ニシガイ

にし貝刺身姿造りで♪ちょっとレアな貝Σ(゜c_゜；)ﾏｼﾞｯｽｶ!?サザエとホラ貝の親戚みたい(≧∀≦)兵庫県産にし貝カニさんが住んでました(´つヮ⊂)ｳｫｵｵｵｵｵｵｵwwww5～6分湯通し♨氷水で締めましょう♪身は簡単に取れます♪可食部以外を取り除きましょう♪身をお刺身に♪ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ).━━━!!!にし貝刺身姿造りで♪肝もきれいなオレンジ色ヾ(*ΦωΦ)ﾉ

明日からの天気予報が当分強風、さらにたまに雨また潮が小さくなっていくということで、潮干狩りからのエギングリレーを敢行した。潮干狩りは漁業権をかいくぐった、昨年ハマグリ取りで通った某所。干潮2時間前にポイントに着くも、去年より明らかに先行者が少ない。まーとりあえずやってみるかと30分ほど掘るもまじで1つも出てこない。‥‥終了この冬に？たぶんハマグリ死滅してます。数年前に赤潮かなんかでアサリも死滅したし、きっと向こう数年このポイントはダメかな。ということでさっさと見切りをつけて、車

予報では翌日から20℃超えとかこの日は月に一度のトリミングディで、爪切りやお尻しぼりをしてもらってすっきりしたら帰る途中でお散歩をまだ冬の名残りの日で、セーターを着せて行って褒めてもらって楽しかった(≧∇≦)暖かくて、気持ちよくお散歩出来ました夜は私だけ友人とご飯へ。カウンターに大鉢が並んでいるようなお店が好きですニシ貝が特に美味しかったこういう時、お代わりして思う存分食べたい気持ちもあるのだけれど、あんまり食慾全開だと見

料理旅館魚美味倶楽部美晴の夕食です。本日のメインイベントです。さてスタートです。ワタリガニが丸ごとニシガイ貝はあまり好きではなかったですが、こんなに美味しいのですねあこうも美味しいアワビも美味しいオニオコゼ頭まで食べられるのですが、最後はチョット硬かったです鯛めしこれは松懐石みたいです。いや～魚好きにはたまりませんご馳走さまでした。

寒い春、来たよね？そして生憎の天気☔️でも、開店前には雨も上がる予報なので少しだけ安心ブログを書くようになって使うようになった言葉「三寒四温」！なかなか暖かい日が続かないので、その言葉も使えずじまいメニューも温かい料理が欠かせませんね♨️みんな大好き「ブリ大根」！三重県産「サクラブリ」の頭・カマ・身を使って煮込んでます♨️いつもと少し味付けを変えた「ラフテー」も大好評ですそして新潟漁港からのお魚の紹介「ニシガイ」！いつもは注文後に貝を割って作ってますが、今回は事前に下処理

月曜日恒例の市場からのブログ更新です風🌀強っ💦風さえなければ良い天気なんですけどねー今、ブログを書いてる車内は快適です昨夜はブログを書いている時は寂しい予約状況でしたが、開店前からご予約電話も多く頂きまして忙しくさせて頂きましたさあ！本日も宜しくお願い致しますあ！今週は水曜日は祝日㊗️なんですね？でも、『楠』は通常通りお休みですなので今日、明日に宜しくお願い致します今日、明日ともご予約数組頂いてますご来店ご予定の方はお早めに連絡くださいねーさあ！まずは新潟漁港より

休み明け恒例の市場からのブログ更新です暖か〜い眠〜いやっと春らしい暖かさだけど、また寒い日が来るとか来ないとか？さあ！気温の変化に負けないように今週も頑張りますので宜しくお願いします🙇まずは新潟漁港より⚫︎カサゴ⚫︎ホウボウ⚫︎ヒゲダラ⚫︎マトウダイ⚫︎アジ⚫︎イシモチ⚫︎真鯛⚫︎ニシガイと、魚種多めそしてまたしても「ニシガイ」届きます！今年は水揚げが多いのかな？と、思って新潟の仲買さんに「今年は水揚げが多いのですか？」と、問い合わせたところ「たまたまで

