ピアットミツ

こんにちは。今日はもはや暑かったですね💦朝夕は冷たい風が吹きますが、日中は強い日差しで夏日となりました。やはり春は短かった・・・泣洋食レッスンが終了した日初夏のミツさんへ✨「SATOKOさん、ごめんなさい」とお出しいただいたのは花ズッキーニ💕シェフは私のインスタをご覧になっているから、ですね💦いーえ、全く大丈夫。別物だよん。モッツアレラに美味しいアンチョビが詰まっていて美味しい😍奥には筍と茗荷。これも美味しい❣️むっちむち鮑、今月はサルサヴェルデ

こんにちは。昨日ほどでは無いにせよ、暖かい一日になりましたね。桜は緩やかに開花かな？過ごしやすい一週間のスタートになりました。先週は久しぶりにミツさんへ。早春、楽しみだなー☘️今シーズンきっとラストの鰤からスタート。バジルの青いソースとのコントラストが素敵。むっちり鮑は、クタクタに煮込んだカーボロネロ（黒キャベツ）とイタリアのひよこ豆と。美味しい😍カーボロネロ大好き、まさにこの季節ならではですよね。これも今期食べ納めかな😋嬉しい❣️春、来たよー😍生ハムの下には小さな目玉

こんにちは。予報通り、朝から気温が上がらず寒い一日になりましたね。しばらくこんな感じでしょうか。12月初旬とは思えぬ寒さです、まだ慣れていないし😞先月末は何かと付き合いの長いT君とミツへ。フィレンツェのレストランをご紹介いただいたお礼にも伺いたかったの。素敵なメジマグロからスタートし毎回の鮑は、リボッリータと合わせて。白いんげん豆とクタクタ野菜の、滋味あふれるお味。大好きリボッリータ😍美味しい❣️白子のフリットから、、２種類選べるパスタは、T君にチョイ

こんにちは。お天気は一転してカラリ✨ですが気温もそこそこ上がり、暑い一日になりました。明日、明後日と、まだ少し暑い日が続きそうですね。今週前半。サロンの準備に何かと気ぜわしいのに💦夜、夫が飲み会だったのでいそいそミツにご連絡。他のゲストが8時予約とのことで、シェフと談義しながらの、楽しいディナーになりました💕この前、イタリアに行ってたばかりのシェフ。フィレンツェのレストランにもつないでくださり・・・ありがたやー。いつもガツンとお魚からスタートですが

こんにちは。はい❣️朝からお約束の、ギラギラ太陽と気温になりましたね。夏休みに入り、ディナーにあちこち。夕方からモソモソ外出する毎日です😅一昨日はHちゃんとデート也。久しぶりにピアットミツへ✨ミツの岡村シェフのお魚愛を堪能🥰素晴らしい釣り鰹節からスタート、仰天の美味しさ😍塩が素晴らしく決まっている✨いつもは赤玉ねぎのアグロドルチェだけど、夏ですねー、茗荷。鮑料理❤️鮑料理、という言い方も変なのですが「鮑料理」がスペシャリテだからね。お魚→鮑料理→もうひとつ

こんにちは。台風一過、お約束のギラギラ太陽と気温になりましたね。台風接近の昨日より、今日お出かけしないで済むように😅万事準備して引きこもりの土曜日です。先週末から5日間で3度も😨イタリアンに足を運んでしまった。。のラストはミツへ。お花の善子先生と第二回イタリアンデート也。ミツの岡村シェフといい、笠井シェフといいなんてお魚愛に溢れているのかしらん。素晴らしいメジマグロからスタート、仰天の美味しさ😍塩が素晴らしく決まっている✨善子先生「美味し～～～～❤️❤️❤️」

こんにちは。エアコンが・・・かけているのに・・・効きません💦そのくらい暑かったですね。このままでは、7月もサロン開催できなくなるよう・・異常気象・・なんとかして😰先週のこと。Aちゃんとミツさんでしみじみ語り合うディナー。こういう時、岡村シェフは良い距離感とってくださり、ありがたいな。ミツさんは、いつも一皿目が季節のお魚なのですがこの日は鰺。この鰺が出色であった・・・😍どんちっち鰺。私の出身の隣町の鰺だよん🤗全く高津川の鮎と言い、浜田漁

