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「メイプルバナナシフォンケーキ」を作りました!ここのところまたまたシフォンケーキ作りたいモードに入っています。去年「ふとらないシフォンオイルじゃなくて水だから」を出版させて頂きました。そのときは実力を全て出し切りもう当分シフォンケーキのいいレシピは生まれないだろうと思っていました。少しエネルギーが溜まったのだと思います!次々溢れてきて再現が追いつかない。こちらのテーマはメイプルです。今までメイプル味はメイプルシュガーを使ってきました。しかしこのメイプルシュガーはかなき高
「こねないふとらない食パン」より「発酵カゴで作るオートミールのカンパーニュ」をつくりました。オートミール食パンは本の表紙を飾っています!焼き上がりはこちらふだんはわたしは発酵かごを使うのですが読者の皆様は発酵かごはお持ちではないと思います。発酵かごのうんちくを話すとこれはまた、長ーくなってしまうのでこちらは割愛しかわりのものを探しました。カインズホームの洗えるカゴの丸型もいいのですが今回は我が家にありました、ざる豆腐のかごを使用してみました。かご蒸しケーキなどに使用しているカ
「こねないふとらない食パン」より「極上食パン」を焼きました。この本の中の食パンランキング1位の大のお気に入りのパンです。読者の皆様からも多くの反響を頂いているパンでもあります。このパンは市販の生食パンより数倍美味しいと自負しています。もちろんノンオイルノンバターなのですがそれを忘れるくらいやわらかく、しっとり。そして軽く、もちろん、ふわふわ。生で食べた時の味と香り(市販の生食パンは油の香りが辛いわたしです。)またトーストした時の歯切れの良さと焦げ色のつく加減など全てに
こんにちは茨木くみ子です。「こねないふとらない食パン」のミルク食パンの生地でコッペパンを作りましたのでシェアさせていただきます。パンはお気に入りの生地ができたら、その生地で色々なパンを作ることができます。こちらが焼き上がったコッペパンです。ミルク食パンの生地で6このパンになります。ミルク食パンの生地はこちらです。材料強力粉230グラム(はるよこいブレンド使用)ドライイースト小さじ1と2/3砂糖大さじ1と1/2牛乳30℃
こんにちは茨木くみ子です。今日はノンオイルシフォンケーキから私の大好きなスパイスシフォンをご紹介します。このシフォンケーキは「ふとらないシフォンケーキオイルじゃなくて水だから」には入りませんでしたが私の大好物のシフォンケーキです。子供の時はスパイスのお菓子はあまり得意ではなかったのですが何度か食べていくうちに、どんどんそのおいしさがわかってきました。是非作ってみてください。17センチシフォン型卵黄4個砂糖
続きです。動画が3本まででしたのでレシピはこちらスポンジ生地を天板に置くときのポイントここが大切なポイント。置き方重要です。焼き上がりこんな感じ本と同じですね。ほっって、本の写真ももちろん私製作です。スライスするときは手を切らないように。テーブルのうちギリギリに、直に置くと切りやすい。バナナはありませんでしたのでクリームだけサンドしました。作り方もシンプルになりましたので、お手軽です。どうぞお試しください。ビターで甘すぎず軽
こんにちは茨木くみ子です。今日は型なし天板ケーキをご紹介させていただきます。このレシピは「ふとらないお菓子2」に出ています。先日読者さんに平べったくなってしまって・・・・、二枚に切りにくいとご連絡いただきました。このお菓子とっても美味しいので久しぶりに作ってみることにしました。作るとどうしてもレシピは進化してしまう。ずいぶん古いレシピですので修正することにします。本をお持ちの方は是非直してください。作業工程も大幅に簡単になっています。チョコカスタード作り
こんにちは茨木くみ子です。いちごが美味しく甘くなってきましたね。値段もお手頃になってパンやお菓子にも使いやすい時期です。今日は旬のいちごを使って「こねないふとらない食パン」より「いちごのデニッシュ食パン」を作りましたので製作動画をアップさせていただきます。本の62ページになります。仕上がりはこんな感じです。いちごシートを手作りし、いちごパウダーの代わりはフリーズドライのいちごを練り込みました。生地作りはいつものようにフープロで1分攪拌してください。
甘酒クラッカー☆おいしく焼けた〜ノンバター🧈あぶらは太白胡麻油でーす☆
