パテドカンパーニュ

おはようございます昨日から実家でございますウォーキングは今日はお休みですが一週間頑張りました年末に寺に参拝に行った方が良いとの事で行ってきました！！終わり良ければ全て良し！！そして昨日からお節料理作りでテンテコマイですコストコの牛タン牛タンの赤ワイン煮込み5時間煮込みました！！パテドカンパーニュ焼き上げ完了しました（写真は焼き上げ前）今日は今からローストビーフ作りですそしてそして今年１年皆様には元気を沢山頂きましたありがとうございます感謝で一杯です引き続

お正月用に発注していたシャルキュトリーが、沖縄『金城商店』さんから届きました♪〝『金城商店』の七品セレクトギフトセット〟ギフトセットなので可愛いボックスラッピング♪♪でも、自宅用にしちゃいます〜(^◇^;)手前の紙袋は、ギフトセットに追加した4品♪〝キビまる豚のてびちハム〟〝沖縄県産豚のパテ・ド・カンパーニュ〟〝やんばる若鶏のレバームース〟〝沖縄県産豚のスモークハム〟♪♪ギフトセットの内容は、〝やんばる若鳥のレバームース〟〝金アグーのパテドカンパーニュ〟〝県産豚のソーセージ〟〝県産豚の

「インターコンチネンタルホテル大阪」のレストラン「NOKARoast&Grill」のディナービュッフェに行ってきました。『分不相応なラグジュアリーホテルにノコノコとやって来ました』「インターコンチネンタルホテル大阪」に初めて行きました。ディナービュッフェが目的ですが、目的のレストランが「インターコンチネンタルホテル大阪」というホテル…ameblo.jp年末に向けて高いホテルビュッフェを探していて見つけました。90年代OL向け雑誌の小見出し風に言えば「今年一年頑張っ

昨日に続き冷蔵庫の食材一掃！ちびっこレッスンのトナカイさん用に購入していた市販の肉団子普段、買うことはないのですが食べてしまわないと、もったいないし。。。ということで野菜をプラスして甘酢あんかけに。クリスマスの間中、楽しんだパテドカンパーニュそろそろ食べてしまわないと。。。ということで、ニラと一緒に炒め物に。洋風にらレバ炒めといった感じに変身！カリフラワーのポタージュスープやアヒージョに使ったカリフラワーは。。。しらすを加えて炒飯に。鶏も

今年のクリスマスは息子＆彼女が遊びに来たのでやっぱりチキン！前日のレッスンで作ったマッシュポテトが残っていたのでポテトとトマトのサンタクロース🎅も添えてみました。チキンのソースは塩金柑と赤ワインのバターソースに。パテ・ド・カンパーニュや白菜のコールスローサラダカリフラワーのグラタンでおなか一杯のクリスマスの食卓になりました。

家族揃ってクリスマス@我が家FroheWeihnachten🎄圣诞节快乐🎁長男のダイニングバルでも提供しているパテドカンパーニュ❗️我が家でクリスマスの定番になりつつあるビーフウェリントン‼️クリスマスには欠かせないシュトーレン❣️DiePâté,dieauchinderDining-BarmeinesältestenSohnesangebotenwird❗️DasBeefWellington,daslangsamzueinerWeihnach

クリスマスのお出かけの予定。ギリギリまでどうする？どうする？って。結局、どこにも行かれそうにないのでおうちクリスマス用にパテ・ド・カンパーニュを作ってみました。思った以上によき出来で我ながら、にんまり♪グラタンとマッシュルームサラダでクリスマス前だけれど、ちょっぴりパーティー気分になりました！

今年のクリスマスイベリコ豚に金華豚ハーブ鶏のレバーを使ってパテ・ド・カンパーニュ焼きました素材が良いと美味しく仕上がりますネ普段飲まない私でもこれには赤ワインでしょう～と合せていただきましたピッタリはまるパテ・ド・カンパーニュは作って寝かせて置けるので時間に余裕がある時に作っておけるので良いよねテーブルセッティングなんて・・・云えるものじゃありませんがイタリアの食器と日本の大聖寺伊万里アンティークと合わせてみるマッチン

