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今朝も4時半に家を出て蜂蜜の収穫今日は山の上の北方の蜂場収量は少ないこちらのメインの収穫は１週間後になりそう畑の横の野原の中に置いてある蜂場と５、６キロしか離れていないでも咲く時期も咲いている花も若干違う入る蜜も私達が全く知らないものも入ってるこちらはネギの蜜え〜、ネギ味に蜂蜜がなってしまったら困る〜と思うけどほんの微量でネギの味は全くないこちらは蓮華色々な味の蜜が混ざり合ってその味を出している何処かの高級ブランドの香水ほん
自然農は耕しません。（不耕起栽培）除草もしません。畑がリセットされることがないのでいつ植えたのか覚えてないような野菜があちらこちらでちらほら育っていたりします。↓これはごぼう野菜の命も最後までまっとうさせるので大根やキャベツから菜の花が咲いたりします。足下には草花の小さなお花がいっぱい。耕さない自然農の畑ならではの楽しさです。そんな畑の様子をYouTube動画にまとめました。短い動画なので見てみてね。↓クリックすると始まります。【自然農】4月
家の近くのイタリアンに持ち込ませていただきました。テヌータデトリノーロは同じヴィンテージを過去リリース後5年以内に２回くらい飲んだことがあったのですが、流石にボルドー品種の度数15％では、圧倒的な力強さに圧倒され飲み疲れた記憶がありました。バランスが取れているので、おそらくいつか美味しく飲める日がそのうち来るだろうと、セラーの奥に忘れ去られていました。現在のセパージュは、ほぼカベルネフランですが、1999年では、確かカベルネソーヴィニヨンがトップセパージュで、それにメルロー、フラン、プチヴェ
訳あって、過去に投稿したものをチェックしているのですが、初期のころは、投稿記事の後に、”legsofsnake（蛇の足）”として、プチトリビアみたいのものをつけていました。すっかり忘れているのものがほとんどで、こんなことも紹介していたのか自分でも驚いています。そんな中の一つに、「汚名挽回」という言葉があります。若い人には使われなくなっているのか、実際には使われているのに、耳に届かないだけのなのか、どちらかはわかりませんが、最近は、あまり聞かなくなりました。挽回とは、回
菊鹿シャルドネNV(熊本ワイン)Alc:13%色調は、落ち着きのあるレモンイエロー。香りは、熟したリンゴ、洋梨、パッションフルーツなどの果実香を中心に、蜂蜜や白い花等の甘い香りも感じられます。味わいですが、果実味に厚みがあって飲みごたえがあります。酸は控えめ。ファーストアタックはマコンのような南国系のニュアンスを感じますが、中間から余韻にかけて、日本ワインらしい精緻さ、品の良さが感じられます。菊鹿シャルドネは5年前にも飲んでいますが、今も印象は変わりません。
愛媛県成龍酒造限定【成龍然特別純米生原酒うららか/麗REI】使用米：松山三井精米歩合：６０％酒は夢と心で造るもの。そんな想いと共に自然と一体になり醸される、ナチュラルな日本酒愛媛県は西条市西日本最高峰は石鎚山の伏流水と愛媛県で生まれたお米や酵母を使用。昔ながらの自然蔵にて、１月～３月の寒さの厳しい間休みなく酒造りに励む酒蔵さんです。春の若々しさ～熟しの加減を楽しんでもらえる様、熟成向上の食中酒として、自然と杯の進むお酒を目指していますこちら
仙川の閉店されたLACANDEUR(ラカンドゥール)にて、調布の人気店「feuquiage」さんと、オープン準備中のショコティエ「テロワール」さんのコラボポップアップが開催されたので行って来ました※2/14迄だったので終了済久々に仙川で降りましたが、お店に行くみちすがらふらりとしてたら、コロナもあったしで色々変わっていてビックリ以前良く通っていたヴァニエールさんが今年のGW辺りでお店閉められるそうなので、しばらく行ってないけどそれまでにご挨拶に行きたいなぁまさかこの時が最
