フキ味噌

昨日庭で採ったふきのとう今日天ぷらにして食べたよぉ～本当はタラの芽が食べたい（＾＾ゞでも庭にはふきのとうしか生えてこない…今日雨が降ったから週末辺りからまた生えてくるんじゃないかな次に生えてきたらフキ味噌かなぁ私ふきのとうはどうにか食べられるんだけどフキはどうしても食べられないでキャラブキになったらまた食べられるのよでもフキいっぱい生えてくるけどキャラブキを作るのは無理だから春の味だけでいいのよぉ～ん

近々、フキ味噌を作ります。親父が食べたいと言うので。ウチのフキ味噌は他のウチの作り方、味が違います。というか、他のウチとは別物と言った方が適しているかな。ウチのフキ味噌はお袋から教えてもらった物です。お袋とは同じ味は出せないかと思いますが、材料と作り方はわかります。

『雪とふきのとう探し』『2/7はふきのとうを探す日』そろそろふきのとうが出てる頃2/7、やっぱりあった自宅庭に移植して3年目、それまでは離れた場所にあったから旬を逃して買って食べる…ameblo.jp収穫して残ったふきのとうはフキ味噌へ変身調味料は油と酒とみりんと甜菜糖同じく残った大根も干さないたくあんへ変身させた明日はお雛様飾り畑は日曜に行くつもりです牡蠣殻石灰撒き（玉ねぎ・ニンニク）春大根畝の確認春じゃが畝の確認収穫読んでくださりありがとうございました。

２０２６－２－１２１１日、アンテナ工事の帰り道に買って来た三浦大根でフロフキ大根を初めて作ってみました♪買って来てた、蕪・大根・キャベツ・・・甘めだと言う首に近い半分を２.５ｃｍ厚くらいに輪切りして、厚く皮を剥き十字に切り込みを入れ昆布を入れた水に投入して３０分以上煮込みます。串がスッと刺さるまで、結構時間がかかります。タレは、フキ味噌が残っていたので、味醂等で伸ばしトロッとさせて火を通し、煮あがった大根に掛けて食べます。いや、これも美味しかっ

春になるとはまだ思えないが、きょうも暖かい一日だった。日影を歩く方が心地よいほどで、足元にはフキノトウが顔を出していた。お昼には、さっそくフキ味噌を作ってもらい味わった。ほのかな苦みが食欲をそそり、季節の移ろいを舌で感じる。午後はGゴルフの月例会。昨日のリベンジの気持ちでグラウンドへ向かうが順位は昨日と同じの五位で進歩がない。リベンジ達成はなかなか難しい。そしてきょうも、出しゃばる輩に振り回されて気分を害した。そのことを文章にして残しておきたい気持ちはあるものの、あ

妹から連絡がきた。「おねえちゃん、仕事中？」って。ちょうど休みの日で（１２日木曜）家にいるけどって答えたら、フキノトウ食べる？って。食べるよって答えたら今から持って行くから食べてくれる？と。嬉しいお言葉♪姪っ子Rが届けてくれた。ちょうど夕食の支度をしようと思っていた矢先の事だったよ。夕食はカジキソテーとシラス入り卵焼きと・・・って準備してたけど、早速半分のフキノトウを使ってフキ味噌を作り・・残り半分を天ぷらにした。妹も食べたはずだけど‥と思ったら「料理するのが面

２０２６－２－１０今日は定休日、朝から少々仕事の片付け。昼前、昨夜買った森永のホットケーキミックス粉でホットケーキを作ってみた♪コネコネ・・・牛乳が無い！水でも良いと書いてあったので、ペットボトルのお茶でやってみた。良い感じで３枚できて、美味しく頂き昼前から陽が射して来た１４時、あやか農園へ様子見に。雪は解けて、南の日陰側は泥んこになりますが、北側は日陰が無いので、既にカラカラ・・・明日は雨になるらしいカラカラで菜っ葉も萎びてる💦

A1輪目の花柄が先日までは垂れていたが、立ち上がってきた。？？？2輪目の花柄は垂れている。？？？花柄が立ち上がっているが、受粉したのだろか？今時、種子ができるか要観察だ。やや花柄を持ち上げて撮影ノジスミレーーーーーBノジスミレ2株目今日にも開花が見られるかと思ったが、まだ半開状態だった。ーーーーーーーまだ開花には程遠いかな？ジンチョウゲなかなか開花しないものだ。こんな状態が何日続くかな？ーーー

今年２回目のふきのとう収穫ですこれも２回目フキ味噌味見をしなかったらちょっと甘味が少なかったみたい＾＾；

２０２６－２－４里山に行きたかったけど中止。少し仕事して、午後からあやか農園へ水やりなどに行って来た。ここの所、ほんとに雨が降らずカラカラ・・・持ち込んだ水１０ℓ位を、イチゴやダイコン、エンドウなどに給水して、菜っ葉とフキノトウ、春菊を少々収穫。隣の空き地に、カラスノエンドウがこんもりと育っていたので、一掴み収穫して来た。大分大きくなった間引き大根、高菜、菜っ葉類の収穫。斑入りフキのフキノトウ普通のフキの花は、株とは別にランナーの先に出来るのですが

