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私のレパートリーでは定番の、バゲット生地にレッドチェダーを入れたパンを焼きました。香ばしくて、濃厚なチェダーチーズがベストマッチのパン。食べ切りサイズで、可愛いパンです🤓
トラスパレンテのパンを食べました☆バレンシアオレンジとヘーゼルナッツ（460円）オレンジもヘーゼルナッツも大好きなアイテムなので即買い決定バゲット生地にバレンシアオレンジとヘーゼルナッツをたっぷり入れて焼き上げましたと謳っています。王冠型（クーロンヌ）の成型もきゅんとしますね。バゲット生地らしくクラストはかしっとしてますでも重すぎないクラムはもっちり系でそこにたっぷりのオレンジとナッツの食感美味しいナッツが写真に写っていなかったのは残念
本を参考に久しぶりに『ナッツスティック』を焼いてみました(※今回はラム酒レーズン無し。)*バゲット生地*オレンジピール🍊*数種類のナッツ*チョコチップ🍫※モハベレーズン酵母液※極微量インスタントドライイースト★久しぶりにナッツスティックを作ってみたけど「ねじり成形」も難しい～～～～☆一本試食してみたらカリカリ食感だった～うっま参考にした本📖👓️クレセントロール成形練習生地が一本分しかないから成形は一本勝負やってしまったーーーー💦成
朝ごはんスタンダードベーカーズのパン『久々な東京駅のパン屋さん』久しぶりのスタンダードベーカーズのパンバゲット生地で作られた北海道からのお便りバゲットを買おうと思って入ったけれど生地が同じならこれで以前はこの生…ameblo.jp色づきがはやすきて焦げましたわあーぁとっても嫌いな焦げ方ギリシャヨーグルトとブラムリージャムのせブラムリージャム『旬のジャムパン』石窯フランスのこんがりトーストにりんごジャムただのりんごでなくブラ
ティエリーマルクスラブーランジェリーさんの、“アリコヴェール”を食べました。106g。バケット生地にうぐいす豆です。ひねって成型してあるので、強固でなかなか千切れず…思いっきり引っ張ると、うぐいす豆とポピーシードがぽろぽろこぼれました。これ、スティック状なので、千切らずに直に食べても問題ないかもなと。まずはお皿にこぼれたうぐいす豆を拾い集めて食べる。ほんのり甘いのみで、もろに豆の味がします。甘納豆っぽいものを想像していたので、全然違いました。これはパン生地に合いそ
酒粕酵母元種も出来上がってたので早速生地を仕込みました材料を混ぜてやすませて今日は叩きコネをしてみました2時間後の生地少し発酵してきたかなぁ？気泡ができてました冷蔵庫に入れずに室内放置で朝までゆっくり発酵させたいと思います暖房つけてて今の室温22度ですキッチンはもう少し室温低いと思います過発酵にはならないと思うんだよね明日はできるだけ早めに起きて生地の様子を見てみなくちゃ
千葉県柏市豊四季のコーヒーも楽しめるパン教室”ぱん工房cappuccino”です今月より始まりました、パートフェルメンテ法で作るフランス桜あんぱん。フランス桜あんぱんは、低温長時間発酵させた発酵種(パートフェルメンテ)を入れてバゲット生地を作ります。バゲット生地の材料は、粉・酵母・塩・水のみ。シンプルな材料だからこそ、短時間で作るのではなく、発酵による香りや味わい深さのある生地を作りたいので、今回はパートフェルメンテを使ったレシピを作りました。パートフェルメンテを作っておけば、
２品目。噛み応えがありそうなパンを求めて銀座を徘徊。流れて辿り着いたのは、日比谷シャンテ内にある、ル・プチメック。ここなら間違いなくハード系があるだろうと思って、久しぶりに行ってみました。コロナ以前はいつも行列でしたが、今日はお昼の時間帯だったにも関わらず、お客さんは誰も並んでいませんでした。早速並べられているパンを物色。サンドイッチにも目を向けて、これだ！と決めかけたけれど、使用しているパンがくるみ入りといわれて断念。で、結局買ってきたのがこちら。大葉とベーコ
