フェイジョン

3月13日(金)サンパウロで宿泊するホテルって決まってます。二軒程あって、それらを交互に利用している感じなんですが、ここ最近はずっと、こちらのホテルを利用してます。BlueTreePremiumPauristaParaízo地区からちょっと離れているのが難点だけど、隣室の物音が殆ど聞こえない、日本語やスペイン語が話せるスタッフさん達がいらっしゃる、朝食が美味しい、2010年辺りから利用してるから慣れている、というのが

おでんに入れようと買って冷凍していた牛すじ肉を、圧力鍋で煮ました。急に暖かくなっちゃって、おでんはもういいかな、、、という訳で、久し振りにフェイジョンを作る事にしました。フェイジョン（いんげん豆）、人参、玉ねぎ、セロリ、ブロッコリー、蕪を入れました。フェイジョンの代わりにジャガイモを入れたら、いつものシチューになります。もう、元のフェイジョンとは違う料理のような気がしますがね、、野菜いっぱいのフェイジョンになりました。これが、美味しくて食べ易かったのです。牛すじはトロトロになり

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のランチェマニア或る日のブラジリアン活動は、ランチェマニア。イミズスタンにはブラジル出身の方も多く暮らしており、こうして本場の家庭料理に触れられるのは、本当にありがたいことです。この日は日曜日のスペシャルディッシュ。シンプルながら、ブラジルの食文化と家庭の温もりがぎゅっと詰まった内容でした。◆ローストビーフリブ（カラブリアソーセージ詰め

フェイジョンと豚スネ肉を一緒に煮込むのが、最近の豆料理の定番になっています。圧力鍋で煮込むと、スネ肉がホロホロになって、とても美味しいのです。本場のフェイジョアーダを食べた事がないので、偽物かもしれませんが、ベーコンやウインナーも、玉ねぎとニンニクと一緒に煮込みます。時には、スパイスを入れてカレー風にしたりもします。今回は、フェイジョアーダはやめて、和風にしてみました。大根が１本あったので、玉ねぎとニンニクは無し。大根と豚スネ肉とフェイジョン（いんげん豆）を、醤油味にして圧力鍋で

様々な方向からブラジル沼です、ときぺです。『【前編】ブラジりました』方向音痴&地図が読めないので迷子になるのは得意ですが、1人で出かけるのはわりと好きです、ときぺです。と、友達が少ないだけですけどね！！泣コミュ障なので基本1人…ameblo.jp前回のブラジった話の続きです。というか再訪したんですね。※どちらも数ヶ月前の出来事です。前回フェジョアーダを食べたので、今回は違うものを食べたいと思い、お店の方にオススメを聞いてみました。ブラジルっぽいやつがいいです。笑って言ったらステーキ

おはようございます。ヨッシーです。メキシコの豆料理フリホーレスを作ります。実はとっても簡単。豆はこれを使いました。玉ねぎ、ニンニク１片はみじん切り、ベーコンも小さく刻みます。オリーブオイルに、ニンニク、玉ねぎ、ベーコンを入れて炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、キドニービーンズを汁ごと加えます。豆を潰しながら炒めていきます。全体がとろっとしてきたら、塩小さじ１で味付けすれば出来上がり！ほっこり美味しいです。トルティーヤチップスと食べたり、タコスに入れても美味しいです

con☆ﾊﾞﾝﾜ🌌いつもブログを見てくださりありがとうございます。単身赴任飯神奈川の近所のブラジル食材店で買った豆(カリオカ豆)が残ってるのでフェイジョンを作ろうと思っていたがあれよあれよとスパイス攻めにしダルカレー(豆カレー)になった。最初は豆々しくいただく。次は少しハンドブレンダーで潰し濃度をつける。ダルカレーだ。フローズンヨーグルト風ジェラートソルベ２回目徐々に理想に近づいてきた。牛乳を水に置き換えサッパリ感プラス、理想に近づくにつれ原価も安くすむ優れもの。夏にいい味

ミナスジェライス州の古都オーロ・プレットでは、郷土料理フェイジョン・トロペイロに舌鼓。汁気がなくなるまで煮たフェイジョン（豆。この地方ではうす茶色のムラチーニョ種が多いという）に、リングイッサ(豚の腸詰め)やトヘズモ（カリカリに揚げた豚皮）、トウモロコシ粉かアングー（練ったトウモロコシ粉）を混ぜた料理。トロペイロとは、サンパウロなどの沿岸部からミナスジェライス州などの内陸部に食糧や物資を運んだ行商人のことで、その弁当として定着したそうです。市場の店で大盛り18レアル＝450円ほど。真っ黒