今日は少し暖かいですね「まだしばらくは寒い日が続く」と、思って昨日からジーパンの下にタイツを履き始めたけど㊙️今日は暑かった💦今日はブログのタイトルにしたいのが色々とあるので何したら良いのか分からなかったので、そのまま「色々と」のタイトルにしましたさあ！今日も新潟漁港からお魚届いてます「ノドグロ」！まだ小さめですがお一人で食べるには丁度良いくらいの大きさ1匹100g位ですお値段も丁度良いくらいそして「ニシガイ」！本当に新潟でも水揚げは少ないのですが、私が好んで買うので積極的に

今日も寒いですね3月に入ったのに春がなかなか近付かない？月が変わると何かが変わる気がするのは私だけ？？そんな中、いよいよ新潟漁港も「セコガニ」が禁漁になりました🦀🙅と、言うわけで今回が本当の最終入荷！セコガニ！セイコガニ、香箱蟹、メガニ、、、、呼び方は地方で様々。ですが、全てメスのズワイガニ多分、卵をもったメスのズワイガニの事を呼ぶのだと思います。そして地域によって解禁日と禁漁日も違います市場でも見かけなくなった「セコガニ」！今期の締めくくりに是非！🦀生きた状態で届いて

結構好きな料理ぬた和え今日は分葱とニシガイで身の部分のコリコリの食感と肝の部分のネットリ感どっちも好きです

テニスを終えて、小雨は降っていましたが、久しぶりに、浜名湖に、釣り🎣に行って来ました。釣りは、気分転換にもなる、、最低でも、週2回程度は、行きたいのですが、なにせ、庭仕事、畑仕事、等々が忙しく、出掛けられない、、、、、、もう少し近間の、佐鳴湖から浜名湖の流路とか、三方原から、浜名湖に流れ込んでいる河川の出口とかの、自宅から、そんなに遠くない、新しい釣り場も、、見つけて、いきたいものです。。今日は、蛸🐙狙い、、、なにやら、重い〜、でしたが、仕掛けを取られた😓、、その直後、別の釣り人の方が、

今日はヒラメのムニエル！この間はお刺身だったし、ヒラメがよく捕れるのかなぁ付け合せは自家製ズッキーニやはり初めて作る野菜はなりがよいですあとニシ貝という初めての貝を塩ゆで臭みもなくおいしく食べられました久しぶりに終齢幼虫大きくなぁ〜れ

恋人の聖地「庵治町」。。。と、言われても、令和の現代、、、ピンとくる人は少ないだろね＾＾；いや、その昔、、、「世界の中心で愛を叫ぶ」のロケ地になったのが、ここ庵治町であり、その当時、湧きに湧いたんだけど、、、それも、四半世紀も前の話（笑）そんな想い出を胸に、庵治にランチ・・・と来れば、やっぱ訪れるのは・・・庵治町で唯一の「うどん屋」さん。。。手打ちうどん「じゅん」さん。メニューが多い店ではあるけど、久々に名物の「シーフードうどん」でも食ってみるべ(￣▽￣)・・・と

市場でおじさんに勧められてニシ貝と言う貝を手に入れました。初めて見る貝です。で取り敢えず炊き込みご飯に。うん、コリコリしてて中々。潮の味が美味しい。あとクラムチャウダー。こちらも美味しかった。東京ではあまり見かけない素材を今住んでいる街では見かけて面白いです。市場は特別なんだろうけど。名前さえわかれば調理法も何とかなるしね。ネットがあって良かった。

桂林陽朔宝物ホテル＆天下江山国際旅行会社陽朔観光、桂林観光、陽朔ホテル、ツアー、オプションツアー、1：１観光スケジューリングhoteltakaramono.wixsite.comこの写真みて、何かの祭りだと思うかもしれませんが、ごく普通のある日です笑