昨日旦那は埼玉県長瀞へぼっこ振り🏌️♀️今日本当に雪になるのかな❄️都内は大丈夫でも我家地域は東京でも凄い寒い場所。早めに帰って来ないと、JR運休になるかもってアドバイスしときました。2月3日土曜日気温7℃の晴天の中、ちょっと遠くまで旦那と買い物散歩途中の畑に何故か収穫してない立派なキャベツ1玉。そして何とあちこちでお花が咲き出してました〜ケーキ屋さん🍰ここは面白いサービスが。残念ながらうちは当たってなかったJAの直売所。新潟はお米の産地だよね帰り道の神社⛩️
キューピー醸造が手掛けている、限定醸造の芳醇RicheFermente赤ワインビネガー2023、お送りいただきました。国産メルロー８９％とシラー１１％で仕込んだ赤ワインビネガーです。ブドウ品種にこだわった、テロワールを感じるビネガーって初めて栃木県にあるオトワレストランの音羽和紀オーナーシェフが監修しています。まだテイスティングしていませんが、濁りもあるのでコクがありそうですね。普段、赤ワインビネガーを使った料理って、なかなか作る機会がなかったの
こんにちは、あるいははじめまして。日々の献立を綴っています。よろしければ立ち寄っていってください。出汁バッグの人気に火を点けたのは、茅乃舎だったように記憶しています。以前は気軽に日本橋室町のストアで購入していました。それが転居後は通販しか術が無く縁遠くなりました。そうは言っても昨今は、マーケットのプライベートブランドで済ませています。コストパフォーマンスにも優れますしね。出汁がらは塩が抜けているので肥料として用います。乾かしてから庭というテロワールに還元します。
おはようございます突然ですがあなたはブルゴーニュワインお好きですかブルゴーニュ地方はフランスの中東部に位置する歴史ある地域ですその中でもピノノワール、シャルドネ、シャブリ、そしてボジョレーといったワインで有名ですよね『アルベール・ビショー』はその、ブルゴーニュ地方で造られていますブルゴーニュワイン『アルベール・ビショー』ワインメーカーズディナーに参加したのでご紹介いたします良かったらコチラもご参考にしてください。『オーストラリアのワイン『ペンフォールズ』』
おはよん～(^-^)v楽しい集まりでしたん～(^-^)vキヌア～ウマウマ～(^-^)vワインとのマリアージュはなんとすべてヴィーガン料理～(^-^)vlove&～(^-^)vではではみなさん今日もファイトだよん～(^-^)v
MontagneNoireViognierこちらの続きになります。週末はこちらを楽しみました。フランスワインラングドックルーション白/辛口ヴィオニエ自然のままのテロワール中世都市カルカッソンヌの程近く、モンターニュ・ノワール(「黒い山」)と呼ばれる山脈は、素晴らしい将来を予感させるミステリアスなワイン産地です。その自然なままのテロワールは、ブドウそのものを表現するのにぴったりです。高い標高、貧しい土壌、大西洋岸の穏かさと地中海岸のまぶしい太陽という気候の条件のもと
お待たせしました、茨城県石岡市府中誉の渡舟テロワール太田ノ谷2022年仕込みが出荷されました🍶ファンの皆様、お待ちどう様です。今年も期待を裏切らない出来です👍相変わらず、コクあるのに、後味スッキリ。香り高い日本酒に仕上がっています😋限定醸造のキリンビール一番搾りやわらか仕立てもスッキリした味わいと喉ごしです🍺どちらも、寒くなってきた夕食にコタツで鍋や刺身をツマミに、料理の邪魔をせずにいい気分にさ
毎度！弐代目っすﾁｽあと４時間ほどで今週の営業終了です。今週もありがとうございました早速ですが今週最後の商品紹介を。2022ヴィンテージ。渡舟テロワール太田ノ谷(茨城県)1800ml5,775円720ml2,888円(税込)是非。明日日曜日は当店定休日。皆様素敵な週末をお過ごしください