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のLANCHEMANIA或る日のブラジリアン活動は、LANCHEMANIA。CombiniyaTakaoka(コンビニヤ高岡店）〒934-0092富山県高岡市中曽根５１０−１の中にある、ショップ・イン・ショップです。その昔、高岡市姫野にあった伝説のブラジリアンショップ「LANCHONETESOLNASCENTE（"日の出屋食堂"の意味）のジャネ

昨年、種子を蒔いた人参の収穫をしました。半分くらい抜きました。なかなか良い出来です。今回は、人参の葉で作りたい物がありました。さっと茹でた人参の葉太い茎は取り除きます。フードプロセッサーでチョップ。味噌を天板に伸ばして、オーブンで焼きます。人参の葉と焼いた味噌と炒り胡麻を和えます。有元葉子さんの「「使いきる。」レシピ」に載っていた、人参の葉を使った切り和えを作ろうと思いました。人参の葉っぱって、天ぷらにするくらいしか利用方がないのって、ちょっと残念だと思っていたのです。しか

ホーキンスの1.5リットルの圧力鍋の実戦投入のタイミングを図っています。『アメリカから来たインドの小さな圧力鍋……そう、アレですアレ(￣ー￣)ﾆﾔﾘ。』ゆるキャン△で一躍有名になったのがHawkinsのClassic、1.5リットルの小さな圧力鍋、CL15。ゆるキャンのクッカー・スキレット・ケトル・ホットサ…ameblo.jpオモリ式で、加圧が始まると蒸気とともに結構な音を出すと言われているので、夜間に試すわけにもゆかずに、ただただタイミングを図っています取扱説明書も……

昨日はお昼を長めにとれたので👍気になってたブラジル料理のお店へGO(๑•᎑•๑)ウチの職場の人も行ったことあったっぽくってどんなんだろうな〜ゎ‹ゎ‹(*´ㅂ｀*)ゎ‹ゎ‹ってね色々あって、ランチのアラカルトをチョイス✨お料理＋ごはん、豆の煮込みスープ＋サラダちなみにお料理以外はおかわり自由飲み物はお水かお茶がよかったけどなかったので久しぶりのガラナ✨サラダとガラナサラダが、マカロニサラダ、ポテトサラダ、ブロッコリーと豆のサラダお料理がｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!グリルチキン😋ポ

ブラジルの豆のシチューの代表格はカリオカ豆のフェイジョン＝フェイジョン・カリオカ(Feijaocarioca)……『カリオカ豆ならブラジルのフェイジョンに。』ペルーのフリホーレス……『みかん亭イチオシのカナリオ豆のフリホーレス(๑♡ᴗ♡๑)。』昨日のソレを……『トマテ・デ・ガジーナなるもの(￣ー￣)ﾆﾔﾘ。』残…ameblo.jpですが、ブラジル料理の代表格となるとフェイジョアーダ(Feijoada)だそうで黒いんげん豆と、多種多様な肉のごった煮だとも言われます。リングイッ

ペルーのフリホーレス……『みかん亭イチオシのカナリオ豆のフリホーレス(๑♡ᴗ♡๑)。』昨日のソレを……『トマテ・デ・ガジーナなるもの(￣ー￣)ﾆﾔﾘ。』残った残したプルドチキンとチキンブロードは……『今度は、黄色いパプリカをアヒ・アマリージ…ameblo.jpに対するはブラジルのフェイジョン。ブラジル料理として超有名なフェイジョアーダは、黒いんげん豆（フェジョンプレット）を使って豚肉のあれやこれやと牛肉のあれやこれやのごった煮ですが、フェイジョンはカリオカ豆を使ってシンプルにと

昨日のソレを……『トマテ・デ・ガジーナなるもの(￣ー￣)ﾆﾔﾘ。』残った残したプルドチキンとチキンブロードは……『今度は、黄色いパプリカをアヒ・アマリージョに見立ててペルーのアヒ・デ・ガジーナ^^;。』ペルーの国民食ともい…ameblo.jpペルー料理に見せかけるために、ペルー料理に隠します豆の煮込みはペルーだけでなく、中南米のスペイン語圏で『フリホーレス』といい、例えば黒いんげん豆を使えば『フリホーレス・ネグロス(Frijolesnegros)』、白いんげん豆を使えば『フ

