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ミヤモトです。この度、山梨県南アルプス市で2015年にワイナリーを立ち上げられた「ドメーヌヒデ」が限定入荷しました!「ドメーヌヒデ」は3000本以上海に潜った元プロのダイバー・渋谷英雄さんが、各地のワイナリーを巡っているうちに、マスカット・ベーリーAの色の美しさに感動、ワイン造りを決意されました。葡萄栽培に適した様々な場所を探すうちに、山梨県南アルプス市の釜無川扇状地に最適地を見つけました。この場所は、穴を掘るたびに石に当たる荒れた土地で、かつ「月夜にも焼ける」と言われる
俺の仲良しの友人と先輩に、古くから一口馬主をしている人がいます。先輩は大昔に「カリブソング」というダートが強い馬の40分の1の馬主でした。昔のダートというと賞金を稼いでる馬ほど、騎手の重量が重くなる賞金別定というレースが多かったので、ダートだけでは無く芝にも活路を求めました。目黒記念や天皇賞で2着など芝でも良績を残し、今の半分程度の賞金体系で4億以上の賞金を獲得しました。そんな先輩に刺激されたのか、当時は周りに一口馬主に参加する友達が多かったのですが、儲かるわけでも無く、ひとりふたりとやめて
引き続き、飲んだ全9種類のうち、最後の2種をご紹介!※⑤、⑧以外はマスカットベリーエー100%、全手摘み、無濾過、度数10~11%⑧ヴァン明野(グーテ)2016(赤)カベルネソーヴィニヨン。スズメバチの唾液酵素で自然発酵。明野畑、足踏み粉砕、自然酵母、樽熟6か月、亜硫酸無添加。リピ度&コメント縫:★★★★軽さがCSじゃないけど、ニュアンスがCS。美味しい。コーヒーの香りが感じられたのは私だけ???酔っててもう感覚が鈍くなっていたせい?正気の状態で、改めて飲み直してみたい美味し
引き続き、飲んだ全9種類をご紹介!(飲んだ順)※⑤、⑧以外はマスカットベリーエー100%、全手摘み、無濾過、度数10~11%④Laputaレ・フォート2015(赤)セカンドワイン。飯野畑、足踏み粉砕、選抜酵母、樽熟1年、精葡率5割8分。リピ度&コメント縫:★★★★同じLaputa2015でも、だいぶ違う。提供温度の違いもあるか?(こちらは常温)M子が言っていた「とっても赤ワインらしい赤ワイン」という表現がうなずける感じで、世界中の赤ワインを混ぜ合わせて均等に割ったらこんな
行って来ましたドメーヌヒデ”Tokyo感謝祭”いやーーーーー。M子とふたりで、とっても酔っ払いましただって、量が多いんですもの「小グラス」で5杯の提供って書いてあったのに、しっかり大きなグラスにずいぶんな量を注いでくれちゃうんだものこれじゃあ、酔っちゃうよ。当日は全部で9種類提供されていて、1人5杯まで飲めたので、私たちは一番のお目当てLaputa2015を1杯ずつ頂き、後は全種類頼んでシェアできたので、とてもラッキーでしたでは、全9種類のご紹
しろしろ原酒に続き、5月28日(日)に開催されるドメーヌヒデ”Tokyo感謝祭”にて提供予定のワイン、残り3種をご紹介します。③遅桜2016【生産本数:282本】タイプ:ロゼ・辛口度数:10.0度品種:マスカットベリーエー100%全手摘みテロワール:南アルプス市標高355mの単一畑酵母:ICVOKAY…フレッシュなワインに好適な酵母(酵素を同時使用)特徴:ソムリエ大山氏の官能により滓下げ剤不使用及び、樽出し日を決定。これまでのワインにはみられない艶やかな
Laputa2015に続き、5月28日(日)に開催されるドメーヌヒデ”Tokyo感謝祭”にて提供予定のワインをご紹介します。②しろしろ原酒2016【生産本数:40本】タイプ:白・辛口度数:10.0度品種:マスカットベリーエー100%全手摘みテロワール:南アルプス市標高325mの単一畑50年樹の古木酵母:LAFFORT社VL3…品種特性を引き出しボリュームあるワインを生む滓下げ:美しさを求め、ワイン100リットルに対し、八ヶ岳の卵白2個で清澄。ワインに直に生
先日紹介しました、ドメーヌヒデ”Tokyo感謝祭”で提供予定の、5種のワインについてご説明①Laputa(天空のワイン)おそらく、ドメーヌヒデさんを代表する定番ワインなのでしょう。Laputa2013には4タイプあり、1.樽熟成(香り系)【240本】2.樽熟成(旨味系)【72本】3.ステラージ【34本】4.ラ・バージ【182本】その後はLaputa2014【299本】Laputa2015【576本】と続きます。※【】内は生産本数です。私が日本ワイン祭
