ファロッファ

マナウス滞在も最終日。以前の同僚であり、２年前のペケママ家の引っ越しを支えてくれた友人「ジムねー」が食事に誘ってくれました。マナウスに来るといつも毎晩のように遊びに誘ってくれていますが、この時期は彼女も一番忙しい時期。そんな忙しい中、ようやく見つけた隙間時間をペケママのために付き合ってくれました。マナウスでも有名なお魚レストラン。MoradadoPeixeお魚料理としては有名なお店だそうですが、ペケママが住んでいた家からはずいぶん距離があったので、一度も行ったことはありま

帰国して、２か月半・・・初めて我が家から富士山がきれいに見えました。朝、教室の片付けをしていて、午後になって撮影しましたので、少々陽の光が強かったのか・・・うっすらとしか映りませんでした・・・昨日と打って変わって、暖かくすがすがしい一日です。昨夜はわが教室で、コロナ禍以前、年に２回楽しんでいた、親しい友人たちと持ち寄りの夕食会を本当に久しぶりに（確か前回は２０１９年の秋？！）行いました。夕方から雨が強く振り出し、ちょっと遠い友人は欠席となってしまい残念でした。皆さん元気で、５年ぶ

２年間のＪＩＣＡの活動を終えて帰国して、もう２週間がたちました。ベレンに滞在中、日本の猛暑について、主人が、毎日のようにその暑さを知らせてきていました。帰国した夜は、冷房の効いた浦和の、ビジネスホテル、翌日も冷涼食品協会の研修会場のホテル、冷房が効いて、快適でした。２３日はさいたま市の「プラザイースト」で「冷凍食品の活用を通して学校給食の課題解決を目指す」というセミナーへ参加。この会場も冷房で快適そのもの。セミナーの終了後、ＪＲで浦和から新宿へ。バスタ新宿から高速バスで甲府へ。自宅近く

こんばんは木曜が祝日だったからなんか土曜って感じが全然しなくて、あっという間にまた休みてか来月はブラジルでは２回も木曜に休みがあるみたいで、そうなると2週とも４連休になる所があるみたい！！実際今週もお店開いてない所多かったと旦那が言ってた！！どんだけサボるねんやわ！！さてその木曜に義実家に行く途中でブラジルの旗を持った人達が信号の所で振ってて！また選挙か何かあるの？？と旦那に聞くと今回のは違うみたい！そう、ブラジルでもイスラエルの事でちょうどこの祝日に集まりがあったみたい！リベ

今夜はブラジリアンブラジル料理といえばフェイジョアーダ豆と豚肉やソーセージ、干した牛肉とか豚の鼻やら耳やらをごった煮にしたブラジルの国民食日系ブラジル人なのか？ブラジル系日本人なのかよくわからんけど柔術家のクリス兄貴に本場のは何度もごちになってるでっかい鍋で大量に何時間も煮込んだものをタッパーに小分けにして常に冷凍庫に入れてあるそうだ暑いし長時間火の前に立ってるのも面倒なので短時間でできるように鶏もも肉を使ってみたこの時点でブラジル人からは「そんなのはフェイジョアー

数日前に大家さんから、「土曜日に、知り合いに家を見せたいので中に入らせてください」と連絡が来ました。大家さんに会うのはこの家を借りた2015年以来、おそらく全部の部屋を見るので私が得意とする“使わない部屋に何でも押し込み作戦”が出来ません知り合いに見せてどうするの？！もしかしてこの家売っちゃうの？！不安になりながら年末の大掃除よりもキチンと掃除をした週でした。＜アメリカは大家さんの権利が強く家を出ろと言われたら絶対引っ越しをしないといけないのですよ〜＞｡oＯ

昨夜のポルトガル版フェイジョアーダが残っていたが２人前には足らない『原点回帰のフェイジョアーダ！ポルトガルのやつ！』発端は一昨日買った鶏のふくらはぎ肉（ドラムスティック）すじの多いアキレス腱辺りは切り離して取っておいた煮込みにすればすじも柔らかくなるので豆と煮ようと思って冷…ameblo.jpブラジルのフェイジョアーダは１年８か月熟成されたものが冷凍庫にあったがこちらも２人前には足らない「フィ」じゃなくて「フェイ」ね『ブラジルの貧民の夕食！』今日は日系ブラジリアンの久さんがうちに

