トレフミヤモト

トレフの夏の風物詩「ブイヤベースコース」ご予約開始のお知らせです。今年は開催出来ることに一入の喜びがございます。皆様には心より感謝致します。この夏もご予約をお待ち致しております。https://www.3fff-miyamoto.info/%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%AA%E3%83%86%E6%96%99%E7%90%86/・・・#トレフミヤモト#ブイヤベース#bouillabaisse

マダムもビックリ！もともと「食材は余すところ無く使い切る」が信条のシェフですが、このお料理には流石に驚きました。「三種類の海老の殻で作ったコンソメ（オマール、ボタン海老、車海老）と甘エビ、新玉ねぎのヴルーテ」。それに何ともシェフらしい一皿。・・・#トレフミヤモト#シェフのスペシャリテ#穴子とフォアグラの一皿#フランス料理#香るフランス料理#ソース#foodie#frenchgastronomy#foodstagram#六本木フレンチ#s

只今沢山のお問合せとご予約を頂いておりますシェフのスペシャリテ「梅雨穴子とフォアグラの一皿」ですが、期間は8月末迄とさせて頂いております。ただ今後また新型コロナウィルスの第二波などによる自粛要請が発令されました場合は再度の営業自粛をさせて頂きますので何卒ご了承のほどお願い申し上げます。沢山のご予約を頂戴致しておりますことに心より感謝致します。https://www.3fff-miyamoto.info/%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%82

お客様から「マダムの一番好きなシェフのスペシャリテは何ですか？」と訊かれたら、迷わずこの一皿になるでしょう。そして「それはどうしてですか？」と訊かれたら「シェフが若かりし頃に衝撃を受けた料理（ルー・アンクルート、スズキのパイ包み）の中に見たフランス料理の憧れの美味しさを、「梅雨穴子」という日本食材を使って全くのオリジナルの姿に変えて表現しているからです。」と答えます。皆様お待たせ致しました。例年より半月の遅れですが今年もこちらのお料理を開始致します。

トレフミヤモトの通常営業開始のご案内をさせて頂く前に、まずはこの自粛期間中に沢山のシェフのお料理をご注文頂きましたことを心より御礼申し上げます。以下はシェフからのメッセージです。「この度は本当に沢山の私のフランス伝統料理をご注文下さいまして誠にありがとうございました。また多くの励ましのメッセージや心温まる食卓画像までお送り頂き、ただただ感謝しかありません。このほぼ2か月の間フランス伝統料理だけを作り続け強く感じましたのは、これらの調理技術やまたお届けしたお客様のお味の感想も含

皆様のシェフのお料理での食卓があまりにも素敵過ぎて感動しております。まるでどこかのお料理雑誌に出てくるような素敵な食卓ばかりです。シェフも幸せですね。東京都世田谷区のUO様、東京都渋谷区のUK様、長野県軽井沢のKO様、千葉県柏市のYM様、ありがとうございました。https://www.3fffmiyamoto.com/%E3%83%9E%E3%83%80%E3%83%A0%E3%81%AE%E3%82%AA%E3%82%B9

マダムからのお知らせです。明日20日にご注文締め切り予定でした「フランス産ウズラとフォアグラのパイ包み焼き」ですが、シェフの想像を遥かに超えた沢山のご注文を頂戴し、明日を待たずに完売御礼とさせて頂きました。ご予定にしてしていらしたお客様には申し訳ございません。今月末まではシェフはお取り寄せのフランス伝統料理の製作に集中してまいります。引き続き宜しくお願い申し上げます。https://www.3fffmiyamoto.com/%E3

こんにちは。夫婦在宅ワーク、子供在宅、となり本日、初めてベビーシッターさんをお願いしております。今日いらしている方は保育園勤務の看護士さんだそう。仕事もお昼ご飯の準備も食べている間もとてもスムーズに進み、とても助かっています！！あぁ、ありがたい。ストレスが軽減されていることを実感しておりますさて、先日の母の日にご褒美ディナーでお願いしたのはトレフミヤモトのスズキのパイ包み。大きさがイマイチ伝わりませんねほうれん草のポタージュや野菜のグリル