前回記事ドリーマーズラウンジのクリスマスアフタヌーンティーセットの続きで、三段目のプレートです。（写真下）まず、オードヴル３品。中でも一番のお気に入りは、サーモンとアボカドのアヒポキ生姜のジュレ添えです。キャストさん曰く、アヒポキはマグロを醤油やごま油で和えたハワイ料理とのこと。これに、サーモンとアボカドが加わり、絶品でした！（写真左下）それから、カリフラワームースとスモーク帆立オマール海老のコンソメジュレ。好みの帆立にオマール海老という贅沢な組み合わせ。ムースだけを味わった後、

皆さま、おはようございます🌟底冷えする寒さです🥶🥶今月のエミココキッチンで教わったパテドゥカンパーニュ✨先生〜復習した写真をLINEしてね。と言う宿題つきでした😆😆Xmas&お正月にピッタリなメニュー昨夜〜焼いて冷やして今朝カット半分はお正月用に冷凍♪Xmas🎄のお肉料理が完成

沼津にまた来たのはフランス料理店ルパンアジルの料理を食べるためである。その店が入っているホテルを予約し、意を決して訪れたのだが、昼は一杯でも夜は予約なしでも入れるだろうとうっかり高を括っていたのだ。結果、早い時間に訪れたが、昼は満席で入れず、夜は貸切でダメらしい。翌日は定休日で一日やっていない。狭い席でも構わないので何とかならないかと粘ったら、何と急遽一席設けてくれるという。多大なる感謝の念を感じながら席に座らせてもらった。まずは、ヴァンムスーを頼み、ジビエのパテドカンバーニューを出

パートナーのお仕事都合でクリスマス前後は時間が取れないので、今年も早めのクリスマスディナーへ行ってきました♪安定の『HALL』さん♪♪シェフはもちろん、川添さん(*^^*)お料理は、全ておまかせで♪ドイツワインの白。〝FRIEDRICHBECKER/SILVANER2022〟♪すっきりした呑み口で、お食事と楽しむのに最適なワイン♪産地ストーリーのある、寓話「ぶどうとキツネ」をテーマにしたエチケットが可愛い♪♪さてさてお料理♪〝鰆のカルパッチョ〟♪少し皮目を炙った極厚の鰆♪

最速1本で池袋9分、新宿14分、大宮15分、渋谷20分、東京16分、浜松町24分といった主要駅から好アクセス♪東京JR赤羽駅前のプライベートレッスン専門の教室「Wakanaの美味しい教室」です。香川県三豊市詫間教室も年に2～3シーズンは教室を開催しています。お菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室は日時と内容を当ホームページ掲載の中から自由選択できるプライベートマンツーマンレッスン（親子2名様orお友達2名様もOK）で受講して頂けます。単発レッスン、短期集中レッスン、１-dayles

17回目の結婚（式）記念日LATUREに伺いました。この日は、良いイノシシが入ったということで、イノシシ尽くし✨室田シェフのパテドカンパーニュこの日は、イノシシ、熊、穴熊、鹿中央はフォワグラこちら、イノシシクセもなく、ふんわり柔らかいお肉でした。これからも、協力して仲良く楽しく、そして私達の周りでも本当に色々なことが起きているお年頃…健康に気をつけて過ごしたいです。ラチュレ、9月以来でした『LATURE♡』いつ以来かしら…の、LATURE新政6のスパークリング美味しか

19時のテレビでバインミーを作っていたや無性にたべたくなりベトナム風なますは料理教室でも15から20年前にやりましたが豚肉をいれてレバーのパテもは初めてレバーはないけど豚肉を炒め大根とにんじんを千切りにしてあまりをグラッセにしてピーマンも買いお弁当を仕上げました明日朝はバインミーにしますレバーのパテも最近作ってないなー今年はパテドカンパーニュ作ろうシークワーサー割りウォッカです

