ピカーニャ

リオデジャネイロ生まれのカリオカたちは牛肉が大好き。隣国のアルゼンチンも牛肉大国ですが、ブラジルも同じ食文化。今春訪日したルーラ大統領が牛肉の輸出を提案しましたが、日本政府側は慎重姿勢を崩しませんでした。ステーキ用のスライス肉も売っていますが、写真のような塊肉もとても魅力的。シュハスコの代表格、Picanhaも写真のようにこれだけ種類があります。価格もキロ当たり109レアル＝2830円から169レアル＝4390円とさまざま。もっとも高級スーパーには300レアル超えもありますが、

リオデジャネイロの大衆スーパーで牛肉ピカーニャ＝Picanhaを購入。１パック当たりの量が大きいと、グラム単価が割安になるので、今回は約800グラムの塊ですが、６枚にカットしてあります。ピカーニャは日本の焼肉店ではイチボと称される高級部位ではあるものの、100グラム当たり115円ほどと、日本の和牛に比べると格安。焼き方はミィディアムレアで決まり。見事な赤身はナイフで切り分け、ネギを巻いてライムを搾り、わさび醬油で食べるのが一番です。

リオデジャネイロのスーパーで購入した格安ピカーニャ。シュハスコレストランでは一番人気の高級部位。もちろん串に刺しての炭火焼きはできないので、フライパンでのステーキとなります。脂身と赤身のバランスも抜群。一枚目は、にんにくと塩胡椒、二枚目は、ネギを散らしてわさび醤油、やはり赤身の旨さがピカイチです。

リオデジャネイロ暮らしも長くなり、最近は和食が多くなり、といいますか、これまで食べなれた食事にホッとし、さすが習慣とは根が深いものかなと。ステーキ肉Picanha＝ピカーニャを最初に食べたとき、ブラジル在住中は毎日これを食べようと誓い、安くて旨そうなピカーニャ肉を求めてスーパーを渡り歩いたものですが、ある日、忽然と食欲がなくなってしまいました。その辺りが、肉じゃがやネギ入りだし巻き卵、かぼちゃの煮物などとは違うところ。それでも売り場でピカーニャを見かけると、旧友に再会した気分。

今朝はAM6時にUberでリオデジャネイロ（GIG）空港へ。今日はサンパウロ経由でイグアスへ移動。直行便だと２時間ですが本数が少なく、ワタシはサンパウロ経由で計５時間。ブラジルも南米も広いよねぇ。飛行機はラタム。今年から楽天カード付帯のプライオリティパスは年５回までのラウンジアクセスに改悪になったけど、やっぱり空港ラウンジは安心で便利。上はブラジル名物ガラナのソーダ。午後３時頃ブラジル側のフォス・ド・イグアス空港に到着。ホテルが無料シャトルを用意してくれたため、空港からシャトル

リオデジャネイロの自宅近くにオープンしたBoteco＝通り酒場ないしレストランは大繫盛。『今日のおすすめ』には肉料理がずらり。シュハスコの一番人気、Picanhaは二人前で4000円ちょい。日本では『イチボ』と称される高級部位。日本の焼肉店に比べたら割安です。

フロリダ南端、またも霧の朝。9時までは濃霧注意報が出ています。さて、昨夜のグリルマスター。ラナイでのBBQはピカーニャで、我が家的には少し遅めのお夕食になりましたが、そこはただ待つ身文句などあるはずもなく出来上がりに「わぁ、美味しそう！」付け合わせはグリーンビーンズ。柔らかでジューシー、お好きな方は端に薄く乗っている脂身の部分がとろけてたまらないそうですが、苦手な私はカットしてからいただきました。コレステロール問題もあり以前と比べて赤身のお肉はかなり減らしていますが、やはり好きなんだわ

土曜稽古に出動。左足はちょっと痛いが、何とかなりそうだ。電車は、大混雑で、しかも、専用スペースがあるのにベビーカーが、別の入り口から入ってて、乗れない人が出る始末。普段、土曜のこの時間帯に使わない人かもしれないんで、しょうがないんだろうけど…そもそも、週末黒人大移動があるの分かってんだから、車両増やすか、本数増やせってぇの！しかもウィークエンドトラベラーは、電車のマナーもなってないんで、通路や出口にへばり

リオデジャネイロで暮らす人たちはChurrasco＝シュハスコ、シュラスコが大好き。専門店Churrascariaでは、牛肉の塊を炭火であぶり、客席で表面をそぎ取ってサービスします。コパカバーナの高級店では適度なざわめきと落ち着きの中、岩塩だけを振った肉の旨さを堪能しました。さまざまな部位がありますが、やはりPicanha＝ピカーニャが一番。日本の焼肉店ではイチボと称される高級部位です。日本でいうホームセンターに行くと、バーベキューセットや炭を売っていますが、自宅で取り組むのは大変なの