本来でしたら毎年今頃は、シェフのスペシャリテ中のスペシャリテ「江戸前穴子とフォアグラの一皿」を開始する頃ですが、今年は断念せざるを得ません。涙それならとシェフが挽回する気持ちで新メニューを発売します。こちらのウズラのパイに添えるソースは穴子に使われる２色のソースの１つ「ソースポルト」でフランス定番のソースです。本格フレンチとソースのマリアージュをご自宅でお楽しみ下さい。https://www.3fffmiyamoto.com/%E3%83%9

シェフのソースを使っての皆様のオリジナルメニュー、色々とお送り頂きありがとうございます。ローストチキンのトリュフのソースを使っての「ハンバーグ」に「オムレツ」。アンクルートのソースショロンを使っての「ポテトサラダ」。どれもとっても美味しそう。何よりソースを最後までお召し上がり頂いていることにシェフも感激です。東京都文京区のFT様、大田区のMI様、ありがとうございました。https://www.3fffmiyamoto.com

フランス伝統料理のお取り寄せを始めてほぼ１か月近くなりますが、やはり一番人気はこちらです。今回唯一のシェフのスペシャリテでお出ししている「和牛頬肉の赤ワイン煮、ジュー・ド・ブッフ」です。人気の秘訣はもしかしたらシェフが渾身の思いで作り続けているフォンドヴォー（出汁）にあるかもしれませんが、皆様からは「トロトロでお箸でも頂けました」と言って頂き、お子様から咀嚼が弱くなっている方々まで幅広い年齢層にお召しあがり頂いているからかもしれません。「今はまだ会うことが

緊急事態宣言が出されて以来、厨房でのシェフの仕込みの様子は全く変わってしまいました。でもこの機会に料理人になって初めて出来たこともあるようです。一人で10日に4回フォンドヴォーをとったこと、毎日4匹のスズキのパイ包みを作っていることなどです。「来年還暦だけどまだまだ出来るんじゃない。」と言う私の言葉に、ハイ、このポーズ。笑。https://www.3fffmiyamoto.com/%E3%83%9E%E3%83%80%E3%83%A0%E3%81%A

シェフをフランス料理人へと導いてくれたお料理の最終受付のご案内をさせて頂きます。「スズキのパイ包み焼き・ルー・アンクルート」は4月30日をもちまして販売を終了させて頂きます。また只今到着日は5月6～10日（最終日）のみとなって。ご希望の場合はお知らせ下さい。皆様どうぞ宜しくお願い致します。https://www.3fffmiyamoto.com/%E3%83%9E%E3%83%80%E3%83%A0%…/…・・#トレフミヤモト#フランス伝統料理のお取

この度は本当に沢山のご注文を頂きましてシェフ共々心から感謝致しております。最終お申込み受付のお料理のご案内をさせて頂きます。この度の新型コロナでの自粛に伴い当初から販売しておりました「骨無しエレガントローストチキン」ですが、4月30日の受注を持ちまして一時販売終了とせて頂きます。その上でご注文からご到着までのリードタイムを6日に短縮し、この期間チキンを優先してご配送させて頂きます。到着日は5月6日迄とさせて頂きます。皆様どうぞ宜しくお願い致します。

たっぷりお届けしているシェフのソースで作って下さったエッグベネディクト。ソースはホワイトアスパラに添えていたオランデーズですって。思わずマダムも溜息。シェフのソースで作る皆様のアイデア料理もお知らせ下さいね。Enjoy！OUCHIFrench.東京港区のSM様、ありがとうございました。

StayHomeWeekが始まりました。Enjoy！OUCHIFrench.https://www.3fffmiyamoto.com/%E3%83%9E%E3%83%80%E3%83%A0%…/…・・・#トレフミヤモト#フランス伝統料理のお取り寄せ#フランス伝統料理お取り寄せ#トレフミヤモトのお取り寄せ#フランス料理のお取り寄せ#フランス料理デリバリー＃トレフィーク#トレフミヤモトの通販#フランス料理#香るフランス料