皆さんおはようございます。やはり昨夜は暑すぎて全然寝れず。２時間ほどウトウトしただけで朝一魚市場に行ってきました。昼寝確定ですね。さて今日は貝が色々ありました。ニシガイ。生のままお刺身です。珍しい活きたイタヤ貝。真珠になる奴ですね。貝柱をお刺身です。バイガイもＧＥＴ！コチラは煮付けにでもしましょう。本日も１８時～２３時まで通常営業しております。お盆は通常通り月曜日だけお休み予定ですが、予約頂ければ１０日（月

昨日はこの着物リメイクスカート履きました。好評でしたけれどスカートだと着物着てる時より足の動きがアクティブなのではっ！と気をつけていますがそのうち破けそう(･･;)古い布だから薄いんですよね。さて今朝生徒さんがすっごいご馳走を届けてくれました。レッスンじゃなかったんですよ。ただ本当に美味しいものが手に入ったからと連絡くださって💖サザエ壺焼き(^○^)ニシ貝刺身と白ごはん🍚お醤油はお刺身用でしたすごい心遣い✨お刺身コリコリで甘味たっぷりでうまああああいでもやっ

皆さんおはようございます。八月最終日。張り切って行きましょう！今日のお勧めは久々のニシガイ。バリバリ生きておりますのでお刺身です。コリコリの食感と磯の風味をお楽しみください。こちらも久々。サルボウガイです。赤貝の代用品で使われることの多い貝です。こちらは直火で殻事焼いて、口が開いたら酒醤油で仕上げます。こちらも磯の香り炸裂です。ぜひ食べてみてください。本日も１８時～通常営業しております。

昨日は、2か月に1回のアサリの調査で海へ行ってきました。潮が引いてから、アサリ採苗のための砂利ネットを設置していた場所に向かいます。先月の豪雨の影響か、アサリ増殖のための砂利ネットに土砂が積もっていました。それでも、しっかりアサリは生き残っていました。他にも、砂利ネットのそばにいたニシガイ（ケップ）。有明海の生き物が増えるのは嬉しいです。

この前炊いておいた貝を炊き直そうと思って中身撮ってみたら、、、殻、、、中身、、、出汁を煮詰めて少し温めた、、、後は、食べるだけ、、、貝は美味しいからぇ～、、、

渥美半島の付け根から１時間ほど内海沿いに走った料理旅館。その名も魚と貝の美味い店玉川。大浴場のお湯が出なかったりとなかなかの手作りっぷりが好き。こういうビジネスホテルじゃ味わえない趣きがいいんだよなぁ。長旅の疲れをまずはラガーとにし貝の酢味噌で流す。コリコリとした食感でうまいうまい。続いて珍味コノワタ。コノワタは古来三河が産地とされていたこともありご当地で頂けたことに感無量。まさか現地産ではないと思うけど、、、ウズラの黄身はいらないなぁ。最後に焼串あさり。干物のよう

皆様、こんにちは✨本日は先週に比べて、たくさんの魚が水揚げされていました🌟肝心の賑わっている市場風景の写メを撮り忘れてしまいました😱ｼｮｯｸ😭本日もたくさん仕入れて来ましたのでオススメを紹介します🌼まずは🐟虎魚🐟(オコゼ)高級魚として知られていて見た目は怖そうですが、刺身はトラフグより美味しいと言う方もいるぐらい美味です❗このサイズの虎魚を仕入れることが少ないのでよろしければ是非ご賞味ください💡続いては🐟マゴチ🐟先週もオススメさせていただきましたが本日も仕入れて

皆様、こんにちは✨本日のオススメです🌟まずは🐟特大・ウマヅラハギ🐟片手じゃ収まりません✋🌼笑このサイズで抜群の活き‼刺身にもってこいですね📣これだけ大きいサイズでお刺身にしてなんと１３００円❗居酒屋などでは高値で躊躇しがちなハギのお刺身を是非、ご賞味ください❗続いてはこちらも特大サイズ‼🐚ニシガイ🐚Facebookを通じて何度もオススメさせていただいております❗それほど美味しいんです‼まだ食べられていない方はこの機会に是非食べてもらいたい❗🌟それでは本日も元気

