ハサップ

HACCP(ハサップ)国際基準国内向け事業者にまで適応させる必要ってある？無添加で多少菌がいたとしても衛生環境が従来通り整っていれば体にとっては良いことだと思う。日本から無添加が消えて偽物が増えていく未来先人たちの知恵は今世代で薄れさせられていくのか...…pic.twitter.com/CPo5PCioXM—五十嵐勉(@ttmikrs)April23,2024

－2023年度の判定－日本食品衛生協会の検査員が来店。店内外の細部まで、時間をかけて厳しくチェック。このたびも☆五つ星☆をいただきました。

先日、食品衛生責任者養成講習会へ参加しました。６時間の講習で、食品衛生責任者の資格が取得できます。主に、食中毒の内容が多かったです。食べ物を扱う仕事は責任が重いです。HazardAnalysisandCriticalControlPoint食べ物を作るにあたって、食材がどこから、どのように、どんな管理をされ、どんな手順に使われたかなどなど、すべて、管理状態、状況を細かく書き込み残しておく。ことかな。すべて書き込みしておけば、万が一、食中毒など起きた時、どこ

HACCP／ハサップ五つ星店のなかでも更なる「食品衛生優良施設」として表彰を拝受いたしました。福岡市内では「30」店舗の飲食業、そのうちの「西区」では「4」店舗の飲食業のなかに、とても有難いことに選ばれました。こんな小さな小さな店が、歴史のあるホテルや大きな飲食業の皆さんに囲まれての表彰式でした。（滅多にないことなので、私は特別にカメラマンで同行）お隣には...大好きな「かしわおにぎりめしくうや／早良区」さんと大好きな「福岡

青森市浪岡の仕出し店古川仕出し店タツヒコ。です。こんにちは。今日はの午後は、真面目な講義？講習？のお話。HACCPハサップ飲食関係の衛生管理の考え方や、取り組み現状の確認などの真面目な話の時間でした。現状、どう取り組んでいいか、どこから取り組んでいいかなど、戸惑うことが多かったハサップですが・・・ちょうど、商工会様から話をいただき、専門家の方を招いてまずは事務所で話を。その後、調理場・配膳室などをみて改善

食品衛生責任者の講習会に参加してきました食品衛生責任者とは食品や食品に関わる衛生管理を行う人のことで講習を受ければ誰でも資格が取得できます＊食品衛生管理者とは別物です前職では衛生管理リーダーという役割も与えられていたので今回の受講内容は全て知ってることでした簡単にまとめると食品には様々な菌やウイルスが付着しているので食中毒を予防するために食品そのものや食品が触れるものや施設内を衛生的に管理しましょうということと管理したことを記録に残しましょうという

令和3年6月1日から原則として、全ての食品等事業者に“HACCP〈ハサップ〉”に沿った衛生管理に取り組むことが義務付けられています。－営業者が実施すること－１．｢一般的な衛生管理｣及び｢HACCPに沿った衛生管理｣に関する基準に基づき、衛生管理計画を作成し従業員に周知徹底を図る。２．必要に応じて、清掃･洗浄･消毒や食品の取扱い等について具体的な方法を定めた手順書を作成する。３．衛生管理の実施状況を記録し、保存する。４．衛生管理計

私がお借りしている高台にある農地は昔は桑畑でした。1960年代に土地改良事業で入り江の水をポンプで上げて水田に変えました。水門はそのときに作られました。2007年（平成19年）3月25日に起きた能登半島地震では集落に大きな被害が出ました。それで汽水域だった入り江をシートパイル工法で入り江を完全にふさぎました。（橙色で囲んだ部分が工事したところ。2020年9月02日のグーグルアース)(2012年6月8日のグーグルアース)(2014年11月のストリートビュー)汚泥が入り江の底にたまる

３月上旬にパンシェルジュ検定１級＆２級併願で受験しましたが結果発表は１ヶ月以上も先です。その期間中に､もう一つの資格取得にチャレンジしていましたそれが食品衛生責任者これは国家資格ですパンシェルジュ検定の５日後に､その講習会に参加したのでした。撮影時刻朝の４時32分３月だったし､まだ真っ暗ですね国で定められた国家資格なので､いかなる理由があろうとも遅刻は許されません例え電車の遅滞で遅れたとしても…です

夏休みは忙しい昨日は8月7日。はなの日。そうだったんだ。20年間、気づかなかった。facebookでつながっている女性が教えてくれた。娘は7日、「HACCP（ハサップ）」の研修のため、終日、大学に缶詰状態。これが、3日間続くらしい。その後は、6つの企業でのインターンシップも決まっている。朝と夜、アパレルと飲食のアルバイトも掛け持ちしており、忙しい。パパと約束していた夏休みの温泉旅行は、秋に延期になりそうだ。この日も大学から帰宅し、ぐったりしていた

