ヒルズ薬膳

ヒルズ薬膳箕山先生の「故宮文物を楽しむ講座」を受講してきました😊この講座は箕山先生のライフワークとも言える大人気連続講座💕薬膳、中医学だけでなく歴史や文化、美術芸術などにも造詣が深い先生ならではの濃い内容❣️今回は田中優伊先生の中国茶サロン「茶ノ目」が会場です。文物講座と美味しい中国茶と点心も味わえちゃうという何とも贅沢な時間✨️今回のテーマは明代の器。大きなスクリーンで。。。1杯目のお茶は台湾梨山茶🇹🇼爽やかな花の香り🍃箕山先生お手製の美味しい点心、甘くない「よもぎ餅」をい

一昨日はヒルズ薬膳「台湾食堂」🇹🇼というイベントに参加してきました❣️箕山育恵先生が作って下さる台湾薬膳料理を、皆でお手伝いしながらひたすら食べます😋この日のメニューは。。。・なずなワンタン・パイナップル醤のスープ・パイナップルとキクラゲの炒め物・魯肉飯・サイポーヌンその他にもたくさん😍そして、この時期しか作る事ができないアレ。。。フレッシュな青梅を使ったカリカリ梅作り🟢マイ梅割り器持参で💦現在、梅は仕込み中。。。さて美味しいカリカリ梅ができるかな？

薬膳レッスン、資格取得講座も開催するヒルズはそれ以外に、ほかにない講座も行なっております。まずは台湾薬膳オンラインサロン🇹🇼これは会員制サロンで、今年で何と、３年目。根気よく、会員様に支えて頂き継続中です。こちらは毎月のミニレッスンで皆さまから大変ご好評を頂いています。もう一つは台湾台北故宮文物解説講座。これは長年の趣味が高じて、開催しています。自己満足で始めた講座ですが、年間10回参加が20数名様いらっしゃり、単発参加も含めて毎月30名の参加者様がいらっしゃいますよ。内容は月

今日も厳しい暑さとなりそうですね。お出かけが億劫になりますが、日焼け止めガッツリ塗ってお出かけしてきます先日お友達と一緒に世田谷にある薬膳料理教室に行ってきました。台湾駐在時にも先生のレッスンは受けたことがあり、二年ぶりに先生のレッスンが受けられるとあってこの日を楽しみにしていました。中医学に精通されているだけあって、単に美味しい料理を作るのではなく体に良いとされる食材や季節の養生も教えていただけます。西米露で作ったデザー

台湾パイナップル🍍大人気で手軽で手に入る様になりましたね。❣️台湾パイナップルを使って台湾薬膳を作ってみましょう🍍❣️前菜、メイン、デザートまでつくります。(^^)具体的な内容はお楽しみに。🍍それも薬膳コンセプトで❣️台湾薬膳で美味しくヘルシーに。❣️6/1513時からオンラインレッスン単発レッスン3800円6／23１３時から台湾パイナップルで発酵薬膳オンラインレッスンを行います。ウェルカムドリンクから発酵醬とその活用法、デザートまで。６月１５日のバージョンアッ

「故宮文物を楽しむ講座」基本的な文物を押さえて台北故宮の至宝をより楽しむ為の大人の教養講座であります。ご興味のある方はお待ちしています。⭕️いよいよ「器」３連チャンに入ります。リクエストが多く、それぞれの時代のハイライトとなります。主に台北故宮文物を中心にお話しますが、いつも脱線し、世界に散らばった文物のお話もおまけに入っちゃいます。⭕️毎月講座2回の日程で、一日は昼の部、もう一日は夜の部となります。一回の講座代金で2度ご参加いただけるとお得です(^^)⭕️宋代北宋五窯と南宋の

春に新たなスタートで薬膳茶のお勉強。充実した内容でお届けいたします。ご興味のある方はぜひ。お問い合わせをお待ちしています。近頃は中国茶経験者からのお問い合わせも。日々飲む茶を正しく選び、養生に繋がります。(^^)ご希望の方に無料説明会を承ります。どうぞお気軽に。海外にお住まいの方も、せっかく本場にいる❗️という利点を活かし、しっかりした学びをお約束いたしますよ。毎年少量ですが作っている「辛夷茶」。白木蓮茶ですね。清熱効果がありますが、ほのかに優しい香りが安神効果もあるように思い

