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おはこんばんちは道端です🤗昨日はまたもやお外でご飯🍙前々から気になっていたベトナミングさんへ突撃ドン🇻🇳とりあえず地元に慣れとけとけって事でベトナムで1番メジャーなビール333(バーバーバー)で乾杯亜熱帯系ビール特有のサッパリとしたお味最終的に333を7本も飲むとは😂揚げ春巻きパリッパリに仕上がってて美味しかった付け合せのなますもサッパリしてて美味しかった続きましてベトナム人ベトナム旅行に来る人がほぼほぼ100%食べるとゆー揚げ豆腐のレモングラス炒めこれ本当に美
ミランのブログへようこそ☆8月17日、千葉で1日限りの和スニック料理ごはん屋⭐️StarAkko'sをオープンします!和スニック料理とは、日本人がおウチで作るエスニック料理のこと。勝手に私が命名しちゃいましたヽ(^o^)私とエスニック料理との出会いは30年前。夫の転勤でバンコクの空港に着いた時に、モワ〜っと臭う独特な匂い。ク
🇻🇳ベトナム出張🇻🇳その2昼ごはんに学生が買って来てくれたのはブンです。ブンはベトナム風ビーフン。ブンの上には野菜や3種の豚肉のお惣菜が載っています。そして付属のヌックマムのタレをかけて混ぜてから食べます。美味しい〜!ブンはスーパーで春雨のように乾麺が売っているので買って帰りました!日本でもキュウリや新玉ねぎコンビニの豚チャーシューやパクチーなどを載せてヌックマムのタレをかければ本場の味の出来上がり!ひやむぎでも代用できるかも。そして食後のフルーツ!マン
XINCHAO!いつか宇宙へ行ってみたいHOKIです。♪59、ベトナム人のフエ料理!!!梅雨空が続きます。お体にご自愛ください。今日はフエ料理!中北部フエは、古都とも呼ばれる。行きつけのフエ料理店にてフエ代表料理バインベオ1、バインベオ小さな小皿に米粉の生地干しエビと刻み葱を添えた料理ヌックマムを垂らし、スプーンで頂く美味しいです。バインボーロック・バイン
ミランのブログへようこそ☆ベトナムとタイに10年住み、エスニック料理を食べ歩き、家でもエスニック料理を作ること30年。私のソウルフードは、和食➕エスニック=和スニック!友達からもリクエストが多いベトナム料理を中心に、一日限定のごはん屋さんを千葉でオープンすることになりました(╹◡╹)メニューはリクエストの多い人気メニューを中心に検討中です!≪鶏
おはようございます!昨日、スパイス大使の新しいスパイスが届きました!今回のお題は「刺激がやみつき!辛味スパイス料理対決」ということで、ブラックペパー<ホール>、花椒(ホアジャオ)<ホール>、ハウス唐がらし族<バリ粗唐辛子>が届きました〜!早速というか、たまたま昨夜作ろうと思っていたセロリのお漬物!ブラックペパーをホールで入れるんです!かなり前にベトナム料理を習いに行った時に教えてもらって、時々作っているアジアンなお料理によく合うお漬物です♡ということで、レシピです。セロリの
ミランのブログへようこそ☆タイに5年、ベトナムに5年住んでた我が家は家族全員がエスニック料理好き。三つ子の魂百までというけれど、1歳からタイ料理を食べてた息子はエスニックならなんでもござれ。だから、息子が「おかんのエスニック食べたいなぁ」と言われたら、「仕方ないなぁ〜」と言いながら作る母。いくつになっても母は息子に弱い(*´꒳`*)
XINCHAO!ベトナムコンシェルジェのHKLです♪ベトナム航空の飛行機とビール!46、これからベトナムへ!!実は、ベトナム生活25年間で決めていることがある。それは、僕が解放できた愛すべきベトナムへ思い!?感覚??出発前と帰国時にすることです。それは!!それは!!
