パンコンプレ

ライ麦のパンを切らしていたことに気づき、慌てて買いに走りました💨ライ麦系は好き嫌いが分かれるしそこまで人気があるわけじゃないけど、だからこそ、何度も焼くわけじゃないので、なくなったら終わりってところも多いんです。どこにしようかと考え、ブルガルディアへ。あったあった、パンコンプレ。ここのは、全粒粉30%、ライ麦50%。程よい酸味です。そして何より、血糖値対策万全🤣外側はパリッとしていて、中はしっとり。独特の風味です☝️まぁ…好き嫌いは分かれますよね〜😅明日の朝、薄くスラ

そう言えば、このパンをブログにあげてなかったなぁと思い、パチリ📸パンコンプレ。全粒粉のパンです。横から。楕円の形です。見るからに良い焼き色です。お味は…美味しい！！三重県の全粒粉「たまいずみ」を使用しているとのことです。薄くスライスして、オープンサンドみたいにしても美味しいし、厚めに切って、ミネストローネなどのスープといただいても、美味しい。もちろん、そのままでも美味しい‼️ちゃんと生地の味を味わえます。大好きなパンの１つです。至福のひととき💖ごちそうさまでし

昨日焼いたブリオッシュフュテ遠くからご参加いただいているクラスのみなさん。そのお一人が、義妹彼女が20代の頃、転勤で地方に住んでいた時に「パンを習いたい」と相談を受け、渋谷の先生をご紹介しました。長く通わせていただき、たくさんのことを学んだようです。そして約10年前からは、私の教室に通ってくれるようになりました今では第4金曜日クラスのみなさんともすっかり打ち解け、毎回和やかな雰囲気の中でレッスンを受講してくださっています。今日も楽しいレッスンとなりました。こちらのメニューも、

本日2回目のブログ更新です今朝のブログ『ひとりで母の面会に行ってきました～♪』＊備忘録として書いてるブログなので時系列が前後してばかりで読みにくいと思いますが(｡-人-｡)ｺﾞﾒﾝﾈ今朝のブログは日曜日のことを書く…ameblo.jp7月12日日曜日ダンナさまがお気に入りのパン屋さんへ連れて行ってくれました自分の運転では行けないのでね…どれにしようか迷った結果＊パン・コンプレ＊スペルト小麦

全粒粉のパンヴェルテレガーロで@東神田『テラス席でベーグルサンド』ベーグルサンド＆アイスティーヴェルテレガーロ＠東神田フィリングはサーモンとクリームチーズ…ameblo.jpそこまでかたくないけれど生地がみっちりしてそう大きさも価格も手ごろで選びました４００円私の知っている全粒粉パンとは違う香りー知らない香りが・・・なんだろーリベイクしたらけっこうふわり強めにリベイクしたらクッキー焼いたときのような甘い香り

先日のおやつはこれ安定の美味しさですご馳走様でした

4月12日日曜日わたしのお気に入りのパン屋さんのひとつ【国産オーガニック小麦100％のお店】迷った結果パン・コンプレとロブロを買いました【パン・コンプレ】自家製粉の全粒粉100％のずっしりと重たいパン【ロブロ(プレーン)】こちらのお店のロブロは国産自然栽培ライ麦で焼いたパンどちらも食べやすいようにスライスしてもらいましたパン屋さんのあとはダンナさまの本を買ったりしていたら

徳島市内にはパン屋さんがものすごく多いです。昭和から続くお店や新規開店続々。今回はパン・コンプレさんへ。パン・コンプレ・ベーカリー★4.41・蔵本駅出口から徒歩約14分map.yahoo.co.jpパン3個とサラダ買いました。和風豆腐バーガー。大葉が良いアクセント。サラダは小さいカップだけど、貝割れ、コーン、トマト、きゅうり、玉ねぎ、枝豆が層になっていて、なかなか食べ出がありました。「とろーり半熟たまごのハムエッグ」って、名前からして絶対美味しい。あーーーーっ。食べてい

