フェネグリーク

おはようございます。薄雲が広がり、昨日の暑さを逃さず閉じ込めているのでしょうか？今季の最低気温を1℃更新して23℃です。さて、最近炒め物、中華系は磐田で作ることはほとんどなく、もっぱら火力が強い業務用コンロがある山荘で作ってます。麻婆豆腐を飽きずに作っていたら、脇役の中華系スパイスを切らしてしまいました。そこでミルサーを使って作ります。まずは痺れる辛さに不可欠な山椒、ガーと粉砕します。ふたの上にも書いてますが、このミルサー便利な機械なのですが、定格時間が2分と短めなの

先ほどの氷川神社裏新河岸川（しんかしがわ）普段はとても緩やかな川の流れですが増水しで流れが早いですね九州福岡博多生まれのワタクシ台風には慣れっこですが十分に気をつけているからこそ、です今日のお昼ご飯はチキンとジャガイモのカリーもちろん、スパイスだけで作りました入っているスパイスはクミン、ブラッククミンコリアンダー、ブラックカルダモンカルダモン、ブラックペッパーターメリック、シナモンフェネグリーク、アジャワンベイリーフ、カレーリーフジンジャー、ガーリック、

ご訪問いただき有難うございます。初めてお越しいただいた方は、まずはこちらをご覧くださいませ。↓「自己紹介」日中はまだ汗ばむ毎日ですが、朝夕は肌寒く感じるようになりました。そろそろこの料理を作っても良いかなと思い、夕べは話題のジョージア料理・シュクメルリを夕飯に。こういう言い方をするとお叱りを受けそうですが、松屋って私的には牛丼の味も吉牛より落ちるし、日本語の通じない店員がいたりで、１回行った切りでリピのないお店です。でも、話題作りは

カレーにも使われるスパイスフェネグリーク(メティ)には、筋肉増強&スポーツパフォーマンス向上というアスリートに嬉しい可能性が秘められていたとは！！チャットGPT先生に記事を書いてもらいました。※フェネグリークは日本のカレー粉にけっこう多く入っています。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・フェネグリーク（Fenugreek）が筋肉増強＆スポーツパフォーマンスを爆上げ！？最

いつも読んでくださる方も初めましての方もこんにちはこのブログは日々つくったお惣菜レシピとしょーもなーい話をつらつら書いてるだけですが読んでいただき本当にありがとうございますオシャレ〜なおかずや映え〜なおかずは作れませんが美味し〜い！と思えるおかずを毎日ムスメのために作っていきますので優しく見守っていただけたら幸いです献立に悩んだことはなくなんとなーく浮かんだレシピをちゃちゃっと作ってる感じ基本はお弁当のおかずなので単品に彩りはおさえつつお弁当箱に詰めて

皆さま、こんばんは😊月曜日が終わりました。今週は通院もないのでフルタイム勤務。今日も重症筋無力症の症状もほぼ無い、上々の月曜日でした。久しぶりに世界の料理。週末に、ネパール🇳🇵のククラコ・マスゥ鶏肉とトマトのスープカレーです。そして、ジョージア🇬🇪のシュクメルリ。トマトスープカレーは今までと同じレシピ。シュクメルリは新しいレシピ。フェヌグリークパウダーを入れた本格的な味(？)栄養バランス抜群のスパイス「フェヌグリーク」の効果とは？副作用など。-サンタローサ公式オンライン

ムスメはふだんから食べるのは大好きでなにを作ってもパクパク食べてくれるでも少食なのよねだから寮母さんのように大量に作れないし志麻さんのようにいろんな種類は作れない作ってもいいなら作りたいいろんな種類も山のような量も※寮母さんとか社食や給食の人になってみたかったワタシでも、ムスメは少食なのよでも、食べてくれるのよだから、作ってあげたくなる美味しいものをいろいろと本当は料理にも目覚めてほしいけどねまあ、それはおいおいでいいの今は“舌”を育ててるんだ、って思ってる