こんにちは茨木くみ子です。この週末、第一回リモート教室を行いました。コロナ渦で当たり前のようにリモートで教室が行われるようになりすごいですね。遠方の方とも一緒にパンが作れる時代になりました。海外の方だって時差はありますが、参加していただけるということ。私もできるようにならなくてはと、数ヶ月前からスタッフと思案してきました。先日、企業様がリモート教室のチャンスをくださり、パソコンのことなども教えていただきうまくできました。次は自分たちだけでもなんとかなると第一回を土曜日に
畑や野山でよくみるスギナ。実はスギナは栄養成分豊富で、女性に嬉しい効果効能があります。スギナ入りのミルクパンです。PCが壊れたのでiPhoneからの投稿です。夜の蛍光灯の下での撮影なので画像が悪くてすみません。緑の色を残したくて低温で焼きました。zoomでレッスンはじめました5月まで無料体験出来ます!LINEからお手軽に申し込みくださいね。スギナのレッスンも出来ます。スギナの蒸しパン改良中スギナのシフォンケーキこれは絶品薬草で免疫力つけるぞーそれでは又ありがとうあり
YouTube茨木クッキングスタジオチャンネルにて「ノンフライキーマカレーパン」の製作動画をアップしました。カレーから手作りします。もちろんカレーだけご飯と召し上がっていただいても大丈夫🙆♀️とってもおいしい、ノンオイルのキーマカレーです。そのカレーを包んだカレーパン。本来油で揚げるパンですがヘルシーにオーブンで焼き上げます。ノンフライですがいい焦げ色のサクサクの仕上がりです。フープロで作るので生地作りは1分です。生地作りはいつもの方法で仕込み水は30℃くら
皆様こんにちは茨木くみ子です。今日は「こねないふとらない食パン」よりp42のコーンフランス食パンの生地でイングリッシュマフィンを作りましたのでシェアさせていただきます。イングリッシュマフィンはパスコさんで有名なパン。コーンミールの入った黄色くほんのりあまく美味しいパンです。二つに割ってハムやジャムなど破産はさんでいただいても美味しいですよね。イングリッシュマフィンの生地はコーンフランス食パンの生地がぴったりでした。コーンフランスの生地作りと食パン作り方はこちらです。
「こねないふとらない食パン」よりコーンフランス食パンの製作動画を撮りました。粒コーンはそのままパン生地に練り込むと水分がでてパン生地はベトベトにコーンはいなくなってしまうことに・・・・・・それなので、オーブンでしっかり空焼きしてうまみを凝縮させて冷ましてから使います。生地作りはいつもの方法で仕込み水は30℃くらいでお願いします。二次発酵終了はこんな顔です。そっとオーブンにいれてください。上にコーンミールをふるとワンランクアップの仕上がりに高温のオーブンにそっと入
ノンオイル、ノンバターのロールパンを作りました。いい感じにできました。基本のパンを作ってます。粉と卵と水で作るパンです。もちろんパンなので、ドライイーストも使います。
「こねないふとらない食パン」よりかぼちゃのシナモンロール食パンの製作動画を撮りました。かぼちゃの堅さによって生地の硬さがかわり、やわらかすぎたりします。かぼちゃの堅さと生地の硬さをご参考にしてみてください。かぼちゃ入りのパン生地の作り方はこちら材料をボールに集めてかぼちゃも加えたらフープロで攪拌1分です。生のかぼちゃをレンジで柔らかくする他わたしは北海道の冷凍かぼちゃを使用することが多いです。長めに加熱し水分を飛ばさして使用してます。色が濃く黄色に仕上がります。成形はこちら
皆様こんにちは、茨木くみこです。春ですね。桜も満開を過ぎ、散り際が美しいです。春は心身ともに負担を感じる時期ですので、無理せず睡眠をよくとって楽しく過ごしていただきたいと思います。さて今日は4月の教室のご案内をさせていただきます。まずはこちらから教室では初めてのリモート教室です。★4月17日土曜日10時よりzoomにてリモートでの教室を開催します。コロナ渦で教室にいらっしゃることに不安を感じる方、遠方で東京までいらっしゃれない方いかがでしょう。まだ残席ござ
今日のおやつはアップルパイパイ生地はバターを使わず、少量のオリーブで作っているので、最早、パイとは言えないかも知れませんが😅サクサクで美味しいです。
新刊「こねないふとらない食パン」おかげさまで順調に売れているようです。Amazonでも発売より2ヶ月たった今もランキング上位にいます。皆様のおかげです。ありがとうございます。読者の皆様に、本の中から「チョコデニッシュ食パン」の製作動画を茨木クッキングスタジオチャンネルにてアップしました。手作りのココアで作るチョコ折り込みシートの作り方折り込みと成形の方法など、紙面だと難しそうですが、動画を見ていただきますととてもわかりやすく、「作れそう」と感じていただけるので