ブルディガラマイス・エ・フロマージュ@エキュート大宮コーンとチーズのパンリュスティックと白パンのハーフみたいでわたし好みもっちりもちちもちおいしい一緒に買ったパンコンプレも全粒粉だけでなくライ麦もブレンドされているところがいいな『エキュートで買ったパンたち』ブルディガラのパンいろいろバタールいがいと買ったことがなかったかも硬さ、もっちり加減が程よくて食事と合わせるパンとしてはとってもいいパンコンプレカ…am

お気に入りのパン屋さん。先週、母の通院の付き添いでお店の近くまで行ったので寄った。新作のパンコンプレ（大きいやつ）フランス語でコンプレ＝完全なと言う意味なんだそう。小麦全体を挽いて使う全粒粉を使ったパンの事をさすみたいです。写真はないのですが、切って軽く焼いて食べてみた。（味見分以外はすぐに冷凍。）全粒粉の香りが強くて中々ワイルド。少し酸味も感じた。好き嫌いが分かれそうな感じかなぁ。私は好きですが。あとはバナナマフィンとミルクフランスそしてやっと買

ほうれん草コンプレパン教室にてこの日はみかん酵母の生地でした平焼きの方はチーズ入りでクラストパリックラムもっちりまるでおやきの様でものすごくおいしかった✨三つ山はプレーンでほうれん草と全粒粉の風味がダイレクト少しクセつよなのでこれもチーズかバターを合わせると格段においしい✨辛口のお酒は苦手なので甘口の白でいただきたい(*´艸｀*)

ヒメシャラの『スペルトコンプレ』です長野県ふたごや農園産のスペルト小麦を自家製粉した完全粉のルヴァン酵母カンパーニュです高さがあるパンです。塊のまま焼きたいけどトースターの熱線に当たってしまうしょうがないので厚めにスライスしてリベイクしました。外側カリッバリッ、中ふわっともっちりちょっと酸味があって、小麦の深い味わいがあります。じわじわ美味しさ広がるパンコンプレです

メゾンランドゥメンヌのパン『メゾンランドゥメンヌ』久しぶりにランドゥメンヌへ。んー相変わらずステキめずらしいパンがありましたなんとハイジの白パンきゃーまじまじまじーランドゥメンヌにー？？ハイ…ameblo.jpロスパンを使ったパンバゲットヴィエノワ『生ハムカプレーゼのサンドイッチ』メゾンランドゥメンヌの2号店でランチタイム＠溜池2号店がオープンしてから一年半くらいたってしまったサンドイッチとコーヒーでサンドイッチ480円（税別…ameblo

おはようございます！昨日は豪雨でした今日は曇りどんよりとした1日湿度が高く気分も冴えない1日になってしまいましたがパリオリンピックが始まったのでもっと気分を上げていきまっしょ昨日、東京からのお土産に「プレスのバターサンドクッキー」をいただきましたお土産と言えば日持ちのするクッキー、、有難いですこんな風にクッキーが個別包装で入っています四角いクッキーです気になる中身は～☆こんなクッキー生地の中にバターがサンドウィッチされていま

おはようございます！昨日の夕飯は「シラス・イクラ丼」シラスは伊豆の沼津漁港で上がったものを取り寄せましたイクラは北海道の物をそれに大根おろしをたっぷりとのせて頂きました暑かったのでトコロテンを一緒に頂きました暑い夏にはこれが一番シラスはまだあるので今度はシラス丼かな～ぁ？本日ねベイキングの方は「全粒粉の角食パン2斤」この時期発酵が大変です捏ね上げ温度があっと言う間に30℃を越えてしまう皆さまどうしていますか？冷

