ブログ記事622件
お昼は、お店を開いております。無理をなさらず暇でしたら長靴履いて来てください。3時には閉めますので。フェルミエからチーズ届きました。ロッコロ、ブリアサヴァランアフィネ、パルミジャーノレッジャーノ。
家族の誕生日だったので、北習志野のイタリアンレストラン、「オステリア」へ。(メニューなどの正しい名称を忘れてしまいました汗)前菜。アスパラガスは炭火で焼いてあります。いい香り。炭火がいつも用意されていて、メインもつねに炭火焼きのお肉が選べるようです。手間を惜しまないところがオステリアっぽい。こちらのシェフは、生パスタもパンもデザートも、肉や魚の燻製も、カラスミまで、なんでも自分で作っちゃう。味付けも、繊細な味や香りを損わないようギリギリを攻めた塩加減で、さすがシェフのこだわりだなあと
いつもご覧いただきありがとうございます💓あなたが輝く色彩の世界へ誘うカラーセラピストのブログです🌟色の力は無限大∞カラーで見える世界を変えていくカラー歴25年カラースペシャリストの高木和歌です🌸美キャリアデザイン勉強会ちょっとちょっとこれ見てください新潟ワイナリーフェルミエのマダム有紀さんのzoom画面もうびっくりしちゃって私も背景フィルターが好きなのでいろんな画像を使ってますがこの画像、そのままマダム有紀さんのワイナリーの
こんばんは!本日もお越し頂きありがとうございます。長かった夏休暇もいよいよ明けてしまい、休んでた分のツケを払うべく目下頑張り中です。休暇中、以前にもご紹介したこちらのお店に行ってきました。以前からブログを読んで下さっている方なら覚えているかも?吉備中央町にあるフェルミエ、『吉田牧場』さんです。不定休のため休暇中にお休みの日がないか事前に電話確認をしました。営業日の確認だけと思ったのですが、電話口の奥様から『お盆休み近くなりいつもより注文が増えているのもあって在庫があまり店頭に並ばな
いつもご覧いただきありがとうございます💓あなたが輝く色彩の世界へ誘うカラーセラピストのブログです🌟色の力は無限大∞カラーで見える世界を変えていくカラー歴25年カラースペシャリストの高木和歌です🌸全てのことが吉日となる天赦日わ!今日があと少しで終わっていきます本日8月23日はすべてのことの吉日となる天赦日だそうですさらに!美キャリアの玲香さんから私にとっても最高の吉日で長く続くメニューなどこの日に発信したら最高ですよと貴重なメッセージを
花は色人は心今が大事東京都中野フラワーサロンChelseagarden奈良由紀子です今夏の家族旅行の備忘録新潟県「カーブドッチワイナリー」に併設されたワインとお料理を楽しむためのワイナリーオーベルジュ「トラヴィーニュ」へ行ってきました~(^^♪「葡萄畑の抜けた先にある建物」を意味する名前のとおり、一面に広がるぶどう畑に面したコロニアル様式風のワイナリーホテル。エントランスロビーからもぶどう畑が見渡せます。2名のお部屋を2室
いつもご覧いただきありがとうございます💓あなたが輝く色彩の世界へ誘うカラーセラピストのブログです🌟色の力は無限大∞カラーで見える世界を変えていくカラー歴25年カラースペシャリストの高木和歌です🌸昨日は満月恒例美キャリアデザインアカデミーのFacebook満月直前LIVEでしたご視聴いただいた皆様いつもありがとうございますさてさて今回のゲストは美キャリアデザインアカデミー生の本多有紀さん新潟のワイナリーフェルミエのオーナーマダムでありワイン
(撮影:さとうみゆきさん)先日の“ハーモニックな”ランチ会で新潟のワイナリーフェルミエマダム&ワインアロマセラピストの有紀さんが「ワインアロマセラピー体験」をシェアして下さいました🍷改めて、お二人が森のユカフェで談笑しているこの写真が貴重すぎます!なんと今回ご自身のワイナリーから厳選した1本をサプライズで送って下さっていました!みなさんが集まる当日。朝から料理の準備をしているとピンポンと宅急便が・・ワインが届くことは知っていたのですが、まさかフェルミエさんの貴重なワインを送ってくださ