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昨日作ったりんごジャムを使って、アップルパイを焼きました。パイ生地は、バターの代わりに米油。私は、バターたっぷり、砂糖たっぷりのものはお店で食べればいいと思っているので、基本的に家で作るおやつはノンバターで甘さ控えめです。米油で作るパイ生地は、サクサクであっさり食べられます。
こんにちは、今日もいいお天気ですね。新刊「こねないふとらない食パン」「ふとらないシフォンケーキオイルじゃなくて水だから」もどうぞよろしくお願いします。先日オレンジのパリブレストをあげたばかりでしたがやはりシュー生地の作り方を動画でご紹介しようと思いいちごのカスタードクリームでパリブレストを作りました。シュー生地20センチ丸型牛乳100c
今日は春らしい暖かな日で心が弾みますね。新刊「こねないふとらない食パン」をどうぞよろしくお願いします。この本の生地作りはフープロを使用しています。わたしはパナソニックのフープロを使っていますということで今回、フープロをお持ちの読者様も増えて、ブログを読んでくださっていることと思います。また、新しくフープロを購入された方もいらっしゃることと思います。わたしはフープロ大好きです。新刊のパン生地はもちろんですが、ケーキやお料理にも大活躍してくれます。今日はフープロ
旧正月元旦の今日のおやつ。お正月とは全く関係無い、いつものおやつ。バナナが黒くなってくると食べたくなります今日はバターの代わりに米油を使いました。今日はお天気も良く、お正月なので外も静かでのんびりしていますお正月前に食材もまとめ買いしたので、お正月は家でのんびり過ごそうと思います。
今年のバレンタインは「ふとらないシフォンケーキオイルじゃなくて水だから」より「チョコシフォンロール」を作ることにしました。74ページです。この本のレシピの中でも抜群のおいしさです。焼き時間も180℃18分と短く。すぐに冷ましてロールすれば1時間もあれば作れます。しっとりふんわりのチョコシフォン生地をバットで薄く焼き、チョコカスタードクリームを塗ってロールしました。とっても簡単ですので皆さまもぜひトライしてみてください。下に制作動画のせてあります。材料チョ
訳あって少し配分を変えて2度も焼きましたほんのりオレンジ風味のパウンドケーキ。バレンタインの贈り物にもノンバターが嬉しい。材料を揃えたら混ぜるだけもうすぐ3歳になる娘と一緒に作りました。こっちは大変だけど子どもは喜びますよね美味しくできました★材料★18㌢パウンド型卵1個三温糖(普通の砂糖でも)50g太白ごま油(サラダオイルでも)70gヨーグルト30gマーマレード40g⚫︎薄力粉100g⚫︎ベーキングパウダー小さじ1チョコ(細かく刻んでおく
こねないふとらない食パンバター、オイルなし。フープロとパウンド型で作るAmazon(アマゾン)1,650〜5,510円本が発売になり、皆様からご質問をいただくことが増えてきました。同じような質問もあり、多くの方が疑問に感じていらっしゃることと思いお答えさせていただきます。★本の作品にはシンプルなパンはありますか?シンプルなパンは・基本のミルク食パンとても作りやすく食べやすい、毎日食べても飽きない味の食パンです。・フランス食パン(フランスパンの食パンは生地のつなが
ノンフライ「揚げない鯖の竜田揚げ」さばの美味しい季節です。塩焼き味噌煮もいいですが、時にはノンフライの竜田揚げはいかがでしょう。お魚のあぶらはLDLコレステロールを下げる効果があります。鯖はあぶらが多いので、魚のあぶらで揚がります。トースターの場合は、アルミ箔の上にのせて、焦げ始めたら別のアルミ箔で覆ってください。油を用意しなくても、ちゃんと揚げ物らしく仕上がります。鯖以外に、さわら、めかじき、ぶりもおすすめです。材料さば4切れ下味
こんばんは、茨木くみ子です。新刊のパンの本が発売になり、新しくフォロー頂きました皆様ありがとうございます。またいつも応援くださる皆様もありがとうございます。今日はこちらの本も少し紹介させていただきます。何度も試作し尽くして出した、料理家20年間作り続けたレシピ。粉と砂糖と水で作るノンオイルシフォンの黄金比の本です。粉は米粉・薄力粉・強力粉・全粒粉・米粉・もち粉などいろいろなものに変えることができます。失敗も少なく、油脂入りのものより簡単。しっとりふんわりのシフォンケー
熟れたバナナを救済🍌お砂糖もバターも控えめですがほんのり甘くて美味しい。罪悪感なしで食べられるそんなお菓子です。お家で食べるにはこれくらいのお砂糖とバターで十分。小腹が空いた時やこどものおやつ、朝食なんかにもおすすめです。材料を揃えたら混ぜるだけ。あっという間にオーブンなのも嬉しい。★材料★バナナ2本卵1個三温糖(普通の砂糖でも)30g〜バター30g〜⚫︎薄力粉150g⚫︎ベーキングパウダー小さじ1★作り方★➊ボウルにバナナを入れ