こんにちは。爽やかな一日になりましたね。良いお天気の連休後半スタートになりました。今週は中日に、Ａちゃんとミツに。ミツに行くまでに、お互いにコミットした体重まで落とそうね❗️・・と、ダイエットマッチをし、晴れてお互いのコミットを達成してディナー😂今春初の初鰹からスタートして・・初の花ズッキーニを頂き・・この、、、鮑が、腰を抜かすほど美味しかったのです😍😍ミツさんは、定番で鮑料理が出るのですが、これはもう卓越で・・新玉ねぎを無水でソースベースにした

【行列のできる相談所】カルボナーラ麻布十番ピアットミツ松本明子さん親子人生の最後に食べたい最高の一品2024年1月28日【行列のできる相談所】カルボナーラ麻布十番ピアットミツ松本明子さん親子人生の最後に食べたい最高の一品2024年1月28日『行列のできる相談所』カルボナーラ麻布十番ピアットミツ松本明子さん親子の人生の最後に食べたい最高の一品！店舗情報。2024年1月28日news123.work

こんにちは。朝は冷え込みましたね。冬らしい朝になってきました。日中は日差しもあり、幾分過ごしやすい一日になりました。冬ですねー、、白子シーズン。昨夜、ミツに伺ったらやはり白子が出てきた❤️お、、大きい😅アンチョビバターソースで。自宅でも下ごしらえだけしておいて茶碗蒸しに❗️奥には小さな天ぷらに❗️麻婆白子に❗️登場しまくっています。春巻きにも良いですね❤️しかしこの白子。初夏のホワイトアスパラガス同様に、12月ともなれば必ずお料理に差し込まれまして、、好きだから良

こんにちは。今日も暖かくなりましたね。サロンにお越しの皆さまも、上着なし❣️上着を格納するお部屋も出番なし、窓からの風を感じながらのサロンとなりました。本日より11月サロンです。和食からスタート、設えも食材も秋らしいです。これからお越しの皆さま、どうぞお楽しみにいらしてくださいね。久しぶりにピアットミツに伺いました。本当ならば9月に行くはずだったのですが・・夫のケガにより、やむなくキャンセル💦なのにお店に入るや否や「旦那さん、脚良くなりました？

こんにちは。今日も暑かったですね😵‍💫いや、前日より少しマシ？30℃をマシという、おかしなレベル感になりつつあります💦😵‍💫💦週末の金曜日は、ピアットミツさんへ。Eちゃんが「Satokoさん、ミツさんに行きたいわ❤️」と仰るので、Eちゃん・AちゃんというParis友とディナー。Paris友、、、Parisをこよなく愛する我々3人友達の事であります🤣その3人でイタリアン笑笑パリから帰りたてのEちゃんと、表参道のベルナルドへ。「割安感あるよね」など、円安地獄を味わい、ネジが完全

昨年は骨折でお祝いどころではありませんでしたが、今年は素敵な誕生日を迎えることができました😆お友達が素敵なレストランを予約してくださり、美味しいお料理とワインを楽しみました🍷🍴ジロール茸と太刀魚のグリル花ズッキーニ、ズッキーニ、みょうが、アスパラのフリットイタリア風肉団子鮑とバジルリゾットウニのパスタマグロのパスタ沖縄の希少な牛肉ラム酒のアイスクリーム真っ赤なブーケも💐とても可愛いくて😍今年は飛躍ある歳になるよう、頑張ろう💪

こんにちは。不安定なお天気になりましたね。お天気良かったのに、急な雷雨☔️明日からもパッとしないお天気が続きそうです💦朝はびっくりしましたね～。警報で目を覚まして、慌てて❗️サロン用に、センターのテーブルに重ねて置いてある食器とワインを床の方に移動させました。・・が、幸いにも我が家はあまり影響がなかったです。友達のお家では物が落下したとか、断水になったなども聞きました。しばらく、余震も怖いですね。昨夜はサロンの間隙を縫って、夫とピアットミツさんへ。