こんばんは!ご覧いただきありがとうございます。今週のフェルミエチーズは【サンシモンダコスタ】です。サン・シモン・ダ・コスタは、スペインガリシア州で生産される、牛乳を原料としたセミハードタイプのチーズです。ユニークな形が、ドングリやタケノコ、銃弾、尖ったオッパイなど、色々なものに喩えられる「サン・シモン」。香ばしくほんのり甘い味わいは、ガリシア地方のアベドゥールという樺の木を使いスモークされることで生まれます。形成と圧搾にゆっくり時間をかけてできる詰まった生地は、燻されることで長期熟
毎月最初の金曜日は、チーズ専門店「フェルミエ」さんの「チーズテイスティングデイ」です。もう何年ぐらい通っているんだろう。最初にソムリエ試験にチャレンジした年なので、2018年からかな。ソムリエ試験でもチーズは結構重要な扱いで、出題数も多いため、ぼちぼち勉強したのでした(というか、私が受験した時・・・ソムリエの時か、エキスパートの時か忘れましたが、二次の論述で、思い切り「QuesoManchegoとは何か」というお題が出たことがありました。幸いスペイン語なら、大学で専攻
フェルミエさんのチーズテイスティング会に行ったら「明日はイベントでチーズ会やりますよ」とのこと。チーズプロフェッショナルの試験では、例えばどうやって食べるかとか、ワインはもちろん、どのソフトドリンクと合わせるかとか。意外なことを聞かれるそうです。単に暗記というよりも、チーズを愛し、チーズを広める気持ちが求められている試験なのだそう。合格率20%とかかな。私が尊敬している超あたまのいい人たちが、ことごとく残念だった、とおっしゃっていた超難関。正直、チーズのプ
フェルミエさんのメンバーズカードを更新しようと思って、ホームページであれこれ探していて気がついたのですが。・・・あれ?チーズテイスティングデイが復活してる?!これ、好きだったんだよな。最初は、ソムリエ試験を勉強している仲間で、お仕事関係のお友達のかおりんに誘われて一緒に行ったのだけれど毎月二人で通っていたなぁ🧀ソムリエ試験でチーズの比率が多いので、実物をほんの一口ずつテイスティングできるっていうのがとてもありがたかった。しかも1000円だったかな。ソムリ
週末限定チーズセット🧀金曜、仕事が終わってから家でゴロゴロしつつ10cm×10cmのかわいい木箱に珍しいチーズが5種類、入っていた🥰このお値段が送料込みだったら、毎週注文したいくらい❕入っていたチーズ1.長期熟成のゴーダ2.プティ・クール・ヌー(ハート型)3.グラン・カルヴァ(ウォッシュ)4.ビュッシュ・フォンダン5.ブルー・ドーヴェルニュ(青カビ)どれも自分がまず選びそうにないチーズ❕知ってるチーズ、聞いたことのあるチーズしか買わないのが普段の私だから、このセットでま
皆さま、こんばんは。料理家でワインスペシャリストの沢樹舞です。外食がままならない日々が続いて料理もマンネリ化してしまいますが、そんな時にパッと華やかさを与えてくれるのがチーズ!でも、チーズって、ワインと同様に知識が無いとなかなか冒険できないもの…そこでわたしは、定期的に、フェルミエさんでチーズを買います。愛宕山にある本店に行ったり…愛宕神社にお参りに行った帰りは必ず立ち寄ります!あとは、ウチの料理教室に通ってくださっているフェルミエの営業のかおるさんに、定期的におすすめのチーズを選
五輪、今日たまたまTVつけたら、男子ハーフパイプ決勝で平野歩夢選手が2回目✨数日前にショーン・ホワイトも最後だしこの種目は観たいと思っていたので、すごくラッキー&グッドタイミング✨✨✨私が、ショーン・ホワイトをリアルタイムで観たのは競技生活最後となる3回目。ドキドキして観てたら。。途中で着地失敗。「あーあ」と思っていたらショーン・ホワイトがゴーグルを取って。そしたら‼️その顔が、なんとまあ、清々しくて🌟その佇まいに、大感動‼️‼️‼️そして涙😭😭😭‼️‼️‼️それから
