ネオ清湯

#14草加産業道路のニュータンタン草加さんの隣に新しいラーメン屋さんを発見しますた。これは入ってみないと、てことで急遽行ってきました。会計制です。お店に入ると手指消毒のアルコール自動噴霧器があり、同時に検温もしてくれるスグレモノ。36.2℃でした。しょうゆらーめん850円ライスが無料でつきますとのことでお願いしました。三種の丸鶏とガラ、昆布や節から取ったスープだそうです。鶏油が芳醇！多層的なネオ清湯といった味わいです。今はネオ清湯って言わないのかな？これは非常に美味しい

2020.173杯目夕介鶏しょうゆそば9/4に夕介に行ってました目的はこちら鶏しょうゆそば豚チャーシュー鶏チャーシューネギ麺は全粒粉細麺やわめスープはキレでも芳醇発酵臭でもなくやさしい甘みの醤油ダレチャーシューも柔らかくて薄味スープともよく合う美味地味ネオ清湯

2020.106杯目つち田鶏そばつち田に来ました鶏そば券売機来ました鶏そばチャーシュー海苔ネギ穂先メンマ麺は細麺やわめこちらのネオ清湯は鶏出汁よりも生醤油の風味と塩味が強い独特の酸味と発酵臭が良いレアチャーシューではなく煮豚なのも正解

この日は，仕事帰りに。１人で。中華そば和渦ＴＯＫＹＯ＠北品川，品川特製醤油そば１１００円ラー油玉子かけご飯５０円２０１６年５月に大井町でオープン（未食）し，人気店に。その後２０１９年４月に北品川へ移転。店主の方は九十九ラーメン恵比寿本店（既食）出身だそうですが，こちらでは修行先とはまったく異なるトレンド系のネオ清湯を提供。百名店の２０１９年版に選出されています。うん！これは美味しい！満足。完全にトレンド系のネオ清湯。キレキレの鶏スープで，よくできていると思います

2018年3月10日オープンの「ramencase-K」に行きました。千葉県内にもまだまだ訪れたことのないエリアや宿題店が沢山ありすぎて、徐々にクリアして食べ歩こうと初めて京成大久保駅降り立った。京成大久保も有名店があるなどラーメン激戦エリアですがその中でもラーメン店が密集してる有名な建物があってその中にある人気店ramencase-Kへ。店主の北里氏は「らーめん処○は（閉店）」・「麺処晴」・「ラーメン屋トイ・ボックス」出身。〇はは閉店しましたが晴とトイ・ボックスは東

2020.21杯目花月2月限定しば田2/6にしば田に行きました券売機しば田監修限定3月は黒武者大正浪漫編だって来ましたしば田鶏チャーシュー豚チャーシューメンマカイワレネギ麺は極細面全粒粉スープはネオ清湯を上手に再現している鶏油の香りも醤油ダレの発酵間感もよい麺がダレているのがよくない

2015年3月20日オープンの「らぁ麺とうひち」に行きました。「らーめん颯人」の後は、大阪から京都に戻りこの日は後1軒食べます。訪れたのはオープンしてあっという間に大人気店の仲間入りを果たしたらぁ麺とうひちへ。らぁ麺とうひちは主に首都圏で提供してるお店が多く首都圏発信で、とうひちのオープン当初の関西には大阪にしかなかった生揚げ醤油に芳醇な鶏出汁のネオ清湯ラーメンや昆布出汁に浸かったつけ麺を提供してるお店。関西では現在もまだあまりネオ清湯のお店は多くないが店主

約9ヶ月ぶりとなる「らーめん凛々」に再訪問しました。去年食べたラーメン店の中でも、一番美味しいと思ったと言ってもいいほど唸ってしまったらーめん凛々へ。拝島に行列ができるお店があると知り、まぁ普通にウマい清湯だろうと並んで食べてみたらビックリ！こんなハイレベルな清湯を出すお店があるなんて全く想像しておらず。さすがハイデンコッコFACTORYだね(゜o゜)昼時と言っても14時までしか営業してないので実質閉店に近い時間帯に到着すると6人位の並びが。後からも7～8

