パンドゥミ

虎ノ門ヒルズ・ビジネスタワーの地下に福島屋さんというオーガニック系のスーパーがあるのですが、店内に埜屋（noya）さんというパン屋さんが併設されています。店内に立派な工房があって、そこでパンを焼かれているみたいですが、土曜日は職人さんがお休みなんですよ〜。なので前日の売れ残りしかなく…本当はスコーンや、友人が美味しいと言っていたキャロットケーキを購入したかったのですが…パンドゥミが美味しそうだったので購入しました。翌日トーストして頂きました。もっちりしたパン生地は、予想通りとっても美味し

充麦さんのパン食べました☆パンドゥミ（270円）いつもブロックで買ってスライスなんですがこの日は３枚スライスものがあったのでそちらを購入良い香りを放っていますこの香りからして美味しい噛みしめると小麦の味がしっかり感じられるパンでも強気すぎない主張なのが良しもちろんお尻も美味しい用事を済ませて帰宅したのですがランチ食べそこなっていて帰宅後すぐにこれ二人でむさぼり食べてあっという間に胃袋に消えてしまってました安定の美味しさでした

みなさまおはようございます。11月13日の朝です。今朝はパン目玉焼き焼き野菜チーズトマトバジルほうれん草と玉ねぎとしめじのスープりんご&ぶどう今朝は、コム・ントウキョウのパンドゥミで朝ごはん。今朝は少し厚めな気分。焼いてバターをつけていただきました。後は、ちょこちょこ残った野菜を使って。インゲンブロッコリークレソンマッシュルームハムスープは、茅乃舎さんの野

三浦パン屋充麦さんのパン食べました☆パン・ド・ミぷち（480円）5個入り最初食パン系をパン・ド・ミにしようと思ったのですがこれ見かけたらこちら買いにしました（食パンはふすま食パンにしました～）柔らか系丸パンクラストは引っ張り系クラムはぎゅぎゅっと詰まってます塩気が強く舌にきます。パン・ド・ミもそうだったかなぁ？って調べたらやっぱり塩気強いかもって書いてあった（やっぱり記録を文字にしておくのは大事だなぁ）充麦さんのパン・ド・ミは塩気が強いと

こんにちは、こむぎのブログですジャン・フランソワのパンがどのパン食べても美味しくて大好きなのですが、最近全然行ってませんでした『お気に入りベーカリージャン・フランソワのパンドゥミ』こんにちは、たまごのブログです大好きなパン屋さん、ジャン・フランソワのパンドゥミを食べました去年は、福袋を購入出来ていたのでクーポンもあって毎月行けていたので…ameblo.jpこの時５月本当全然行く機会がなくなってますジャン・フランソワパンドゥミいくつか買って、まずは絶対買うパンドゥミか

記事を書いてて途中で調べ物したり、LINEが入ったり、、そしてブログに戻ると真っ白‼️、ってことが最近よくあって😱昨日も同じことを2回して、一旦離れましたほとんど最後まで書き上げてたのに😭気を取り直して(⚠️備忘録2019年8月)多分、渋谷の帰りに買ったパンLATERREブーランジェリーラ•テール『自然に生きる』1998年世田谷に洋菓子店として創業して以来掲げてきた想い、だそうです「添加物などは使わずに、あるがままのお菓子やパンをつくりたてのフレッシュなおいしさでお届け

毎月第一日曜日は普段お休みの常設のマルシェの中庭が開放されレンヌ市内の色々なお店（飲食関係）が美味しい物を販売するのです。LeMarchéàManger食べるエリアももちろんあるよ～今回出店してるお店はこちら～ん～どれもこれも美味しそう！もう何年も前から行われているのに（コロナ禍にはやってなかったらしい）私が行ったのはこれが2度目以前はこんなに人がいなかったような・・・・あれよこれよと時間が経つに従いテーブルもぎゅーぎゅー人気のお