嬉しい発酵ギフトを頂きました。「人生の喜びはチーズとともに…」がキャッチでもある『フェルミエ』さんチーズセットと、納豆が入っているとは思えないほど食べやすい「チョコなっとう」と、「どらいなっとう(梅・いりこ)」です。どちらも、食べ出したら止まらなくなるのですが、「どらいなっとう」は、パッケージもリニューアルなさって、より美味しさも増した感じでした。実は、その納豆スナックの生みの親のような『菅谷食品』さんで、唯一無二
昨日、IYちゃんが東京から来福。「フェルミエ」から、季節の美味しいチーズを買ってきてくれました。フィルムを外す前に、記念写真(笑)【ヴァシュランモン・ドール】スイスでつくられた、ウォッシュチーズ。スイス産は殺菌乳を使用して、その分ウォッシュする回数を増やすため、フランス産よりもよりオレンジ色。十時に切り目を入れ、めくって中の部分をいただきます。めくった皮も、美味しくいただきましたよ♡スパークリングワインで、乾杯!イチゴ、ドライいちじく、バゲット、茹でたブロッコリーも準備して、
こんばんは!ご覧いただきありがとうございます。店名の由来となった【ミモレットチーズ】が入荷しました!しかもフェルミエさんのかち割りタイプ✨フランス語で「ミ・モレmi-mollet」(半分柔らかい)という意味のミモレット。こちらの「ミモレットエクストラヴィエイユ18プラス」は、からすみの様な風味と鮮やかなオレンジ色(アナトーというベニの木の実から採取された橙色の食品用染料)が目をひきます。熟成度合いで、「ジュンヌ」(2~6ヶ月)、「ドゥミ・ヴィエイユ」(6~12ヶ月)、「ヴ
皆さま、こんにちは。料理家でワインスペシャリストの沢樹舞です。先週末からスタートした11月の料理教室、今月のテーマはフェルミエさんとコラボして「チーズを使ったレシピ」をお届けしています。フェルミエさんにチョイスしていただいたこの時期オススメのチーズ4種…この4アイテムを使って、秋のフルコースのレシピをご紹介しています。テーブルセッティングはこんな感じ。ローゼンタールのスクエアプレートで、スタイリッシュなコーディネート。…秋っぽくない??笑食材としては、もう一つの主役があります。
久しぶりに、誕生日プレゼントの買い物を。相手は母。一時、チーズプロフェッショナルの資格を取るために猛勉強していた母。実家のエリアではナチュラルチーズはあまり売ってないので、父親と楽しめるように、チーズとパン。久しぶりにフェルミエに行きました😊もう、すごくすごく悩んで。チーズのショーケースの前を行ったり来たり。しゃがみこんでじーっと見てたり。側から見たら「変な客」だったかも😅(沢山の質問に、その都度丁寧に答えてくれたスタッフの方に感謝🙏💖)でも、その時間がものすごく楽しかった🥰
カーブドッチは、新潟ワインコーストの1つです🍷今回は2泊3日なので、1日目のこの日は新潟ワインコーストのワイナリーの1つの「フェルミエ」さんに行くことに、、新潟ワインコーストのサイトはこちら新潟ワインコースト:NiigataWineCoast海と砂に囲まれた新潟ワインコースト。ここは個性的な5軒のワイナリーが集まる今もっとも新しいワイン産地です。この一帯の海の砂のような特異な土壌から素晴らしいワインが次々に産み出されています。www.docci.comカ
天狗舞×フェルミエFUSION2020SuperRich天狗舞とフェルミエのコラボ日本酒こんなのも開けました
ファン・ブリヤー・オレンジリキュールマスカルポーネにグラン・マルニエ(コニャックにオレンジの蒸留エキス分を加え、オーク樽で熟成させたもの)を合わせたものを、フレッシュな状態で挟み込んだ後、白かびを吹き付けて熟成させてつくられます。美しい白かびがチーズをすっかり覆う頃に、リキュールの香りをもつクリームが馴染み、ハーモニーを奏でるように調和した味わいが生まれます。通常は310g規格のものを取扱っておりますが、こちらはダイナミックな大型版。上部にのせられたオレンジコンフィも華やかなアクセントに。シャ
