ヒカマ

ここ数日、私の夜ゴハンはプロテインと今が旬のマンパオ（カブみたいな見かけのフルーツ）『シェリ月命日＆旬のラオス食材』本当は20日がシェリちゃんの月命日でも、当日は仕事が忙しく、お花などお供え物を準備できなかったので、供養は週末に持ち越しました。今回のお供えは、ラオス人富豪の…ameblo.jpワサビ様、自分が眠くなるとキャットバルコニーで「アオーン」と呼ぶので、ワサビに添い寝するため料理している時間がなくてお陰でめっちゃ早寝早起きとなり、23時頃に寝て朝は3時に起きるという日々に。でも

浄化タロット鑑定士☯まかねふくじーのです☯ベトナム旅行記食べ物編前編旅行中、ベトナム料理をたくさん堪能してまいりましたベトナムではコーヒーが有名ですコンデンスミルクの入ったコーヒーや塩コーヒーやココナッツコーヒーなどたくさん種類がありますこちらはエッグコーヒー頂いたエッグコーヒーは卵黄をふわふわに泡立ててコーヒーと混ぜ合わせたタイプのものでした卵黄のまろやかさと口に含むとしゅわっと溶けるふわっふわな感覚が新鮮なコーヒーで

madreのメキシコ駐在生活へようこそ🤗さてこれなーんだ？メキシコの野菜になるのか、果物になるのか？いつも迷うのですが、これはJicama(ヒカマ)という、メキシコ特有の豆科の野菜です。味は甘くない梨のようで、食感も梨とにています。大体はスティック野菜として食され、チレパウダーをふりかけ、レモン汁絞ってたべます。世界には色々な食材がありますね✨みなさんもメキシコに来たら、是非食べてみてね✨✨

今年はパスしようかと思っていたベトフェスですが、やはりちょっとだけでも覗いてみたくなり、バスを乗り継いで出かけてきました。狭庭ゆえに植木鉢を不自然な姿勢で動かして腰を痛めてしまいました。公園までとか会場内を歩き回れるか不安ですが、短時間でささっと見てきました。昨年はフォーフェスだけ来て、ベトフェスは来なかったのです。コロナ前に来たときよりベトナム人比率が高くなっているような感じ（個人の感想）。しかも若者が多くて、私のような年長者は浮いています。昼頃からかなり混むと予想し、また夕方には天

ジャングルでお仕事されている日本人の寿司シェフの方と、こちらで手に入るものを使って作ってみた！なお話をしていると、日本人の創意工夫が土台となった大和魂をしみじみ感じるのですが、ジャングルではゴボウが手に入らないよね～と聞いて、帰省するまではきんぴらごぼうはお預けやなと思っていたところ、ひょんなきっかけできんぴらごぼうもどきを作ることが出来ました。使ったのは、ヒカマ(Jicama)というくだもの？野菜？？です。メキシコ原産の食材“jicama（ヒカマ）”どんな食材？調理

お寿司ネタの連投ですが、桃の節句に参加～ということで。今年はローフードの押し寿司を作りました。ヒカマという梨に似た味の野菜がありまして、ローフードではお米の代わりにします。NYのアパートから歩いてすぐのところに「PureFood&Wine」という抜群に美味しかったローフードのレストランがあって、そこの巻き寿司はヒカマの酢飯をケールの葉で巻いてありました。日本では見かけたことがないのですが、オーガニックで栽培しているところが熊本にあります。先日偶然見つけてテンション

しばらく、イオン系激安スーパーのビッグに行ってなかったが、必要に迫られて買い物してきたのっちゃ!揚がったばかりの大ホッケが1尾79円だったのが、なまらラッキーだったっぺ!そのほかの食材も安い物ばかりしか買わないっちゃ!youtubを眺めていたら、ベトナム辺りの山村で、見たことあるような蔓をひっぱり何かを収穫していたのが、ヒカマ(ヤムビーン)だったのっちゃ!普通は、支柱立てたり棚を建てたりして栽培するけど、平面栽培だったのっちゃ!へぇ～、今時収獲なんだ?って、サ

