トンフォン

今週のメイン｢海老の山査子香る甘酢ソース｣にぞっこん。お皿に残ったタレも、きれいに平らげました。ひろしま国際ホテル１F『中華海鮮薬膳トンフォン』でランチ。限定３０食の｢ランチセット｣は１０００円。飲茶、スープ、サラダ、ごはん(ザーサイ付き)、フリードリンク(コーヒー温･冷、烏龍茶、ジャスミンティー)がセット。山査子はバラ科の果実サンザシのこと。豊かな芳香と上品な甘酸っぱい味が、とても美味しいフルーツとか。プリプリの海老、美味しさに海老反っちゃいました。蒸

１２月５日、あれやこれやで２０％オフ。ひろしま国際ホテル１F｢中華海鮮薬膳トンフォン｣でハッピーランチ。多彩なメニュー。さぶ～い日なので｢海鮮入り中華丼｣。サラダ･スープ･杏仁豆腐･フリードリンクがセットで１１００円。海鮮は烏賊･海老･帆立･蟹(少なめですが…)。あんは熱々とろ～り。身体の芯まで温まりそう。優しい味わいもGood。フリードリンクはセルフでコーヒー(温・冷)、ジャスミンティー、烏龍茶。もちろん、すべてクリアしました。２０％オフになるのは①P

極旨です。『中華海鮮薬膳トンフォン』秋の新作ランチ｢元就牛と女鹿平茸のスーラータン麺｣。サラダ、杏仁豆腐orライス、フリードリンクがセットで１６００円。値は張りますが、後悔はさせません。元就牛は広島血統の和牛。焼肉サイズが６枚の大盤振る舞い。女鹿平茸もいっぱい。地産地消の１杯です。麺は｢うすい中華｣の特性ウェーブ麺。ラー油は自家製。酸味と辛み、ほどよいバランスです。フリードリンクはコーヒー温＆冷、ジャスミンティー温、烏龍茶・冷。１杯ずつコンプリートしまし

あれっ、元就牛ちゃんは何処に？イケメンに見つめられ、ネギの下に隠れんぼ。めっちゃ恥ずかしがり屋のようです。『中華海鮮薬膳トンフォン』夏の名物メニュー「至高の元就牛しゃぶ肉のせ冷し担担麺」(１8００円)を大奮発。ごはん、サラダ、フリードリンク（コーヒー温＆冷、ウーロンティー、ジャスミンティー）がセット。広島ブランド和牛｢元就牛｣。サッと湯通しして、甘辛たれで和えたとか。元就牛の下には肉みそもたっぷり。濃厚なスープとウェーブ麺の相性も上々。ひんやりさっぱ

１９７０年頃にタイムスリップして、「海鮮あんかけ塩焼きそば」を食べてみたいな。『中華海鮮薬膳トンフォン』、創業時から変わらない味で、今も愛されている人気メニューとか。１９７０年頃、この世に偏食大王はいませんでした(鰯？鯖？)。お味やお値段、確かめてみたい。サラダ、点心、杏仁豆腐orごはん、フリードリンク（コーヒー温・冷、茉莉花茶、烏龍茶）がセットで１３００円。海戦は海老･烏賊･蟹･帆立、豪勢です。野菜もいろいろ。とろとろのあん、パリッと焼かれた麺にしっか

激辛派におすすめ。広島うらぶくろ界隈、新天地公園近くで出合った「麻辣燙（マーラータン）」。偏食大王も食べてみたいけど、甘ちゃんなので、かなりハードルが高そう。辛さ控え目でお願いしなくっちゃ。ガッツリ派には『中華海鮮薬膳トンフォン』の「特盛五目入りあんかけ焼きそば」（１６００円）。２．５倍盛り。「ドキッとするサイズ感」とか。偏食大王、クローン３人いても完食は無理です。

このところ和惣菜系のランチに偏っていました。そこでお久しぶりの中華、『中華海鮮薬膳トンフォン』へ。１日３０食限定の「ランチセット」は１０００円。メイン（週替わり）、点心、スープ、サラダ、ゴハン(搾菜乗せ)。フリードリンクもセット。コーヒー（温・冷）、ジャスミンティー、ウーロンティー。お気楽にごくごく。今週のメインは海老と帆立のチリソース。どちらも偏食大王のお友達。甘辛のタレが影のヒーローですね。アヒルカードで５％オフ。Wポイントカードで３６Ｐ、ｄ払いで１

ひろしま国際ホテルのツインルームで一夜。いそいそ朝食ブッフェへ。会場は１Fの中華海鮮薬膳「トンフォン」ですが、オーソドックスな和洋ブッフェ。「芸州」でいただいた会席料理の余韻が胃袋に残り、食欲は盛り上がりません。それでも枯れ木も山のにぎわい。パンとカレーW炭水化物。お相撲さんコース。ウサギさんはサラダやフルーツも２回お代わり。糖質控え目のヘルシーコース。ドリンクはホットコーヒーを３杯、オレンジジュースと牛乳を１杯ずつ。さらにコーヒーを自室に持ち帰り