この日は仕事帰りに。横浜方面在住の２児のパパである後輩を誘って。２人で。ＦｒｅｅＢｉｒｄｓフリーバーズ＠本郷台スペシャル醤油ラーメン９８０円スペシャル塩ラーメン９８０円バラ肉ごはん３５０円鳳凰卵山吹ＴＫＧ３００円ラーメンの鬼，故・佐野実氏の片腕と呼ばれ，２３年間支那そばや関連で仕事をされていた方が独立。２０１８年６月オープン。非常に評判が良くて，トウキョウラーメンオブザイヤーでは，新店醤油部門７位，塩部門８位を獲得しています。ちなみに，支那そばやは，鵠沼海岸時

約4年ぶりとなる「鶏そばムタヒロ」に再訪問しました。国分寺を中心に支店展開してる「ムタヒログループ」の2号店として2012年にオープンした鶏そばムタヒロが去年11月1日にリニューアルオープン。コンセプトの鶏そばは変わらないが味をブラッシュアップし店内もリニューアルしたとのことで久しぶりに行ってみた。ちなみにお店は前記事の「麺創研紅国分寺」目の前にあるコインパーキング裏にあります。店内は内装がガラリと変わり、白い壁に白木を使用したカウンターに壁や柱に

石川でラーメンを2019.5杯目1/4鶯香味中華そば片町の鶯名刺メニューこの日は鶏白湯は品切れで香味中華そばにしましたレアチャーシューカイワレネギ穂先メンマ柚子スープは醤油ダレのキレと鶏だしの香ばしさがたまらないこちらは連れの特製麺は細麺ザクパツじつにウグイス

約半年ぶりとなる「らぁ麺すぎ本」に再訪問しました。今回はすぎ本のレギュラーメニューで未食だった塩つけ麺を食べてみたいと。しかし、昼時を過ぎてるのにお客はコンスタントに入ってくるなど人気は衰えしらず。注文したのは「塩つけ麺」\800+「チャーシューご飯」\300塩つけ麺とチャーシューご飯を。塩つけ麺ってメニューにあってもほぼ頼むことはない麺メニューだったが「この店」で食べたつけ塩があまりにも美味しく、塩つけ麺の見方が変わって前々から評判だったすぎ本の塩つけも食べ

この日は，仕事帰りに元御殿場勤務の親友を誘って。２人で。大賀１１０（タイガーワンテン）＠相武台前汁なし担々麺（辛さ３）＋味玉特製中華そばチャーシュー丼町田の名店，一番いちばん（既食）で５年，讃岐うどんのお店でも修行経験のある店主が２０１７年７月にオープンしたお店。一番いちばんは，とら食堂＠白川（既食）出身なので，白河ラーメンの流れを汲む店ですね。この店も，白河ラーメンの特徴である青竹での手打ち麺がウリになっています。トウキョウラーメンオブザイヤーでは新店部門の醤油９位，つけ麺

#28埼玉県川口市麺処有彩さんに行ってきました。食券制です。清潔感があって綺麗なお店です。カウンター席とテーブル席もありました。醤油らぁめん700円ひとくちめから鶏の味がすごい！醤油のキレがあってネオ清湯かと思わせるけど、優しさも兼ね備えてるよう。トッピングは全部良かったですねー。自家製麺はしなやかで相性良かったです。とても美味しいですね。チャーシュー丼250円こちらのチャーシューはとても香ばしくて良かったですな。美味しくてコスパも素晴らしいです。ごちそうさまで

この日はおやすみ…お子さまの用事で早朝？からウロウロオレ：『昼なんか食うか？』お子さま：『何食うん？ラーメン？』よくわかってらっしゃる(*ﾟ∀ﾟ)*｡_｡)*ﾟ∀ﾟ)*｡_｡)(笑)って、ことでお子さま引き連れラーメン日ヽ(*´∀｀*)ﾉオレ：『何ラーメン？』お子さま：『塩！！醤油でもいい』塩か…σ(´・ε・｀*)あっ！！こちラ～(*≧∇≦)ﾉ石川県自家製麺のぼるひっさびさです(〃▽〃)いつも中待ち～外待ち必

