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京都府八幡市のベーグル屋さん自家製酵母ぱんrollさんのベーグルをお取り寄せ。ベーグルしっかりタイプディンケル小麦のプレーンベーグルディンケル小麦で有名な大地堂さんのものを使って作られたベーグルです。しっかりめに焼くとクラストはバリっと厚めで香ばしくクラムはムギュムギュと。全粒粉独特の香りがいっぱいで噛めば噛むほどに滋味深い味わいを楽しめます。全粒粉らしい野生的でありつつまろやかな香りとほんのり甘さがじんわり感じるのがいいですね。身体にも良い嬉しいベーグルでした。ご
小麦の原種とされ、9000年前から、すでに栽培されていたと証明がされたと言うスペルト小麦。私が買ったスペルト小麦は、原産国がドイツで、ドイツではDinkelディンケルと呼ばれ、かなり普及しているみたい。イタリア語ではFarroファッロと言う名前です。米とか小麦は安定的に量産するために、現在までに、品種改良が幾度もなされるため、原種とはずいぶん違ってきているらしい。ただこのスペルト小麦は、非常に頑健な植物のため、ほとんど品種改良がなされていないそうです。つまり、逆に言うと、あまり人
今朝は雨が降ったお陰で、少し涼しく感じましたね。ゆっくり犬の散歩をして、シャワーを浴び、パン教室の準備をしました。ちょっと気分の良い朝でした。さて、今日の大人の教室は『ディンケル全粒粉のピタパン』でした。いつも笑顔いっぱいで、楽しくレッスンさせて頂いている皆さんで、今日も、世の中のコロナを吹き飛ばすんじゃないか!?と思う程エネルギッシュです😊✨パン作りも、回を重ねる毎に皆さんの手の動きが益々綺麗に、カッコよくなっているのを、密かに楽しんで見ていました☺️ピタパンサンドにして頂こうと、
こんにちは!私のブログでは、インスタよりも、どちらかというとプライベートな日常のいろいろを綴っています私自身も、気持ちの整理ができたり、1年前の今頃、こんなことしてたんだなぁ・・・なんて、過去を振り返るきっかけになっています。パンに関係のないことも、書いていたりします。ここ最近は、夏休みなので、夏休みネタが多くてすみません今日は、久々に、ちょこっとパンネタを。今朝も、カンパーニュ。飽きないなぁ・・・こちらのカンパーニュ。こだわりは、使用している
人生を楽しむお金のつかい方をお伝えしている、お金のアッコちゃんことモナカアキコ(茂中瑛子)です☆関西ローカル女優・二人のムスメのママもやってます***先週、ふと思い立って滋賀のブルーメの丘へ。動物園行きたい、エサやりしたいってキッズが言うのでそれならエサやれそうなこっち?と思い付いただけ。それなのになんと!!のどかな牧場的なイメージしかなかったのに要塞のようなアドベンチャーなアトラクションありトランポリンやらちょっとしたプー
ホットケーキははちみつ派?メープルシロップ派?ホットケーキ…ふるカフェ系ハルさんの休日で知った、古民家カフェ古民家の珈琲焙煎所とカフェと雑貨らっこやで、はるの思い出ブレンドホットケーキミックスセット(ディンケル小麦の)を何度か買ってる県をまたぐ移動はしない方が良いんじゃないかなぁ?って、市区町村内なら大丈夫そう?だから、オンラインストアだけどね〜蜂蜜🍯は、鈴木養蜂場で何度か買ってるオンラインストアだけどね〜▼本日限定!ブログスタンプあなたもスタンプをGETしよう
今日は、こないろ主要3品目のお話を。このブログは2013年から始まっていて、その中で、けっこう書いてきていますが、久しぶりに、改めてちょいまとめて書こうと思います^^主要3品目とは、・全粒粉食パン・ディンケル全粒粉パン・プレーンベーグルなんですが、この3つには、それぞれ、私からの熱い想いがあります^^まず、プレーンベーグル。これは、糖質控えめで、小麦ふすまともち麦をけっこう配合しているため食物繊維も豊富で、3つの中でも、たぶん最も血糖値をゆっくり上げてくれて、必然
