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HaloTemanTeman！！さて、酒を飲む習慣のないこの国。ふと「二日酔い」って言葉があるのか気になりまして…わざわざインドネシア語の先生にまで確認しました！結果は「ないと思う」との事。英語の「hangover」がそのまま使われるそうです…やっぱそうなのね。。。というのが先日の日曜日、例によって酒を飲み過ぎで久々の凄い二日酔いに（汗）本当なら何処にも行かずに家で寝ていたいのですが、仲間から「家族のやっているレストランに是非行って欲しい！」という有難いお誘いがありまして、
おはようございます！管理人の大坂です！この期日は前日の夜に書いています。今日は朝早くから外へ出る用事がありまして、前日に記事を書き、朝に表示されるように設定をしております。仕事でインドネシアのジャカルタに来ているとはいえ、ここまで忙しいと本当に大変です(笑)視察はもちろんなのですが、通常の仕事もあり、メールの返信が終わらないのはもちろん、セブへ戻り次第、やってくる研修の最終準備や調整などもありいや、、、、大変です。フィリピンは前もって準備をしていても相手がいる事でその相手
去年の今頃は私はカリマンタン島のオランウータン自然保護区へ行ってたんだなーまさかそん時は癌で片側のおっぱい全摘しちゃうとか、転んで肩を痛めちゃって労働力として使い物にならなくなるとか想像もしてなかったなぁ。『ガルーダ機内食』昨日帰国して家に着いてすぐに洗濯開始。4回コインランドリーの乾燥機の世話になりました。とはいえ昨日は自宅のベッドでいつの間にかぐっすり今朝は三つのスーツケー…ameblo.jp機内食にもルンダンでてる。『TanjungPutingNationalPar
こんにちは😃。今日のランチは久し振りにパダン料理を頂きました。パダン料理はスマトラ島パダン地方の料理です。牛肉の煮込みのルンダンが有名です。↑小さい皿がたくさん出てきます。食べた分だけ支払います。上右から2番目がルンダンです。↑このパダン料理レストランは野菜系が多いので気に入っています。グライシンコン（シンコン葉っぱココナッツミルク煮込み）、ジャントゥンピサン（バナナの花）、サンバルトゥリテロン（揚げたいりこと茄子のサンバル和え）、タフトゲ（豆腐ともやしの炒め物）。
先日、ブロ友さんのバンコク・レストランの過去写真を拝見していろいろ懐かしく思い出すことあったので、私も古い写真を引っ張りだしてきました。先ずはインドネシアのスマトラ島。インド洋に面した美しい港町、パダンのごはんです。2009年7月に旅行したときの写真です。スマトラだけでなく、ジャカルタやジョグジャのようなジャワの大都市でも人気のパダン料理。レストランに入ると、なにも注文しなくても、こんな感じでいろいろな料理がテーブルに運ばれます。客は、この中で食べたいものだけを食べて、食べた分だ
チキンチャーチから自転車でさらに丘陵地域の奥へと進み、アップダウンの激しい道を経て「ストゥンブの丘」入口に到着。「ストゥンブの丘」入口に到着。左がゲート、右がチケット売り場の窓口。自転車を停め、入場料Rp50,000（615円）を支払う。ここから300m歩いて上ると、展望台がある。展望台に到着。天候は雲が厚い。「プントゥク・ストゥンブ（＝ストゥンブの丘）」のサインボードも設置されていた。近年、観光地においてはこういうサインボードが流行っており、日本でも度々見かけるが
パダン料理はインドネシア西スマトラ州の伝統料理です。パダンは西スマトラ州の州都です。西スマトラ州の民族はミナンカバウ人が大半を占めるため、その料理はミナンカウ料理（ミナン料理）とも言われます。パダン料理の評価は高く、特に代表的なパダン料理である「ルンダン」は全インドネシアを代表する料理として認識されています。インド料理の影響を受けたといわれていますが、インド料理と異なり、ココナッツミルクで煮込む料理が多いです。パダン料理はレストランでの提供の仕方も独特です。料理は作り置きされ
ロンボクからジャカルタに戻りました。第1ターミナルの、古い感じが好きです。陽が暮れる空港。寂しいけど、夕方は、特に南国感がある。遅い昼飯は、パダン料理。左上が、牛の足か爪のあたりだと思う。(豚なら、豚足。コラーゲンが美味いやつ)味付けは、ココナッツソース。右上も、牛。部位は分かりません。見た目ほどは辛くない。牛足のほうが、あとから汗かく感じ。左下は、定番の野菜炒め、チャプチャイ。パダン料理は、あまり食べないけど、お腹の調子がよいときは、うめ～って思います。ジャカルタのホ