2016年10月22日オープンの「らーめん凛々」に行きました。拝島に行列のできる人気店が約2年前に開店。そのお店が、らーめん凛々（リリィ）。らーめん凛々はハイデンコッコを謳ってる「丸孫商店」の2号店となります。丸孫商店のつけ麺は相当なインパクトがあって一気に好きなお店へとなりましたが、丸孫商店行った日にこれはらーめん凛々も行こうと予定にない中行ってみた。お店の場所は拝島駅北口から徒歩3分ほど。日光橋を渡ったらすぐのビル1Fにあり、本店よりもだいぶ駅から近いです。丸孫

約10ヶ月ぶりとなる「らぁ麺やまぐち」に再訪問しました。2013年1月8日にオープンし、東京を代表するネオ清湯ラーメンの人気店らぁ麺やまぐちが、9月2日をもって移転の為いったん閉店するということで、旧店舗で最後に食べておきたいなと。券売機を見るといつの間にか追い鰹中華そばはメニューから無くなり、鶏つけそばも売り切れ表示になってました。注文したのは「鶏ワンタンそば」\1030※味玉はクーポンずっと気になってた鶏ワンタンそばを。この日山口店主は不在でしたが、

約8ヶ月ぶりとなる「らぁ麺すぎ本」に再訪問しました。醤油・塩の清湯スープが評判を呼び、いまや東京を代表する人気店となるらぁ麺すぎ本。個人的にもかなり美味しいと思う好きなお店ですが、いつも気づけば半年以上の間が空いて再訪してるという(-"-)そんなすぎ本は今年4月から待望の自家製麺を導入して修行先「支那そばや」の有名店主だった故佐野実氏が使用していたのをなんと譲り受けたそうです。開店当初からいつになったら自家製麺になるんだろうと言われていたが、あの佐野氏が使ってたのを譲

2016年12月12日オープンの「KaneKichenNoodles」に行きました。2年前の年末が近くなってきた頃、ラーメン界注目の新店KaneKichenNoodlesが開店。店主は自身の店を長年持たず間借り営業をしてきたことでも有名で、朝霞時代は「ごはんやまーむ食堂」、麹町時代は「素良」にて間借り営業していたが、とうとう路面店としてご自身のお店をオープン。まーむ食堂の時の屋号はカネキッチンでしたが、素良に間借りしてからKaneKichenNoodlesと屋号を変え

2018年3月30日(金)晴(1)12時56分の到着食券を買って4人待ちに接続流石に人気のお店ですね厨房内に店主さんフロワーに男性スタッフ1人の2人体制10分程でカウンターの一番奥の席へ着席から2分程で登場

2015年10月28日オープンの「麺処篠はら」に行きました。すでに池袋・要町エリアの人気店となっている2年前にオープンした麺処篠はらにやっと訪問。店主篠原啓介氏は「麺処ほん田」グループで修行し大宮の「麺処ほん田niji」で店長まで勤められた方。かつて「麺処ほん田」の水曜定休日を利用したセカンドブランドの味噌ラーメン専門店「麺処しの助」をしていたこともあり、店内に卒業証書が飾られていたが麺処ほん田の1番弟子となります。お店の場所は要町駅から徒

2017年11月14日(火)曇(1)10時57分に到着シャッター6人に接続定刻11時30分に開店シャッター30人弱ぐらいでした食券を買って奥から3番目の席へ限定5杯の実家の魚飯は前の方で売り切れ魚は本マグロと鯛の昆布締めだそうです正直なところスゲー食いたかったカウンターの向こう側には店主さんと女性スタッフの2人体制1ロット3杯づつのオペ見たいですね、3ロット目で登場特製醤油らあめん【990円】ワンタンは海老と肉のようで旨い、そして2種レアチャーシ

約1年ぶりとなる「らぁ麺やまぐち」に再訪問しました。都内でも屈指のネオ清湯醤油ラーメンを提供する人気店らぁ麺やまぐち。個人的には好きなお店ですがここ数年は気付けば1年行ってないことが多いです。そのやまぐちが今年初頭に看板メニューの鶏そばをリニューアルしたそうで、山口店主も納得のスープに仕上がったとのこと。次は開店当初以来食べてない追い鰹中華そばを食べようと決めてたが、そういうことなら今回も鶏そばで。平日13時半頃に行くと待ちなしですんなり入店できたが食べ