昨日は料理を勉強しているオーストラリア人の見習いシェフに北インドベジタリアンカレーをもらったので２品ほど追加してインド系の夕食バスマティライス余った今夜は何しようかと冷蔵庫を物色してメキシカンなソース作ってマカロニでも茹でてぶっかけとけばいいか？と調理開始野菜を刻んでオリーブオイルで炒めて取り出す肉類はベーコンだけ使って炒めた後スパイス類（塩、コショウ、オレガノ、シナモン、パプリカ、クミン）とガーリック、トマトペースト、シェリー酒も入れてメキシコ寄りにコーンや黒

夫はブラジルのパラ州出身でアサイーの聖地です（たぶん。）みんなが知ってるアサイーってアサイーボウルこんな感じだよねブラジルでほぼ自給自足生活してる夫のいとこんちに遊びに行ったとき庭にたくさんアサイーの木があって木登りしてアサイーの実をとって実の大きさはブルーベリーより少し大きめの粒かなこれを2週間滞在しているあいだとれたてを毎日飲んでましたアサイーは甘味がないので私はでかめの茶碗にシンプルにアサイーと砂糖スプーン大3杯入れてぐるぐるかき混ぜて飲んでましたが

明日の「ホームレス救済炊き出し会」の仕込みで忙しいので夜は日系ブラジリアンのクリス兄貴に作ってもらったフェイジョアーダを解凍して食べる事にしたが、しかーし飯を炊く時間もなかったのでローストしておいたパンプキンを飯がわりにこの時点ですでにブラジリアン失格肉を増量しようとソーセージの中身を出してミートボール状にアニキ曰くブラジル人は週一回か二回フェイジョアーダを食べるので平均寿命が短い！らしいなおかつ野菜も食べないらしいおいらはブラジリアンじゃないし早死にした

おおたウェルカムボランティア初活動❗️🇧🇷ブラジルオリンピック委員会に選ばれた調理スタッフのサポート。選手の撮影は禁止。公開練習サポートは落選しましたが、調理サポートに当選！激戦だったようです。シフトの時間的に、お料理の下処理のお手伝いよりも食器・調理器具洗い・消毒がメインになりました。お皿とカップがずっしりと重く、ビュッフェの大皿も台車に乗せて、本館の調理室と別館の食事会場を往復。けっこう疲れましたね〜(^^;途中で、残ったお料理を試食させて頂きました。パスタ・サラダ・マッシュポ

再びお料理習いにいってきた😊お友達はお仕事で留守だけど、なんとかマルシアさんと最小限はコミュニケーションとれてる…と思う😅次々手際よく説明しながらつくってくれる。素晴らしいコジネーラ(料理人)👍素晴らしいお料理講師👍↑フェジョアーダフェジョンプレットという黒い豆と、ソーセージやベーコン、干し肉などを煮込んだ料理。昔食べた時には、豚の耳や尻尾、臓物なんかも入っていたが、そこまでワイルドではない。美味しく食べられる😊ルーツは、奴隷たちが主人は食べない部位をフェジョン(黒豆

久々にブラジル料理のブログを。地元群馬県大泉町はブラジルの方々が多く住む町で日本のブラジルタウンとも呼ばれる町です。なのでブラジル料理を提供するレストランも多くあり、日本に居ながらにして本場のブラジル料理が楽しめるのが大泉町の面白さです。しかし食材はどうしても日本で手に入るものになるのでブラジル本土の料理とまったく同じとはいかないと思われますが、料理人はブラジルの方々なので準本場の味といえるでしょう。今回も訪れたのは(といってもかなり前なのですが)大泉町でも老舗

ブラジルの方々が多く住む群馬県大泉町。なので毎回ワールドカップは日本とブラジルの両方を応援しているのですが今大会ブラジルは日本を下したベルギーに敗れてしまいました。残念。(>_<)という訳で(どんな訳？)今回紹介するブラジル料理はカルネデパネラ＆フランゴデガリーニャです。オーダーしたのは『カルネデパネラ』牛肉と野菜のトマト煮『コラソンデガリーニャ』鶏ハツの串焼き『ライスセット』ライス、煮豆、サラダバー『ファロッファ』マンジョッカ芋の粉『ス