ファタヒラ広場にはよく行くんですが、［ジャカルタ初めて］［初めてファタヒラ広場に来た］って人を連れてくる時はCafeBataviaに行くとして...一人のときとか、既に何回か来てる人と一緒の時は違うとこに行きたい。前はこの前は細い歩道で、物売りと人でカオスなところでしたが、今は前が開けてます。PADANGMERDEKAMerdekaっちゅうだけあって、お店の雰囲気は<パダン料理、スマトラ>というよりは"独立•インドネシア"BHINNEKATunggalIKA多様性の中の統
日本から来た友人はお腹を壊すのを恐れている（誰でもだけど）ので、かなり慎重。•観光途中に立ち寄りやすいところで、•ビビるほどローカルな店じゃなく(これは私も行かないし)•インドネシア料理はこんなんですってのを紹介できるレストランへパダン料理のNatrabuサリナーデパート近くで官公庁関係のお客さんも多く、バイクじゃなく車でくるようなお店窓にお皿をたくさん積んであるのが、パダン料理店の特徴で観光客が見たら「何？」って思うと思うんだけど...エアコン効いたキレイな店内で安心創業
チカランのシティーウォークで、パダン料理のイベントがあるそうですパダン料理が好きな人やパダン料理を食べてみたい方はぜひ覗いてみてください
先日、SatePadangを食べたPadang料理は、辛いので、大好きだ。バナナの葉の上に、竹串を刺して、焼いた牛肉と米で作ったLontong。ソースは、さほど辛くないが、後から、じわじわっと辛さが来る。テークアウトしたのだが、これは、プラスチックを一切使っていない。もちろん、料理の途中で、化石燃料は使っているのだが。少しでも、環境負荷の小さい方法を模索しなければならない、と思う。その意味では、このSate
インドネシアの豆で臭豆ことPETE（プテ）有名ですね椎茸の香りを凝縮して5倍にした感じの匂い。美味しいです。（画像お借りしてます）今日はPETE（プテ）より臭いJENGKOL（ジェンコル）のお話JENGKOLとは日本だとジリンマメと言うそうです見た目は栗🌰みたい（食感も栗🌰に似てる）（画像お借りしてます）硬い茶色の殻を剥いて、調理します（画像お借りしてます）パダン料理やさんで食べることが出来ます。料理上手なパダン料理やさんで食べると本当に美味しいあまり上手じゃ無い人が
インドネシア全土でパダン料理はとても人気があって（ちょっと辛い！）、もちろんジャカルタにもたくさんのパダン料理レストランがあります♪かねてから、家から歩いて10分ちょいのガンダリア・エリアの角っこに行きたいと思っていたパダン料理屋さんがありました。今までなぜ躊躇して入れなかったか！！？？それは、一人だといろいろな種類を試せず、全然楽しめないからです。6月末に夫婦で遊びに来てくれたエスニック好き・ローカルフード大好きな友人を連れて行きました！！チャーンス！とりあえず、席に
8年ほど前、インドネシアのジャカルタで。
最寄り駅からちょうど大阪にも京都にも30分くらいで行けるところに住んではいますが、なかなかめんどくさいからふらっとは出ない(自転車とか電車とか、徒歩とか...とにかく日本は移動がしんどい)ちょうど梅田に行く用事ができたので、一人ランチにマークしていたお店へ【BAGUSIndonesianKitchen】大阪で一番美味しいナシパダンを提供しているとGooglemapに書いてある！お店は割りと狭いこのテーブル以外は小さいテーブルとカウンターの小さいお店インドネシア人シェフもバイト
皆さんおはようございます。バリ島体験型ゲストハウスアスティバリ寧々です。本日2月17日。今日も気合い入れて、頑張っていきましょー。家の近くにあるナシパダンのお店『パダン料理』とは、インドネシア西スマトラ州の伝統料理。トウガラシや数種類の香辛料、ココナッツミルクを使った味付けがほとんどで、長時間煮込む手間のかかる料理が特徴です。歯の矯正を始めてからルンダンが固くて食べられず、最近はいつもチキンをセレクト。辛いのが苦手なので、サンバルなんか殆ど食べられないんですが、ここのサンバルヒジョーは
インドネシア6日目（1月3日・最終日）義妹の家はジャカルタ挟んで空港の反対側なので、この日は午前中に荷物をまとめ、午後からジャカルタで過ごすことになった義妹は仕事ということで、義兄が迎えに来てくれてジャカルタへ今回の旅行で唯一のジャカルタ観光として選んだのは、イスティクラルイスティクラル·Jl.TamanWijayaKusuma,Ps.Baru,KecamatanSawahBesar,KotaJakartaPusat,DaerahKhusus
