チョエラ

1月10日立川ランチの旅Epice舞食べログ3.57テーブル５卓カウンター５席あまり箱は大きくありません画像お借りしましたランチセットＡがイチ押し2,500円２種盛りにドリンクを付けるといい値段になるのでランチセットにしましょうご参考情報Épice舞（エピスまい）|たらった立川フレンチ出身の若きシェフが腕をふるう本格カレーレストラン立川駅北口から歩くこと約8分、ファーレ立川エリアの近くに行列のできるカレー

公式SNSアカウントから、しばらくの間GUNDRUKSPECIALを提供するとの発信があり、2022年03月07日、ランチ・タイムの早い時間帯に訪問。gundrukというのは、発酵させた青菜などの野菜を天日干しで乾燥させたネパールの食材。最近増えてきたアジア食材店でも売っていて、水で戻して使う。↑まずは、寒い時に有難いdalchinipani(シナモン水)をいただく。↑今回のサイド・ディッシュはmuttonchhoila(グリル・マトンと野菜のスパ

東京でダルバートを食べようと思った際には、ライターの田嶋さんが最近公開された力作「東京ダルバートMAP」というのがとても便利。最近は新規のお店に行く頻度は減ってきたが、それでも少しは行っておきたいとは思う。そういう時にはこのMAPで探してみる。ということで、2022年03月15日、ランチ・タイムに大久保の新店を訪問。株式会社スバムが2022年03月12日にオープンした、出来立てほやほやのお店で、店頭にはお祝いの花も。店名から察するに、スタッフさんたちはネワール族の人かな。よく見てみる

今回も５日分（１週間分）を纏めてアップします。１日目はモモママが作った『豚＆豚のっけ盛り弁当』です。御飯の上に載せられたおかずは『モモママ自家製煮豚』、『北海道十勝豚丼風バラ肉焼き』、更に『ミックスビーンズのサラダ』とタップリの【紅生姜】がトッピングされていました。２日目はモモママが作った『モツ煮込み＆茹でキャベツのっけ盛り弁当』です。モモママが作った甲州名物・モツ煮込み（味噌）の煮汁が御飯に染み込み、茹でたキャベツが良い口直しになり美味しく頂きました。３

この日は超ワル親父が３品のネパール料理を作りました。１品目は『アル・アチャール』アル＝じゃが芋、アチャール＝漬物という意味ですが、“ネパールのポテトサラダ”と言った感じです。カルダモン、コリアンダー、クミン、ガラムマサラなどカレーを作る時に必ず使うスパイス以外に必須のスパイスはフェヌグリーク・シード。写真で茶色く粒々のスパイスがフェヌグリーク・シードをＥＸバージンオリーブオイルで炒め、香りを出したものです。ターメリックを入れた熱湯で賽の目に切ったじゃが芋を茹で、全てのスパ

マーダルの人気メニュー「チョエラ」。羊肉のスパイス和えです。まず、羊肉の脂肪の部分を全て綺麗に取り除いてターメリックを加えて茹でます。茹であがった羊肉を角切りにしてスパイスとトマトを加えて良く和えます。熱したごま油を羊肉にかけて油とスパイスが全体にしっかり馴染んだら完成です。こちらのチョエラはネット販売もしています。ご注文はコチラから。マーダルpoweredbyBASE1998年より東京の目黒に店舗を構える、こだわりのインド・ネパール食堂『

昨日は常連のTさんご夫妻がご来店くださいました。奥様のご来店は本当に久し振り、ビールをお飲みになりながらマーダルセットをお2人でゆっくりとお召し上がりくださいました。ご家族の近況など伺いながらこちらも楽しいひと時を過ごしました。Tさん、いつもご贔屓にしてくださりどうもありがとうございます。又いつでも元気なお顔を見せてくださいね。コチラもどうぞ宜しくお願いいたします。マーダルpoweredbyBASE1998年より東京の目黒に店舗を構える、こだわりのイ

昨日は「こんにちは。」の声に振り向くと常連のTさんのお顔でした。コロナの流行でなかなか足をお運びいただけない中昨日は本当に久し振りのご来店です。お互いの近況などお話ししながらこちらも励みになり元気もいただきとても楽しいひと時でした。Tさん、昨日もどうもありがとうございます。また次回お会いする日を楽しみにしています。コチラもどうぞ宜しくお願いいたします。マーダルpoweredbyBASE1998年より東京の目黒に店舗を構える、こだわりのインド・ネパール食堂

昨日は4名様のご予約がありました。（※お酒をお飲みにならなければ4名様までご入店いただけます。）4名様分だとワンプレートのマーダルセットを熱々の状態で一度にご提供するのは難しいのでセットをバラした形でご提供しました。ひよこ豆のせんべいとジャガイモのピクルス炒り大豆のサラダと羊肉のスパイス和えタンドリーチキンバターチキンカレーとパロタ現在は20時までの短い営業時間ではありますがお客様に美味しく楽しいひと時をお過ごしいただけたら幸いです。Mさん、いつもありがと