充麦さんのパン食べました☆パンドゥミ（ハーフ：270円）うっかり前回と同じの買ってしまった本当はレーズンパンを買おうと思っていたのですが昨日焼きのしかなかったので（当日分売り切れで同価格だったので）隣のこっちを勢いで取ってしまった別の食パン系もあったのに香りからして美味しいです。いつもこの香りにやられます。いつものように三枚スライスこのくらいの厚さが好き噛みしめると小麦の味がしっかり感じられるしっかりした生地なのに軽やかに消えていく感じ。

三浦パン屋充麦さんのパン食べました☆パンドゥミ（ハーフ：250円）迷ったのですが買うものが少なかったので買い久しぶりに買ったかなって感じです食パン系は買わないときもあるし、種類も色々あるので…今回は食パン系はこれしかなかったので久しぶりの買いです。相変わらず香りからして美味しいです。いつもこの香りにやられます。３枚スライスにしていただく噛みしめると小麦の味がしっかり感じられるしっかりした生地なのに軽やかに消えていく感じ。やっぱり美味しいね

昨日で、横浜みなとみらいでのお仕事は終了！お仕事の時に密かに貯めていたものがありました。横浜発祥のパン屋さん、ポンパドウルTOP｜横浜元町で生まれた焼き立てパンのお店ポンパドウル1969年創業、横浜元町が発祥のベーカリー『ポンパドウル』のオフィシャルホームページです。www.pompadour.co.jpのポイント！来店で1ポイント。30ポイント貯めると、好きなエコバッグと交換。エコバッグは、3種類あります。税込で385円買うこともできます。がっ！エコバッグありすぎて、

用事で銀座へ出たある日、ランチは響にて。なんだかモヤッた写真になってしまいましたが、牡蠣フライ重とけんちんうどんのセットです。炭水化物ダブルなので、これでもお重のご飯は減らしてもらったのです。けんちん汁は根菜たっぷりで、おうどんもツルツルで美味しかった外食で根菜たっぷりって嬉しいです。ドリンクバーでコーヒーも頂きました。ダイナック優待券を1枚利用、ごちそうさまでした。そして銀座シックスのジャン・フランソワでお買い物。カヌレ、パンドゥミ、シュトーレンを買いました。カヌレはこち

これは、何でしょう？？お取り寄せしたスペインの生ハムハモン・セラーノですブロックで購入しましたが美味しくていろんなお料理に使えるのですぐに食べきってしまいます～～～スペインで作られるハモンセラーノはイタリア産で有名なプロシュートと比べると熟成期間が比較的長く濃厚な味わいですが生ハムにありがちな無機的な癖が全くないのが特徴です～☆～～～イタリア

コロナでお家にいる間に覚えたパン作り🍞本日は2回目のあんぱん作り。大好きなパンドゥミのレシピを使って、あんこ包みました‼️この時期は乾燥してるから、水分の入れ方、丁寧なこね方が必要なことは、前回学びました^_^↓ので本日は生地の仕上がりがめちゃ滑らかで、一次発酵でしっかり40分で2倍に膨らみました‼️あんこ包むところ。笑この手前が焼けたあんぱん。奥がパンドゥミちゃん。水分はミルクだけ、バターお砂糖入って、しっとりなパンに仕上がったので、あんぱんに負けないよ❗️そのまんまで、にやけ

お彼岸のお墓参りはフライングしてしまったので、４連休は粛々と過ごしております。今日あたりからは今週の仕事の仕込みをせなばな感じですがまあ、一応休みなのでだらだらと(笑)△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼三浦パン屋充麦さんのパン食べました☆パンドゥミ（400円）最初ふすま食パンにしようと思ったのですが、最近こちら買ってないなぁって記憶のもと購入。国産小麦100％を使用なんかうっとりするほど美味しい香りがします。（帰りの車中はもうお預け

今朝パンドゥミ作りましたみいくチェク入りま〜す今までで、1番ふっくら焼けました💓ダンダンに慣れてきたかしら？コレも今朝作りました名古屋帯の前柄の部分でバッグインバッグって言うかエコバッグ入れ持ち手は、バッグの持ち手だった物の再利用右のバッグA4書類が入るので捨てようかなと思いながら麻紐縫い付けて作りました真っ直ぐ付けるのは、ちょっとつまらないかなとくるんとさせてみましたこんな感じで、持っても良いかなと今日使ってみました帯のリメイクです適当に作ったので、めちゃ早くできました