ドイツパンというと、なんとなく酸味が強くて食べにくいイメージがありましたが、こちらのパンを食べてびっくり!美味しい〜!毎日でも食べたいパンです。『ベッカライ・ペルケオ・アルト・ハイデルベルク』京都、岡崎にあるパン屋さん。買ったのは、こちら。◆ディンケルカスティンディンケル小麦を100%(うち25%は全粒粉)使用したパン。ディンケル小麦(スペルト小麦)とは、9000年以上前から栽培されている、品種改良されていない古代小麦のことだそうです。普通の小麦に比べて、鉄やマグネシウムなどの
こんにちは今日は暦の上では「大暑」だそうです。昨日は土用の丑の日。この暑さの中、体力アップ、美味しいもの食べて笑顔アップで元気に過ごしましょう。さて、8月の大人の教室をご案内します。今回のメニューは『ディンケル全粒粉のピタパン』です。中が空洞になった丸いパンです。半分に切って、ポケットのようになったところに、色んな具材を挟んで食べていただけます。いま、ちょっと流行っているみたいですね。焼成の時、オーブンの中でぷっくり膨れる姿が可愛いです(^^♪
昨日今日と、こないろ、オープン日です♡今週のおすすめは、全粒粉甘酒バンズ噛んでると、だんだん優しい甘さがじんわりきます。昨日、私も、子どもの今日の朝ごはんにと思って持って帰ったら、帰りの車ん中で食べられました^^;何にもつけなくても、子どもにも食べやすい。間に何か挟んで食べたら、なお美味しい。こんな食べ応えのあるバンズ、欲しかった!という感じです。そして、グラノーラ🥣saleです!!!主原料のオートミールをたくさん買いすぎてしまい、なかなか減らないため、saleです!
今日もパン作り、コネコネしてる時は何も考えずにひたすら捏ねるから私にはメディテーションな時間です。今日はドイツで買ってきた貴重なディンケル小麦(古代小麦)の小麦粉でパン作り。なんか久しぶりに白いパン。笑精製されているから、柔らかくて捏ねやすいです。この古代小麦はドイツのヒルデガルド修道院で、修道女達によってバイオダイナミック農法で作られたもの。ずっと開けたくても、勿体無くて開けられず。笑実は8月のドイツ帰省の際に、古代小麦の小麦粉を多分8キロ?位買って帰ってきたのです。笑古代小麦っ
レストラン、ル・ペイザージュでディナーアミューズ1京都丹波地域産いのししのスモーク滋賀県産ディンケル小麦全粒粉のパン🥖アミューズ2三重桑名産はまぐりレモンとオリーブのソースお料理に合わせたワインセレクションその1ArugabrancaBrilhanteアルガブランカ・ブリリャンテ2015アミューズ3お芋掘りのイメージで掬い上げます中にフォアグラが入った滋賀県産金時サツマイモのコロッケ
9/30のヒルデガルトセミナーはお陰様で満席となりました。映画会はまだご参加可能です。お申込みお待ちしております!皆さんとお会いできるのを楽しみにしております。_____ホッと一息ディンケルコーヒーを飲みます。スペルト小麦を真っ黒に焙煎したものを煮出して飲む、麦茶のようなものです。3日間1/4リットルずつに大さじ一杯のディンケルで煮出しては、次の回で大さじ一杯加えと繰り返し、4-6日は追加はせず、同じディンケルで6日間飲み続けます。健康になります!^_^11/1
ブクタンさんパンで朝食まだアップしていなかったのはエポートルエポートルというのはフランス語。日本語で言うなら古代小麦。今の小麦の原種らしい。ハーフ500円(税別)その小麦100%で作られたエポートルは香りがシャープ野性的な感じ酸味少々周りはカリカリ中はしっとり30センチ近くあって大きかったけど重くないからどんどん食べちゃうクラストとクラムの関係がロデヴに似た感じかも裏