アシェットさんより発売中の関口真優先生監修の書籍『樹脂粘土でつくるミニチュアフード』第59号「エピ」を作りました作ったエピは4種類ジェノベーゼエピベーコンエピプレーンエピチーズエピです。「エピ」は、フランス語で、麦の穂という意味らしいです自分は、「エピ」パンの後ろ姿が可愛らしくてスキなのでパチリしてみましたそして、StayHome🏡パステルスイーツ所属インストラクターsweetsかめ
千葉県柏市豊四季のコーヒーも楽しめるパン教室”ぱん工房cappuccino”です2月の後半、バゲット生地を習いにいきました！レッスンでは、前日仕込みの生地を分割から行ったので、自分でこねた生地は持ち帰って焼きました☆翌日も翌々日も焼けなそうだったので、3日後に焼けるように生地は早めに冷蔵庫に入れて、3日後に焼いたバゲット♪クープ3本の時もそうですが、最後の1本の角度がいつも違う…長さも終わる位置もバラバラなので、また練習です！ミニクッペのクープが開かない場合には、クープの入
今週中に終わらせたいクライアントとの打ち合わせ日程調整していたのですがなんと土曜日午後になってしまったまあ、三連休も予定はないし、今後のことを考えると今週中にやってしまいたかったので、よしとします△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△ラフォレ・エ・ラターブル（Laforetetlatable）」超久しぶりにお伺いしました☆クッペ（280円）シンプル系悩んだ末にこれを買ってましたバゲット生地で作られたクッペはクラストが香ばしいけど薄く
アシェットさんより発売されている書籍『樹脂粘土でつくるミニチュアフード』第24号「シャンピニオンのポットパン」をつくりましたとてもお洒落な名前ですよねシャンピニオンとは、「西洋きのこ」という意味らしいです。食べられる「シャンピニオン」はフタになっている部分と、器になっている部分は同じパン生地ですが、別々に成形してからフタと器をくっつけて焼くので、食感が違うらしいですフタの部分はカリカリ器の部分はフワフワ食べてみたいですパステルスイーツ所属インス
東銀座駅すぐ。フレンチのレカンさんのブーランジェリー止まれずいっきに食べてしまったハラペーニョ＆フロマージュ約105ｇ。チャバタの生地にハラペーニョ＆フロマージュ。小麦とチーズのいい香り。気泡についたチーズがキラキラと綺麗。薄くパリパリの表面に中もっちり。ぴりぴりハラペーニョにパリパリさくさく香ばしいチーズがたまりませんショコラ・フロマージュ国産小麦のバゲット生地。約150ｇ。小麦かおる赤ワインのカンパーニュシリーズより大きさは小さいので今回
リチュエルルグランドブレ伊勢丹新宿店にて〝フィセルフロマージュ〟ティファニーブルーな感じ中もかわいい見た目。好みお店で見たより小さく感じる長さ拳3個分ほど。約103ｇ。チーズ、おいしそうだけれど。開けた瞬間、んー。小麦の香りに襲われる体に良さそうなほんのり茶色。全粒粉が入っていそう。全体的に詰まった重めのしっとりで噛みしめる感じ。「皮」が無いというか薄いというか。先端の方にいく程にパリパリ感と噛みしめ具合も強く…でも見
ヒルトン東京1F。入ってすぐのショコラブティックにあるブーランジェリーコーナー。〝チーズフランス〟絶妙な焼き加減ん～チーズの香ばしいかおり上質な小麦と塩を用い、18時間低温発酵させて作る事により粉の風味を最大限引き出したバゲット生地をベースにたっぷりのグリエールチーズとパルメザンチーズ※お借りいたしました<(__)>小さくパリパリした音。ひきがあってむっちむちあたためていないのにチーズが孤立せずにパンと一体化。もちろんワインに合うと思う私はブラックで
Breadseries-BaguetteBreadDough|バゲット生地のパン保存保存
bienmangeビヤンモンジェハードトースト♪バゲット生地を型焼きしたパン♪(°∀°)bバゲット生地の型焼きとは珍しい。(≧▽≦)コンセプトは『自家製天然酵母・北海道産小麦粉・沖縄の塩など厳選した粉や食材を使い、健康志向の方、アレルギーをお持ちの方にも安心してお召し上がり頂けるように卵・砂糖・油脂を使用しておりません（一部商品を除く）』とのこと。(サイトから抜粋しました)φ(．．)スライスして～♪準備完了！(v^-゜)焼いていただきます♪(^人^)パクリ♪