つくりました〜❤️タピオカ粉(キャッサバという芋的なものからできた片栗粉)とチーズで作るんですが、とろけるチーズがそのままお餅になったような衝撃のおいしさでした〜ばたた(じゃがいもパン)えすふぃふぁ(ブラジルのピロシキ）ふぇいじょあーだとキャッサバのつけあわせ〜あとなんかシナモンロール(笑)お土産にはたくさんのパンと酵母...我が家に新しい家族が増えました(笑)--------------------------

BOATARDE！MOCOTOを食べて温まる男、セイガです。PICKUP：①寒い日にはとろとろで温かいモコト！②モコト食べ比べとスタイルの違いまだまだ2月は終わらず寒いですね～。今回紹介するのは、個人的に北関東二大アキレス腱煮込みだと思っているモコト。（※ちなみに、もう一つは南アジアのパヤでございます。）で、このモコト。何処にでもある訳では無く、ちょっと珍しいメニューです。だが、そこは流石の大泉！何と向かい合う店同士でモコトを出していたので、食べ比べてみました

先日、といっても先月なのですがまたまたブラジル料理を食べてきました。今回もおなじみブラジル国旗🇧🇷と同じ緑と黄色のカナリアカラーが印象的な『レストランブラジル』です。今回オーダーしたのは『コステロンジボイ』(牛バラ肉炭火焼き)『ライスセット』(ライス、煮豆、サラダバー)『ファロッファ』(マンジョッカ芋の粉)『ビナグレッチ』(野菜のワインビネガー和え)『コーヴィ』(ケールの炒め物)『カウドジカンナ』(サトウキビの搾り汁)今回のメインはコステロンジボイ。

今日はブラジル料理「フェイジョアーダ」にチャレンジしてきました。豆と肉類を煮込んだブラジルの国民食と言えるメニューなんですが、今まで頼むのをためらっていたんですよね…何をためらっていたかというとこのボリューム器の縁までたっぷり入ってこれで一人前、、、かなりの大盛です。というわけで、朝食抜いてチャレンジしてきました♪やって来ましたのは、前回シュハスコを食べたレストランブラジルブラジル国旗と同じ緑と黄色のカナリアカラーお店です。ブラジル本土のレストランでは『フェイ

この前、ガスが切れた時に煮てた豆。半分冷凍してあったので、それを使って豆料理。ブラジル人のお友達の家で食べて気に入って彼女がアメリカに引っ越してからは自分で時々作ります。材料は豆、玉ねぎ、ニンニク、生のソーセージ、豚肉少々、トマト、きゅうりキドニービーンズを使う事が多いようですが、私はいろんな豆で作ります。ひよこ豆やレンズ豆やカリオカ豆や〜なんでも合います。お鍋に油を入れみじん切りのニンニクを入れ火にかけます。ニンニクは多い方が美味しいですよ！ニンニクの香りが出たら、ソー

今や普通のスーパーでも売っている、韓国の調味料「ダシダ」私は今、お味噌汁には、鰹出汁でなく、ダシダの「あさり」出汁を使ってます。で、今度はダシダ(牛ダシ)で、ブラジルの国民食、フェイジョアーダを作りました❗本来のフェイジョアーダは、豚の耳や尻尾、それにハチノス等の内臓等を入れるものだけど、近くのスーパーでは無いし、私は入れても豚足までで、一番多いのはスペアリブ普段は豚足食べない私も、フェイジョアーダに入れると食べられるし、なんと言ってもコラーゲンが豊富で、翌朝びっくり(笑)そしてカレ

モーリョビネグレッチ。ブラジル料理には欠かせないトマト、タマネギの薬味的なもの。店や家庭によって様々なレシピがあると思います。今日はトマト、たまねぎ、ピーマン、セロリと白ワインビネガー、オリーブオイル、塩こしょう。肉料理を美味しくヘルシーにしてくれる。夏にぴったり。そして、モーリョとセットなのはファロッファ。絶対必要。これが良いんですよ。ステーキに付けて食べる。ブラジル食材店で買えます。肉やフェイジョアタの消化もよくなるみたいです。大泉や鶴見のブラジル街ではあたりまえの