今日の朝ごはん◡̈⃝︎⋆︎*昨日買ってきた365日と日本橋のディンケル小麦のパンとレモンミルクフランスあとはサラダ、酢味噌ワカメ、ポテトとピーマンの粒マスタード和え、トマトベースのスムージーこのレモンミルクフランスがめちゃウマでした♡お上品なレモンクリームとレモンクロッカンが絶妙♡パンもふわふわでケーキみたい♡ディンケル小麦も風味豊かでおいしかったなー!何も付けなくても美味しいってすごい(*^艸^)すっかり365日と日本橋にハマってしまった…(´ཫ`)食後のゼリー最近ヨー
365日と日本橋のレモンミルクフランス♡今日行ったらあったので購入◡̈⃝︎⋆︎*ついでに日本橋限定の廣瀬さんの「ディンケル小麦」っていうのも気になりこちらも♡↑の2つの画像はSNSから拝借m(*__)m前に行った時なかったから嬉しかった~♡食べてみたいパンがいっぱい明日の朝が楽しみだな◡̈⃝︎⋆︎*
昨日は阪神のパンワールドへ♪今回のお目当ては京都のベッカライペルケオさん(๑>◡<๑)名前で分かるようにドイツパンのお店です。ドイツパンと言えばライ麦♪ライ麦と言えば血糖値が上がりにくい(๑>◡<๑)前回行った時はライ麦100%のは売り切れてたんで買えなかったんですが、昨日は無事にゲットできました\(^o^)/右がライ麦100%、左がディンケル小麦100%のパンです💖スタッフの方に許可もらって説明書きの写真を撮らせていただきました。↑こっちがライ麦の説明。ディンケル小麦=スペ
今朝はラスト!ほこほこベーグルさん。ディンケル小麦全粒粉入りプレーンベーグルトーストして、91グラムんさ!小ぶりでも引きが多くて、歯が疲れる。ラストにて、シンプルイズベスト、ほこほこさん♡でした。ほかのフィリング入りのよりもシンプルに尽きる。ぶくぷく気泡も可愛かった。バター付けたらさらに美味しい。いつも、青いよつ葉愛用です。お高いバターは四角い箱が多くて食べきれる自信がない。なかなか買えず。お料理にも使えるわけだし、買っても良いのになんかなー。昨日のランチはマルイチのキャラウェイで
こんにちは今更ですが欲しかったストウブを購入しました。まずは、カンパーニュを焼いてみました。コロンっとした小ぶりカンパ。美味しく焼き上がりました。無花果とくるみ入りです♡次は、エビロール白菜。キッチンばさみでチョキチョキ切って頂きます。煮込みにも最適なストウブ。使い出すと凄く良い〜♫活躍させなきゃ。こちらは、「ディンケル小麦」のパンケーキミックス。頂いたので早速焼いてみました。ディンケル小麦はスペルト小麦とも言われている古代小麦。小麦より栄養価が高くてアレルギーも起こ
わたなべ治療室渡邉のブログにお越しいただきありがとうございます。投稿が滞り申し訳ございませんお陰様で16日の健康講座説明会に9名の方にご参加していただけました鶏むね肉の試食も好評でホッとひと安心です。実は火が入り過ぎて会心の出来ではありませんでしたいつかリベンジしたいと思います!今回の健康講座説明会で参加された皆さんと色々なお話しをさせていただき、もう少し簡単で実践的なことから始めて行こうと思いました。何より楽しく続けて行くことがいちばん大切なので頑張って参ります!今日は私
こんばんは⭐︎ただ今お菓子コーナーが充実してますチョコレートコーナーが特に充実してます🍫そして、久しぶりにポテトチップス入荷🥔今回おすすめは富山県産の香ばしい小粒あられを、チョコレートで包んだ「チョコっとあられ」です想像しただけでも美味しさが分かりますね❣️パッケージが可愛いいツバメサブレ❤️原材料のディンケル小麦が去年の天候不良で生産が少なかった為に今年はプレーン味のみの生産になるそうです有機ココア味と有機抹茶味はお店にあるだけで今年の販売は終了です今年は世界
これだけブログを書いてきて、酵母について書いたことがありませんでした。パンの酵母。使われているもの、使い方、使う量、パン屋さんによって、様々です。天然酵母とイースト。イーストがよくないということはありません。天然酵母が安心ということでもありません。私はこう思っています。お客様に、「安心で、健康的で、美味しいパン」を提供することを目標としていたら、イーストでも天然酵母でもいいんです。天然酵母を使うことは、いわばパン職人のこだわり。パン職人ってのは、たいてい物作りが好きな方が多い