XINCHAO!ベトナムコンシェルジェのHKLです♪ベトナムのサンドイッチ「バインミー!」43、ベトナムのバインミーパーティしましょう!!!バイン、パ!今話題のバインミーご存知ですか?遂に完成!究極のバインミー!44年間母の愛が創った味を受け継いだ、天才シュフ!「桜」!!本格ベトナム料理「くにたちサイゴン桜」桜のバインミー味は、料理が上手の母の影響が大きい。1975年終戦後、桜の4人姉妹の父は投獄さ
月イチのパン教室🍞今月はバインミー🇻🇳2本と1本の2種類のクープを入れました🥖外はカリッと中はふんわり〜試食は…レバーペースト・鶏ハム・なます風の酢の物・大葉・パクチー・マイクロトマト🍅スイートチリソースとヌックマムを混ぜたソースで頂きました😉これをキツめにクルクルと巻いて…カット🔪こんな感じに仕上がりました今回はイツメン3人だけだったので、思いっきり内輪の話も出来ていつも以上に楽しく出来ました先生のプライベートな話もゆっくり出来ました。早速、明日の次男のおやつ用に入れて
こんにちは。旅プランナーのTakakoです。フォーや生春巻きなど、日本でも人気のあるベトナム料理。自分でお料理できたら素敵ですよね。そこで、今回はホーチミンにあるお料理教室に参加してきました。訪れたのはドンコイ通りの近くにあるGRAINbyLukeCookingClasses。XuRestaurantLoungeと同じビルの3階にあると連絡があったので行ってみると、レストラン入り口の隣にある上階への入り口で、アシスタントの方が待っていてくれました。エレベー
令和元年5月7日(火)紅茶研究科平成~令和にかけての大型連休が終わりました。年明けならぬ、時代明けとでも申しましょうか?令和でもブランシェをよろしくお願いいたします。今日令和初のブランシェのお教室でした。トルコ紅茶のお勉強をしまして、ティーフードは、何の繋がりも無く、ベトナム料理をお作りしました。ベトナムと言えば、バッチャン焼き、ロータスティー、最近では、プラムの変わった味のドライが流行だそうです。生春巻きは、はみ出したニラがピョンピョン可愛らしいです。なるべく本場に近づけたくてブ
アテンドも終わり、ひと時のバカンスで他の国から友人も来て、ガヤガヤとフーコック島でゆっくりしています。サイゴン時代の友人が総料理長をしているホテルはテーマパークの様に広くて面白くて豪華で。凄い!の一言。6月末まで乾季のサオビーチは透明度抜群で本当に綺麗でした。フーコックと言えば、鰯の和え物。Goicatrich。ライムなども使って味を調えてから、野菜や青いバナナ*スターフルーツなどと一緒にライスペーパーで巻いてピーナッツタレで頂く、鰯が新鮮だからこそのお料理です。
シンチャオー、スタッフSです。名古屋松坂屋前のエディオン久屋広場で【ベトナムフェスティバル2019in愛知】が開催されるみたいですよー詳細はこちらからどうぞ占いカフェスタッフの中で、ベトナムに1番行ったことがあるんじゃないかと思いますわんこと暮らし始めて、わんこ大好き過ぎて、離れたくないという理由からここ数年はめっきりご無沙汰ですがベトナムが好きすぎて、過去には、1年のうちの4〜5ヶ月分くらいはベトナムにいたなぁなんて時代もありますなので、国内しかも名古屋でベトナムフェスティバ
ベトナムで出逢い、4年一緒に暮らしたわたしたちにとって、ベトナム料理は故郷の味のようなもの。休暇中の夫に、得意料理のthịtkhotrứng/ポークキャラメルをつくってもらいました。お腹すくな〜、この匂い。ブラウンシュガーのキャラメルの中で豚肉が煮詰まる匂い。そこにヌックマムの独特な匂いが加わる。じっくり煮込んで、たまごも投入。普段は黄身とろり派だけど、こうして煮込んで、白身に強い弾力がついて黄身まで塩気の届いてちょっと乾燥気味のものも美味。紫蘇・パクチー・ビ