もちもちパン。冷凍→トースト→柔らかもちもち久しぶりに訪問したら新しい？パンがありました。トーストしなくても美味しいですよと。でも焼いた皮のパリパリも好き。オーバカナルのパン🍞きょうは35℃を下回るそうです。それでも暑いのでしっかり水分補給します。きょうめ保冷剤を首に巻き巻きして行ってきます。この時期は来年度の事業計画を考えています。コロナのせいにして集団心理で易きに流されないよう気を引き締めます。使命や原理原則に立ち返るのがよさそうです。その上で現状に合わせた工夫。あ

こんにちは！ほんわかほっこりほくほく〜昨夜、4/11.12の『デザインフェスタvol.51』が正式に中止の発表がでました。私自身は出展を見合わせる予定でしたが、入念な準備をして開催する方向だということで、正直いつ中止の連絡がくるかなと、待ちの状態でした。中止になったらなったで、いろいろな人に影響が出てしまうとは思いますが、やはり参加人数の多さにリスクを感じざるを得ませんでした。そして、次回の秋開催11/7.8に出展ブースを振り替えていただけるという、出展者にとって最

三宿のラテール(HPより写真借用しました)ついつい立ち寄ってしまう堂々たる路面店何となくドイツっぽいけどドイツパンってこともなさそうここの食パンは無駄な物が入っていなくて安心角食が売り切れだったのでパンドゥミ🍞３２４円税込好き度(味、値段、添加物等を勝手に3段階評価)

甘みたっぷりのロスコフオニオンが入ったボルディエのバター。12月に来たときにこれが美味しくてど嵌まり！でも悲しいかな・・・冬季限定らしい今回来たときに売ってないと悲しいので←大袈裟な（笑）主人に頼みいくつか購入してきて貰い冷凍にしておいて貰ったよ。まだ販売されてるのかな？あるのなら追加して冷凍しておきたいくらい美味しいバターは冷凍保存なら１年はOK！！ジャガバターや炒め物にもGOODボルディエバター私の№１はこのオニオンバター。２位はゆず入りバター３位は普

まいどーーー、まいど！今日はおばちゃん、めっちゃ機嫌ええでー！さて、なんででしょー？それはな、「有機魚沼産こしひかり(栽培者名記入有り)」をついさっき食べたしやねん！日本の上等なお米。やっぱし美味しいなぁ、さすがに！ひと口食べた瞬間に、うんまぁー！って叫んでもたわー。ちょいちょい！文脈から察してーなー。このお米は知り合いからの頂きモンで、おばちゃん普段はこんなええお米食べてへんでー。普段は「イタリア産日の出(こう書いてシノデと読ますらしいで！江戸っ子かー！)米」を1キ

淡路に生食パン専門店ができました。連日長蛇の列で、予約をとるのにならんでいます。オープン初日は警備員もいはりました。ついに！クリスマスなのでシャンパンを。特級畑のブドウ（ピノノワール）のみを使用した贅沢なシャンパーニュ。ふんわりとした泡に強すぎない酸、瓶内熟成からくる花の蜜のようなまったりとしたニュアンス。いつまでも続く長い余韻。インパクトは強くないものの、最初から最後まで一貫した雑味のない清楚な印象。よくシャンパーニュの表現に例えられるパンドゥミ（生食パン）は、酵母の影響からく

パン・ドゥ・ミ・ポティロン・レザン前日のバゲットポティロンの生地をパートフェルメンテ(老麺)にしてカボチャペーストを加えて作ったパン・ドゥ・ミです。黒いのは有機ドライレーズンです。9月19日のレッスンではバゲット・ポティロンやってからあまり生地を老麺として使いパン・ドゥ・ミ・ポティロンを作るという連続レッスンになります。

