキンって聞いたことがありますか？この可愛らしくも感じる響きは、フラメンコ・マニアに対する呼び名です。辞書に記載がないので俗語と思われます。この言葉は30年前に発売された、音楽家でありスペイン研究家の浜田滋郎氏監修・解説によるフラメンコCDにて知りました。フラメンキンという呼び名に対する憧れに似た感覚があり、私の耳の奥に潜ん

房総から美味しいイワシ入荷で定番の酢漬けとフラメンキン仕込みました。熟成シェリーAmontilladoによく合います。3月になりました。ワクワク、ドキドキ。今日も元気にスペインバル(^^♪

マドリード→コンスエグラ→コロドバ→グラナダバス移動計9時間半😲朝食はバスの中でレモンビールと共に🍺ラ・マンチャの風車風が強く寒かったけど素敵なところでした。途中こんなところもありました。お昼はバイレでフラメンキン(豚肉とハムのロールカツ)コロドバの街へユダヤ人街をへて、メスキータ花の小道夕食は美味しい～楽しいプチ女子会を開催🍷

こんにちは人生の価値観を広げる旅をコーディネートライフチェンジナビゲーター旅猫亜矢です。ラッキーなことにメスキータを見学している時にパイプオルガンの演奏練習がありました。とても素敵な音色をどうぞほんの一瞬ですけどね(^^;そしてコルドバ名物フラメンキンなぜここに？写真が入りきらなかったから(笑)でもこれ大好きなんです。豚肉に生ハムとチーズを巻いてパン粉をつけて揚げたものチーズロールカツかなあとオックステールの煮込みラボデトロも名物です。ああっ食べたい！