今朝ニース北、libérationのmarchéで買った、地中海の天然の鯛。レモングラス、小葱、生姜をお腹に詰めて、酒とヌックマムを振って、ベトナム風の蒸し料理に。一緒にさっと蒸した、おくらや小葱。紫蘇やパクチー、酢漬けのチリ、きゅうり。ライムをきゅっと絞って。アジアを旅させる味。テーブルクロスは、もう20年以上も前にタイで買った腰布。
ミランのブログへようこそ☆夫がベトナム旅行から帰国し、話を聞いてると驚くことばかり。20年前のベトナムは、高い建物はあまりなく乗り物は自転車かバイク。人も街ものどかで素朴な国。それが、今はバブル全盛期☆高層ビルだらけで、現在東京タワーより高いタワーを建設中とか?お土産物屋もベトナム雑貨はなく、ブランドの店ばかり。バイ
ワイン好きの私はベトナム料理にワインを合わせて飲むのが好きなのですが特に好きなピノ・ノワールにはヌックマムの香りに邪魔されて合わせるのが難しい。。色々と合わせてみたくて、友人達に頼んでベトめしワイン会をしました。今日のベトめしは、ゆっくり食べるのでベトめしオードブル中心に作りました。*鶏肉の法蓮草巻き照り焼き・クミン風味*ニャチャンの白身魚の和え物*鶏ごはんのライスペーパー巻き揚げ焼き*大根と人参のなます*砂肝とうずらの甘辛炒め*卵と挽肉の蒸し物とヌックチャム
今年最もハマったグルメの中で、「バインミー」があります。ベトナムのサンドイッチですが、都内にもどんどん出店してきて、個人的には嬉しい限り色々食べ比べて一番おいしいお店を探しているわけですが、この日は山梨へ向かう途中に、出るのが遅くなったので、道すがらでテイクアウトでランチをしよう!と訪問→バインミーシンチャオ高田馬場にあるバインミーのお店イートインもできますが、かなり狭いです。なので、テイクアウト率髙し。なお店目の前に車を停めて、ワタシが購入
1日早く昨夜、家族でクリスマス🎅今年は娘のドイツ土産を色々とテーブルに並べてみました。ビールの横のジョッキやアレンジの前の小さなグラスは遠い昔ドイツで買った物Menu前菜はオリーブ生ハムクリームチーズサラダはドイツ土産のドレッシングでスープもお土産のブロッコリースープキッシュは以前習った直子先生のレシピでクリスマスと言えばチキンですが最近習ったベトナム料理のヌックマム揚げを復習してみました。そしてドイツと言えばソーセージ&ザワークラフトこれはデパ地下でクヌーデルと
ベトナム風お好み焼きバインセオが作りたくて習いに行きました。この日のメンバーはアジア料理店をやっているかたベトナムに留学していたかた大学でベトナム料理を研究している大学生さん等々皆さんベトナム愛に溢れた方々メニューは鶏手羽のヌックマム風味揚げバインセオバナナとタピオカのチェー三品ともとても美味しくて早速チェーを今夜復習して好評でした。バインセオは難しかったですが本当に美味しく出来て日本のベトナム料理店で食べるより美味しいかも✨色々なコツやポイントを学べ勉強
ベトナムにも有ります、すっぽん鍋。日本では高級鍋ですが、ベトナムではそんなに高くないんです😊ハノイの味付けのこのお店は厚揚げや青いバナナ・すっぽんや青菜がたっぷり。ブン麺を入れた器に鍋の具や汁を入れて少しヌックマムや唐辛子で調整して食べます。ベトナム政府の方々が行きつけの、とあるすっぽん鍋やさんです。コラーゲンたっぷりのすっぽん鍋。元気が出ます🎵日本では刺激が強いかな。。私も無理ですが、ベトナムではすっぽんの頭や足もそのまま入ってます。。💦💦😱これは大好きな牛スネ肉
ミランのブログへようこそ☆アメリカのホームステイ先にお家を提供してくれたのは、ロス在住のダオさんとコムさん夫婦です。夫:コムさん妻:ダオさんダオさんは、私がベトナムのサイゴンに駐在してた時のベトナム語の先生であり、一緒にバイク乗って走った遊び仲間でした。↓15年前のダオさんと私。ダオさんは今のほうが若く見えます。きっと今が幸