こんにちは。冷たい風の一日になりましたね、気温も上がらず寒い一日になりました。暖かかった昨日は伊勢丹のサロンドショコラを冷やかし・・🤣食いしん坊友達のHちゃん＆S姐さんと新年会。最強イタリアンの一つ、ピアットミツさんへ。塩だら✨✨私、塩鱈大好きなのですよ😍😍スペインでもイタリアでも、何度持ち帰ろうとしかとこか、バッカラ。でもシェフが言うには、イタリアなど塩味が安定していなくて、当たりはずれも多いと。これは道産、美味しいよ～と😍😍は

こんにちは。暖かい連休スタートになりましたね。朝は放射冷却でかなり冷え込みますが、日中はポカポカ陽気になりました。三が日が終わったころから、、、毎冬毎冬、かなり得体の知れないお料理を、作っては食べさせて来ました😅😅😅捨てたくはないしかしこの余りどうしよう💦黒豆をマスカルポーネと和えるなど、可愛いもの。いやはや、あれこれやってきました。ごめんよ、夫🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️が、しかし❗️幾多の学習を経て今年は金時人参もきっちり消化✨最後の蒲鉾を残すのみ❣️いくら板わさ好き

こんにちは。今日は一層の冷え込み、、いよいよ12月らしい空気になってきました。11月レッスンの合間にイタリアンウィーク😅笠井さんに行って、そう間をあけずに、ピアットミツさんへ。この繊細な、骨太な、美味しいイタリアンを、夫に食べさせたくて🤣🤣🤣我々のタイミングが合うこの日に、前から予約入れておいたの✨✨どうにもこうにも岡村シェフのお料理が好き😍😍カウンターのみの小さなお店に、イタリアの風が吹きます🇮🇹鰤からはじめて、、カジキにこの白子は素敵なお料理✨💕白子、、ノワゼットバタ

こんにちは。今日は一層の冷え込み、、12月並みの寒い一日になりました。コートが間に合いません💦💦パルミジャーノ・レッジャーノスペシャルコラボレッスンの様子をアップしたいのですが、、どうにもこうにも、この骨太イタリアンについて書きたくて、一旦寄り道。ずっと伺いたかったイタリアンにてディナー。今もあるお店ですが、私、昔随分通ったイタリアンがありましてTRATTORIACHEPACCHIA（トラットリアケパッキア）。ピアットスズキさんの姉妹店で、最強トラットリアだったのです。

その時ここぞとばかりにパチパチと音を出し登場したのは激ウマ「シャインマスカットのソルベ」を乗せた、いくつになっても嬉しいお誕生日プレート!!ついに57歳にまでなってしまいましたね〜「赤いちゃんちゃんこ」まであと3年...苦笑。〆にお決まりの「人形焼風チーズマドレーヌ」と「カモミールティー」をいただき、大満足でお腹パンパンの中、全てのコースがようやくフィニート。。。どうです？この素晴らしすぎるバランス感の美味すぎるお料理の数々...どれも小皿

もちろんこの日のためにわざわざ用意してくれた「ノンアルコールシャンパン」で乾杯し、その後もしっかりノンアル白ワインも準備していただきただただ感謝。。。自家製パンと共に出された注目のこの日のメニューを、これからは一気に紹介!!まず一皿目は表面をバーナーでさっと焼いた新鮮な「さわらとタプナード（フランスのブロヴァンス地方を発祥とする、オリーブの実やアンチョビ、ニンニクなどをふんだんに使ったペースト）」。二皿目はもうメインですかっつうぐらいボリューミー