おはようございます！昨日までの雨にもまけじと久部位にいつもの広場へ行くとそこはすっかり夏の風景でした芝生が刈り取られて爽やかです水溜まりから発生する蚊は嫌だけど気持ちの良いフィールドと少しの晴れ間は貴重ですよねタイサンボクの枝にも大きな花と蕾を蓄えておりましたそして、昨日のランチは「炒飯」残り物のご飯をマゼマゼして作った普通の炒飯でしたさらに、、本日のベイキングは「全粒粉のバンズ🍔」（パンコンプレ）8等分して大き目

札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。パンコンプレ全粒粉～小麦を粉に挽くとき小麦を全部丸ごと粉に挽いたもの。風味豊かで、栄養豊富な粉です。パンコンプレとは全粒粉を使った（小麦をすべて使った）栄養豊富なパンの事を言います。今日はこのパンのレッスンでした。全粒粉の下処理の仕方、全粒粉の入った生地は緩くなりやすい事を確認しながら生地作りをして頂きました。ひと常々パンが美味しかったり

おはようございます！さて、〇〇には何がはいりますか？はぃ、回答は「ねこ」でした、、、人に寄り添ったAIを感じる回答ですねすずくん何を発見したのでしょうかこの季節にいただく果物と言えばこれっ！さくらんぼう・佐藤錦です小さな恋人大きな幸せ！毎年これを食べるのが楽しみです今年のさくらんぼうは例年にも増して甘いです美味しかった！そして、本日のベイキングは「全粒粉のバンズ」基本の丸パン作りですなんだかんだ言っても基本は

おはようございます！旅行から帰れば現実、、これ、当たり前のクラッカー、、って事で昨日のランチは「ふつうのナポリタン」トマトケチャップが日本味って感じで好きですナポリタンは普通のトマトソースと比べてトロッとした食感と独特の味を出すのが難しいですそして、本日のベイキングは「全粒粉の角食パン」（パンコンプレ）なんだか全粒粉って言うと健康に良さそうな気がするのは私だけでしょうか？成型もなかなかうまくいきませんこんな角食が2斤

おはようございます！長崎へ行っている間も花壇の花たちは成長します逞しい植物たちポンポネッラマリーゴールドアフリカ大きな花ですね～☆頭が大きいので花が折れやすいのが特徴です薔薇なんですが名前は不明名前を忘れました紫の花は「チドリソウ」これも花壇で育っていますがコロニーの中に生えているのでとても強そうな花アヤメ次々と開花してます色違いのアヤメ咲くときは一斉にさくのです順番に咲いてくれれば

おはようございます！さて、長崎旅行も大詰めですこの日は「長崎県美術館」へ行きました長崎県美術館は出島駅から徒歩3分程度の便利なロケーションにある近代的な美しい美術館ですこの日は「果てしなきスペイン美術」拓かれる表現の地平というタイトルで企画展が開かれていました長崎県美術館・三重県立美術館コレクション果てなきスペイン美術―拓かれる表現の地平|企画展|長崎県美術館中世・現代のスペイン美術や長崎ゆかりの美術のほか、魅力的な企画展・催しを行ってい

おはようございます！ここまで旅行記を書き綴った所で少し疲れたので長崎紀行は暫時お休み花壇は長崎旅行で少し見ない間に薔薇三昧な花壇に変貌本日はその薔薇たちのレポをっと言っても品種がわからないので写真を徒然に載せるだけです本当に色々な薔薇があるのですこれも薔薇、バレリーナですね！1種類はわかる（笑）まだ花が完全に開いていませんがポンポネッラ地植えのバラも元気ですこれは鉢植えのバラこの子は地植えです色々な色、

おはようございます！さて、佐世保でもう一つの楽しみ軍艦クルーズで海でかなりくどいのですが九十九島クルーズ観光ですここは軍港の佐世保港とはまた違った自然と歴史の佐世保の海を堪能できますJR佐世保駅のベンチで佐世保バーガーを食べた後は（公営バスで20分程度）九十九島パールシーリゾートへここでは九十九島を巡る遊覧船パールシークイーン号が運航していますこの船に乗って九十九島を遊覧就航すると佐世保とは違った島々の風景が広がります軍艦クルーズは炎