料理人人生40年過ぎてようやく自分が納得いくフォン（出汁）がとれるようになったと言うシェフです。今回皆様から「ソースが多いくらいたっぷりありました。」と感想を頂いておりますが、シェフが敢えてそうしております。１つは万が一皆様がソースを温め直す時に煮詰め過ぎてしまった場合を想定してと、もう１つは折角なので自分のフォンのソースを召し上がって頂きたい気持ちからです。多様化するフランス料理業界の中にあって、シェフは様々なフォン（肉やその骨と野菜等を合わせて作った色々な

スズキのパイ包み焼き・ルーアンクルートのご配送が始まります。シェフにしても他の仕込みと合わせると1日に4つが限界かなと思うほど大変そうでしたが、それでも今回のお取り寄せには入れたかったのでしょう。シェフにとって原点のお料理ですから。明後日お届けの皆様楽しみにお待ち下さいませ。https://www.3fffmiyamoto.com/%E3%83%9E%E3%83%80%E3%83%A0%…/…・・・#トレフミヤモト#フランス伝統料理のお取り寄せ#

新メニューを発売させて頂きます。この度はこの緊急時に本当に沢山のシェフの「フランス伝統料理のお取り寄せ」をご注文頂いておりますこと、シェフ共々心から感謝し御礼致します。長引く自粛生活の中、このゴールデンウィークを少しでも豊かな食卓でお過ごし頂きたく、シェフと私マダムとで一緒に新メニューを考えました。皆様に少しでも美味しい笑顔をお届けできればと思います。どうぞよろしくお願いいたします。既にご注文の方で同梱包ご希望の場合はお知らせ下さい。

皆様が送って下さるシェフのお料理でのご自宅の食卓画像、シェフ共々日々の愉しみになっています。ありがとうございます。Ｅnjoy!OUCHIFrench.東京大田区RO様、三重県AY様、東京中央区KS様の食卓からhttps://www.3fffmiyamoto.com/%E3%83%9E%E3%83%80%E3%83%A0%…/…・・・#トレフミヤモト#フランス伝統料理のお取り寄せ#フランス伝統料理お取り寄せ

数年前に撮ったお写真から。「昔、一人の18歳の日本人青年が、フランスを代表するお魚のパイ包み焼きルー・アンクルート（スズキのパイ包み焼き）を食べてその美味しさに衝撃を受け、いつかこの料理を作れるようになりたい、またこんな美味しさを持つ料理を生み出したい一心だけでフランス料理の世界に飛び込みました。40年後その青年は緊急事態宣言が出るとすぐに、今こそこの料理を食卓にもお届けして広めることが、自分をフランス料理へと導いてくれたお料理へ御返しすることだと考えました。

この緊急事態で始まりましたシェフの「フランス伝統料理のお取り寄せ」ですが、シェフがお店と同じお味をご自宅でもお召し上がり頂きたいと願っております。そこで私マダムから皆様へお料理の温め方などの説明書を各お料理毎に入れております。お手間をお掛け致しますが必ずご一読下さいますようにお願い致します。またお料理には付けわせやソースも付いておりますので、この機会に是非皆様がシェフになった気分でプロのお料理でのお皿の盛り付けを楽しんでみて下さい。Enjoy!stay

沢山のご注文を頂きシェフ共々心より感謝致します。新商品が発売です！春の「フランス伝統料理のお取り寄せ」にピッタリの「ナヴァランダニョー」です。シェフは今回ブランド羊のロゼール産の仔羊で仕上げました。名前の通り「ナヴェ」はカブを使ったお料理ですが、このソースの中にカブやトマトの他沢山の香味野菜が使われています。付け合わせのこれまた定番のクスクスにソースをたっぷりと染み込ませてお召し上がり下さい。https://www.3fffmiyamoto.