ｸﾘｽﾏｽｲﾌﾞ的な行事はしない我が家たまたま次女と21時過ぎに遅い晩飯2019年のｸﾘｽﾏｽｲﾌﾞ美味くてｺｽﾊﾟ良いけど大箱店なので予約無しで入れたﾊﾟﾃﾄﾞｶﾝﾊﾟｰﾆｭも700円の安さ馬肉のﾁｶﾃｨｴｯﾘ1,300円もﾒｲﾝの肉並みの量ﾜｲﾝもﾃﾞｶﾝﾀ2本ﾃﾞｻﾞｰﾄも食べて全部で7,260円毎日来ても良いｺｽﾊﾟと味

新十津川町にある「ヴルストよしだ」へ行ってきました青空レストランなどテレビに出ている手作りソーセージやハムを販売する有名店国道275号線沿いですが新十津川町は大きな街でないのですぐに見つかります小さな店内に大きなショーケースと冷凍庫が美味しそうな手作りベーコンやソーセージがたくさん並んでますサラミやレバーパテなどワインに合いそうな品々も多数あり裕福そうなお客さんが次々と訪れていましたお店の外には365日24時間購入できる自動販売機もありゲットしたのは「昼のパテ」豚のレ

お店の焼き鳥が食べたくて予約コースで。アラカルトも追加スルメイカの肝和えパテドカンパーニュお酒が進むわーハイボール日本酒抹茶ハイ梅酒ここはまた行こうーと

日本に一時帰国中の下の娘Ｎ、せっかくだからどこかに出かけたいという気持ちが半分、家でまったりと休養したい気持ちが半分、のようで…😅ゆっくり休養したい気持ちはわかるよ〜、でも、家にいちゃもったいないって。で、無理に誘い出して中目黒へ。最初は人気のお店、FLOUR＋WATERが面白いかな〜と誘ったんだけど、お店に着いてみるとものすごい列で…😱これ、ずっと並んで待つのは厳しいなぁ…ということで、以前、入れなかった別のお店に再トライしてみることになった。私がここで待ちつつ、Ｎがその気になるお店

ほっこりカフェ風。。。パン教室「suzcaf'e」ですこんばんは、ご訪問ありがとうございます今月も明日で終わりますねいよいよ師走が駆け足でやってきます12月のレッスンも来週からですお知らせが遅れておりますが今朝は12月のデリメニューでモーニングでした12月はクリスマス気分を感じて頂けるそんなメニューをご準備いたしました春菊とりんごのカッテージチーズサラダ葉先が柔らかい春菊はサラダに最適ですりんごとカッテージチーズの簡単なサラダですが盛り付けをこん

前回記事の続きで、エンパイアグリルでは、クリスマスランチコースをいただきました。まず、アミューズブーシュは、アグアフレスカです。キャストさん曰く、ラテン系フルーツドリンクで、フレッシュウォーターの意味とのこと。パイナップルジュースベースで生姜やミント入り。濃厚な美味しさでした。（写真下）続いて、お馴染みの三段スタンドです。いつもながら、圧巻ですね。（写真下）以前、キャストさんに教えていただいたとおり、絵を描くように取り分けてみましたが、どうかな。（写真下）手前

すすきの駅すぐ側第2グリーンビルにある「ビストロ酒場REPOS」へ行ってきましたREPOSで「ルポ」と呼ぶそうですカウンター6席にテーブル席1卓の店主ひとりでやっている小さなレストランですちなみにカウンターはすべて予約席メニューは黒板に毎日書いているのでしょうか？食欲そそるフレーズがたくさん並んでますワインもお手頃価格なものがたくさん乾杯はスパークリングワイン微炭酸でキリッとした味。どんな料理にも合いそうアミューズはさつまいものドフィノワ風さつまいもの甘味を生かした優

さて今年は引きの美学と意識して作ったリースは他のみなさまから見るとさみしい。先生の動画の扱いもほとんどなく、やはり先生から見てもだめなんだなあと。我が家に飾るとそんなに目立たないけど、、こうやって並べると見劣りします。ランチは美味しくいただきました！来年は頑張りたいです。

