フォントニー

前回の続きを。・2007ジュヴレ・シャンベルタン1erコンブ・オー・モワンヌVV（フーリエ）帝王からこちらが。これが大分柔らかさが出てきており、もう飲み頃に入っている。透明感は無く、モヤモヤ旨味系。駄洒落では無いが、昆布出汁（笑）ジュヴレらしい、陰性の華やかさ。全くギスギスしていない。同じものは'16年の９月に飲んでいるが、こちらの方が明らかに柔らかい。フーリエの'07は当たりと言う人が多いが、個人的にはちょっとムラがあるVTでそこまでとは思わないのだが、これはかなり

前回記事の続きで。淡路の鱧、鱧の卵、オーストラリアの黒トリュフ。・2005ジュヴレ・シャンベルタン1erレ・フォントニー（セラファン）ぴぴさんからこちらの赤が。ザ・ジュヴレな陰性の複雑な香り。まだ若くジューシーさを残すあたりはさすがの'05だが、もうタンニンはシルキーになり角が取れ、もう美味しく飲める！果実は黒めだが艶やかだし、余韻も長め。このあたりのが飲み頃に入りつつあるとは、不老不死の'05もやっとこなれてきたか。愛媛の白甘