故宮文物を楽しむ講座、第三回は宋代の器についてお話します。マイナーな講座なので、少人数で楽しく、と思っていたら皆さま関心が高く、毎回30数名様のご参加となっています。お茶好きの方からは茶器について知りたいとの要望もありました。宋代は茶文化が発達した時代でもあり、この写真の形の茶器は宋代の代表的なものとして知られていますね。以前にも似たものをアップしました。前回は汝窯、この白いのは別の窯となります。台北故宮は残念ながら汝窯のこの形を所有してないですね。💦２枚目の青磁の丸茶碗。皆さまのお

毎月行っている台湾薬膳オンラインレッスン。先月は台湾鉄道弁当をおうちで再現しましょう！オンラインレッスンでした。４月は以下になります。❣️🇹🇼【台湾薬膳オンラインレッスン】台湾春餅、潤餅ルンピーンと台湾よもぎ餅を作りましょう🇹🇼清明節に頂く潤い餅を皮から作りましょう❣️春餅とまた違った台湾ならでは🇹🇼の風習。皮も巻く具材も違います。よもぎ餅も日本蓬餅や中国の青団と違い、台湾ならではの具材になります。台湾好き、薬膳好きの方はどうぞお楽しみに。合わせて清明節のお話などもお伝えしま

台湾薬膳オンラインサロン月一ミニレッスン。２８日13時に開催します。今月は台湾朝食の蛋餅。オンラインレッスンで粉物をお伝えしてから粉物にハマってしまった生徒さんからのリクエスト。オンラインサロンではミニレッスンですがリクエストも承っています。今年５月で三年目に突入する台湾薬膳オンラインサロン🇹🇼月一のミニレッスンもたくさんの種類のお料理を作りました。薬膳デザート、台湾の小皿料理、発酵食品、茶梅、みかん茶🍊と私自身も楽しんでいます。「蛋餅タンピーン」、何回も作った事がある方も多いです

昨日は台湾茶レッスン🇹🇼。台湾の先生との月一レッスン、楽しみにしていました。私とハウスM朱さんで全講義を中国語で受講。先生は千利休の茶道についても言及し、「茶」の道ドウの奥深さに感動しました。台湾からは三代続いだ坪林の茶園の素晴らしい包種茶に脱帽です。とくに蜜蘭香包種茶の優雅なこと❣️今回は魚池老紅茶の淹れ方もレクチャーをしていただきました。老茶の奥深い世界を垣間見る体験となりました。浙江省の茗紅先生からも以前老六堡や老君眉をお送りいただき、レクチャーもしていただきましたが、その時も

沱茶とくろもじブレンド茶長女が買ってくれた徳島産くろもじ茶、とっても良い香りで癒されます。沱茶と煮出してのんだらポカポカになりました。くろもじはよく和ハーブとして紹介され、確かに養命酒にも使われていたような。中国名では「烏樟」、香り高く、精油もとれます。以前朱さんとキーモン紅茶オンライン会主催した時、安徽省のトップガイド、ジョンに頼んで祁門核心地の有名茶園「天之紅」を訪問して頂いた際、茶園にはたくさんの「烏樟」こと、くろもじの木が植えられているのを思い出しました。ジョンはくろもじ

立春を迎えました(^^)白梅花と昨年の龍井群体種を頂きます。しめやかに新しい一年を迎えました。明前龍井群体種、大好きな浙江省の中国茶の先生から頂いたもので、昨日は先生からも浙江省莫干山の茶室からのお写真が送られてきました。先生は別荘の屋上に茶室を設け、雪景色が素晴らしい。さらにその雪でお茶を入れられたそうです。大変豪華な錫のやかん老茶を淹れられたそうです。昨日は薬膳おでんと粉もののレッスン。大変ご好評頂き毎年続けているレッスンです。参加者様からもつくレポを頂き嬉しい限りです

蘿蔔絲餅作り置きをして、翌日朝ごはんにも良いですよ。２月2、３日の生薬を使ってみよう、薬膳おでんオンラインレッスンと一緒にお伝えします。昨年参加された方には薬膳おでんの生薬パックもお分けしますので、どうぞお気軽にお申し付けください。コロナ前の対面レッスンでも大好評だった薬膳おでん。コロナ間オンラインレッスンでもやりました。何かを継続してコツコツ。本来は私の命式からみて、飽きっぽいからコツコツ型ではないが、近年の私を振り返るとかなりコツコツと我ながら思います。自分本来に無いものを作