食品衛生の国際基準であるHACCP（ハサップ）が、日本でも令和3年（2021年）6月より「完全義務化」されています。これまでの手洗いや清掃等の一般的衛生管理に加えて、原則全ての食品事業者に「HACCPに沿った衛生管理」が求められています。それぞれの事業者は規模や業種等に応じて、「HACCPに基づく衛生管理」か「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」のいずれかの衛生管理を実施しなければなりません。当店でも、HACCP（ハサップ）に基づいた、

カット野菜の品質維持に役立つ？高速シートシャッター楽昇門株式会社コアドの高速シートシャッター楽昇門です。今日は加工野菜製造現場に高速シートシャッター楽昇門が役立つのか、役立たないのかを皆様と一緒に検証して見ます。某カット野菜製造企業、2重設置の高速シートシャッター楽昇門加工野菜製造企業様は、安心・安全な製品を届ける為、常に、原料納入から製造、品質検査、製品出荷を厳しい管理体制で行っています。製造工程では製品ごとに管理基準を設けて製造管理をして、均一な品質の製品づく

おはようございます。鹿児島で農業している薩摩の薫農園の鹿児島にんにくブログです。【我が家の元気の素】薫のにんにくグッズを通信販売やマルシェ、店頭販売にて皆様にお届けしています。3月18日北野エース東武池袋店薫のにんにく店頭販売日▲販売商品薫の塩麹にんにく薫のバーニャカウダアンチョビ私のたれ薫の黒にんにくチーズ皆様のお越しお待ちしてます！！3月16日にんにく工場月1HACCP研修会でした。▲一般財団法人食品安全マネジメント協会一般衛生管理とHACCPについて学びま

組織の仕事の仕組み（マネジメントシステム）が国際規格に適合し、有効に機能しているかを第三者が審査し、世間に公表するISOマネジメントシステム認証制度がある。このISOマネジメントシステムについて、最近、個人的に気になっている点を備忘録代わりに、何回かに分けて少しまとめておきたい。今回のテーマは、「FSCC22000の最新情勢」について。FSSC22000の最新情報は、日本代理人により定期的に情報発信されていますが、2022年5月9日付けの情報を下記に整理しておきます。

HACCPとは、食品の衛生管理手法のひとつ。40年以上前に、宇宙食の安全性を担保するためにNASAで開発された方法。簡単に云うと検査に頼らず、製造工程を管理することで、食中毒の可能性を100万分の１以下に抑える衛生管理。宇宙でお腹痛くなったら大変、下痢便が無重力空間を飛び交う悪夢！ゴルゴ13がミスファイア防ぐ手順に似ている。コレが、東京オリンピックに合わせて、ほぼ全ての食品事業者に義務化された。嫌がらせのように、自国から選手村に材料から調理人まで持ち込んだ韓国みたいな国もあったけど！

ご訪問ありがとうございます整理収納×おそうじから理想の暮らしを提案するirielife（アイリーライフ）です京都を拠点に関西で整理収納サービス引越しプランニング生活暮らしに関するセミナー講座を開催中！ライフイメージコンサルタントの山本さやかが代表をつとめます♪飲食事業改善整理コンサルティングHACCP対応店舗の衛生管理は徹底されていますか？irielife（アイリーライフ）では飲食店向け改善整理サポ

松戸南部市場では、6月7日に市場の食品従事者に対する検便と食品衛生講習会を実施しました。受講者は、マスク着用、検温、手指消毒のうえ、会話自粛で参加しました。写真は、市場管理会社いちごマルシェ㈱大会議室で行われた食品衛生講習会の様子です。松戸保健所の職員が講師を務めた今回の講習会は、特に食品衛生法改正によるHACCP(ハサップ)の考え方を取り入れた衛生管理について研修を行いました。松戸南部市場は、これからも食品の安心安全に取り組んで参ります。

オーダーメイドでご注文いただきました防錆仕様のステンレスワゴンです。ステンレスキャスターを使用し、キャスターのタイヤ（ゴム）以外の部分は、キャスターの金具も含めてすべてステンレス製です。水を使用することの多い食品関係の工場でご使用になられるそうです。ありがとうございました。ステンレスインテリア・生活雑貨のオンラインショップ「ステンレスインテリア工房藤本製作所」

皆さん、「HACCP（ハサップ）」という言葉を聞いたことはありませんか？2021年の6月より施行された改正食品衛生法により飲食店はこの「HACCP」の考え方を取り入れた衛生管理方法が完全義務化となりました。こちらを取り入れていないと上記の漫画にあるように今後罰則が適用されたり、免許の更新が出来なかったりと様々な問題が起こることが予想されます。またHACCP（ハサップ）導入のメリットとして①社員・スタッフの衛生管理に対する意識の向上②生産効率の向上③製

