バスク料理

先日大阪城が目の前に見えるPATINA大阪へ19Fのバスク料理「INAKI」で晴美さんのバースデーランチ🎂関西にいながらも大阪城を観ることはなかなかないので大阪城を観ながらのお食事はとっても新鮮バスク料理もとても美味しく素敵なお祝いができました♡PATINAは🐶ちゃんとお泊まりもできるから今度はスーとアビを連れてお泊まりしたいな！この日はお気に入りの＂ストライプルーズシャツ＂このシャツはお家で洗えてアイロンいらずなので気軽に着れる最近は片側だけの前だ

2か月以上前です。ラグー・ド・ポーク・ア・ラ・バスケーズ豚肉のバスク風煮込みパプリカパウダー入りの煮込みです。お肉はスペアリブを使用。

仕事後👨待ち合わせて🏨ランチ❤️＠パティーナ大阪🇪🇸INAKIさん🍴大阪城の目の前だけに🏯素晴らしい眺めです🌈ジントニックとビールで🍻乾杯🎵アペタイザー、メイン、デザートが選べる3品🍴6000円のコース💙バスク料理のレストランとのことで🇪🇸こってり🧀チーズ盛りもり💛夫が美味しいと🍞完食してくれました💧前菜は2人とも鰹を🐟️まぁ、普通です、、メインはそれぞれ違うものを✋夫は、ほうれん草と豆腐のカネロニ🍝カネロニが何かわかれへんかったし頼んでみたと❗️❔めっちゃチャレンジャ

こんにちはブログにご訪問ありがとうございます｢バスク料理アンコールレッスン｣2日間終了しました品数が多くてバタバタしましたが、生徒さまのおかげで無事完成できましたありがとうございます❣️前菜のタパスとピンチョス7種類だけでもボリュームたっぷり今回はイースターテーブルにコーディネートしたのでスペイン定番料理のマリネサラダ「蛸のサルピコン」を卵形の器に盛りました｢マッシュルームの鉄板焼き｣はスペインのバル定番。ジューシーなマッシュルームは何個でも食べたくなりますバスクで食べた、サン

今年2月の出来事の備忘録です😀楽しみにしていたフードセラピストの山口阿弥さんこの日食べた料理を簡単に紹介する前にAYA’sTable（アヤズテーブル）のご紹介です(*^^*)食を通じた体と心の健康を提案するフードセラピーを早稲田大学教育学部を卒業された山口阿弥さんが幼少期にギランバレー症候群を発症した経験から漢方薬剤師であるお母様の影響で漢方や自然食そして東洋医学に触れて育ち、病気を克服した経験を基に食を通じ身体に良い

バルセロナではバスク料理を楽しむことができて、ピンチョス（小さく切ったパンの上に、海鮮・肉・チーズ・卵料理が乗せられ、串（ピンチョ）で刺してあるもの）がカウンターに並べっれ、見た目的にもワクワクする感じでとても良かったです。バスク料理＝スペイン北部にあるバスク地方が本場で、海と山の幸に囲まれているので様々な食材がお酒と共に楽しめて、現地の人もたくさんいてとても賑わっていたので、ワインやシードルなど好きな方はバルセロナの食文化はフィットしてそうだなと感じました。

金曜日の夜（BiXiGARRi・ビシガリホームページよりお借りしました）BiXiGARRi・ビシガリはバスク料理の店仙台で今最もホットな店のひとつワイン勉強仲間とBiXiGARRi・ビシガリで食事会...と思ったらなんと隣に弟クン夫妻が😳ま、狭い町だな...😆かんぱ〜い志津川産真タコとじゃがいもガリシア風五島列島サワラの炙りレモン風味エスカベッシュ仕立て福島アサリあんこうとアサリの土鍋煮バスク風スペインイベリコ豚肩ロースの炭火焼きイカ墨の土鍋ごはんいずれも、