bienmangeビヤンモンジェハードトースト♪焼いていただきます♪(^人^)パクリ♪主な感想は♪(*・∀・*)ノ噛めば噛むほど芳醇な小麦味わえほんのり塩気あり旨い。(⌒‐⌒)クラストはバゲットより固くクラムは食パンよりもっちりもちっと弾力あり独特の食感が楽しめます。(*^▽^*)この独特の食感にハマってしまい暫くの間訪れたらリピしまくっちゃうかもしれません。(￣∇￣*)ゞ芳醇な小麦味わえ独特の食感がたまらない型焼きバゲットパンでした♪(゜∇^d)!!大変おいしゅ
午後から神田のハッピークッキングへ明日の隙間時間に（マジでほんのちょっとの隙間時間なーん（明日のスケジュールは、、かなりハード（今から覚悟しないとーシェフ直伝レッスンがあるのでパン生地を仕込みにGO（先日14個分よりは少ない（これはルセット5倍量+パートフェルメンテ（前に仕込んだ生地のコト↑オーバーナイトの生地は粉の味が濃くなりますよ（私は食べ比べないとわからないけれど💦そんなこんなで待ち時間…パンチという作業をして生地をつないでいきます（待ち時間長ー！そん
ホームベーカリーでバゲット生地。まともに焼けました！ありがとうございます❗
おはようございます(*´ー｀*)❤️ぽちっとしていただけたらとても嬉しいです❤️↓レシピブログに参加中♪２日にかけて作っていたバゲット生地で作ったのはこちらピザフランスパンです(*≧∀≦*)❤️普通～(￣▽￣;)でごめんなさい色合い的にハロウィンカラーをイメージしてみました❤生地には竹炭パウダーを(^^)イカスミとかでも美味しそう(*≧∀≦*)竹炭パウダーは娘ちゃんのお気に入りでたまに黒いパンがいいと竹炭パウダーのパンをリクエストしてくれます❤なので今回は
昨日のパン工房は、『マスターベーコン』シンプルなバゲットの生地に、ベーコン、オリーブ、パルメザンを合わせます。それと、ポイントはこのマスタード→☆酸味が効いていて、夏は特に美味しく感じます10年程、リピートしています。皆様に気に入っていただけて、嬉しく思いました。パン工房に足を運んで頂きましてありがとうございますchie整理収納にご興味のある方へ→☆☆応援頂けましたら嬉しいです↓↓にほんブログ村
えだ豆を30%さっぱりバゲット生地に練り込み、仕上げに太白ごま油をちょろりコクをプラスしています！おやつやおつまみにオススメです^_^
おはようございます(*´ω｀*)❣️ぽちっとしていただけたらとても嬉しいです❤️↓レシピブログに参加中♪昨日に引き続き唐揚げレシピです😆✨お弁当にももってこいなカレー風味のこの唐揚げ❤️ホームパーティー等では子供たちが持てるくらいのカップに入れてかわいいピック等を刺したら子供たちにも大人気な一品です❤️今回はパパちゃんのご両親が持ってきてくれた何と…✨鮭の半身❤️冷凍庫で横幅全部使って保存していたものをやっとこ調理❤塩味がついていたので味付けに迷いましたが
２品目。先日訪れた、伊勢丹新宿店で開催中の「ＩＳＥＴＡＮＮＥＷＹＯＲＫＷＥＥＫ」。そこで見かけた蟹を使ったサンドイッチを晩御飯に食べよう！と表参道から移動しました。エレベーターに乗り込んで、いざ催事場へ！と、降り立つと、何やら様子がヘン。シャッター閉まってるよぅ。確認すると、昨日で催事は終わっていました・・・ｏｚた、食べ損ねた・・。無念です。行く前によく調べて行けばよかった、と思ったところで後の祭り。無駄足を強いられ、どうしようかとフラフラ伊勢丹を
折り込みの練習したいな～と思ってたところ、仕込んでいたバゲット生地そろそろ焼かなきゃな～な状態。バゲット生地で折り込みしちゃう？？だけど、バゲ生地にバターを折り込むって何か変かも！？ではではチョコシートならいけるんじゃないか～？ってことで、お遊びでやってみちゃいました(#^^#)こちらは三つ折り2回(#^^#)バゲット生地なので食感はガリガリ感がありつつも、チョコの油脂で中身はサクサクしています。結構おいしかったです(#^^#)