ちょっと今、業者さんが来ていてブログの更新が遅くなりました💦それにしても寒いですねまあ、予想通りですがこんなに寒くても春野菜は出てきてますね☘️何と！「タラの芽」が入荷！人気の「シロギスの天ぷら」に加えちゃいまーす！「ウドと自家製フキ味噌」も始まってますそして追加酒🍶〈神奈川〉残草蓬莱・特別純米にごり生酒〈富山〉羽根屋・純米大吟醸翼〈愛媛〉山丹正宗・純米無濾過生原酒初しぼり〈熊本〉亀萬・純米辛口PLUS9さあ！休み前の『楠』営業！宜しくお願い致します今夜も

昨夜はご予約頂いてましたが、それ以外のご来店が、、、、、💧静かな木曜日、、、、💧「いつもは定休日の木曜日だから仕方ない」と、自分に言い訳してそれにしても静かなので💧今いるお客さんと飲み会スタート🍺🍶で、楽しみました（ヤケ酒？）今夜は19時以降からのご予約はありますが、それ以外が、、、、💦今夜は私は飲み会じゃなくて良いのでご来店お待ちしてます🙏そして題名の「判明しました」ですけど、以前メニューオンした、福島の一軒の酒屋さんが扱うPB酒『会津中将・純米吟醸生にごり酒夢の香』の

前記事の黒竹を切っていて発見しましたまだ小さいですがふきのとうです何日か後に採れば大きくなっているかもしれませんが忘れてしまうので採ってきました早速フキ味噌にしました

白身魚のフライを買ってきました。基本的に、そこまでおいしい訳ではないけど、ボリューミーなので、たまに買ってきます。それと、フキ味噌に、フキの葉を入れて、ちょっとフキ味噌っぽいのを作り直して、加熱して冷まして冷蔵を繰り返してます。（おそらく3-4回したけど、だいじょぶｗ）いやあ、自分でも、大丈夫なのが不思議なくらいなんですが、なんとかもちこたえているもよう。・白身魚のフライ（+ソース）・フキ味噌っぽいの（フキの葉入り）・ナッパと油揚げの炒め物（しょうゆ系）・ワカ

蔵王山ろくに住む友人から毎年新鮮なフキノトウが届いていた頃はすぐにフキ味噌にして初春の恵み味わっていました。友人が大病して以来、その恩恵が途絶え、自分で採りに行こうと思いながらなかなか実行に移せずにおります。昔はあぜ道の至る所に顔を出していたのに今やすっかりナリを潜めてまずは場所探しから始めなければなりません。田舎のゼイタクは車や人が通らない場所にある野草を食べる事、限定なので案外難しく山に行けば一杯出てると云われてもそこまで勇気がなくていつ

お通しはフキ煮とだし巻き卵10年ぶりにグラスビール２杯とても美味しかったけれどやはり２杯はダメホウレンソウおひたしフキ味噌若竹煮ワカメが生ワカメで新鮮焼きそら豆焼き方が素晴らしい塩梅思わず白ご飯をオーダーカレイ煮付たまごが美味しい！お箸つけた後だけどフキ味噌のせて美味しすぎて白ご飯おかわりお米も美味しいけれど炊き方が素晴らしい

しょうが焼きの肉は、豚の薄切り肉などで作るのが多いのかもしれないけど、味付け肉がお買い得だったので、その味を落として、しょうが焼きのたれを作り、玉ねぎをスライスして、しばらく漬けておいたのを焼いて作り直してます。今回は、野菜炒めを作りましたが、先に茹でて、ゆで汁をスープにして、キャベツ・ニンジンなどを炒め直して、味付けを、カレー風味にしてみました。そんで、フキ味噌＆梅干しを、つけました。ショウガ焼きの風味が、いい感じに決まり、なかなか、おいしくできま

お買い得品のタケノコを買いました。とあるブロガーさんが、ツバキの葉で、タケノコのアク抜きをしている話をしてて、それをしてみました。その後、毎日の水替えが、重要とも言ってましたが、２回やって、結構いい感じになりました。それを使って、タケノコと野菜の煮物を作り、煮汁量を量って、ごはん炊く時の水の量を足して、ナベに入れ、洗ったお米を入れて、具材を上にのせて、混ぜないで炊きました。おかずは、小さいシャケ・梅干し・フキ味噌。まあまあ、味をつけたと思ったんで

こんにちは山形のブロ友さんから大量に頂いたふきのとう今日は当店で人気の100円天ぷらに入れました天ぷらで30個ぐらい使いましたがまだまだあるので残りは全てふきのとう味噌にしましたふきのとう味噌は教えて頂いたとおりに作ってみましたこんな感じ小分けにして冷凍保存して少しずつ食べましょうどうもありがとうございました😊