YouTubeでチャンネルを開設してから越えたいなあと思っていた一つ目の大きなハードル登録者1000人をようやく越えることができました。「果報は寝て待て！」の古来からの教え通り寝ている時にダンナや友達から「多分、1000人越えたよ！」って連絡が入りました。うれしかったなあ！㊗️🎊YouTuberのスタートは動画を100本作ってから！と言われてて100本越えた時も嬉しかったけど収益化を目指すならここからが本当のスタート！皆様のおかげでようやくスタート
仕事都合で一日しか休めず・・・しかしながら少しの希望で挑んだ兵庫テロワール号無情にも全体を包む雲朝焼けにならずでした。バックスタイルもすかさず。40周年記念号というオチでした。本走行までしばし時間アリでしたので移動です。ではまた。
福岡市で、一生活かせる薬膳レッスンの講師をしています、【福岡中医薬膳学院（旧ふくおか薬膳）】の伍藤文伽（ごとうふみか）ですご訪問、心からありがとうございます♡福岡中医薬膳学院の公式ホームページ開設しましたこちらからどうぞ波瀾万丈過ぎる私の自己紹介はこちらから現在募集中のレッスン薬膳初級クラスリクエスト受付中です女性のための薬膳茶講座中医学基礎理論オンライン講座：毎月第3金曜日10～12時生徒様の声はこちらをご覧ください⇒☆このたび、「ふく
「道の駅よがんす白竜」に行ってきました。三原市の、自然豊かな白竜湖畔にある、洋風建築の道の駅です。本格的ピッツァのレストランが人気で、行列ができる道の駅と言われています。地元の食材を使って、イタリアナポリ製の薪窯で焼きあげる手作り生地のピッツァ。人気店には早めに行くにかぎる！朝10時半に行ったら、すぐに席に案内していただくことができました。私たちがいただいたのは、よがんす産直市場の野菜のピッツァ。だいわレンコンや玉ねぎなど地元の新鮮野菜、サラミ、モッツアレラチーズをトッピング
１０年前、東北旅行で飲めなかった当時限定ワイン。今日、SRの配信者さんとの会話で思い出し検索してみたらオーナー得点限定ワインになってた。「下北ワインNina」「白ワインの女王」とよばれるシャルドネ。下北の過酷な大地のテロワール（気候風土）が色濃く反映された、ここだけのシャルドネを使用し醸造された、オーナー限定ワイン「下北ワインNina」。１年ごとのブドウ樹の成長や、下北のテロワールをお楽しみいただけます。
先日東京ミッドタウン日比谷の6Ｆにあるドローイングハウスオブヒビヤでランチしました。ＤＲＡＷＩＮＧＨＯＵＳＥＯＦＨＩＢＩＹＡガーデンテラスもあります。テラスには別の入り口からどなたでも出られます椅子テーブルもあるのでお弁当食べている人もいました。コンセプトは体感するニッポンのテロワール。全国から厳選されたテロワール(土壌)から届けられる本当に美味しい素材をフランス料理でお届けします。カフェ利用も出来ます。パフェも美味しそう♪パレットランチをフ
今朝はすこーし涼しく感じますね！歩いていても汗が出ない、、秋が近づいて来ていますね！さて、皆さまはご自分用にお高い万円なワインて、買わないですよね〜？！えっ、やっぱりワイン好きなあなた‼️は、買ってますか？私はホント、自分用にはお安いのしか買わないな〜💦（笑）先日に引き続き、又々、ワイン🍷を頂いてしまいました。めっちゃ嬉しいけど😃（単純）いつも、良いワインを下さるんです！ホント、恐縮です、、、と表現しながらめちゃくちゃ喜んでいる私です❣️このワイ
みーなさーんこーんばんは〜ヤバすぎ。身入りは悪い、数少ない。なんだったら貝毒出て2週間休んでも問題ないわ。って思うほどの状況。どうしたもんかね〜。牡蠣に関して厚岸の中で何処よりも「本物」で居たいし、「本物」であり続けたいから、連絡を頂いても厚岸宮城産ってのは使わないよ。「本物の方々」だけに求められる純厚岸産や厚岸産牡蠣を提供していきたいと思います。本物だけが知るメロワール(merroir)良い牡蠣もなく、お客様方には牡蠣はイマイチです。なんてお伝えするのはとても心苦しい