マメ科の植物。ヒカマというのは原産地のメキシコの言葉（jicama）から来ているそう。ミャンマー名では（セインザーウー）インドネシアではバンクア（bengkuang）、英語ではヤムビーン、ベトナム語ではクーサン（Củsắn）というのがあちこち拾い読みした情報です。大久保新大久保界隈で見かけたヒカマ。ベトナム人からベトナムではクズイモを食べるときかされた時ついでに写真も見せてもらった記憶。ほくほくの芋かと思ってました。とても巨大に育つこともあるようですが、大きすぎると調理が大変

友人と大久保・新大久保に買い出し＆探検に行って来ました。ちょっと行かないとお店の入れ替わりやら移転やらで景色が変わってしまいます。ちょっと気になるお店があったので写真を撮らせてもらおうと通りに出たら開店祝いのお花が飾ってあったのでもしかしたらできたばかりかも？MICスーパーという看板が出ていました。ミックと呼ぶのかエムアイシーなのか聞いてくれば良かったですが、忘れました。レシートを見ると書かれた住所は、東京都新宿区百人町1－17－10S.T.ビル103となっています。電話は変わる

こんにちは少し肌寒いメキシコです。季節が少し変わってくるとスーパーの棚に並んでいるお野菜も変わってきます。随分前にも登場したヒカマなんですが。この見た目。イモっぽい。繊維質なのでお腹によろしいんではないかと。沢山食べよう～。手に取り、切ってみると。びっくり！！『ヒカマを沢山食べよう』こんにちは前回はサラダとしていただきました。『ヒカマ再び』こんにちはいかがお過ごしでしょうか？

こんにちは前回はサラダとしていただきました。『ヒカマ再び』こんにちはいかがお過ごしでしょうか？アメリカ在住時に思ったのが、日本食材って高い～って思ってました。でも、案外とミシガンには欲しいなーと思うもの…ameblo.jpやっぱり生で食べれないことはないけど、少々癖があります。（癖のない味って書いてあるけど、あるよ～）今回は炊き込みご飯の具材として小さく切って入れてみました。そしたら、イイ感じくわいのようなサクサク

↑ブログランキング参加中です♪クリックしていただけると嬉しいです先週末は我が家で友達招いてのBBQパーティー。ずーっと雨予報だったけど少しぱらついただけでほぼバックヤードで楽しめました♪今回はメインで作りたいものがあったのでそれに合わせてテーマはメキシカン🇲🇽シュリンプセービチェはSousVideしたエビに紫玉ねぎ、チェリートマト、アボカド、そしてヒカマを入れてみました。Jicamaと書いてヒカマはメキシコ原産の野菜。蕪と梨の間のような食感でセビ

こんにちはいかがお過ごしでしょうか？アメリカ在住時に思ったのが、日本食材って高い～って思ってました。でも、案外とミシガンには欲しいなーと思うものは大体あったし、帰国間際にはいろんなものが普通のスーパーでも置いてあったのでそれほど不便にも思わなかったんです。今回は夫婦二人だし、勝手は分かってるし、大丈夫よねって思ってました。が、日本食材、高過ぎる！！！びっくりするくらい高過ぎる。そして、思ったよりも無い！！

シャマニックライフでは、実は食べるもの、、、とっても大切。満月の今日のパワーフードJicama(ヒカマ)。メキシコ産です。日本人からするとなんじゃ？！これ😅なんだけど、味は、水気がない甘くない梨。火を通してもいいらしいけど、私は断然生派。今日のおやつタイムにいただく。どうやって、、、なんだけど、メキシコ人は必ず常備している定番のこのチリパウダー。Costcoで売ってます。ライムはなくてもいいけど、あった方が私は好き💗こんなに沢山のチリパウダーをかけて辛くないのか？と思