前回の、知って美味しい赤ワインVol.001フィロキセラって何?!で、フィロキセラがアブラムシだとわかったものの、その対処策「アメリカ産のブドウ樹を台木にして在来種を接木」が意味不明だったため、またしてもアカデミー・デュ・ヴァンワイン受験講座2016で調べてみると・・・衝撃の事実(p15に掲載されている絵↑)えーーーーっ2階建て上と下で違う木なの???なにそれっ!!どういうことなんでネットでも合わせて調べてみたけれど、ブドウって、原品種によ
知って美味しい赤ワインVol.001は、フィロキセラです。ワインに詳しい方なら誰でも知っているのかも知れませんが、私は、ドメーヌヒデさんのFBで公開されている動画↓↓↓https://www.facebook.com/pg/domainehide/videos/?ref=page_internal「ひたすら接ぎ木の日々です。元気に育ってー!」というタイトルのものを見て、初めてフィロキセラと言う単語を知りました。「接ぎ木はフィロキセラ対策のために行います」接ぎ
大変ですっ!!!私が日本ワイン祭りで言葉を失うほど感動した、ドメーヌヒデさんのワインを味わう機会が、なんと、今月28日(日)に訪れます!!5種類のドメーヌヒデ超稀少ワイン+乾物おつまみが付いてなんと、2,000円ドメーヌヒデさんのワインが5種類も飲めるだけで、2千円の価値は十分過ぎる程あると思います!!ドメーヌヒデさんのワインはとても稀少なため、5万円出してサポーターにでもならない限り、飲める機会はほとんどないのが現状です。日本ワインをほとんど飲んだこと
ドメーヌヒデさんの赤ワインに出会ってから、自分の中で色んな変化が起き始めています。特に、ワインのことをもっと知りたいと思うようになったこと。これは、今までの自分とは真逆の姿勢です。今までは、知ってしまうと高いワインしかおいしく飲めなくなりそう、という恐怖で、詳しくなることにためらいがあったんです。・・・が、ドメーヌヒデさんのFBで公開されている動画を見て、「へ~~~~」「え~~~~っ」と一人で興奮してしまい解説に出てくる専門用語の意味を知りたくてうずうず
先日まで、数回に渡ってお伝えした日本ワイン祭りで出会ってしまった、ドメーヌヒデさんの赤ワイン数日たっても興奮冷めやらず、ひとりで悶々としていたのですが、突然、「何をしているんだ、私は!!あの赤を飲んだ時の感動を音楽にしなくては!!」と思い立ちました。・・・が、思い出せない・・・美味しかったということ以外、思い出せないのです…もう一度、曲を書くためにじっくり味わいながら飲めないものかと、ドメーヌヒデさんのサイトで販売状況等を調べるものの、生産本数が少ない上、あ
行って来ましたよーーー!念願の日本ワイン祭りへ!今日行こうか迷っている方のために、一番お伝えしたい情報のみ、先にお伝えします!!私が事前に日本ワイン祭りのサイトで予習して、是非とも飲んでおかなくては!!と思っていたのが、DomaineHideさんの赤ワインです。実は、私、日本ワインはあまり好きではありませんでした多分、10年くらい前にマスカットベリーAか何かの日本ワインを飲んで、いかにもブドウ酒と言う感じが自分には合わないなあと感じ、それ以降飲まなくなりま
季節ごとに美味しいチーズと飲み物のマリアージュを提案している、チーズ4人姉妹の会。第11回目となる2017年冬の巻は、スペシャル企画。いつもの上野公園から銀座に会場を移して開催いたしました。会場は、銀座マロニエゲートにあるミラヴィルインパクト。フランスのレストランガイドブックゴー・エ・ミヨ2017で、今年のシェフ賞に選ばれた、都志見セイジシェフのお店です。日曜日のランチタイムに、お店を貸切にして開催しました。講師は、昨
ワインツーリズム二日目の続き石和温泉駅に戻り噂のワインサーバーを眺め甲府に向かい、ドメーヌヒデさんのブースへ終了近い為、人も少なく、ゆっくり楽しみました。無料試飲の一升瓶ロゼ桃源郷五味醤油のみそかりんとう(右奥)をいただきながら。有料試飲3種ポンペットテロワールグーテどれも優しい味わい、和食に寄り添いそうな印象でした。近くのブースのもつ煮ラスト1食をゲット。こちらを食べながら。これで、今回のワイナリー巡りは終了。帰りの電車で桔梗信玄餅アイスオリジナルを堪能やはり、