いいからオイラの話を聞け「バリ島帰りあるある」だけど、3年近くバリ島を離れてるとインドネシア料理が恋しくなるわけ。東京に居る娘たちなんかは、ちょくちょくインドネシア料理のお店に行くらしんだけど、群馬にはあんまなくて、、、そんなわけで、先日、バリ島仲間が集まるということで東京に行ったんですけど、翌日は娘と渋谷にあるインドネシア料理のお店に行ってきました↑バリ島にいる時、オイラが週2回～3回食べてたヤツ今年中にもう1回、行こうと思ってます。今日も群馬は平和だよ
こんばんは。今日は私のおすすめのパダン料理をご紹介します場所はヌサドゥアの以前トラギアのあったところワルンではなくカキリマ名前はブロコマール以前（10年程前まで）は父のパッコマールさんがヌサドゥアの郵便局の前でワルンをしていました。その時は毎晩行列ができるくらい人気のお店。お店の賃貸の延長ができなくなり今はトラギアでカキリマのお店へ今は世代交代で息子君が販売担当に料理は以前のようにママさんが作っているので味は変わらずおいしい。なんといっても夕方の６時頃から開店
SelamatSiangSemuanya！！！ジャカルタの魚地場に行き、そこで美味しいシーフードを堪能しました！きっかけは日本人同士の飲み会でした(^^)/仲良くなった人からの情報です。そこで会社で行ってメチャ楽しくて美味しかった！なる言葉を聞き、どーしても行きたくなりましたよ（笑）場所：PasarIkanModermMuaraBaru本当のジャカルタの北の海岸べり、ムアラバル漁港の中にあります。そうそう！朝一の日本と違い16:00以降～ですので注意が必要です！！！
車に乗って。街へ向かいます。ありふれた田んぼ。ありふれた街。ありふれた店。八百屋、米屋、定食屋さん。パダン料理のお店に連れて行ってもらいました。どれも美味しそうです。レンダンとなんかのひづめと、葉っぱ。汁と味つけが絶妙に美味しかったです。さて、ポイントに引き返します。
大量にやってきた南蛮さま。唐揚げと交互にちびちび齧るのが美味しいんだけどなんせ量が。。ピーマンレベルのが15個くらい。(分けて10個になったけど)どこもかしこも供給過多なようでおすそ分けも思うようにできず自家消費。もし、「南蛮大量にあってどうしよ、、」という時は是非お試しあれー^^『サンバルヒジョウ』南蛮大量(ピーマンみたいな大きさのが10個)青いトマト南蛮と同量※なければ赤トマト、甘くなるので南蛮の1/3でいいかなニンニク1個～2個※欠片ではなく、塊でカウン
暑くなるとアジアな料理が食べたくなる…！辛かったりスパイス使いだったりを欲するの何となくインドネシアンが食べたくなって評価の高いコチラへランチしに行きました食べてみたかったナシチャンプルーパダンですナシ（ご飯）チャンプルー（混ぜる）パダン（パダン地方）パダン地方のワンプレート定食？みたいなヤツ（普通のナシチャンプルーもありました）赤くて辛そうなサンバルは、実はそんなに辛くなく海老ペーストで旨味があって隣の緑色した青唐辛子のサンバルの方が数段辛いです…うん、美味しい夏は
格安飛行機で移動しているので水も出ないのが普通なのだが、ネットで調べたら事前予約すれば機内食が注文できるらしい。これは試してみよう。値段も安く日本円で350円くらい。夜便で晩御飯を食べるつもりで注文した。前回は、このサービスに気づいていなかったので成長を感じる。さて、離陸ししばらくしたら配られた。頼んだのは、ナシパダン。インドネシア料理で私が好きなメニュー。ルンダンが入っていて満足度が高い。水やお菓子もセットになっている。この価格でこれなら文句なし。オープンおぉ、テーブルの上に
インドネシア人と話していたら、ルンダンは自分で作れるらしい。ルンダンとは私の好きな肉料理。インスタント調味料があるから簡単と言われたのでスーパーで買ってみたが、よく読むと2時間以上調理にかかるらしい。全くインスタントではない。しかも仕込みサイズも家族向けらしく一人暮らしには正直キツイ。なので自宅では缶詰に戻っていた。そんな事があった矢先に市場で豪快に調理している姿にたまたま出会う。何作っているのか聞いたらルンダンだった。香り高く見るからに美味しそう。それにしても大量だ。さすがプロ。本当は
インドネシア・チレゴン村から徒然日記をお届けする、アロエです今日から６月ーそんな６月初日はインドネシア「パンチャシラの日」で祝日でしたなんでも民族５原則の日？？とかで、”多民族国家の理念を大切にしよう”っていう、記念の日みたいです。（ちなみに、独立記念日はまた別にある・・・）今朝は朝から久々のスッキリ晴れて山のような洗濯を干し直しゴルフ場に行ったら猫ちゃんも気持ち良さげにお昼寝中・・・猫、欲しい病、再発しかけた・・・（いや