青パパイヤを頂きました。肉野菜炒めにしました。味付けは鶏ガラとキムチです。ちょっと辛過ぎましたが、味はグッドでした。豚肉、青パパイヤ、キャベツ、人参、もやし、キクラゲ青パパイヤが、玉ねぎみたいな食感になっていました。それから、青パパイヤのきんぴらを作りました。特に青パパイヤの味が無いので、なんにでも合いそうです。もうちょっとシャキシャキとした食感の方が、私好みでした。この日のメニューは、⚫︎フェイジョンリメイク鶏挽肉ハンバーグ⚫︎青パパイヤのきんぴら⚫︎レタス、芥子菜、ル

昨日は、冷蔵庫の中にほとんど食材が無かったので、どうしようかな・・・と考えて、フェイジョンにしました。乾物をストックしておくと、助かりますね。（玉ねぎとベーコンとニンニクも有ってよかった。）しかも、フェイジョンは圧力鍋で炊くと直ぐに出来る（“１晩水に浸す”が必要ありません）ので、便利です。白いフェイジョン（カリオカ）が中途半端な量しかなかったので、白黒（カリオカとブレット）のフェイジョンを混ぜて作りました。白黒混ぜて作ったから分かったのですが、黒いインゲン豆の方が柔らかく炊けました。

冷蔵庫の整理をしていたら、水煮大豆のレトルトが３袋もありました。（中には賞味期限切れの物も、、、、）豆料理作りたい！（作らないと！）と、買うには買ったけど、冷蔵庫の中で忘れられていました。だから、玉ネギとにんにくとベーコンを入れて、フェイジョンと同じ様に豆シチュー風にしてみました。水煮だから、煮込む時間も短目でOKでした。メチャクチャ美味しい😋リンゴも入れたの、分かったかなぁ？『フェイジョンブラジル料理』先週末、ドンキホーテに行きました。ちょこっとお店に入った事はあるのですが、ゆ

前回の続きです。盛りだくさんだった9月19日(木)の〆は、ミナス・ジェライス料理。レストラン名は、OMineiroPrime(オ・ミネイロ・プライミ)早めに行ったので予約無しで入れましたそんなに空腹じゃなかったんだけど、店内に漂うお肉の匂いに釣られました。ここの一押しは写真右に映っている、チーズが乗ったピッカーニャ。だけど、三枚を二人ではちょっと多い💦なので、普通のピッカーニャを注文。お肉は

週末にドン・キホーテに行って、フェイジョン（インゲン豆）を買って来ました。近くのスーパーを何ヶ所か回りましたが、フェイジョン用のインゲン豆は売っていませんでした。ブラジル料理であるフェイジョンは、まだ日本の食卓に定着していないのでしょうね。家からドン・キホーテは、ちょっと遠いので、２袋も買っちゃいました。フェイジョン・カリオカとフェイジョン・ブレットです。前回はカリオカの方を買ったのですが、黒いブレットの方も凄〜く気になっていたのです。早速、黒い方でフェイジョンを作りました。真っ黒

●26日の夜ご飯は⤵︎麻婆豆腐と水餃子麻婆豆腐を食べる時はこの組み合わせが一番好きです(ღ′◡︎‵)●27日の夜ご飯は⤵︎定期的に食べる豆料理🫘(フェイジョン✩︎⡱)アスパラベーコンにしようと思ってたけどフェイジョンでベーコンを使ったから豚バラ肉で巻きました🌀●28日の夜ご飯は⤵︎何年かぶりのポークチャップトンカツにしようかと思ったけどポークチャップにしたら玉葱🧅がたくさん摂れるから✩︎⡱隠れてるけどお肉あります(≖︎ლ≖︎๑)じわじわと広島も台風の影