おはようございます！昨日の夕飯は「残り物海鮮丼」釜揚げシラス、トビコ、鮭、鯛、ワカメ等々冷蔵庫の残り物でそして庭の片隅になったワイルドストロベリーさらに、本日のベイキングは「全粒粉のローフブレッド」パンコンプレです成型後はこのように相変わらず成型下手膨らんでしまえば関係ないかな、、、、？焼成後はこんな感じでいつも通り普通の小麦粉なので膨らみ方もそれなりですさて、どうやって食べるかな？

おはようございます！昨夜の夕飯は「蛸のリゾット」この料理、、なんだか、、（イタリアではなくて）ポルトガルの味を思い出しますチーズの沢山入った普通のリゾットなんですけねぇ～☆満足のいく美味しさでした！リゾットってチーズの品質って大切ですそして本日のベイキングは定番の「全粒粉のローフブレッド」全粒粉を入れると生地の扱い要注意ですね生地が切れやすくなるので丁寧な扱いが必要です発酵後はこんな感じに生地が傷まなくて良かったです

おはようございます！昨日も雲が多く風の強い1日でした車のディーラーを訪問したり雑多な用事を済ませた忙しい1日気温や天候がジェットコースターのように変わり穏やかに過ごせる日々が早く来ないかそれを願うばかり昨日はナポリタンなランチ「普通のナポリタン」こういう普通のケッチャプ味もまた美味しく感じますねナポリタンのケチャップの味これぞ日本の味ですもう少しケチャップが多くてもいえいえ、これくらい控えも美味しいですね本日のベイキングは「加水

おはようございます！わが街の桜の状況と言えばやっと、やっと満開やはり、、綺麗ですよね本当にソメイヨシノいいです！日本の花って感じ先日まで蕾だった川沿いの道も桜道に変わりました何処までも続く桜並樹青空と桜の組み合わせもバッチリな午後になりましたそして、そんな春日のランチは「ナポリタン」サラダとナポリタンCaféメニューみたいな感じで頂きました最後に本日のベイキングは「全粒粉のローフブレッド」パンコンプレです

おはようございます！朝夕は除き日中ストーブに火を入れなくても過ごせるようになってきた日「桜」を求めて河原へ行ってきましたが桜はまだまだ、、気配もありません対岸の桜並木もまだまだでしたでも陽ざしが暖かくなったからきっともうすぐだよね～☆昨日のランチは「たぬき蕎麦」と「おでん」さて、どちらがメインなのか？どちらでも良いのデスでも私的にはメインは蕎麦かなぁ～☆本日のベイキングは「全粒粉のローフブレッド」いつもにも増

おはようございます！急に気温が高くなりました数日前の雪は何だったんだろう？ジェットコースターのような空模様昨日は雪の代わりに黄砂が舞いました景色が霞んでいます気温が上がった日のランチは「水菜のパスタ」水菜の美味しい季節ですねあっさりとした味わいのスパゲティ―ニでしたさて、本日のベイキングは定番の「全粒粉のバターロール」パンコンプレです16個作ってしまいました多すぎる、、汗💦セッセセッセ天板の幅ギリギリですそれでもくっ付か

おはようございます！中華料理の夜「酸辣湯麺」酸っぱいお酢の香りがツーンと鼻を酸辣湯麺美味しさ一杯な中華料理大好きですそして、、「回鍋肉」中華の女王様のような料理最後に、本日のベイキングは「カンパーニュ」パンコンプレでございます先ずはミキシングから捏ね上げ温度は28℃を保ちつつ捏ね上げますスパイラルなミキシング一度挑戦して観たかったなんて、、普通ですやはりグルテンは強くでます窯伸びは今一歩な感じ窯