こんにちは信州蕎麦誉女将です仲良くしている山形のブロ友さんからふきのとうが送られてきましたどっさり入っています山形では、真ん中のモシャモシャしたお花部分はもいでしまって茎と葉っぱをたべるそうです所変われば品変わるですね明日少し天ぷらにしてあとはフキ味噌を作りますフキ味噌の作り方もわたしとは違うので教わった作り方とわたしのいつもの作り方両方作ってみようと思っていますブロ友さんいつもありがとうございます早く会いたいですお元気でいてくださいね♪

ワケギを頂いたので、丸焼きにして食べようと焚き火スタート。久しぶりに一番搾りが呑みたくて、コンビニで買って来た。一番搾りを呑みながら、いつもの定番で、子供たち用にソーセージを先ず焼き始める。辛口チョリソーは大人用。ピリ辛でビールが進む。今日のメインになるワケギとナス焼きナスにフキ味噌を付けて食べる。見た目は悪いけど焼きワケギ。こちらもフキ味噌を付けて。フキ味噌旨いね。万能です。家の中では、モウカザメにフキ味噌を塗って、モウカザメのフキ味噌焼きタンパクなモウカザメにフキ味

お買い得品の味付きハラミを買ったんですが、焼いて、食べてみると、ややもたれる。。そこで、１つ１つをカットしてから食べてみたら、割とOKな感じになりました。ですが、甘めの味わいが飽きてきたので、洗って、味を落としました。そこに、しょうが焼きのタレを作り、お肉を入れてなじませておき、野菜を用意。（玉ねぎ＆キャベツ）お肉と野菜を焼けば、出来上がり。ごはんの上に、しょうが焼き・梅干し・フキ味噌のっけ。しょうが焼きの風味がちゃんとして、結構おいしくなりま

この前の山菜の天ぷらが残っていたので、昨日作ったフキ味噌を付けて食べたら旨かった(☆∀☆)山菜の天丼。これ有りだな。今度タレを作ってみよう。フキ味噌田楽をツマミながら。

春の使者ふきのとう雌雄の区別が出来るように雄（オス）／香り・苦みが強い雌（メス）／香り・苦みが弱い調理は雌雄混合で数個は天ぷらで春を味わって後の半分塩ゆでしてフキ味噌に残り半分は塩ゆでしてえごま油に塩漬けにして常温で保存しながらいろんな料理に空気に触れていないので変色せずにきれいな黄緑色で春の恵みほろ苦い味を楽しんで。。。

ふきのとうは主に3月～4月にかけて出荷される、春の山菜です。独特の風味と食感で昔から食べられています。我が畑でも、沢山のふきのとうを収穫しました。天ぷらやふき味噌が、美味しいですね。他の野菜と一緒に煮ても良いですね。今年は40ほど収穫致しました。また、来春が楽しみですね。

やましんです。今日の男子弁当は、昨夜仕込んだ小谷漬けの炊き込みご飯を詰めました。。今回は友人宅のレシピをコピーしたので、一番シンプルに作りましたけど、これで具合が分かったので次回からアレンジが出来そうです。庭のアスパラガスが食べられる長さにまで育ってきてます。基本ほったらかしのため、かなり痩せたやつばかりなんですが、それなりに食べられるので収穫しておきます。さてさて、今日からチャリが長かった冬眠から目覚めます。昨年はずっと膝に不調に悩まされてまともに走れていないので、今年は

ホタルイカ＆ゴボウの、たきこみごはんを作りました。（ごはんは、２合で）色が、ややうすですが、ホタルイカの色が出たのかも。フキ味噌は、作り置きがありますので、それをのせ、梅干しも一つ。フキ味噌の味が、少し違うなー。しょうゆ入れちゃって、後からみそ足したんで、ややイマイチになりましたが、フキの風味は感じられて、まあまあかな～。炊き込みごはんと梅干しがいい感じの味わいで、なかなか、おいしく感じられました。♪（梅干しの種類によって味が良かったり、様々

夫が「フキノトウを採ってきたぞ」というので見てみたら、花が咲いてしまっていた。どうしようか？と冷蔵庫に入れていたら、夫が、冷蔵庫からいつの間にか出している。何か料理をしろと言う事でしょうね。仕方ないので、花をとって、茎と葉っぱで、天ぷらとフキ味噌を作りましたよ。左が、フキの天ぷら、右は、ネギ坊主（アサツキ？）の天ぷらです。天ぷらも少し・・・、フキ味噌も大匙1杯強・・・でしたが、春の味を楽しみましたよ。他のお土産・・・ベビーリーフ、干し椎茸と、山クラゲの佃煮

今日は勤務日じゃないのに一日雨で、こうゆう日こそ出勤してお給料をゲットしたいものだと思いつつ、まさか、鳥撮りしたいから出勤日変えてと言ったほんの数日後に、果てしなく暇だから出勤させてとも言えず、ぐうたら。近所のアホ（愛情込めてます）のカラオケ友達が同じく休みだったようで、カラオケ行こうよーとラインして来たけれど、なんとなーく、ぐうたら過ごすことにして、のらくらとかわしたら一人で駅に出る！というので、ほおほお、それならお使い頼まれて！と、松屋の季節限定新メニューのテイクアウトを頼む。公式より画