クレアさん鶯谷駅から徒歩5分弱入り組んだ路地の中にひっそり佇むフレンチ4年前にオープンしたそうです何食べよーかな😊あ、パテドカンパーニュ❣️羊もいーなぁこちらのリゾットも美味しいってネットに書いてあった今日はノンアルそれも良いでしょ？パテドカンパーニュしっかり味の付いたサラダがたっぷり本体のパテはすごくしっとりして、粒感は少ないなめらかなパテびっくりする位、塩が薄いですくまぼこは好き💕ワタリガニのトマトクリームパスタ細麺に殻付きカニがいっぱい！美味しいのすごく

ルーク君、いらしゃ～い先月も来てくれたしちょっとは我が家のことも覚えてくれているのでしょうか？余り困惑もせず、さくっとキッチンの傍に来て待機wwちょっと待っててね、まずは人間サマに前菜をば。（似たような写真ばかりですいません。）初めて筋子からイクラを作り上手く行って満足気なシェフ。でも本来はフレンチのシェフなのでパテ・ド・カンパーニュやカリフラワームースが好評だったことを書き残しておきます。そしてもっと正直に書くと付け合わせのポ

この日は、大阪から東京へ早朝移動ため新幹線車内で朝ごはん。新大阪駅の売店で最初に手にしたおにぎりが、こちら。ビッグサイズの明太子と卵焼き。そして思わず、ジャケ買いしたのが、こちらのなにわ名物！だし巻き紅生姜おにぎり。ちょっぴり甘いだし巻きに紅生姜の辛味が好対照で、目覚めの朝ご飯としてはいい感じですね。とは言え、昨日のお酒が残っていて、目覚めたつもりが、そこから先は夢の中。2時間ちょっとのシエスタでありました。早朝からとても美味しかった。ごちそ

この日は、11月の第3木曜日ということでボジョレーヌーボーで乾杯。そして、一杯、二杯、三杯。相方が買ってきたのは、こちら。ルー・デュモンボジョレー・ヌーヴォー（LOUDUMONTBeaujolaisNouveau）ボジョレーヌーボーならではの若々しさと、華やかさを感じながらも、深みのある舌触り、喉越しの滑らかさは、ボジョレーヌーボーらしからぬ美味しさがプラスされているようです。アテは、パテドカンパーニュ。フランスパンとワインが止ま

今週は時間がいっぱいある。結果、編み物をしたり、料理もいつもより時間をかけている。さきほど、二条のコープの前を通りかかったら、新装開店らしく、呼び込まれた。そこで、豚小間、豚ひき肉、ベーコン、鶏レバー、ニンニクなどを買ってきた。近所の食料品店で卵も買い、玉ねぎを細かくして炒め、ニンニクも入れて材料を混ぜた。ブランデーは無いので梅酒で代用。ベーコンを敷いてその上に卵や調味料を入れて混ぜた材料を載せる。調理時間は２０分ほどだった、出来上がって冷まし、冷蔵庫に入れた。しば

先日、キッシュを作った際のパウンドケーキ型が残ったのでパテドカンパーニュを作りました(ホットクックに入れただけですが)なかなかの完成度です😏数日置いた方が美味しいらしいけど冷めたらすぐ食べちゃうワインと合う～🍷出来立てなので、まわりのベーコンがバラッとしてる3日経ったら落ち着きましたただ、レバーが入っているので色は悪くなったかな市販のはいつまでもキレイな色ま、これはプロのお仕事ですから同じにはできません、成城石井のパテカンは豚レバー使用私は鶏レバーで作りました！

柏にある、ビストロガヴロッシュへ、アニバーサリーコースを予約して伺いましたドリンク、アミューズと前菜とデザートは2つ選べます。メイン料理は2人で1つ選びますAmuse~アミューズ~・豚のリエットは、パンにつけて・パテドカンパーニュは、マスタードをお好みでEntrée~前菜~・ガランティーヌサラダ、美しい断面中には栗も入ってました・キッシュロレーヌキャロットラペ添え、キッシュがめちゃボリューミーPlats~メイン~・鴨のローストは、とっても彩り豊か野菜の素材の味を