藤田裕子先生主催の大泉学園のいちごきっちんにて6月から毎月開催の出張レッスンを行っています。今回は牛乳で作るルヴァン・オレのパン・ドゥ・ミと夏のパンにぴったりのイチジクとレモンピール、オリジナルブレンドのシリアル入りのフランスパン、パン・オ・フィグ・シトロン・エ・セレアルです。このパンもルヴァンリキッドとルヴァンデュールの併用と言うことでどういう狙いでどういう味を出したいから使っているのか説明させて頂きました。そして、お昼ご飯は、高加水のしっとり優しい歯応えのクルミ入りのフランスパンをご用

牛乳で仕込むルヴァンリキッドつまりルヴァン・オ・レで作るパンドゥミ。このルヴァンで作るパンドゥミは凄く柔らかくて、日持ちして低温発酵することで生地の旨みも引き出されてます。そして、湯種や生クリームや糖分などを加えなくてもフワフワの食パンができるようになってます。このレッスンも一旦お休みします。次回は秋以降でしょう。

ブールアンジュのパンドミアンジュ以前、日本橋店で購入した事があるのですが池袋東武店は1斤とハーフサイズの取り扱いがあり厚みが選べるようになっています。ハーフサイズで2枚入りのを購入しました。生のもちもち食感を楽しむための生食パンパンドミアンジュ北海道産の小麦ゆめちからを100％使用。製菓用の生クリーム入りでしっとり甘みとコクがあるもちもち食感の食パンです。日本橋店で食べた時よりもほんのり甘みともちもち感があって

牛乳で仕込むルヴァンリキッドつまりルヴァン・オ・レで作るパン・ドゥ・ミです。このルヴァンリキッドで作るパン・ドゥ・ミは凄く柔らかくなります。生クリームや糖分、油脂などを多く加えなくてもフワフワの食パンができるようになります。そして、ルヴァンの複雑さや低温発酵によるアミノ酸などで生地が美味しくなってます。食べた皆さんがそれぞれ生地が美味しいと言って頂けてます。

東京no.1らしい餃子を食べに行った！手前がチーズ餃子でコクがあって美味しかったです♪そして今日パンドゥミの成型をした私の食パン！！うまく焼けてホッとしました雨で(？)全然売れなかったけどだからこそ連れて帰れました笑表の仕事より裏方で働く方が好きかも、だーっ！

皆さんこんにちは\(¨̮)/♡パン屋さん並にGOPANが稼働してます。笑久々に焼いた全粒粉100%パンレモン汁が無かったのでちょっと膨らみがイマイチ～。でもこんなものだったかな？豆乳を使用したので液体10%多めの法則に従って入れました最初はドラえもん大好きなバター＆ハチミツかけて、残りはチーズとトマトでグリルドチーズにしましたお次はパンドゥミ全粒粉が切れてしまったので強力粉のみです。これは何もしなくてもそのままのレシピで膨らむので簡単～外はいい感じにパリパリ中はしっとり全粒粉

昔からご飯よりパンが好きだから海外駐在全く困りません。一応お米は買ってあり主人が食べるので炊くけどね。食事は洋食より和食が好きよ。でも白米はなくてもOK。赴任先がフランスだと知ったとき「やった～！美味しいパンが食べられる！」と思ったくらい随分前だけどフランス語の先生に「これわかりやすいよ～」っていただいた紙。フランスパンってみんなバゲットって呼ぶんだと思ってたら同じ材料で作っていても長さやクープ（切れ込み）の数によって呼び方がちがうのね。全部

Bonsoir！今日は15度まで気温が上がったパリです。曇り時々晴れ？晴れ時々曇り？なんか、そんな感じでした。残念ながら、来週は「寒の戻り」が来そうなんですが、でも、明日と明後日は絶好の「行楽日和」みたいです。せっかくなので、この機会にブローニュの森あたりでも散策してみようかなと計画中の私…。なぜか、風邪を引いている訳でもないのに外に出ると「くしゃみ連発」の今日この頃は、多分「花粉症」でなくただの気のせいなはず！そう…。信じる者は救われる…。ところで、「フランスにいるなら主食