ハリサ

今年も父の日は家に集まって食事をしました。メニューは毎年決まっているので楽ですが１年に一回しか作らないので失敗するかもの不安がいつもあります毎年同じ料理なのでせめてテーブルセッティングは毎年少しは変えようと思ってはいますがチュニジア🇹🇳料理なのでチュニジアンブルーの食器とクロスで娘達からチュニジアワイン🍷とお花チュニジアとは関係ないけれどこんなアフリカ？っぽい絵も飾ってみたりブリックチュニジア風春巻中身はひき肉玉ねぎツナ玉子ずっと春巻きの皮で代用していましたが昨年か

西之園真弓です。今日は今月初のオンラインレッスンでしたクリスマスレッスンメニュー対面にはお越しになれないそんな方のためのオンライン。ひよこ豆の具沢山スープ低糖質ヴィーガンガトーショコラモロッコ風唐辛子ペースト簡単で美味しい！！！とつくれぽも届いてます♡嬉しいですね〜対面もいいけどやっぱりオンラインも最高です♪オンラインだからこそ同じものを作り同じものを食べることができる！そのさきに喜んでくれる家族がいるいいですね〜私はお料理作るよりその先にあるみんな

西之園真弓です。肌寒い日にはやっぱり温かいスープひよこ豆と冬野菜をたっぷり使ってます。それを玄米ご飯の上にかけますモロッコ風唐辛子ペーストハリサも手作りしました＾＾ハリサ(ハリッサ、アリッサ)ともいいます。カルディのハリッサも人気のようですね。これはネオベジタリアン料理のアレンジ♪さすが美味しいです。簡単だけどちょっとしたコツと再現性使えるヴィーガン料理ですよ〜クリスマスレッスンは低糖質ヴィーガンガトーショコラにしようと思ってるのでランチいいかなと思

今日も良い天気です♪ベランダ菜園では〜カボッキーが元気😊ミニトマトのアイコジャカランダは8つになりました。水につけといた種と直接撒いた種では直接撒いた方が100%発芽しました暫くはジャカランダの成長が楽しみ外国の調味料ハリサ。ハリッサとも言います。少し苦味のある辛さサンバルドロドロしたタバスコのような感じ焼き豚につけて食べたら美味しかった変わった調味料見るとつい買ってしまう🤗

毎度アメリカのスーパートレーダージョーズ事トレジョ従業員のネコママです訪問ありがとうございます😊ジョージア州在住本日は辛いもんのご案内昔は辛いもの平気でしたが最近は余り食べません次男が辛いもん好きなので同居している時は買っていたけど今はキムチ位かなハリサ$2.69ホットチリペパーペーストチュニジアイタリアンボンバホットペパーソースイタリア$2.99チリオニオンクランチ$3.99個人的に一番辛いのはハリサかな辛いソースやペーストの使い方はサラダに入れ

博士ちゃんがおすすめしていたハリッサを先日見つけて買ってきました。（品切れでお目にかかれてなかった・・・）で、どうやって食べるんやったっけ・・・？って忘れてるし・・・(T_T)色んなものに混ぜて食べてたんですが、昨日あ・・・っとやっと思い出して餃子を買って帰りました。それまでの印象はから・・・だったのですが思い出してなかったらそれだけになっていました。でも・・・餃子にのっけて食べてみたら・・・美味しい

先日、南伊勢町からブダイをもらい歯並びの良さに驚き、鱗の多さにビビって料理できるのか？？と、色々思案した結果・・・やはりなぜかスペイン料理から抜け出せないようでまたもや異国の料理に挑戦。ピルピルです。鱗をとって内臓を取り出し綺麗にい洗って水気を切ってオリーブオイルのお鍋に極弱の火加減で魚を入れて１時間。タカノツメや辛いものをほとんど食べれませんがアクセントに少しハリサとタバスコを投入しさっぱりとした仕上がりにしたつもりですが、ブダイと中々オリーブオイルが乳化せず手こずった・・・

<ご案内>本日9月3日より中瀬ハリサ改め『コウヤのドライハリッサ』発売開始です！まずは店内、追って通販開始となります。価格は1300円(税込)となります。初回200個限定です！！↓ここから注文可能です↓https://sherry-museum.jimdofree.com/%E3%82%B3%E3%82%A6%E3%83%A4%E3%81%AE%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%8F%E3%83%AA%E3%83%83%E3%82%B5/

<句会のお料理編>例えば「豚と浅利のアレンテージョ風」*と「ペマルティン・オロロソ・シェリー」*ポルトガル料理の中瀬アレンジレシピ豚バラ(ジャークポーク)浅利、コリアンダー、中瀬ハリサ、レモン汁

<妻が作る男メシ編>例えば「豚バラメシ」*(ハリサかけ)と「ペマルティン・アモンティリャード」***豚バラ、玉ねぎ、醤油、酒、蜂蜜、ごま油**凡ゆる食事に合うアモンティリャード輸入元：国分グループ本社主な購入先：そごう各店(店頭/注文)阪急各店(店頭/注文)カクヤス(配達/注文)