そして術後からちょうど2週間の、諸々規制が緩くなったBirthdayDinnerはさすがに「KissTシャツ」じゃヤバいだろうと言うことで（笑）ホワイトの上下にネイビーJK（TAGLIATORE）を羽織っただけの超シンプルな正統派スタイルに着替え、胸ポケットには唯一花柄のチーフを...とめかしこんだところで伺った場所は、我が家からといった仙台坂下の韓国大使館斜め前に建てられた小さなビル7階で、大柄の有名シェフ一人ワンオペで奮闘する超

シェフ本来の得意とする「普通のイタリア人が食べて育った定番の味」に加え、パワーみなぎる九州食材のこだわりがプラスされた、新たなる岡村マジックにはただただ驚くばかりでありましたが、こんなに斬新かつ繊細で美味しく、かつリーズナブル（コースは一人¥11000）なこの店の予約が、今後すぐに取れるのかどうかだけが心配だなぁ...汗。でも「次にいらした時はまた全く違うメニューを出しますのでよろしくお願いします!」と言ってたシェフのセリフを信用して...😌。もちろんこの立派な体格の岡

そしてこの日のコース内容はまずはイタリア国旗が飾られたグラタンのフリット「フリッタキーニ」...現地ではこの倍以上もあるものを子供達が手づかみでムシャムシャとおやつ代わりに食べているとのこと。。。自家製の「パン」たちがお目見えしたところでここまで臭みもクセもないカツオは初めてと言えるほど、程よく燻製を効かせた「カツオと古代小麦」に「自家製ソーセージとスクランブルエッグのトリュフがけ」...と、立て続けに予想外なお皿の登場で驚きましたが、これがまた今まで

夜はようやく予約の取れた今一番の注目イタリアン『Piattomitsu（ピアットミツ）』!!何と言っても我が家から歩いてわずか3分といった場所にできたもんですから、最初にオープンの話を聞いたときは嬉しくてガッツポーズをとってしまいましたよ〜😆。ご存知麻布十番の名店『トラットリアケパッキア』で長年料理長を務めた岡村光晃シェフと奥様の綾子夫人のお二人で店を切り盛りする、カウンターわずか8席の小さな小さなトラットリアなんですが、当初は奥様の地元福岡に戻り

東京に行く楽しみがまたひとつ増えました♪こんにちは！Maikoです。2021年12月のこと。年内にどうしても行っておきたくて。でもやっぱり人気すぎてなかなか予約が取れない中、やっと行けました〜！福岡市中央区白金にある『ピアットミツ』さん。12月ともなると、とっぷり日が暮れています。前回伺ったのは7月だったので同じ時間帯でも、外が明るかったのが分かります↓『【福岡・白金】ピアットミ

去年まで麻布十番のケパッキア麻布十番でスーシェフを務められ，昨年博多で独立された岡村シェフ。岡村シェフのお料理を食べないと冬を迎えられない！ということで，10月1度目の博多滞在として訪れてきました，博多のPiattoMitsu.10ヶ月ぶりです。岡村シェフのしっかりと熱を入れる火入れと気持ち強めの塩の塩梅が大好き。私のイタリアンのイメージそのものです。

福岡の洋食屋界隈で話題になっていたあのお店。やっと行けた！こんにちは！グラフィックデザイナーのmicです。2020年の10月のオープン当初からずっとずっと行きたくて予約を何回も入れたけど人気すぎてなかなか行けなかったお店。今年の7月、ようやく行けました〜！福岡市中央区白金にある『ピアットミツ』さん。写真の奥の方にちらっと見えるシェフの笑顔が目印。大きな窓から通りが見通せるカウンター席のみのお店です。

麻布十番にあるイタリアンのケパッキアのシェフをされていた岡村シェフが独立して博多にお店を出されました。嬉しい反面，岡村シェフのお料理が気軽に食べられなくなってしまって寂しいということで，来てしまいました博多まで。笑新しいお店の屋号はピアットミツです！10月にオープンしたばかりだというのに，１ヶ月後の土曜日に予約をしようとしたらなんと満席😱慌てて有給を取って金曜日にお邪魔しました。相変わらず美味しくて元気の出る岡村シェフのお料理たち！食べてるそばから元気もりもりです肉の火入れ加減や