大変なのは飲食店だけではありません。只今シェフが全国デリバリーでお届けしております「黒毛和牛の赤ワイン煮」の付け合わせの「人参のヴィッシー」は、石川県能登の「NOTO高農園」さんの人参です。高農園さんは2018年度ゴ・エ・ミヨでテロワール賞を受賞されてるレストラン専用の野菜生産者さんで、「赤土・無農薬・有機栽培」にこだわったシェフ推奨の農家さんの１つです。この緊急事態に只今ネットで一般販売もされているそうですよ。https://taka-farm.co

心から感謝します。マダムの楽しみが出来ました。お客様がシェフのデリバリー料理をご自宅で楽しんで頂いているお写真を送って頂けるのは大変嬉しいです。素敵なテーブルやお料理の盛り付け。こんな緊急時に何だか癒されます。皆様のシェフのお料理での食卓や盛り付け画像をお待ちしております。千葉県松戸市のNKさんの食卓。東京都豊島区のMNさんの食卓。https://www.3fffmiyamoto.com/%E3%83%9E%E3%83%80%E

デリバリー料理から。「シェフのスペシャリテの中にあってフランス伝統料理のスペシャリテはそう多くないのです。殆どはオンリーワンのシェフのオルジナル料理ばかりです。そもそも「シェフ宮本のスペシャリテ」とは、幾度もお客様にリクエストして頂き、云わば長い時間を掛けてお客様と一緒に作ってきたお料理を呼んでおりますが、この「ジュー・ド・ブフ・JouedeBoeuf・牛頬肉の赤ワイン煮込み」という馴染み深いフランス伝統料理が、３０年もスペシャリテなのはきっとお客様と作

シェフの「フランス伝統料理のデリバリー」が始まりました。沢山のご注文を頂き、またご注文時のメモ欄には多くの皆様からの心温まるメッセージを頂戴し、シェフ共々心救われております。私マダムからのお願いというか要望なのですが、もしもご注文頂きましたお料理を、例えば「入学式が出来なかったお嬢様とお祝いの食卓で頂く。」とか「ご両親様のお誕生日の食卓で」とか、お料理の用途が決まっておりましたらメモ欄にてお知らせ頂けましたら幸いです。今シェフは黙々と一人で厨房で仕込んで

大変なのは私達飲食店だけではありません。業者さんには今年行き場が無くなってしまったホワイトアスパラも大量に残ってしまいました。でも皆様のご注文のお陰でそのアスパラ達は続々と皆様の食卓へまいります。心より感謝致します。今年はご自宅でフランスの春香る料理をお召し上がれ。https://www.3fffmiyamoto.com/%E3%83%9E%E3%83%80%E3%83%A0%…/…・・・#トレフミヤモト#トレフィーク#トレフミヤモトの通販#フ

緊急事態宣言が出されシェフもたった一人厨房に籠りデリバリーの料理を仕込んでいますが、気持ちを切り替え、今使命感に燃えているシェフからのメッセージです。「こんな緊急時に私のお料理をご注文下さっている皆様には心より感謝しかありません。私が今日本全国にデリバリーでお届けしている料理は、フランス伝統料理ばかりで世界中の多くのフレンチレストランで見かける料理を選んで作っています。もし今までフレンチレストランって何だか堅苦しいイメージだしマナーも面倒くさそうだから敬遠していた、という方がいらっしゃ

只今オンライン・ショップから沢山のご注文を頂いておりますこと心より御礼申し上げます。フランス料理一筋のシェフにとって厨房に居られないこと、料理を作れないことほど辛いことはないようなので、こうして皆様のご注文のお陰で今日もフォンドヴォーの仕込みをさせて頂けることほど幸せなことはありません。皆様のご自宅にシェフ渾身のフランス料理をお届け致します。重ね重ね御礼申し上げます。https://www.3fffmiyamoto.com/%E3%83%9E%E3%8