モード誌編集者歴35年の平工京子です。（↓初めましての方は、こちらへ）プロローグめずらしく、自作の料理の写真をアップします。え、料理しますよ。中途半端な外食するくらいなら自分で作って食べる方が好き。1日中、家でデスクワークをしていることも多いので、気分転換にもなります。夏の間、よく作るのが夏野菜のクスクス。クスクスは小麦粉の粒食で世界最小のパスタと言われています。食後の感じがパスタより軽いのが好きなところ。スーパ

<週末ディナー編>例えば「二種の牛肉アヒージョ焼き」(焼きトマト&目玉焼きハリサかけ)と「アルブレホ・オロロソ・シェリー」牛肉を常温に戻しハーブソルトアヒージョオイルで片面をよく焼き裏返して軽く焼いてから皿に。残ったオイルでトマトと卵を焼き皿に。ハリサをかけて完成。オロロソはもちろん常温。アルブレホは冷やすと白濁します。

シェリー酒に合う人気メニュー「豚バラ軟骨のハリサトマト煮」仕込み①豚バラ軟骨は軽く炒めてからフィノと水で1時間圧力鍋で煮ておきます煮えたらザルに取って粗熱取ってから冷蔵(残った煮汁はスープの材料に)①をガーリックオイルで炒めます(この時ハネる事があるので注意)少し色がつき始めたらビールを少々(店なので生ビールを使います)ハリサ(中瀬自家製)を一掴みトマトソース(市販品で可)を入れ煮詰めます。アモンティリャードやオロロソにピッタリです(^^)

<リメイク・カレー編>例えば「豚バラ軟骨スープのリメイク・カレー」*と「アルブレホ・オロロソ」*豚バラ軟骨スープにホテルのビーフシチュー缶詰とトマトペーストを足しパウダー系カレー粉を二種類ご飯にはドライコリアンダーと中瀬ハリサをかけて完成濃いめのオロロソは非常に合います！！んまかったぁ〜！

平成から令和に代わる日はお赤飯や、すき焼き、お刺身等日本的な？食事にしたのですが他の日はこんな料理をこの日は欧風？ミートソースにかけたのはパリで買ってきたコンテチーズをたっぷりとあとはキッシュを焼きドイツ土産の白アスパラのスープ等々そして韓国料理教室の復習もかねて薬コチュジャンナムルと一緒に野菜で包んだりご飯に混ぜてビビンバに。韓国カボチャも買ってジョンに春菊の葉を付けて見映え良く、韓国刺繍のテーブルセンターも使ってみました。家族の大好きなチュニジア料理も

ここのところ、少し気持ちに余裕ができ、やっと料理をする気にもなりました。それまでの心身の状態最悪でした。気は抜けませんが、アンテナを高くして、過ごしていきたいと思います。剣先イカのガーリックソテーを湯豆腐と野菜たっぷり餃子具材から出た汁を焼き汁に。最高にいい味になりました。野菜たっぷりチャンプルータマゴサンド牛スジカレーグリンピース乗せ！！豚バラとポルチーニのトマト煮込み隠し味に八丁味噌、ヨーグルト、ハリサを！！贅沢な味になりました。心に少しでも余裕を持って過

第6回BYOシェリー酒会『シュラスコ』in五反田アレグリア今回は店から近所にOPENしたシュラスコの店アレグリアさんでシュラスコを頂きながらのシェリー酒会でした(^^)満員御礼で奈良や鹿児島から出張出来ていた方々もご参加(^^)シェリー酒は乾杯のフィノ一本以外はアモンティリャードとオロロソを中心にセレクト(^^)中瀬ハリサも持ち込みましたwストップをかけないとワンコ蕎麦状態でどんどん出てきます！後半に消化促進のパイナップルが！一番召し上がったのは女性陣

SherryMuseumオリジナル・メニュー「鯨と林檎のアヒージョ焼き」バスク風/中瀬ハリサかけ現在のバスクでは鯨は食べませんがバスクは世界最古の捕鯨国でバスクが偉いのはかつての北米とは事なり鯨油だけでなく肉も食べていたこと。そんな歴史のあるバスクでかつての鯨料理がないものか色々調べたことがあります。なかなか無い中で唯一出てきたのが塩茹でして梨を添えるというもの。ちょっとこのままでは…と考えアヒージョ焼きにすることにし梨の代わりに普段からあるリンゴを同じようにアヒ

<独り言>金沢出張から帰って普通に休日&連休です。朝起きたら妻は華道へ。お腹が空いてUberEatsでも思ったけど、🍛カレー🍛だったら作るか……ということでトマト水煮缶、レトルト炒め玉葱、スープ、取ってあった豚バラ軟骨、カレー粉二種、ハリサで煮詰めて簡単完成。パック御飯にデュッカをかけて完成。シェリーはゴンサレス・バヤスのソレラ1847現在はクリーム表記ですが、元はオロロソ・ドゥルセクリームとの違いはクリームが後混ぜ後熟でオロロソ・ドゥルセは先混ぜ熟成。先混ぜに