リオデジャネイロのオフィス街、セントロの人気店Labutaでランチ。友人との待ち合わせが12:15で、ビジネスパーソンであっという間に満席に。東京・大手町のビル街の地下のような感じ。可処分所得がちょいと高そうな面々が楽しく談笑していました。たまたま席が厨房の近くで、肉や野菜を炭火で焼き上げるのをチラ見。そこで出てきたのが、ピカーニャ＝イチボ95レアル。３人でお腹いっぱいになり、生ビール４杯、レモングラスジュースを含め、合計300レアルほど、割り勘でクレジットカードが使えます。

今週の週末も無事に終わった、、、木曜日朝から息子が珍しく熱を出して２日は熱でぐったり、熱がひいた土日はなんだか不機嫌でこちらがぐったり。考えてみたらこういう感じの息子を見たのは多分初めてでこちらも免疫ができてなかった。よく食べてよく寝る息子はいつも日本の母からも睡眠と栄養たっぷりで色々満ち足りてる感じがわかるよ〜と言われる。また元気でニコニコな息子に復活してくれますように。。珍しく20分くらいしか昼寝してくれず夕方お疲れ大好きなサングラスかけたまま床で寝落ち。。来週で2歳。まだ小さ

スーパー行ったら日系ブラジリアンのクリス兄貴がいてその流れでランプキャップ＝ピカーニャを購入相変わらず言うとった「ブラジルじゃキロ当たり＄１００は下らねえ！」とマッシュした豆の残りや昨日のアフリカンソーセージの残り豚足のゆで汁もあったので白いんげんの水煮缶を足して南米風の煮豆にバターコーンもグリーンピース入りプチトマトのサラダも用意してピカーニャを炭火焼きとここでしくじった肉を冷蔵庫から出しておくのを忘れたのだよ藤波君とにかく直火でガンガン行けば大丈夫だ

おいらは朝飯は基本食べない派昼も残り物とか適当に水、木は積極的に外で飯を食うようにしているおのれの料理の価値観におぼれぬように常に新たなる発見と刺激を求めてただこの町にはお金払ってでもたびたいと思うような店が多くないまあたとえうまくないにしてもその調理法や素材の組み合わせなど学ぶところは多いので授業料と思ってベジタリアンのお店が肉食も出すようになったというので行ってみたビーフ骨付きリブ入りのラーメンだそうだある日の昼飯確かピカーニャの次の日残ったビーフをPh

スーパーで見つけたピカーニャちょっと今日のは小振りだが間違いなくピカーニャ半分に切って串に刺してガン塩振って炭火で焼く付け合わせにリークの丸焼き焼きピーマン２色ローストしたスウェーデンカブと芽キャベツ茹でて焼いたコーンフェンネルとセロリ、オレンジのサラダアボカドフェンネル大嫌いだったが執念深いオイラは何度もトライして今じゃ大好物にそしてどの辺がペルー式かというとイエローソース黄色い唐辛子はないので黄色いピーマンで代用ペルーではビーフのBB

昨日はブラジルのようなアルゼンチンのような夕食完食したいのを無理して残したピカーニャそれもこれも今日のタコスのため！といっても２人分には足らないのでフリホーレスも作った乾燥アズキを使うのは初めてなのでアズキを一晩水に浸けなくていいと知ってびっくりむかしエルサルバドル人のカタリーナから聞いたレシピは非常にシンプルだったが時間もあったし結構またアレンジかましてみた材料はそんない多くないがまずはチチャロン作りからこれ日本語で説明しにくいが豚の脂身肉を茹でて肉から

ブラジル人のクリス兄貴がオイラに教えてくれた「団さんいいかい、よく聞きなよ。ブラジルじゃ肉の最高部位といえばピカーニャ！ランプの一番端っこのとこなんだが、オーストラリアじゃバカに安く売ってんだ！」と耳元でささやいた実際にアニキがローストしたピカーニャは確かに美味だったそれを作りたくって昨日はスーパーに行ったがなぜか昨日に限って売ってなくて今日リベンジで行ったら端っこの△切り落としたのが売ってたトーシロにはどれがピカーニャかわからないだろうが三角の部分斬り

みなさんこんにちは今日は日本では馴染みのない、ラテンアメリカの誕生日恒例行事をシェアしたいと思います！！！Piñataピカニャと言って段ボールでできた人形を叩いて（スイカ割りみたいに）中からキャンディーが出て来てそのキャンディーを取り合うというのを誕生日会でやるそうです！！！子供の頃は毎年欠かさず親が用意してくれるそうです！とっても可愛いかったです！貴重な体験ができました！！YouTubeにも乗ってるみ