2017年10月17日(火)曇(12)久し振りの404ですあのインパクトのネオ醤油ラーメンが無性に食べたくなってやって来ました13時46分の到着食券を買って、センターテーブル手前側奥から3番の席へ6分程で登場味玉404醤油そば天草大王と豚と蛤～黒トリュフの香り～【850円】醤油の際立つ旨みたっぷりのスープ細麺ストレートはツルパツの食感2種のチャーシューと黒トリュフとネギ味玉おいしく完食ですやはりずば抜けた旨さがありました

#256東京都中野区このあいだ、かざみどりさんが教えてくれたらぁ麺すぎ本さんへ。11:45ごろに着いたら並び６人でした。並んでたら行かない自分ですが、教えてもらって行ったのでここは並ばなくちゃねwすぐ店員さんが来てくれていま食券買ってる人が帰ってきたら食券を買って並ぶよう説明してくれました。初めてのお店はシステムが分からないので助かりますね。食べログTOP50ですって。TOP100の百名店はよく見るけど、これは初めてかも。醤油らぁ麺750円これは激ウマですな～(*^^*)

約7ヶ月ぶりとなる「らぁ麺すぎ本」に再訪問しました。個人的に都内の清湯スープのラーメン店の中ではお気に入りのらぁ麺すぎ本。すでに東京を代表する人気店でこの日もかろうじて席が空いてたのですぐに入店できたが、私が入ってすぐに団体客も含め6,7人の並びができてた。注文したのは「醤油つけ麺大盛」\900すぎ本では醤油派なので今回は醤油つけ麺大盛を。去年食べた時と比べると見た目は全く同じです。つけ汁はネオ清湯醤油で、名古屋コーチンとキラキラ浮いた鶏油による組み

約1年7ヶ月ぶりとなる「GingerNoodleSpot角栄」に再訪問しました。2014年9月3日オープンの「MisoNoodleSpot角栄KAKU-A」日曜・月曜・火曜のセカンドブランドとなるGingerNoodleSpot角栄。ジンジャー角栄の昆布水に浸かった清湯ツケメンが食べてみたかったので夜の部シャッターして行ってみた。訪問時何もなかったのですが、なんと今月8日でMisoNoodleSpot角栄KAKU-A及びGingerNoodl

2017年8月1日(火)雨(11)404の醤油そばが無性に食べたい国道4号パイパス下りをひた走り、小山市に入った頃には雨になってきた13時39分の到着雨降ってます、しかもどしゃ降り食券を買ってセンターテーブル向こう側の一番奥の席へ男性スタッフ3人と女性スタッフ1人の4人体制13分程で登場404醤油そば【780円】クリアで旨みたっぷりのスープは、芳醇な醤油が際立つかなりレベルの高いネオ清湯黒トリュフをスープに溶かすと一気に華やかな香りに細麺

昨日はおやすみ…世の中もおやすみ…３連休(๑✪ω✪๑)ｲｲﾅｧ～なので混んでるだろ～し、家でゆっくり…えっ！？映画見たい！？しゃ～ないなぁ～(;￢∀￢)送るついでにラーメン食おうかのラーメン日(´艸｀)映画館でお子さまを下ろし…いざ行かん！！かの地へ！！着いたぁ～((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸえっΣ(ﾟдﾟlll)！？休み！？祝日は営業では…ヤベェ～中途半端な時間…どうしよ…っと、映画館に戻りオレも映画鑑

約半年ぶりとなる「らぁ麺すぎ本」に再訪問しました。都内では好きな清湯のお店となるらぁ麺すぎ本。この界隈でもかなりの人気店で、この日は休日に行ったが夜の部開店してすぐに着いたがかろうじて1席空いておりその後すぐに外待ちが6,7人できてた。注文したのは「醤油らぁ麺大盛」\900※味玉はクーポン初めて食べた時に感動級のウマさだった醤油らぁ麺を大盛で。前の醤油らぁ麺よりもよりネオ清湯になった印象のルックス。具も鶏チャーシューが2枚のるようになっていた。スープを