ここでいきなりアルザスの頂点に君臨するワイナリーで、アルザス地方にテロワールの概念を初めて持ち込んだとされる「MarcelDeiss（マルセル.ダイス）」の『アルザス・コンプランタシオン』が登場。これは白というか、もはやオレンジに近い濃厚な果実味と洗練された酸を持つ爽やかな味覚。そこに持ってきたのが、脂が乗り切った「きんきの原子焼き」...。ちょうど頭から頬にかけての一番ジューシーなお肉の部分を、なるべく地の味を壊さぬよう、軽い塩とほんのりかぼすを絞
みーなさーんこーんばんは〜厚岸メロワールな牡蠣をオイスタリーが選ぶ。先日、厚岸メロワールを調べていて行き着いた文献がなんと知り合いの大学の先生だったと言うオチ。早速、メロワールについてお話を伺った。//////////////////メロワールもテロワールもガキカキ君が書かれたとおり、「環境が決め手」というのがほとんどで、人間味に欠けるんです。環境はもちろん大事だし、それが特徴を生み出すのですが、やっぱりそれだけでは説明できない質の違いが当然ありますよね。私としては、メロワー
結婚記念日は贅沢をして毎年ちょっといいものを食べに行くのですが今年は奮発してクラブフロアに泊まってみましたと言っても他のホテルよりはかなりお安いかと思います新神戸駅と直結のANAクラウンプラザホテル神戸です車で行きましたが駐車場（通常1,500円）がクラブフロア特典で無料でしたチェックインはクラブフロア専用カウンターはなく通常のフロントになります１５時ちょっと前に着きましたが早めに通していただきましたお部屋はクラブフロアの中ではいちばんグレードの低いスタンダードダ
みーなさーんこーんばんは〜厚岸牡蠣の「メロワール」ワインに「テロワール」があるようにオイスターには「メロワール」がある。「メロワール」とは、牡蠣が育つ特定の海域や地域に由来する、その牡蠣独自の風味や特性を表す言葉です。メロワールは、海水の成分、水温、潮の流れ、海底の特徴など、特定の場所での牡蠣の成長環境に影響を与える要素を指します。これらの要素が組み合わさることで、同じ種類の牡蠣であっても、異なるメロワールを持つことがあります。牡蠣のメロワールは、牡蠣の風味や塩味の程度、食感、甘さ
二兎『純米萬歳七十火』が店頭イン米、水、蔵、と全てが岡崎テロワールの純米酒岡崎で100年以上前に収穫された由緒ある萬歳米を復刻させ、米のポテンシャルを徹底的に引き出した１本です愛知県・二兎純米萬歳七十火1800ml￥2970税込／720ml￥1485税込さいとう酒店丸石醸造様pagehttps://saitousaketen.co.jp/shopbrand/nito/
去年、必ずゲットすると誓ったホーリーバジル『来年が楽しみ！世田谷区粕谷にある「そらまめ農園」のホーリーバジル』以前私は賃貸のベランダでホーリーバジルを育てていました。ホーリーバジルとは−日本ホーリーバジル協会ですwww.holybasil.jp千歳烏山でも一昨年…ameblo.jpそらまめ農園さんのFacebookのサイト、ずっと見ていても、ホーリーバジル販売の様子がなく…メッセージを送ったら、畑に直接いらして下さいとのこと早速お約束した日にお伺いしました。途中
PromessaFeteascaNeagra&Syrah2019こちらの続きになります。お盆休みの味変になります。ルーマニアワイン赤/辛口フェテアスカ・ネアグラ50%、シラー50%二つのぶどう品種の個性的かつ調和のとれたブレンドです。テロワールが見事に表現され、デアル・マーレ産地の典型的なワインの一つだと言えます。濃いめなルビー色。香りはとてもリッチで、サワーチェリー、カシス、プラム、ヴァニラやブラックペッパーやクローヴのニュアンスを感じさせます。