お腹の調子が悪いままです。『体調が悪い。本日仕事を休みました。』いつもの様に起きて、朝の支度をしていたのですが、朝ご飯を食べてから苦しくなり、しばらくじっとしていましたが、治りそうもなく、苦しいままなので、仕事を休む事にし…ameblo.jp（昨日、仕事には行きましたけどね。帰って来てずっと横になっていました。）フェイジョンが食べたくて、『フェイジョンを圧力鍋で炊く』フェイジョンを圧力鍋で炊くと、１晩水に浸さなくていいですよとコメントをもらいました。『フェイジョンブラジル料理』先週末、

緑豆カレーの緑豆を、フェイジョンに変えて作りました。『緑豆カレー』緑豆が手に入ったので、緑豆メニューを検索。カレールーを使わない、緑豆カレーを作ってみる事にしました。この頃、市販のカレールーでは、油分が多くて胃がもたれる（胃…ameblo.jp鷹の爪を１本減らしたのと、トマトペーストを加えたので、だいぶマイルドになりました。肉無し豆カレーで、私は満足していますが、家族は物足りなく思っていないでしょうか？暴動を起こしたりはしないかなぁ？と心配

フェイジョンを圧力鍋で炊くと、１晩水に浸さなくていいですよとコメントをもらいました。『フェイジョンブラジル料理』先週末、ドンキホーテに行きました。ちょこっとお店に入った事はあるのですが、ゆっくりいろいろ見て回ったのは初めてでした。いろいろな物が、所狭しと並んでいるのが面…ameblo.jpcassisさん、ありがとうございました。そこで、圧力鍋で炊いてみました。本当に、時短で炊くことが出来ました。それに、豆が柔らかくて、前回よりも美味しくなりました。圧力鍋バンザーイです。この圧力

先週末、ドンキホーテに行きました。ちょこっとお店に入った事はあるのですが、ゆっくりいろいろ見て回ったのは初めてでした。いろいろな物が、所狭しと並んでいるのが面白かったです。そこで買ったのが、これです。フェイジョンブラジル料理で見た事があります。（TVで見た事があるだけ、食べた事は無いの）袋の裏に作り方が書いてあるので、その通り作ってみました。インゲン豆です。日本のインゲン豆より、だいぶ小さめです。「輸入」とは書いてありましたが、何処で作られた物なのか分かりませんでした。一

リオデジャネイロ生まれのカリオカの友人にフェイジョン（Feijão）をいただきました。ブラジル人にとっての日常食で、日本人にとってのご飯と味噌汁にも例えられます。すなわち、アホイス・コン・フェイジョン[＝フェイジョン・コン・アホイス]（arrozcomfeijãooufeijãocomarroz）は、ご飯とフェイジョンという食事の基本形です。豆を意味するフェイジョンと、日本でも知られるフェイジョアーダ（feijoada）の違いは人によってそれぞれですが、今回いただいたフェイジ

先日、久しぶりにドンキホーテに行って来ました。世界の食材も豊富で楽しいですね。ブラジルと言えば、フェジョアーダが有名ですね。フェジョアーダ缶とフェイジョン缶を一つずつ買いました。フェジョアーダとフェイジョンの違いは豆です。黒豆ならフェジョアーダ、それ以外の豆ならフェイジョンです。フェジョアーダ缶は別途記事にします。今回はこちら。中身はこんな感じ。ご飯と共にレンジで温めて完成。本場ではネギなんて散らさないと思いますが、残ってたので彩りにパラパラと。お味は、、ちょっとニンニク

昨年末宣言した通りまだ飾ってるクリスマスツリーﾅﾝﾃﾀﾞﾗｼﾉﾅｲｺ！ってわけじゃないのよ思ってたよりもオハイオの冬って曇りが多くってツリー点灯するとパッパラー♪みたいな感じで元気になれる夫も別に構わんよいうてるから2月まで出しとく。節分になったらしまいます。去年まではずっとフェイジョンの豆（ブラジルの国民的食材）まいてたけど今年の節分はどうしようかしら

２０１２年には孤独のグルメ出演を果たしているリトルブラジル大泉町を代表するブラジル料理店。カラプレーザ（ソーセージ）ビュッフェアセボラド（ステーキ）フェイジョンキャッサバのフライを頂く。肉！イモ！塩！といった野性味が魅力。もっとボリューム感がほしかったかも。現地のブラジル人来客多数。

フェイジョン1kg×2袋798円(価格変更有り)ブラジル商品！白インゲン豆です。ブラジルの「お袋の味」のフェジョアータにして食べます＊308番にありました