以下は私の個人的見解なので現代社会のエビデンスはありませんCS（化学物質過敏症）とコロナウイルスの関係がわかったCS悪化→コロナウイルスの侵入を抑えるCS良好→コロナウイルスが侵入しやすくなるタバコのニコチンや香辛料のフェネグリークでエストロゲンを抑えるとCS症状は軽減するが細胞内にウイルスが侵入し易くなるかって私がインフルエンザにかかった時CS（化学物質過敏症）の症状が酷くなったのはウイルスを細胞内に侵入するのを抑えるためのカラダの防御反応だった！人間のカラダって素晴らしいこのカ

せっかくカレーを作ったというのにムスメときたらここのところ部活の大会でお弁当はいらないし（合間みてテキトーに食べるとか）朝はバナナと牛乳だなんてかんたんにすませていくのでカレーが減らない完全に作るタイミングを間違えた…そんなわけで凹みそうではありますがカレーの付け合わせにセロリのアチャールも作ったのでかーさんは食べますよかーさんだけでも食べますよあー美味しいなーっとセロリのカレー作ってセロリのアチャールも作って……セロリづくし美味しいなーっと（笑）材料

昨日宝塚に所用があって出かけました。お昼を食べてなかったので、遅い時間にいつものチャルテに行きました。ドーサという豆を発酵させてクレープのように薄く焼いた物に、ラッサムという辛い野菜スープを付けて食べるのが好きですが、昨日は米が食べたい！と思い、本日のカレーにしました。チキンダヒラワ一見普通のチキンカレーです。ダヒとは、ヨーグルトのことだそうです。ヨーグルトの入ったカレーというとバターチキンが浮かびますが、甘くないしトマトも入

NISHIKIYAKITCHENインディアンシリーズ。小さい方の最後のひとつ。ベンガルティルマサラ。ネットで¥320/袋。ベンガルティルって何やろ？ベンガルティルそのものではヒットせず。ベンガル語でティルは胡麻のことらしい。つまりベンガル地方の胡麻のカレーってことみたい。『黒ごまとトマトのコク、ローストココナッツの食感がアクセントのソースに、グリルなすを合わせた野菜カレー。』らしい。キーマでフローが低く、内容

昨日、Amazonで購入していたカルダモンを受け取りました。（コンビニ受け取りにしていた）で、帰りにふと気になって、新しいスパイスを買ってみました。その名も、フェネグリーク！【あす楽】朝岡スパイスフェネグリーク粉末瓶入り楽天市場486円とローリエ。【あす楽】朝岡スパイスローリエ原形瓶入り楽天市場626円あれ、これは原形だな。僕は粉末のほうを買いました。ふつう、煮込み料理にはローリエの葉っぱを使うと思うんですが、粉末もあったので

『道の駅くにさき夢咲茶屋』（大分県国東市国東町小原）で目を引いたのはこちらこれって、もしかして毒蛇🐍のハブのお茶なのしかも、黒っぽい粒々が入っている安心してください毒蛇のハブ🐍のお茶ではありませんでしたそして、ハーブ茶でもなくエビスグサ|薬草データベースwww.pharm.kumamoto-u.ac.jpエビスグサの種でケツメイシと呼ばれるそうですそう、音楽グループのケツメイシはこちらから、グループ名を付けられたそうですよエビスグサ（マメ科）生薬名：決

暖かくなり始めた3月頃普段、スパイス料理やカリーでよく使う『フェネグリーク』をベランダのプランターに撒いてみたらいつの間にか、大きく育って種ができるまでにサヤが乾燥したので中身を見てみるとちゃ〜んと出来てるし、形が良い『フェネグリーク』フェネグリークは、葉っぱも使えるし、種も使えるしとっても重宝するスパイスまだ、暖かいので育てられると思うので育ててみよう畑があったら、本格的にスパイスを育てることできるのになぁ〜

先日、マトンプラオを作ったときの羊プースーの香りがあまりにも良かったので、別の料理に挑戦してみました。目指すはマトンロッシュパミールマート坂東店で、毎週金曜日と不定期の日曜日に食べられるやつ。シンプルな味付けで、マトンの旨味たっぷりな凄いやつでした。これとマトンを圧力鍋にかけた時の匂いが似てたってだけで『ワンチャンいけるんじゃね？』と思うのが、ど素人の良いところ(笑)骨付きマトン８００ｇ本来はスネだかモモのマンガ肉を使うけど、それが入る圧力鍋が無いので、こちらを使用しました