アメリカ南部。日中はかなり暖かくなる。いつも思うのだが、こっちの人たちは体感気温が日本人と違うらしく、半袖のTシャツで歩いているのも珍しくない。ジャケットを着込んでいるこっちが変みたい。種類はわからないが、満開の桜も多い。晩ご飯は、超珍しく旦那が作ってくれた。こっちの食材やこっちのキッチンのことは私の守備範囲でないので任せていたら、何やら白くてシャリシャリしたものがサラダに混ざっていた。「これは何？」と聞いたら、「Jicama」という。メキシコ原産の食材で、あちらの言葉では「j

日本ではみたことがない野菜でメキシコでは一般的なのが「ヒカマ（Jícama）」という野菜です。もちろんメキシコを中心とする中南米原産の野菜ですが日本だと葛芋（クズイモ）って呼ばれるらしいですね！正直なところ、芋というよりは、大根に食感が似ていて水分と糖質が多くほんのり甘いんです。きゅうりみたいな感じで火を通さずに、生で食べる根菜です。ただし、普通のヒカマは、すごく粉っぽくて、切ってすぐに食べると、口の中がボソボソするので、一度水に晒して、その後、塩で揉ん

Howdy!月1ぐらいで集まるフィリピン人多めの会(ほぼフィリピン人)ポットラック形式なので並ぶのはほぼフィリピン料理必ず誰かしらの料理がバナナの葉に乗って登場必ず誰かしらがココナツミルクで作った料理を持ってくるフィリピン多めの会ピンク色したペーストバゴーンだかバブーンだかそんな名前の香ばしい匂いと野菜を絡めた料理とかカレーピラフかな？と胸を踊らせ口に運んで不思議なシナモンレーズン味に涙目になり飲み込めなかった黄色いお米料理とか怪しい草色の豆スー

コレはなんでしょう？正解は…『ヒカマ』！！メキシコの野菜🥦知ってる方いらっしゃいますか？私はメキシコに来るまで知りませんでした！！見た目は巨大なカブ＋じゃがいもみたいな感じ？大きいし、ズッシリしてる！！切ってみたら…白かったただ、結構硬くて力が必要👨『味の薄い梨みたいな感じらしいよ！』と言うので、甘いと想像して食べてみたら…『』なんとも不思議な感じ硬くて、甘味は一切ない梨より大根の方が近い⁉︎そんな感じでした👨『メキシコの人はレモンとかサルサかけるらしいよ』

東南アジア産の豆科なのに芋が生るヒカマは定植後から、ここが日本とも知らずに順調に成長しておるっちゃ!チラッと西瓜とメロンっちゃ!オクラ2種もすこぶる順調だっちゃ!これまた、里芋もええよ!玉ねぎは、相変わらずツンツンしておるっちゃ!昨年は、第1で不作だったヤーコンは第2でリベンジだっぺ!大玉トマトだよぉ～ん!ボルロットもボチボチ花芽が見え始めたっちゃ!

根出しをして、数回に分けてポットに植付けたヒカマっちは、第1弾が発芽したと思ったら、いやはやドドォ～ンと一斉に発芽したでゃぁ～!にしても、蔓が細いのぉ～!

これがヒカマの種(豆)の根出しだっちゃ!それをポットに植え付けたんだけども今現在のところ音無しだでゃぁ～!なにしろ東南アジアなどの熱帯地方の野菜だからなぁ～!2週間ぐらいかかるかもしんないっちゃ!ヒカマ／Jicama／バンクアン／葛芋：旬の野菜百科ヒカマ／Jicama／バンクアン／葛芋の特徴や旬の時期と産地、選び方と保存方法、食べ方、栄養価と効能などを沢山の写真と共に紹介します。foodslink.jpヒカマは、豆科なんだけれども、豆は有毒で食えないが、蔓の根元にできる

ヒカマ／Jicama／バンクアン／葛芋：旬の野菜百科ヒカマ／Jicama／バンクアン／葛芋の特徴や旬の時期と産地、選び方と保存方法、食べ方、栄養価と効能などを沢山の写真と共に紹介します。foodslink.jpいやはや、最近ハマっているサイトで徘徊していたらこんな珍芋を発見したっちゃ!あんりまぁ～っと思いながら、ポチってしまったっちゃ!んだって、45個入って300円だもんなぁ～!(笑)なんでも、芋は500gとかにもなるみたいで生食では、ヤーコンのような甘い梨のような味なんだ