ひろしま国際ホテルで１泊２日のテレワーク。１夜明け、朝食タイム。１Fの『トンフォン』で和洋ブッフェ。さあ、何から食べよう。あれこれ取りまくり、テーブルは３密状態。主食はパン（苺ジャム＆マーガリン）。副菜がっつり。洋はウィンナソーセージ、スクランブルエッグ、ハム、ベーコンと定番のラインナップ。和は広島名物のガンスと小イワシ南蛮漬け（牡蠣フライはシカト）。キンピラ、塩サバ、海苔もゲットしました。ネバネバ系の納豆＆とろろ、ヒジキやホウレン草のお浸し、多彩なサラダ

「ひろしまえ～ど券」（広島県生活衛生同業組合連合会）、第１弾の発売が１１月１日にスタートしました。GotoEat食事券と違い、購入店舗でしか使えません。その分、８０００円相当が５０００円と、４０％近い割引率です。１枚に１４００円券と２００円券がセットになっています。お釣りは出ないので、お一人様には使い勝手が良くないかも。そこで、ひろしま国際ホテルで５枚だけ購入。『トンフォン』『芸州』『ミ・カーサ』と三つのレストランで使えるからです。２００円券は『サロンシネマ』『八丁座

大振りにカットされた広島ブランド牛「元就牛」が６枚＋α。ポパイのホウレン草のように、パワーが付きそうでしょ。『中華海鮮薬膳トンフォン』秋の新作メニュー「元就牛と秋のお野菜の熱々石焼ご飯」です。スープ、サラダ、フリードリンク（ホット＆アイスコーヒー、烏龍茶、ジャスミンティー）がセットで１５００円。石焼き鍋は熱々。ジュージューぱちぱち…食欲ホルモンの分泌を促すＢＧＭ。香ばしいお焦げもいっぱい元就牛はもちろん、タレが沁みたご飯が美味しい。蓮根、キノコ、キャベツ

９月半ばですが、残暑が厳しい広島繁華街。それでも中華レストランでは冷麺から温麺へバトンタッチ。ひろしま国際ホテル１F、『中華海鮮薬膳トンフォン』でランチ。「海鮮あんかけ塩焼きそば」は１２００円。杏仁豆腐orライス、サラダ、手作り点心、フリードリンク（コーヒー温・冷、茉莉花茶、烏龍茶）がセットで１２００円。初めぱりっ、あんが絡むとつるっとろっ。１皿で２度美味しい塩焼きそば。海鮮は海老、烏賊、帆立。野菜もにぎやか。ほどよい塩梅。優しい味わいがいいな。自家製の

海老ちゃんが緑のじゅうたんの上で、お昼寝しています。中華海鮮薬膳『トンフォン』の冷麺です。トッピングが盆踊りのようににぎやか。海老ちゃんをはじめ自家製チャーシュー、くらげ（キクラゲじゃないよ）、浅利…。麺は緑が鮮やかな翡翠麺。翡翠の粉末を混ぜ込んだ？まさか、たぶんホウレン草です。多彩な具材と絡んで、胡麻ダレが絵にもかけない美味しさ。味噌（ピンクっぽい色のヤツ）が隠し味のようです。大好物の海老ちゃん、いつ食べる。最初？中間？最後？偏食大王は最後派。しっかり観

うんざり、連日の猛暑日。少しだけ太陽に近い偏食大王、熱中症でぶっ倒れないよう行動しなくっちゃ。ランチは近場の「中華海鮮薬膳トンフォン」へ。週替わり箱膳は９９０円。副菜２品・シュウマイ・サラダ・杏仁豆腐・スープ。フリードリンクもセット。コーヒー（温＆冷）、ジャスミンティー（温）、ウーロン茶（冷）がスタンバイ。海老揚げ豆腐がヘルシーで美味しい。杏仁豆腐で口中さっぱり。肉系は少ないけど、バランスのいいランチでしょう。GoToEat食事券で支払い。お釣りが出ない

先日は、何度も延期をしていた会議のあと懇親会。久々の中華。広東料理の伝統に忠実な油抜きなど、ひと手間ふた手間かけた体に優しいヘルシーな中華。ごちそうさまでした

毎月５日は「ひろしま国際ホテル」レストランのポイント５倍デー。和食『芸州』は定休日。そこで中華『トンフォン』へ。３、４月限定メニュー「広島元就牛カルビと春野菜の石焼ご飯」は１２００円。サラダ・スープ・フリードリンクがセット。熱々の石焼き鍋。ジュージューぱちぱち、ご飯がはじけます。特製ダレの香ばしい匂いもふんわり。春野菜の下に元就牛がどっさり（たぶん１１ピース）。「しっかり混ぜて下さいね」、女性スタッフからアドバイス。おおっ、香ばしいお焦げがざっくざく（ピ