台湾で大人気のテレビドラマ「茶金」。まだ日本には入ってきてないが、全12話、中国ネットで全部視聴してしまいました。「茶金」は日本のお茶好きの中でも注目され、早く日本語訳がでないかと皆さま首を長くして待っています。全編客家語、閩南語、中国語、日本語で展開され、戦後の台湾茶史がわかる内容となります。東方美人茶の作り方もわかり、主演俳優も素敵、とても良く出来たドラマです。大陸劇好きの私でも大変楽しめました。客家語はできないが、最後らへんでは何となく客家語もわかるようになりましたね。閩南語

長年私が取り組んできたことが少しずつ形になります。好きでないとやれない事があり、好きを大切にしてきたのが今回の企画となります。ご案内する講座は仕事に繋がる資格とは違い、本当に趣味の世界。至宝に出会い、勉強する、知ることの感動ドキドキ💓が堪らない。この感動を共用したくて講座を開設しました。秘宝の中からぜひ知って頂きたい著名な文物について歴史解説し、観賞ポイントをお伝えします。文物のジャンルとしては玉、青銅器、陶磁器、書道、絵画など。歴代皇帝の逸話を交えて初心者にもわかりやすくお伝え

昨年に引き続き、今年も開催します、薬膳おでんレッスン。昨年も大変ご好評を頂き、生薬をいろいろ使ってみよう❣️いろいろ生薬が入っている割にはなかなか美味しい🍩元のおでんに戻れない〜❣️感想を頂くぐらい。私も大好きなこの薬膳おでん🍢生薬パックを御自宅におおくりしますよ。代金4200円となります。海外御受講希望の方はどうぞご相談くださいね蘿蔔絲餅も伝授しちゃいますね。😊🇹🇼にほんブログ村">にほんブログ村

心静かに一杯、と言いたいところですが、年末はやはり気忙しいですね。年末はいつもお世話になっている方にも会い、今年の反省と来年のプランを話し合いました。TTR.東京TSUTAYA六本木の2階にある「ザラウンジ」でライトアップ見ながらカレー。印度カリー子監修のカレーセット、おいしかったです。コロナ禍で初めた学びにもひと段落つきました。来年は気になっていた新しい学びを始める予定。自分の教室や協会も今までにない新しい講座の開催の予定。年明けにはご案内したいと思います。計画しながらワクワ

昨日は冬至で湯圓を五色にしてみました。五行と違い黒色がなかったですね。💦😅😁白玉粉をかったのでついでに客家湯圓も作りました。客家湯圓は干しエビや豚肉もはいりいい感じに冬のスープになりました。金柑を安く買ったので、氷砂糖とにて、藕粉と、紅茶にいれ、金柑紅茶に。もう正月の用意をしないとね。子供達が帰省してきますので、あれもこれもと気持ちが焦り気味😅にほんブログ村">にほんブログ村

中華圏に駐在の方から薬膳資格を取得したいとお問い合わせがあり、無料説明会をzoomで行いました。まったくの初心者におススメしている「薬膳茶養生師」資格、初心者にもとっつきやすい薬膳茶からの入門となります。講義内容定着を図るため、無料再聴講が可能となります。新年度にむけて新しい勉強をお考えの方はどうぞお問い合わせをお待ちしております。海外からももちろんzoomによる受講可能です。特に本場にいらっしゃる方はより現地生活を豊かに意義があるものにできますよ。にほんブログ村">にほんブログ村

インスタ非公開アカウントで展開している台湾薬膳オンラインサロン、2年目のリアルオフ会を横浜中華街で開催しました。40人会員様がいらっしゃる中で今回は11人参加され、中には福岡、名古屋、長野からわざわざいらして下さり、本当に感謝いたします。朝粥をつまみ😅、お買い物、ランチ、ティータイムと盛りだくさんで、皆さんテンション⤴️。大変楽しいひと時を過ごしました。来年で三年目に突入し新年会のレストランも決まっています。💕にほんブログ村">にほんブログ村

久しぶりの投稿になります。3か月続きました薬膳初心者入門講座。海外、沖縄からも参加頂きました。ありがとうございます。継続したいと早速リクエストを頂きました。本当にありがとうございます。対面時ヒルズ薬膳で好評頂いたものをお伝えしていますこれからの季節に華やかな八宝茶⬆️もう2年目の台湾薬膳オンラインサロンミニレッスン。40人会員様に大変好評のミニレッスン。11月は台湾煮込み料理でした。オンラインサロンは随時募集中です。ご興味のある方はお問い合わせをお待ちしていますね。にほん