インドネシア・チレゴン村から徒然日記をお届けする、アロエです先日、またまた韓国マダムとお喋り中、日本の「うどん」が気になるというので「うどんランチ」にご招待たまたま冷凍うどんと大阪人お馴染みのスープの素があったので大助かりこちらのお出汁は街に行けば近頃は高級スーパーに売っているので韓国マダムもこのスープ美味しい！って知っててビックリ・・・。ワールドワイドな東○さんですそれはさておき以前、マダムとお買い物ご一緒した際に気になってたこち

皆さんは、このお野菜を見た事、食べた事があるでしょうか？なんとこれ、Jicamaと書いてヒカマと言われるマメ科クズイモ属のお野菜だそうで。ヒカマとはこちらをご覧下さいヒカマ／葛芋の選び方と保存方法や料理：旬の野菜百科ヒカマ／Jicama／バンクアン／葛芋の選び方と保存方法や美味しい食べ方、主な料理などを沢山の写真と共に紹介します。foodslink.jpいつも行くゼンシンオーガニックショップで売られていました。結構な大きさの芋ですが、お値段はさほど高くありません。1個RM5〜6(¥1

早速登場となったJicama!お肉と一緒にでもと思ったのですが、、手抜きで鯖の焼いてあるモノを買ってしまって^_^しょっぱすぎて単品では食べれなかったのです…そこで大根おろしでいただくか？それともヒカマを登場させるか？で早速スライスしてみる事に！皮むきで皮をむき始めはじゃがいもよりアクが強い匂いがしたのでもしかしたら生ではダメなのかしら⁇と思い半分スライスしました。予想外のフレッシュ

皆さん、こんにちはカナダ、カルガリーからお届けしています。こちらでは新鮮な牛蒡が手に入りにくいので、コールラビやチャヨテなど、ちょっと変わった野菜を使ってきんぴらを作って楽しんでいる私。今回はヒカマ（Jicama)という野菜を使ってみました。ヒカマはメキシコ原産で、先住民族の伝統的な野菜だそうです。初めてヒカマに出会ったのはもちろんメキシコ。下の写真のようにスティック状のヒカマに塩、ライム、チリパウダーをかけたものをビーチで食べたのが初めての出会い。サクサクして美味

2021年8月7日（土）、ハワイ州のコロナウィルス感染者は615名（415名はオアフ島から）増加し計45,860名に、2名の死者が確認され計542名となりました。今年7月中にオアフ島内で売買された住宅の中間価格が前年よりさらに上昇している事が分かった。一戸建て住宅はほぼ100万ドル（1億円）、コンドミニアム物件は50万ドル（5千万円）に近づいている。売買された不動産の70%は、提示価格を上回る価格で取引されているそうです。夜9時のセイフウェイに行ってきました～。現在は24時間営

コロナでロックダウンになった昨年の3月、その少し前にレストランに行って（こちら）以来、ずっとお家ご飯でやってきた私達夫婦。ワクチン接種も終えたので、レストランに行くのを解禁しました。特に今は学生街のここは夏休みに入って学生がいなくなっているので、街中は車も減って静かだし、今の間に行くのが狙いめなのです。とはいえ、まだ中で食べるのは躊躇する私達なので、テイクアウトから始めることにしました。まず最初に行ったのは、カジュアルなメキシコ料理のDosCoyotesBorder

最近、家より外の方が暖かい。家ではダウンベスト着てるのに、外行くと半袖になりたいほどだったりします。春になったなぁ花粉が飛んでて、クシャミ出ちゃうけどね。月曜日の夕飯カレーライス。息子はミーティングがのびて後から。火曜日のランチ息子はピザ。旦那と私は前日のランチの残り。火曜日の夕飯色々と、ちょこちょこと。水曜日のランチ善哉とおにぎり水曜日の夕飯タコス私はヒカマラップでヘルシーに。コーンスープデザートはスフレケーキ。木曜日のランチ家族３人別々のラップ。旦