おはようございます☀️テレビ見てたら今までで一番ぐらいにおいしいと思ったラーメン屋さんが出てた関東に戻るって聞いてたけどラーメン博物館に入ってるねんてこっちにあったときと違う鶏使ってるみたいやけどさらに進化してるっぽい王道は醤油で旦那さんはもちろん醤油派でもわたしは塩が好きやってんけど書いてなかったからここにはないんかも？？

いつも3月に持ち越すのですが、今年は２月中にできました。今年はスパニッシュ、バスク料理中心です。これは、いつぞや買ってきてくれたブーケの一部。いい感じにドライになったので、一輪挿しに残しています。前菜３品右から、蟹のフィジョアピキージョモンタディートピンチョス・モルーノ蟹のフィジョアクレープ包みです。アメリケーヌソース添え。ピキージョモンタディートパンタパス。皮むきした赤ピーマンにアンチョビ入りスクランブルエッグを詰め、

こんにちは。今日は暖かく過ごしやすい一日になりましたね。ポカポカ陽気でお出かけ日和の三連休。連休初日は素敵なお天気に恵まれました。洋食サロンの真っ最中に大好きなレストランに💕ディナーに伺えました。サルデスカはバスク料理のお店です。スペイン料理ではなく、バスク料理✨昨年、行きたいのに中々伺えず💦ようやく伺って、大大大好きになりました。突き出しはピメント（赤ピーマン）のムース、濃密で美味しい❣️・・というか、ちょこんと乗っかったアンチョビも

年に３回行っているお姉様方とのリーガロイヤルホテルランチ会お姉様方お２人とはかれこれ２０年以上のお付き合いいつもはリーガロイヤルホテルだが今回は私お気に入りのパティーナでところが毎回ロイヤルだったので80過ぎのしっかり者のアツコさん勘違いしていつものロイヤルへそこから慌てて駆け付けてくれた去年ロイヤルでは無いとLINEでも口頭でも伝えていたのだがやはり前日に再確認LINEしないとダメねと私反省私はと言うと今年80歳になるヒトミさんから「娘がタクシーチケット渡すか

3月の料理教室は、たっぷりの旬野菜を使った南仏風の家庭料理。旬の甘い新玉ねぎのサクサクタルト、彩り野菜と豚の煮込み、にんにく風味のポテト、とろける食感の豆腐スイーツなど、時短で完成する簡単レシピです。前菜「新玉ねぎのクリームタルト、アンショワード添え」旬の甘い新玉ねぎのソースをたっぷりのせて、香ばしく焼き上げた野菜のタルト。サクサクと軽やかな食感のバター未使用のタルト生地も絶品です。アンチョビ風味のソースを添えていただきます。メイン「アショア（

今年の出張はじめは大阪昨日の夜はお客様と取引先のエチョラで会食昨年は万博のスペイン館内のエチョラでもたくさん販売していただいたので、遅ればせながら、平山オーナーに年始挨拶月曜日なのに予約でいっぱいで、久しぶりのカウンター久しぶりカウンター越しに平山オーナーともおしゃべりができて良かった今回はコースをチョイス「清水シェフの料理は、やっぱり美味しい！」とお客様にも喜んでいただけて良かった。。。おつきだしのピンチョス鹿児島産ヤイトカツオとアホブランコ明石ダコの炭焼きひよこ豆のピュレ

次女の行きたいお店シリーズ第一弾2026年の1店舗目はビストロバビロン🐷かなりご無沙汰してましたが変わらず瞬時にバスクへトリップ🏞️サーモンとアボカドのガレット🥑新鮮なサラダも追加🥗ここに来て良かったわ♡カリッとした生地が美味しくて大きめなのも嬉しいデザートはもちろんバスクチーズケーキ🧀チョコレート味でしたカフェラテと一緒にお天気も良くて大満足次女は何でも決めるのが早いので優柔不断な私は助かりますこの日は美容室💇🏻‍♀️楽しかった