『中華海鮮薬膳トンフォン』のミニ贅沢ランチ「楊貴妃茶館」（２７００円）のレポートは続きます。いよいよ４番打者の登場です。「元就牛カルビと菜の花のオイスターソース炒め」と「トンフォン蒸しパン」。元就牛は広島のブランド牛。菜の花には美肌の効果があるとか。明日朝には、ゆで卵のように、つるんつるんでしょう。蒸しパンには「トンフォン」の焼き印入り。元就牛をサンドして食べると頬が落ちまくり。面長のイケメンに変身しました。五番バッターは「五目入りあんかけやきそば」（o

広島県に発出されていた「まん延防止等当別措置」が３月６日２４：００、約２カ月ぶりに解除されました。その翌日、『中華海鮮薬膳トンフォン』でプチ贅沢ランチ。「楊貴妃茶館（ようきひちゃかん）」は２７００円。全７品＋ドリンク。きちんと食べ終えると、絶世の美女と言われた楊貴妃のように美しくなれるでしょう。トップバッターは「季節の前菜５種プレリュードミニマムスタイル」。温菜二つ、冷菜三つ。老酒にあいそう。写真左から自家製焼豚、海月ライチ漬、海老巻き、蒸し鶏、フォアグ

寂しかったバレンタインデーの腹いせに、中華海鮮薬膳『トンフォン』でプチ贅沢ランチです。「トンフォン御膳」は麻婆豆腐・メイン２種・前菜・サラダ・点心・サラダ・スープ・ごはん（搾菜）・デザート・ドリンクがセット。大きなお盆でお皿がドンチャン騒ぎ。麻婆豆腐はミニコンロで熱々。ほどよい痺れ、美味しさに痺れました。メインは酢豚と海老マヨ。サラダは甘海老＆チャーシュー添え。前菜は蒸し鶏。デザートは杏仁豆腐。豪勢でしょ。お味はもちろん、ボリュームにも大満足。ドリンクはコ

まさに、口は禍の元。中華海鮮薬膳『トンフォン』で実感しました。ランチ人気メニュー「令和御膳」を注文した時のことです。メイン２品、飲茶、サラダ、スープ、ゴハン（搾菜付き）、杏仁豆腐、フリードリンクがセットで９９０円。メインは４品からチョイス。この日は①ひな鶏唐揚げ②花いかと姫ホタテ③麻婆豆腐④寒白才。野菜さんと仲違いしている偏食大王。①と②で決まり、のはずが…「②と④お願いします」と口走っちゃいました。あ～あ、②は白菜がいっぱい。食品ロスはＮＧなので、頑張っ

「ひろしま国際ホテル」全レストラン、毎月５日はポイント５倍デー（通常は１００円で２P）。行くっきゃないでしょう。今回は『瀬戸内味覚処芸州』。新春なので、ど～んと高価な『穴子丼』。茶碗蒸し、おすまし、昆布がセットで２２００円。オールふた付き、いざオープン。わお～、焼き穴子は丸々１匹分。コロナ禍なのに、ゴハンの上で３密状態。いいのか！？ふっくら香ばしい焼き上がり。ウルトラ美味しい。ウナギもいいけど姉御、いや穴子もいいなあ。茶碗蒸し大好き。卵がじゅくじゅく。穴

「ひろしま国際ホテル」レストランの麺に、はまっています。『中華海鮮薬膳トンフォン』では担担麺を連食しました。『瀬戸内味覚処芸州』では「冷やし茶そばセット」３連食です。冬なのに冷たい麺、偏食ならぬ変食大王です。茶そば、海老天ぷら、ゆかりゴハン、香の物がセット９９０円。「GoToEat食事券」１０００円で支払いました。暖房が効いた個室風小上がり。きりっと冷えた茶そばは快感。薄着の海老天、カラっとサクっと上がっています。衣で着膨れした海老天より、カロリーも控えめ

偏食大王ぞっこんのラーメンの一つが、『中華海鮮薬膳トンフォン』の「野菜たっぷり担担麺」です。昼限定で１日２０食。杏仁豆腐orゴハン、ミニドリンクバー（コーヒー温・冷、茉莉花茶、烏龍茶）が付いて７００円。スープを口に含むと、旨さのビッグウェーブがやってきます。辛さと痺れはマイルド。食べやすい１杯です。トッピングは肉味噌と野菜いろいろ。スープに沈んだ肉味噌は穴あきスプーンで、最後の１粒まで救えます。グッジョブ！真っ白い布ナプキンがセットなので、滴（しずく）の