今日は、初焼きでした。去年、秋〜冬にかけて、全力で走り抜けたので、長い冬休みをとっていました。子ども達とずーっと過ごしてました。最後の方は、もういいだろ、保育園行ってくれと思えてきました(^^;)今日のベーグル達。まん丸のフォルムが、久しぶりで、可愛く思えてきました。今年もたくさん焼きます。よろしくね♡という感じです。さて、1/11(金)のマルヒデ百貨店でのラインナップです。・プレーン・三種ナッツ・いちじくくるみ・クランベリークリームチーズ・キャロブチョコ・雑穀・
こんにちはビストロヒマワリの後藤聖名(ごとうみな)です。いよいよ年末ですが今日はとても暖かくてまだあまり実感が湧きませんね。さて以前お作りして皆様にとても喜んで頂いていたガトーオーショコラを焼きました広島大崎上島で自然栽培をしておられる「農粋つかさ庵」さんの無農薬のみかんをコンポートにして一緒に焼いています。今回小麦粉はディンケル小麦(古代小麦)の全粒粉を使いました。お店のパンにも使わせて頂いているのですが滋賀県日野町の農家さんの古代小麦で
11/10(土)、久しぶりに土曜日開催の工房直売。今月も来月も、月一の工房直売です!メニューです♡紅玉りんごのミニベーグル1個¥200このベーグル、紅玉そのものの甘酸っぱい味をすごく感じられます。紅玉をすり下ろして生地に練りこんだので、不思議とモチモチしています、このベーグル。私的に、すごく好きです♡それから、『さつまいもとごまベーグル¥300』『柿といちじくクリームチーズのベーグル¥350』*プレーンベーグル240*岩塩アーモンド270*キャロブチョ
卵牛乳バターを使わないパンスペルト小麦100%パン今回初めてのドイツで販売されているディンケル小麦Type630Type1050で初めてのパン作りさやかさんありがとうございます今回、ちょっと分量を変更イーストを減らして水分を減らしてコントレックスにしたりあれこれ米粉を入れたりと改良寒くなってこね温度も低かった思いあたる事も…見事にズッシリパンになってしまったが、うすーくスライスしてトーストで美味しくいただけます前回焼いたスペルト小麦100
昨日のれんげじオーガニックマーケット、来て下さった皆様、ありがとうございました。8、9月と出店できなかったので、久しぶりでした。このオーガニックマーケットは、私にとって、本当に大切なマーケットです。ここで新しい食材を仕入れたり、「こんなものがあるよ、使ってみない?」と教えてもらったり、今までそうして、いくつもの商品が生まれて来ました。また、農家さんの現状を知ったり、農家さんが開催するイベントに出たり、知らない世界も見せてもらえています。コンパクトなオーガニックマーケットですが、中身は
紅葉も始まってきたようで秋の深まりをしみじみ感じるようになりました。さてお子様からご年配の方まで幅広く人気の大地のおやつシリーズをまたまたご紹介します。・ツバメサブレプレーン¥375+tax滋賀県日野町の農家「大地堂」さんが大切に育てた小麦の原種にあたるディンケル小麦と石臼挽き全粒粉をはじめ、岐阜県産、愛知県産の小麦「イワイノダイチ」、てんさい糖、米油を使用しまあるい形に焼き上げかた和サブレです。・3時のビスケット¥375+tax石臼挽き小麦ブランを配合した生地をオー
🍞今日は久しぶりのパン屋😁👍施術後はパンの試食とお持ち帰りパン手作りブルベリージャムも好評👍「ここでパン売ったら🎵」と嬉しいお声に、やる気が100倍❤スペルト小麦(古代小麦)を食べたのが初めての方ばかりパンがうまく焼けないとの声が多くパン作りコツや作り方の説明パン講座のようにぎわう☺まだまだ続くパンの日🍞#グルテンフリー#卵牛乳バターを使わないパン🍞#スペルト小麦100%#卵牛乳バター不使用パン#ディンケル小麦#パン講師資格もってます#