関内でスパニッシュ日和✨本場のバスク料理に感動！関内駅から徒歩6分。本格的なバスク料理を堪能できる食べログ百名店の人気店。スペイン旅行の記憶がよみがえる美食体験に感動しました…！横浜方面で食事をするなら、ぜひ足を伸ばして訪れたい一軒です♪------------------------------------------------------【お店情報】Bihotza（ビオッツァ）📍神奈川県横浜市中区長者町5-85三共横浜ビル１F🚃関内駅北口から徒歩6分🚃伊勢

トランクで旅するトランカー®︎YuhKawasakiです！クリスマスイブはPatinaOsaka(パティーナ大阪)へ！パティーナ大阪は5月に開業したばかりの新しいホテルです。もう、入り口からしてオシャレでセンスがあります！！1階にあるレストランもオシャレで素敵〜！私の好みが詰まった空間です！今日はクリスマスディナーをしにきました！19階にあるレストランINAKIへ！夜景が綺麗〜！大阪城を見ながら食べられるレストランです。クリスマスコースディナーをいただきます！ド

こんにちは、せみです。自家焙煎コーヒー、ベーカリー、バスク料理レストランの3つを軸とするvarmさんへ。店内に入ると、パンとコーヒーの良い香り。コースで予約しておりましたので、奥へ。食感が楽しいなみだ豆。国内で食べられるのは、本当に貴重。ブーケのようなサラダ。ごちそうさまでした。仙台市青葉区木町17-15UZENビル1F

バスク料理の店ビシガリでの忘年会でのことであるビンゴゲームで家族は一等となり😯ザルトを模したWのマシンメイドワイングラスをゲットした😄続いて町内会のクリスマス会ここのビンゴゲームでも家族は一等をゲット😲😳商品は町内のワインショップSynClosさんのワインだった😄2本あった賞品ワインからのセレクトを家族からたのまれ当方が選んだのはMadamedeBeaucaillouHaut-Médoc2022BordeauxSt-Julienの2級Ch.Ducru-Beaucai

さて相方さんとの10周年の結婚記念日10年ありがとうの節目と報告無しに大阪万博のバス運転手の仕事を決め教習指導員辞め大阪で今年好き勝手に生活してそれはそれはとてつもなく相方さんにご迷惑をおかけしたことも含め盛大な記念日をしなければなりませんその為2回に分けての結婚記念日まずは名古屋駅のマリオットホテルでのヌン活それだけでは相方さんは許して下さらないのでこちらも名古屋駅のルーセントタワーでのディナーという運びとなりました『元とある指導員の休日74the10thanniversa

１１月１４日より３日間久々に函館近辺に行ってきました。いま、函館に来ています。昨日は、Nさんと函館山にロープウェイで登り、ブラタモリでもやった函館山軍事遺跡を見てきました。天候にも恵まれ大変充実した一日となりました。函館山砲台跡夕食は、少々値が張りますが、港に近い末広町の金森倉庫のすぐ近くのラ・コンチャ・イ・バスクというバルでバスク料理を食べてきました。店のたたずまい洋風だが、実は和館PaisBasco（バスク州旗）12年前は湯の川にある本店のレストラン・バスク

何度かこのブログでも紹介した地元の人にも愛されるオンダリビアのレストラン【LaHermandaddePescadores】の魚介スープは過去に翼の王国で世界一の魚介スープと紹介され、日本人にとっても一躍人気で続々と訪れています。オーナーシェフのインニャキさんとオーナーのマイテさんとはご近所さんで、メニュー翻訳やらインニャキのソシエダで彼と一緒に料理教室などとても良い関係を続けさせて貰っているのですが、今回ITXASOKOというメーカーにコラボであの世界一の魚介スープが商品化されました

11月も中旬となりました♪早いですね〜紅葉が楽しみだわ🍁秋の晴れ間を利用して、パティーナ大阪へお出かけブランチでも〜と思っていましたが中途半端な時間に行ったので朝食しかありませんでした19階のバスク料理🥘だけど、和食をチョイスお天気も良くよい眺めじゃ〜この時はまだ10月だったので紅葉はまだですね。P72一階のカフェ平日のリラックスタイム予約もせずにフラッとやって来ましたが、空いていたのでゆっくりできましたこういう何も考えずに過ごすのんびりタイム良いですね〜来週か