これも1年前の話ですが・・・、安く行けることがわかったので新潟に行きました。社会の勉強につながれば・・と思いながら実際には関係のないところへ。新潟駅からシャトルバスで向かう行き先は・・・・新潟ワインコースト。カーブドッチをはじめとする5つのワイナリーが集まっている新興のワイン産地です。収穫が始まった時期だったので、収穫前のぶどうも見ることができました。垣根仕立で綺麗に整えて植えられています。写真はフェルミエから。fermier新潟の自然が素直に現れるワインを!fer
こんばんは!ご覧いただきありがとうございます。ミモレットでは、ナチュラルチーズ専門店【フェルミエ】さんのチーズを販売させて頂くことになりました✨ナチュラルチーズ専門店フェルミエナチュラルチーズ専門店フェルミエナチュラルチーズ専門店&チーズ通販のフェルミエ。つくり手の顔が見える「農家製」の手づくりチーズにこだわり、毎週パリやミラノなどから200種類以上ものチーズを空輸して、チーズ通販、店舗販売、種類豊富にご用意。fermier.co.jpまずは【SpecialitedeFerm
テストゥーンアルバローロずっと気になっていた酔っぱらいチーズ.ᐟ.ᐟ上に乗せられた干し葡萄はやや苦みが感じられる。食感はやや硬め。個人的にはジューシーなドライフルーツの方が嬉しかった。チーズは生乳と生山羊乳のミックス◎クセはそこまで強くなくセミハード。そのままシンプルに食べていたけれども途中からメープルシロップをかけた。意外にもメープルシロップとの相性が良く、美味しさが引き立っている。ハードセミハードチーズオッチェリテストゥンアルバローロ約300gbeppi
いつもご覧いただきありがとうございます💓あなたが輝く色彩の世界へ誘うカラーセラピストのブログです🌟色の力は無限大∞カラーで見える世界を変えていくカラー歴24年カラースペシャリストの高木和歌です🌸生命の樹のご縁で、feelpipに申し込んでくださった本多有紀さんの進化がとまりません〜ワインアロマセラピーカードが誕生しカードや色の雫pipを使った『ワインアロマセラピー』が本格スタートいたしましたこの写真は、10月5日にpipのティーチャーに体験会を開
フェルミエの試飲とワインをお買い物おいしいおいしい朝ごはん_________________(新潟旅行2021(WINERYSTAY)/2日目①)おはようございますカーブドッチワイナリーWINERYSTAYTRAVIGNEに滞在しての朝。本日も晴天なりっハロチェブ、タルチェブも目覚めたようです・・・朝風呂もバスタブでゆったり浸かりまして・・・朝ごはんを食べに、レストラン・トラヴィーニュへ!産地にこだわった新潟の美味しい朝食。う~ん、期待大メイ
買ってみたかったチーズセット❕確か年1、2回、オンラインで予約販売してる。好みのチーズを探したくて、10,000円超えていたけど、エイッとクリックして購入🛒カラーのリーフレット、テイスティングシートも同封されていた😊手始めに1番と3番を食べてみた。うん、1番はマスカルポーネ、3番はブリーのような、でもブリーより塩味なく。うーむ🤔、正解はイタリア🇮🇹トスカーナ地方の「ブリナータ」。めん羊乳🐑と食塩が原材料らしいけど、ミルキーの甘さ少々&島豆腐の塩気と硬さ、を合わせたような
天体色数協会代表ゆみっちです新潟にて、WinenoKaoriLessonに参加してきましたとっても素敵な場所で、とっても素敵な方達ととっても素敵な場所というのは、ワイナリー&レストランフェルミエまるでフランスの片田舎に来たような感覚~フランス行ったことないけど笑日本じゃないみたいな場所でした最初にワイナリー&レストランフェルミエオーナーのゆきさんがワイナリーを案内してくださいましたワインについて私はまだまだ知らないことだらけ