4回目〜のスパイスカレーは。。。新しいスパイスとハーブを使ってみました。↑フェヌグリークシードという種。↑こちらはカスリメティと言うハーブ。2つとも同じ植物の種と葉っぱです。まだどれがどう？と語れるほどわかりません😞研究中。でも！今回作った2種のカレー、味や香りは断然美味しくなってます。↓左のマッシュルームと椎茸のココナッツクリームカレーにフェネグリークシードを炒って黒くしてから使いました。なんかフェヌグリークシードってデミグラスソースっぽさをかもし出します？多分。↑右の

昨晩の刺身フレークが余っているのでお魚カレーにしちゃいましょスパイスを用意してナス科野菜のみでお魚さんは炒め上がっているので野菜はみじん切りにして炒めますジャガイモにうっすらと焦げ目が付いたら完了お魚さんとあわせて炒めますスパイスを調合振りかけて絡めました合間でお味噌汁の揚げを細かくカット水で溶いた小麦粉を加えて煮詰めれば完成です頂きましょう美味いｯｽたまにはホ

今話題のシュクメルリ。グルジア料理でシュクメルリ村に由来するそうです。牛丼のお店で食べたことはないけど、ずっと気になっていて作ってみたかったんです。ニンニクが効いた鶏の煮込み料理。早速骨付き肉で煮込んでみました！材料4人分鶏手羽元12本塩少々薄力粉大さじ３ニンニク４粒じゃが芋大2個牛乳３カップとろけるチーズ６０ｇＧＡＢＡＮあらびきガーリック小さじ１ＧＡＢＡＮブラックペパー少

名前の由来にもなっているお目々パッチリのメバチマグロ目ぱちマグロだったら、言いづらいメバチマグロでよかった。スパイシーモール門司の『アルク西門司店』で山口県宇部市だけで水揚げされている貴重な珍しい貝、オオスダレガイを酒蒸しにして、いただきましたがそれ以外の食材フキは、先に茹でてカワやスジを取り除いて白だしメインで煮物にメバチマグロのお目めは塩を振って魚焼きのグリルで焼こうと思ったら、大きくて入らず断念してオリーブオイルでフライパンで、じっくり蒸し焼きにぶり

ランチを満喫した後は、お目当ての食材店へ…こちらのお店もパーキングが無いようなので、レストランから徒歩で行きます(2〜3分と近い！)マンションの1階にある「スワガット・インディアンバザール」中へ入ると、あの独特の？スパイスが入り混じった懐かしいインドの香りがします👍今回の購入品先ず、ここで欲しかったのは、ビリヤニを作るためのインド米数種類ある中で選んだのは…インドの有名俳優アミターブ・バッチャンがプリントされたこちら〜バスマティライス1Kg550円＋税そうそう、このお

おはようございます今日も予約投稿で失礼します森林浴しに行くならどこ？え…とっさに出ない…｢神社｣の森とか？←(バカっしょ？)行きたいのは…一度行って良かった｢昭和記念公園｣と｢小石川植物園｣です▼本日限定！ブログスタンプあなたもスタンプをGETしよう木の日ですが、葉っぱの事を…絶讃栽培中🌱のミニトマトに…なんと花のつぼみらしきものが、チラホラここまで来るとお水の減りも早い…花が咲くのが楽しみです水栽培用の発芽豆…今回は…シゲちゃんのお気に入りフェネグリークにしました🌱

写真制限のため、後半としてブログを繋げます。いきなり冷凍のカレーをアップします。遺伝子を繋げる如く、前回のカレーを“思ひ出”として投入することにより、熟成されたスパイスの深みを伝導する儀式を行います。インドのカーンさんよりのテクニックです。みんな、思い出になります。入れちゃいました。味付けのフォトです。しっかりつけないと味がぼやけて香り軍団に負けてしまいフニャフニャのカレーになってしまいます。あとは、蓋をして煮込みます。朝フルーツで食べた🥭失敗しました。種の周囲の果肉をとっ