以文會友以茶會友ハウスM西麻布での「雅集」が行われました。「雅集」って？素敵な雅な器、茶、文が集まりそれを鑑賞し愛でて楽しむ会です。今回は初めての試みで少人数での開催。ご参加できなかった方もまた新年会を催したいと思いますので、どうぞお楽しみに❣️ハウスM西麻布のマダムが長年の収集されたアンティークの一部に眼福でした。今私達の手元にある岩茶、私達が習っている浙江省の茗紅先生からお分け頂いたものを皆さまとシェアしました。今回は茗紅先生に茶会開催を相談しました。お見立て頂いた岩茶、今

今日は薬膳初心者入門講座を行いました。台湾、沖縄からもご参加頂きました。本場に長年住む方にもより迪化街を楽しんで頂けるようにアドバイスを。今日は冬のアンチエイジング養生のお話をし台湾温活薬膳をご紹介しました。日本のスーパーで買える食材でつくるようにアレンジしています。台湾の医食同源、台湾好きにも知って頂きたいですね。レッスンでは薬膳茶、薬膳スイーツもご紹介しました。来月は２日間の予定があり、クリスマスやお正月にご活用頂ける華やかなメニューとなります。#医食同源#養生#シノワズ

2年目を迎える台湾薬膳オンラインサロン、ただいま40名さまほどの会員様がいらっしゃいます。コロナ禍でなかなかリアル会がままならず、残念でしたが、12月13日にはリアルオフ会を企画しました。ヒルズ薬膳ならではの中華街に皆さまと。全員参加は難しく、ご参加出来なかったら方にはLive配信や録画編成し、店情報もシェアします。年末に向けて台湾茶会も開催する予定です。会員様は台湾、沖縄から東北、もっとも遠いのはシドニーからもご参加頂いています。Instagramの非公開アカウントやグループLI

重陽節に登高（高い所に登る）と魔除けになりますので、重陽節前に富士山に登ってきました。山のパワーはすごいと実感できる旅でした。秋はメンタルが不安定にブルーになりがちなので、イベントを企画し、モチベーションを上げていきます。21日には菊花茶会で黄山オンライン登山⛰し、安徽省の文化芸術に触れます。３０名さま違い参加者と共に素晴らしい中国文化芸術を堪能したいと思います。縁起の良い赤富士を写真に収める事ができて嬉しいです。❣️🍁⬇️木柵鉄観音を頂きましたにほんブログ村">にほんブログ村

昨年大変ご好評いただいたイベントを今年も開催します。すでに菊花茶付き参加は満員となり、菊花茶無しならまだ大丈夫ですご興味のある方はぜひ。昨年のリピーターも半数を占め、感謝致します❣️🙏内容は昨年のを編集し、⭕️黄山登山（実際主催者が登山したものです、ネットから引っ張ってきたものでないです）、⭕️菊花畑散策⭕️安徽省文房四宝、⭕️菊花と文人について、菊花にまつわる漢詩をお伝えしたいと思います。（昨年より進化させました😊）⭕️テレサテンが歌う漢詩❣️まで登場させます。お楽しみ

薬膳茶養生師の講義日程案内を致します。2回に分かれての講義となります。ご興味のある方はお問い合わせをお待ちしております。無料再聴講が可能で、希望者はお知らせくださいね。⭕️9/24.2613時から⭕️9/29.10/710時から

薬膳茶養生師無料説明会9月入り、薬膳茶資格の無料説明会をおこなっています。時間が合わない方はどうぞ気軽にご相談ください。個別対応でさせて頂きます。（1時間弱）資格の内容説明とどう薬膳の学びと向き合うかについて海外からの受講も多く、せっかく本場にいる❣️という強みを生かしてください。昨日も3名様に個別説明会を行いました。たくさんの選択肢の中から選んでくださり、飛び込んでくださるのもご縁❣️😊大切にしていきたいと思います。##養生#シノワズリー#台湾好き#台湾薬膳茶#発

茶縁に感謝🙏❣️兼ねてからお願いしていた白玉釉茶器と茶杯が来ました。これで飲むお茶は最高感激。最初はミラクルって思ったぐらい。お茶がまろやかになります。これで明前龍井群体種を頂きました。作成するのが大変で大量生産ができない茶器を景徳鎮作家ご夫婦だけでコツコツとおつくりになっているそうです。中国元がウィチットに残っていましたので、大奮発しました😅中国茶の先生は「知根知底」と話します、茶器のみならず、茶葉もルーツと作り手を知る事の重要性を主張します。10月には対面少人数イベントを