青森県おいらせ三沢八戸オンラインで全国♪子育て支援事業&心と体と空間を整える整理収納アドバイザーながおきみのりです。いよいよ年に1回の整理収納アドバイザーとしての大きなイベント10/15.16はオンラインによる整理収納フェスティバル2021今年も盛りだくさんのプログラム満載です公式サイトはこちら↓https://fes.housekeeping.or.jp/整理収納フェスティバル2021公式サイト今年の整理収納フェスティバルは、オンライン開催です。楽

週末、久しぶりに旧知のカフェの前を通るとマスターだけだったので、ちらっと顔を出してみた。マスターは早期退職制度を利用してカフェを開業。脱サラ独立の先輩（言い方が古いか）行政書士の開業を報告すると「これから忙しなるな～ええやん」と言われた。飲食店向けの給付や補助金の話だと思ったら違っていた。「個人事業主がやってる飲食店なんてハサップ対策できてへんからなあ～検査来たら大変や」「ハサップ対策？？？」・・・というわけで「ハサップ」正式にはHACCP（HazardAnal

マクドナルドでランチ後は、HACCPの講習を受けてきました＾＾しっかりお勉強してきたので、さっそくしっかり実施してまいります＠＠☆みきぽんのオススメ☆楽天市場シルク100％美容マスク紐までシルク正絹110gスムース日本製ホワイト白グレー1,980円お肌に優しいシルクマスク♪

最近、我が家では「すみっコくじ」が流行っているらしいです。ウィングベイのマリンベルってお店にて「すみっコくじ」があるらしく幸運にも１回目のクジで１等の大きい猫のぬいぐるみを当てているのですがどうしても２等の【ほしのさんきょうだい】を当てたいがために。それから5回、くじを引いてポーチ4つと星形缶バッチ1

こんにちは#スイーツヒーローです＼(^^)／本日は、大阪府で開業するcotonaさんの研修を実施いたしました♪四日目研修は、営業許可についてメインに勉強、スケジュール管理や仕入れについても学んでいただきました！各出店場所によりルールも異なるので覚える事が盛り沢山です(੭⌯᷄ω⌯᷅)学んでいただいた後はcotonaさん、見事に堺市の営業許可をGETいたしました♡お疲れ様でしたm(*__)mスイーツヒーローのCMはこちら⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎

プチボヌール～ちいさな幸せ～＆ちいさなお菓子工房（販売）石川美樹ですお菓子作りをもっとラクに、もっと楽しく！！みんなに喜ばれるお菓子を作りませんか？日頃のレッスン風景はこちら⇒レッスンレポ大切なお知らせ＊ただいま対面レッスンはお休みしております。オンラインレッスンは受付中。レッスン日程はライン公式アカウントで一早くお知らせいたします。ご予約いただいております。７月分もおススメのスイーツが色々入ってますよ！

ご存知の方も多いと思いますが、食品衛生法の改正に基づき、令和2年6月1日からHACCPに沿った衛生管理が制度化されました。ただし、事業者の準備期間として１年間の経過措置が設けられており、実質的に「完全運用実施」は、「令和3年6月1日」（本日）からの適用となります。ちなみに、日本以外の国でもHACCPが制度化され、義務となっていますが、・韓国：2012年から・台湾：2003年から・EU諸国：2006年から・アメリカ：1997年から・オーストラリア：1992年から・カナダ：1

２０２１年６月１日（あと数日後）から食品を取り扱う業者はもれなく義務化となる【ＨＡＣＣＰ（ハサップ）】Hazard(危害)Analysis(分析)Critical(重要)Control(管理)Point(点)の頭文字からとった言葉でつまりは原材料、製造、調理の行程に応じた衛生管理を“見える化”すること。今までは食品製造業（大手チェーンとか食品工場とか）に関わるお仕事の方はきっと導入されてたと思うんですが

飲食店を含め、惣菜販売やパン屋などの販売店・水産加工などの工場・・・来月には法律改正があって今までと変わらない事もあるけど、大きく変化が加わる事も例えば、店舗検査というのが毎年一斉で行われていたのが、営業許可証の有効期限の２ヵ月前に実施となるため、数年に一度「ハサップ」というものの施行により、毎日の記録や計画書の作成・・・私みたいなパートやバイトは今まで通りだけど、管理者は大変になるだろうね申請書などもオンライン化するからアカウントを作らなきゃならないらしいし・・・管理者じゃなくて良

おはようございます。鹿児島で農業している薩摩の薫農園の鹿児島にんにくブログです。【我が家の元気の素】薫のにんにくグッズを通信販売やマルシェ、店頭販売にて皆様にお届けしています。【鹿児島にんにく工場からのお知らせです】5月1日〜5月５日ゴールデンウィークにんにく工場お休みです。通信販売等の商品配送は５月6日〜配送になります。ただ今にんにくが必要な方は最寄りの薫のにんにく取扱店でのご利用をお願い致します。先日、第三回Haccp研修会を現場と、リモートを使い薫農園ハサップメンバー全員でお勉強