今日のお昼ごはん…カップヌードル…みかさんはともかく健太郎さんも（笑）こんな日もある。笑お昼ごはん何にしよー夜ごはんどうしよーってなんか何も考えたくなかったわ。。まだ2歳前というのに二人目あるあるー1歳でポテトってはやくないアイスってはやくないそんな味の濃いものをとか思ってたのにおかしいなぁ（笑）インスタントラーメンって（笑）もはやなんでも食べてる件。てかねーちゃん食べてたら食べたがるよね日本にいた時から普段あまりカップラーメンにお世話になってないタイプの人間な

11/30、仙台での晩ごはんは初めてのお店へ。サンバブラジル仙台市青葉区中央2-6-333F11:00～16:00(14:30LO)17:00～24:00(22:30LO)HPhttps://sambabrazil.gorp.jp/エレベーターが開いたらお店直結なので、お店の外装というものがないので最初の写真はビルの入口で。東京の名店、バルバッコアにいらした方が独立して仙台で始めたブラジル料理店。奥様が角館出身だそうです。アジュール仙台の途中の階の会社に勤め

銀座でシュラスコ～たくさん食べたいからこの日はランチを控えめにしていたのに、夕方頃から胃が痛くなってきてしまい（仕事で嫌なことがあったからかな？）・・・ついてない胃薬飲んで胃を整えてから向かいましたBacanaGinza銀座8丁目の資生堂パーラーのすぐ近くB1Fにありますお肉の写真見たら、胃が痛かったことも忘れたわーなんならガバって開いたしねお肉の前にビュッフェ台から好きなものをチョイスそれなりに種類はありましたが、サラダをちょこっと後

本日のニチボク。起きた途端『フェジョアーダが食べたい！』月に１回は来る発作。僕はフェジョアーダ以外、何も考える事なく車を群馬県大泉町へ走らす！到着。ブラジル車が停められないほど混雑していた。ここ最近、急激にお客さんが増えたな〜と思いきや、原因はこれ↓孤独のグルメSeason2第４話到着したのが13:30ぐらいだったのだがほぼ満席。お目当てのこれを注文。旨すぎる！ご飯３杯はイケる！ピカーニャも注文！お腹パンパン！感無量！ご馳走様でしたm(__)m

ホントはナイショにしておきたいのですが美味しいものに巡り合ったら黙ってはいられない私持つべきものは食いしん坊の友達先日行ったJapaneseレストランで、とても美味しい牛のタタキが出されたそうあまりの美味しさにどこで仕入れたお肉なのかきいたところすんなり教えてくれたとか私も友達も根っからのmeateater早速週末2人で行ってきてみました目指すはヨーテボリから車で約40分Alingsåsという街にある農場VikarydsKöttbodAlingsås

サンパウロの田舎？から出て来た人を囲んで、ランチ。肉肉しい定食💕満足(*´꒳`*)

仕事終わりの新規開拓🎶にく〜肉〜にく〜センター南にある「Amigo」というところに行ってきました。ブラジル料理のピカーニャと呼ばれる牛のお尻の先の肉希少部位なんだそうですサラダやポテトもついてバランス良しの夕食でしたもちろんお味もうまし

先週、シュハスコというブラジル料理を食べてきました。地元の群馬県大泉町は、日本のブラジルタウンとして有名な町。日本に居ながらにして本場のブラジル料理が食べられるのが大泉町のいいところ。やって来たお店はその名もズバリ！「レストランブラジル」オーダーしたのは、「エスぺトンデピカーニャ」「ライスセット」「マンジョッカフリッタ」「コシーニャ」「モーリョビナグレッチ」「カイピリーニャ」いいね、実にブログ映えする笑一際目を引くのは、奥にそびえ立つ串刺しの肉ではなかろう

モーリョビネグレッチ。ブラジル料理には欠かせないトマト、タマネギの薬味的なもの。店や家庭によって様々なレシピがあると思います。今日はトマト、たまねぎ、ピーマン、セロリと白ワインビネガー、オリーブオイル、塩こしょう。肉料理を美味しくヘルシーにしてくれる。夏にぴったり。そして、モーリョとセットなのはファロッファ。絶対必要。これが良いんですよ。ステーキに付けて食べる。ブラジル食材店で買えます。肉やフェイジョアタの消化もよくなるみたいです。大泉や鶴見のブラジル街ではあたりまえの

仕事帰りにシュラスコ～👌ブラジルのカイピリーニャ飲みながら。牛肉の色んな部位の他にもチキンやソーセージも。嬉しい食べ放題🍴🆓✨平日なのに予約客でいっぱい。ビュッフェコーナーにはフェイジョアータ、フェイジョンはもちろん、サラダバーにはチーズも。野菜料理やマリネ。フルーツやパンも。大好きなブラジルのチーズパン、ポンデケージョ。ココナッツのカクテル、バチーダココ。職場の友達は、いつも仕事辞めたいって言います。私も辞めたいです(笑)もし辞めたらタイ料理屋でバイトしたい。なんて