こんにちは気にならない訳じゃないけど…｢シューイチ｣以外、観てません中丸くん…有難うございますファン思いの中丸くんが、溢れてたコメント💜NEWSのファンでさえ、あまり事態が飲み込めてないのに、よく知らない人の、通り一遍のコメントを聞くのが、しんどいので…テレビを、見ないようにするには…他の事をするしかないと思い…やってましたフェネグリークティー｢水につけて…｣とシゲちゃんが言ってたので…水出しでトライしました分量が不明なので…500～600mlのティーポットに対して、

こんばんは今年に入ってから…月に一度、母の通院に付き添っていますまだまだ、こちらは侮れないので、あまり外に出て欲しくない…自分も出たくないなので、母の物を買うついでに自分の物も購入今年は…ちょっと変わった梅シロップを、作りたいと思い、ノーワックスのレモンやはちみつなどもスーパーの帰り道｢インド食材店｣があるのに気付き…シゲちゃんの推しスパイスフェネグリークのホール買ってみましたまだ、お茶には、してませんでも、やってみたいと思いますシゲちゃんの名言だと思う…｢料理は実

シュクメルリって、知ってる？松屋で前に出してたらしいけど。知り合いのブログで見たけど結局、食べられずじまい。あれから気になって気になって。レシピ検索。やってみましたーこんなの？正解がわからないのでね。鶏肉にんにく牛乳コリアンダー塩オリーブオイルあと、フェネグリークという聴き慣れないスパイス。輸入食材の店で容易く手に入ったし。しかも、味噌スープ的にすぐできた。味噌スープ的な立ち位置か。なるほどね。まあ、とうもろこしご飯よりパンとかが良いかな。フェネ

本日のスパイス古代から薬用または料理用として人気のあったスパイスでエジプト人は種子をペースト状にし身体に塗り体温を下げるのに利用。お香やミイラを作るためにも使用された。ローマ人は牛の飼料として栽培し1000年後カール大帝の命によりヨーロッパ中でスパイスとして栽培が広まった。マメ科の植物で他の豆科と同様に根には地中の窒素を固定して土を耕す働きがある。その為とうようでは今でも牛の飼料として使用タンパク質ビタミンミネラルに富んでいるのでベジタリアンにも最適セロリやセリに近い強い芳香

▼本日限定！ブログスタンプあなたもスタンプをGETしよう(予約投稿で失礼します)せっかくなので…暑中御見舞い申し上げます夏ならではご挨拶日本語は、本当に風情があって美しい言葉ですねさて…今日から、又、仕事が始まりますが…もうひとつ始まるのが…潤くん主演｢失恋ショコラティエ｣出演しております…(厳密に言うと2話から)麗しの黒装束・関谷くん本当に…｢リクドーがあったらなぁ｣と思わせてくれる様なゴージャスなお店テオブロマの限定チョコを買いに、まこりんさんと伊勢丹の階段を

屋外型スパイシー瓶詰め乳酸発酵ネパールお漬物のアチャールが出来ました。やっぱりカリーと一緒に食べないとね。甘木で買った骨付き地鶏でカリーをネパリ妻に作ってもらいました。ジャスミンライスライスの上には直火で焼いたチリオクラとジャガのカリージャガのフェネグリーク炒め市販のライムのピクルス右上がアチャール何でこんなに興奮しているか変でしょアチャールがあるとカリーの美味しさがグレードアップします。お漬物の野菜自体が酸味があってスパイシーで食感に変化をもたらしてそして、

今回の材料は大根・人参・きゅうり他には、ニンニク、生姜、クミン、フェネグリーク、チリ。パウダーのスパイス（ターメリック、クミン、コリアンダー、グローブ）オリーブオイルネットで水分を抜いた後は多めのオリーブオイル（ネパールではマスタードオイル）にフェネグリークが黒っぽいなるまで炒めます。フェネグリークは、苦味と香りが特徴で深みが出ます。少し覚まして、スライスされたニンニクオイルが人肌になってからスパイスと一緒に。冷めてから野菜とミックス。瓶詰めして、陽に当てて