ベトナム料理が食べたい。広島繁華街の「アオババ」がいいかな。いや、少し遠いけど「ハノイフォー」にレッツゴー!広島ホームテレビの近く、2017年7月にオープン。厨房もホールスタッフも、ベトナムを母国とする人たち。本格的なベトナム料理が食べられます。ランチセットの一つ「フォーガー&バインミー」は900円。ベトナムを代表するB級グルメ二つ。最強タッグです。フォーガーは鶏肉の汁麺(フォーボーは牛肉)。フォーはベトナム北部ハノイがルーツ。麺は小麦じゃなく米麺で
ベトナムの食卓に、必ず置かれている調味料がヌックマムです。何となく、そこに置いてあるから~と自然にヌックマムを使ってしまっているかと思いますが、そもそおヌックマムとは一体どの様に作られているのでしょうか?ヌックマムの原料は魚で、海岸線が多いベトナムの漁業の中で得た新鮮な魚を材料にしているのです。材料となる魚と塩を混ぜ、じっくり熟成・発酵させます。発酵の過程で魚の身が柔らかくなて来たらペースト状にして、更に発酵させます。画像はムイネーにあるヌックマム工場発酵しているうちに魚のタンパ
今日は同僚が生春巻きランチパーティーを準備してくれた。各自で材料を持ち寄り、パリパリのライスペーパーで巻いて頂く、手巻き寿司スタイル。野菜たっぷりにちょこっとお肉。とってもヘルシーな気分。具材をテーブルに並べたら、まずは巻き方の手ほどきをうける。パリパリのライスペーパーを一枚手にとる。レタスを適量のせる。ペーパーの1/3くらい。その上に大葉中心のハーブ系野菜をフワッとのせる。縦長に切ってあるキュウリも一本のせる。サヤインゲンを茹でて味付けしてあるヤツも3本くらいのせる。今のところ
2018年9月の偏食ブログ、どんなレポートにアクセスが多かったのでしょうか。ameba「アクセス解析ページ」にアクセスしてみました。トップは「エキエバルへGO」(1805PV)。2位は「ハワイアンなカフェオープン」(1752PV)。3位は「コッペパン専門店」(1552PV)。お話変わって、「フーティユボーコー」。美味しそうでしょ。それ、なんじゃ?ベトナム南部を代表する麺料理の一つです。輸入食材店「カルディ」で見つけました(298円+税)。フーティユ=コシ
あっという間に涼しくなって来ましたね。11月のベトナム料理教室のご案内です。11月のベトナム料理教室のテーマは「ベトナムおうちごはん」。ベトナムの家庭で簡単に作られているごはんに合うメニューをご紹介致します。サーモンはベトナムでとても食べられているお魚のひとつ。オリーブとサーモンのお刺身用のサクで作るお料理は海鮮料理の豊かなベトナムリゾートのレストランメニューです。合わせタレでさっと作ることが出来る厚揚げのお料理や豚の旨味たっぷりのスープで作るひとくちロールキャベ
ベトナム7日目。ニャチャン最終日です。朝起きてすぐに娘をシャワー、歯磨きさせて🚿朝ごはんはビュッフェへ。3人してもりもりいただきましたスペアリブのヌックマム煮(角煮みたいな感じかな)がすごく美味しくてヌックマムを購入してきて、帰国後作ってみました全く同じとまではいきませんが、なかなか美味しくできました食後は、最後までお部屋を満喫すべく、お部屋のプールでじゃぶじゃぶゴーグルを持っていったので、結構がっつりガチ泳ぎもしちゃったりして🏊娘抱えて水中ウォーキングも。いい運動になりまし
最悪な目覚めで迎えたニャチャンの朝、街を歩いていると「バン・クオン・ノン(BANHCUONNONG)」の看板が!写真も出ていて、生春巻きっぽい?メニューは1種類のみらしく、声掛けたら、すぐに作ってくれました!お値段20,000ドン(約100円)!!生春巻きかと思って食べたら違った!米粉のクレープに肉とか入れたみたいなやつ?唐辛子を浮かべたヌックマムが美味しい!前回夜行バスホーチミン発ニャチャン行き次回メーパール・ホンタムリゾートチェックイン(2017年4月)ブロ