痺れ・辛み･旨みの三つが美味しいハーモニー。中華海鮮薬膳『トンフォン』の汁あり担々麺（ランチ２０食限定）。ゴハンor杏仁豆腐、フリードリンク（コーヒー温・冷、ジャスミンティー、烏龍茶）がセットで７００円。トッピングは肉味噌と野菜いろいろ。旨みにオブラートされた痺れと辛み。お子ちゃまでも食べられそう。レンゲだけじゃなく穴あきスプーンも。スープに沈んだ肉味噌もすくって食べられます。グッジョブ！「GoToEat食事券」１枚とPayPayで支払い。アヒルカードで５

リベンジ消費の第３弾は上海蟹です。晩秋～初冬の名物グルメ。蟹味噌は絶品です。１９９８年の中国出張時に上海の名店「蟹王府(シェワンフ)」で出あい、病みつきになりました。広島では中華海鮮薬膳「トンフォン」でいただいています。蒸籠に鎮座した大振りの上海蟹。ワクワクしながら甲羅をぱっかん。わお～～～、味噌がぎゅうぎゅう。これぞ上海蟹の醍醐味です。お財布が許せば２尾でも３尾でも食べたいのですが、自己破産が怖いので断念しました。仕上げは五目焼きそば。麺がパリ

焼そばには豚三枚肉？いえ、아니요(アニヨ)、不是（ブーシー）、Het(ニェッﾄ)、Non(ノン)、Nein（ナイン）…。中華海鮮薬膳「トンフォン」２０２１秋の限定メニュー『元就牛の上海炒め焼そば』（１２００円）は黒毛和牛です。松坂牛や神戸牛ほど有名ではありませんが、「元就牛」は広島ブランド和牛で、無駄な脂肪が少ないとか。ほどよいサイズの元就牛が５枚。それに海老や烏賊、豪勢です。秋野菜もいろいろ。卵麺との相性も上々。ほんわり広がる中華風の香り、食欲中枢

タイ→ベトナム→中国。海外へ行けない憂さ晴らしに、アジア料理のはしごをしています。ひろしま国際ホテル１F『中華海鮮薬膳トンフォン』で、いつものようにソロランチ。「令和御膳」は９９０円。メイン２品・点心・サラダ・スープ・ゴハン・杏仁豆腐・フリードリンク（温＝コーヒー・ジャスミン茶、冷＝コーヒー・烏龍茶）。メインは４品から選べます。今週は①叉焼②海老チリ③姫ホタテのバター焼き④雛鶏の油淋ソース。偏食チョイスは①と②。カリッと焼き上げてある叉焼が絶品。ビールの

東洋観光創業７２周年でプレゼントされた割引券（１０００円）を財布に忍ばせ、広島国際ホテルへＧＯ！和食（芸州）にしようか、中華（トンフォン）にしようか。店頭のメニューを見比べると…。『芸州』のおまかせ定食は仲が良くない野菜さんがいっぱい。じゃあ『トンフォン』で決定！令和御膳は９９０円。メインは①豚しゃぶ＆夏野菜②花鳥賊と茄子③海老のフリット④雛鳥の甘酢－から二つ選べます。偏食チョイスは野菜のない③と④。それに胡麻団子、サラダ、杏仁豆腐、スープ、ドリンクバーが

緑のベッドで心地よさそうに午睡する海老ちゃん。恥ずかしいのか、全身を真っ赤に染めています。中華海鮮薬膳『トンフォン』で冷麺始めました。点心とフリーコーヒー（温・冷）・烏龍茶がセットで１２００円。冷麺のタレは胡麻ダレと醤油ダレが選べます。胡麻ダレを選んだのはダレじゃ？はい、偏食大王です。具材は海老、窯焼きチャーシュー、蒸し鶏、クラゲ、錦糸卵、浅蜊、野菜…ゴージャスですね。味わい深いタレ、翡翠麺とベストマッチ。後を引く美味しさです。緑色の翡翠麺、翡翠の粉末入

フランス・アイガー北壁のように、辛さと痺れが屹立（きつりつ）しています。中華海鮮薬膳『トンフォン』２０２１春の新作「火鍋麺（ホーコーメン）」です。トンフォン入魂の火鍋麺スープがベース。辛さと痺れ、旨さと仲良くどんぶらこ。にぎやかな具材。海鮮（海老・烏賊・浅蜊）、ホルモン、野菜いろいろ…。赤銅色のスープ。鼻腔に刺激がズンズン。クセになりそうな美味しさ。フリーコーヒー（ホット・アイス）、中国茶（茉莉花・烏龍）がセットで１２００円。ＰａｙＰａｙで２１％、