関西戻ってきてから5年が経ちますが、灯台下暗し！と思うお店やサービスを見つけた時とても幸せな気持ちになります。新婚旅行がスペインというぐらい私たち夫婦はスペイン料理が大好き。福岡や東京時代はよくスペイン料理店へ足を運んでいましたが、関西戻ってからそういえば行ってないなあと気づき（この5年間色々ありました）今年に入ってスペイン料理の良い店を探してて、夏にとても良い店が大阪の塚本駅近くであったのですが、私たちの生活圏に近い場所で気になっていた店へ行ってきました。バスクバル・チ

こんにちは。今日は暖かく過ごしやすい一日になりましたね。ポカポカ陽気でお出かけ日和。連休初日は素敵なお天気に恵まれました。今週はかねてより行きたいなと思っていたレストランに💕少し遅めのディナーに伺えました。ここはですね・・・バスク料理のお店です。スペイン料理ではなく、バスク料理。ずっと行きたかったのですが、なかなかチャンスがなくて。ようやくの機会で嬉しい❣️突き出しはピメント（赤ピーマン）のムース、濃密で美味しい❣️・・というか、ち

今年5月に開業した「パティーナ大阪」🏨カペラホテルグループ日本初進出ホテル✨外観はスタイリッシュなイメージですが、入ると木目を基調とした色彩で、暖かみがあり、大きな窓から大阪城を眺めることができます🏯19階にある「IÑAKI」🇪🇸天井にあるドライフラワーがとてもオシャレ✨オープンキッチンで開放感がある😍Olibaコース全5品コース🍴■本日のタパス■ホタテの炭火焼サフランジュルベルトソーストマトコンフィ■カボチャスープフォアグラオマールソース大葉■イベリコ

続き～お洒落カフェを出て雨の中テクテク歩いたら西麻布～イベントの会場のエネコ東京ENEKOTokyo|エネコ東京外観は、見逃してしまう感じの外観っつたら失礼だけど一応ミシュランのバスク料理とかのレストランでスペイン・バスクでミシュラン三ツ星を獲得し続けている「アスルメンディ」のエネコ・アチャ。彼

朝起きて大阪城の景色が見えて裸眼でみる大阪城は素晴らしいです暫くしてから朝食会場のレストランに向かいますエレベーターを待ちまして朝食会場のレストランイナキは１９階にあります私は１４階でして普通レストランは下の階を押す所でしたこちらの飾り皿の意味とか分からなくてスペイン料理のバスク料理のレストランです窓から大阪城が見えますこちらもキャンバスみたいな景色オーダーできるアラカルトのメニューを見せて頂きましためちゃくちゃ悩みますまずブッフェ台を見なきゃね〜まずパンから見て

今年５月､鳴り物入りで開業した五つ星ホテルPATINA大阪抜群の眺望🏯✨✨とても洗練された空間と､素晴らしいお庭。たまたま近くに所用があったので、､予約なしで食事。期待してなかったのですが､良い意味で裏切られました✨スペイン🇪🇸バスク料理がベースで､繊細で心豊かになる味付け。非常に繊細で､美味しゅうございました。ただ､最近の外資系超高級ホテルで抱えるこの問題。はい､若手スタッフのサービスと接客💧⚪︎敬語と謙譲語と丁寧語､使い分けましょうね⚪︎ポケットに手を入れて歩くのはや

店の良さを最大限示す写真がなくて申し訳ないが、久しぶりにすごい店、すごい出逢いだった。なんか不完全燃焼な飯会の後、僕は決まって長時間徘徊してプラマイゼロにしようとするんだが（失礼）、そんな時に見つけた。奇しくもリニューアルオープン日だったようで、オーナーと総料理長が入口でにこやかに招き入れてくれた。あいにくその日は腹１５分くらいだったので、出直すこととした。それにしても我ながらすごい。翌日には出直した。スペインバルを謳う店、野菜が美味しいを売りにする店は五万とあるが、ここまで計算され

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