皆様、こんにちは✨本日のオススメです📣まずは🐟ヒラメ🐟(1.0㎏)値段の高騰でなかなか仕入れることができませんでしたが、今日はタイミングが良かったのかやっと仕入れることができました🌼魚の競りは「昨日めっちゃ高かったのに今日は安かった❗」みたいに天気や漁獲量によって値段の差があります‼ちょうど昨日は天気も良く風も強くなかったのでたくさん水揚げされていて値段も落ち着いていました✨明日はどうなるのか分からないのでこの機会に是非、ご賞味ください💮その他にもたくさん仕入

皆様、こんにちは✨本日オススメです🌟まずは🐚山盛り・ニシガイ🐚中條鮮魚店が大好きなニシガイです🌟笑水揚げされていると必ずと言っていいほど仕入れてきます💮ブログやFacebookでニシガイのお刺身を紹介するようになって皆様に食べていただける機会が増えたと実感しています🎵来店下さったお客様にもイチオシでオススメさせていただいております✨まだ食べたことがない方は是非１度、食べて下さい❗殻から取り出して綺麗に水洗いするのでご注文いただいてから少し時間がかかる場合がありま

皆様、こんにちは✨本日のオススメです🌟まずは🐚香川県庵治産・タイラギ貝🐚庵治産のタイラギ貝が競りに出たので迷わず仕入れてきました🎵サイズも比較的大きく身もしっかりしています❗刺身、塩焼き、バターソテーなどにいかがでしょうか💮特にお刺身がオススメです✨続いては🐟鮮度抜群・ヒラメ🐟(1.0㎏と0.7㎏)市場から店に戻り神経締めしておりますので鮮度の良いこと間違いなし‼こちらもお刺身が特にオススメです✨続いては🐟鮮度抜群・アマテガレイ🐟関東のほうではマコガレイと呼ばれ

皆様、こんにちは✨本日のオススメです💮まずは🌊生のり🌊(加熱調理用)たくさんのご注文を頂きありがとうございます✨小さな子供さんがいる方にとても人気です🎶市販で売られているのも美味しいですが自分の大事な子供にはできるだけ無添加の物を食べさせてあげたいですよね🌟私も１歳になったばかりの子供を持つ親として子供の食べる物には気をつけるように奥さんと話し合ったりしています✨続いては🐚ニシガイ🐚幾度もご紹介したことがありますが本当に人気商品です✨茹でて刺身・生の刺身🌟どちら

皆様、こんにちは✨本日のオススメです🎵久しぶりにたくさんの魚が水揚げされていて市場に活気が戻っていました✌まずは🐟マゴチ🐟１度食べればヤミツキ確定💮フグに負けないコリッとした食感❗是非、味わってみて下さい🌟続いては🐟サヨリ🐟見てもらえれば分かる通り、とても綺麗‼活きが良いので刺身で召し上がって下さい💮続いては🌊ハリイカ🌊先週からイカを仕入れることができなかったので迷わず仕入れて参りました💡水洗いしても触ると活きているのが分かります‼本日の酒の肴はハリイカで決まり

皆様、こんにちは✨本日オススメです🎵まずは、産地の違う🐟ブリ🐟向かって右側が鹿児島県産💡左側が昨日と同じ愛媛県産💡どちらも同じ５キロになります✨２匹ともすごく活きが良く身も艶々してます❇続いては🐟富山県産・真サバ🐟大きめのサイズを仕入れてきました✨さすが、大きいだけあって魚の状態も非常に良いです❗続いては当店が大好きな🐚ニシガイ🐚まだ生の刺身を食べられていない方は是非とも食べて頂きたい❗アワビに匹敵しますよ❗ご注文を頂いてからお刺身に致しますので鮮度抜群のニシガ