SherryMuseumオリジナルメニュー南蛮風親子丼の作り方・一口大の鶏モモ肉をガーリックオイルで炒める・温かいご飯を丼ぶりに盛る(パックご飯でOK)・ご飯に鶏モモ肉を乗っけて中瀬ハリサをまぶす・卵1、2個+刻みコリアンダーを混ぜる・鶏を焼いたフライパンに残った油をよく温める・卵を素早くスクランブルエッグに・丼ぶりの上にスクランブルエッグを乗せる・コリアンダーで飾って完成(^^)

<まかない編>例えば「焼売の中瀬ハリサかけ」と「ラ・ギータ・マンサニージャ」

第93回シェリー句会句題は「鷹」でした。私を入れて8名+ゲスト1名に急遽一人参加！全28句お料理は・マグロのタルタル/ザータル風味・鶏団子のトマト煮・ジャークポーク/ハリサかけ・子爵風アヒージョ・鶏肉、トマト、コリアンダーのガルム蒸し・豚バラと蕪のオジャシェリーはフィノ色々アモンティリャード色々

先日は久しぶりにクスクスを作りましたよフランスでクスクスといえば、肉や野菜を沢山のスパイスで煮込んだスープの事で、北アフリカの伝統的な郷土料理を指します。フランスでは、このクスクス、給食にも出る国民食別に焼いた鶏肉、羊肉、牛肉、羊肉のソーセージなどと共に頂きます。クスクスを作るのに必ず必要なスパイスRaselHanoutパプリカやコリアンダーなどクスクス作りに必要なスパイスが既にミックスされていますよフランスでは一般的なスーパーで購入可能ですオランダでは、郊外型の

<第90回シェリー酒句会>体調不良で開催が危ぶまれた今回、妻にもリスケするよう言われましたが今回は句会が第90回という節目でしかも難しい句題の餃子。絶対開催したかったので主催者(？)の維持で3時間だけ元気スイッチを入れて無事開催！心配を他所にすみません💦今日は参加の方々も早めにお帰り頂きじっくり休んで必要なら明日休みますので。と言いながら働いてしまう悪い癖(川柳風今日の料理は餃子に惹かれて中華風というか中瀬流新南蛮料理冷えきゅうりのハリサ和え→イダルゴ・フィノ

<妻が休暇のランチ編>例えば「中瀬ハリサ入りミートソース・パスタ」と「ベルトラ・アモンティリャード・シェリー」

毎年恒例のGWキャンプ。今年はお昼をお店で食べたので料理はあまししなかったけど、少しご紹介🎵毎度おなじみホームメードサングリアとお酒たち写真を見て絶対作ろうと思った、ローストビーフとハッセルバックポテト。ちょっと火が入り過ぎたけど、A4和牛を使ったので柔らかくできました！ポテトは皮はパリパリ、なかはホクホク❗ハリサでいただきました。ズッキーニはミートソースとチーズでホイル焼きに。カオマンガイと玉ねぎスープチリビーンズチリビーンズのお供にナン安定の手羽先この他にもいろいろあ

先日のお料理会「モロッコ＆チュニジア料理会」盛りだくさんな内容でしたお料理もとても美味しかったですスパイスや塩レモンなどお馴染みのものですが私には使い方が新鮮大変勉強になりました何よりも美味しいのが嬉しい〜(≧▽≦)チュニジアの辛い「ハリサ」手作りの唐辛子ペーストです気に入ったので作ってみました〜ハリサ＜材料＞赤唐辛子１カップにんにく２片オリーブオ

こんにちは。皆様いかがお過ごしでしょうか。イギリスでムコ多糖症の2人の男児(5歳:仮名ピーター、2歳:仮名チェイス、日本人です)を育てるママです。👉子供達が闘っているムコ多糖症については、コチラをご覧ください。ムコ多糖症は医者でも気づいてもらうことが難しい難病です。早期発見で救える命があります。わたしと同じ後悔をしてほしくない、そして1日も早く治療薬が開発されることを祈っています。もし共感していただけましたらシェア、リブログ等していただけますと幸いです。今日はめちゃめちゃ簡単でお鍋ひとつ

時間ないかなー？と思いつつ、思い切ってチャリで中目黒まで。取り寄せをお願いしてたハリサを取りに行ったら、なんとセール。ラッキー。ということで、いつもの品々を。無駄買いはしてないよー。さー、息子くんの学校です。行ってきます。

HolaCómoestánサンフランシスコ旅日記の途中ですが初めてのパキスタン料理教室に行ってきた話です＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊パキスタンってインドの隣にある国でインドと対立してる、イスラム教の国そのくらいしか知識がありませんでした先生も日本人のパキスタンの知名度の低さを実感していて、もっと多くの日本人にパキスタンについて知って欲しいとiPadを片手に、パキスタンについてクラスの最初に解説してくれましたインドと面しているのは