マーダルの人気メニュー「チョエラ」。羊肉のスパイス和えです。まず、脂肪の部分を全て綺麗に取り除いた羊肉をターメリックを加えて茹でます。茹であがった羊肉を角切りにしてスパイスとトマトを加えて良く和えます。熱したごま油を羊肉にかけて完成です。こちらのチョエラはネット販売もしています。ご注文はコチラから。マーダルpoweredbyBASE1998年より東京の目黒に店舗を構える、こだわりのインド・ネパール食堂『マーダル』です。手間をいとわ

マーダルの人気メニュー「チョエラ」。羊肉のスパイス和えです。羊肉の塊5キロ。脂肪の部分を全て綺麗に取り除いてターメリックを加えて茹でます。茹であがった羊肉を角切りにして数種類のスパイスとトマトを加えて良く和えます。ごま油を熱して最後に羊肉にかけて完成です。近々こちらのチョエラについてのお知らせがあります。乞うご期待。

先週、関東地方も梅雨入りしましたねー。ジメジメするけど、もうすぐ夏って感じで嬉しい！古民家は壁や畳がめいっぱい水分を吸っとる。暑いけど、朝晩はまだまだ涼しいので助かる。熱帯夜だけは無理です梅雨入り前に誕生日を迎えて、また一つ年を取りました。誕生日は珍しく相方が迎えに来てくれて、テイクアウトしてきてくれたネパール料理で乾杯。スクティや、チョエラなど。ビールがすすむ君。食後は31のアイスケーキをみんなでがっつきました。プレートは娘が描いてくれた「まま大すき」読めへんけど。何

マーダルの人気メニュー「チョエラ」。羊肉のスパイス和えです。羊肉をスパイス、トマトと一緒に茹でて角切りにし、数種類のスパイスを加えてよく和えて、最後に熱したごま油をかけて完成。是非一度ご賞味下さいね。－－－－－－－－－－－－－－－宴会のお店をお探しの幹事さんお得で魅力的な宴会プランございますよコチラから

お昼ご飯をしっかりがっつり食べる派の私。夜はご飯少なめ、水分はしっかり摂りたいところ。ところがどっこい！ついついネパールのスパイシーなタルカリとか作ってしまい、ご飯がすすむくん。ついでにビールもすすむくん。インスタとかFacebookで目に入るネパール料理に、ついついインスパイアされとる。風呂上がりにアチャールとか作ったら、パジャマも身体も髪の毛もネパール臭になるので要注意。ネパール料理にニンニクしょうがは必須！結局美味しいのはこの組み合わせや

先週末、大阪で学術大会があり中津にステイした。かねてより気になっていた「月と太陽」へ行ってきた。「月と太陽」は中津商店街にあるネパール料理屋。以前、ネットでうろついていて偶然見つけた。なにやら水牛を一頭買しているらしい。焼肉屋ならわかるが、ネパール料理屋で一頭買って、どないやねんって興味が湧いた。去年夏に伺ったことのあるダイヤモンボビリヤニから近い。ビリヤニ店の前を通り中津商店街へ入る。すると、あたりはシャッタ

『第17回ネパール料理ダルバートを食べよう』射水市tuttiさんで、毎月第4土曜日の12時より開催のイベント。毎回お店のFacebookで募集されるや、参加者がすぐに埋まってしまう大人気のイベントなんです。私、先月に続いて参加してきました。◉ダルバート毎度毎度の相変わらずの食べさせられ放題。笑うん！今日もお茶碗4杯はごはん食べたかもw今回はチョエラ（肉のスパイス和え）も登場！ククラコマス（チキンカレー）と合わせて鶏料理が2種ありました。行けるものなら毎月行きたいイベントです。

今朝、急に「チョエラ」が食べたいってなって、でした。チョエラはネパールのあるお料理の名前なんですが、なんでかなぁ～と思いつつ、でも、どんどん食べたくなる～つい先日、近隣の国のお料理を食べて来たばかりで、似たような料理なのに、なんでかなぁ～と思いつつ、夫に「チョエラ食べたい」と言ったら、夫：なんで知ってるの私：は夫：ネパール料理食べに行きたいと思ってた。あ～、なるほど。キャッチしてたんだな。練習の成果の片鱗が出てきました。

昨日は男性のお客様がいらっしゃりマーダルセットをご注文になりました。「嫌いなものはないんで内容はお任せで。」というご要望の昨日の日替わりマーダルセット。・チウラサラダ（干し米のサラダ）・ムラアチャール（大根のピクルス）・タンドリーチキン・チョエラ（羊肉のスパイス和え）・パパル（ひよこ豆のピリ辛せんべい）・バターチキンカレー・パロタ（サクサク自家製パン）エスニック料理が好きで当店の事は調べてお

昨日は、常連のYさんが取引先のお客様Iさんとご来店下さいました。前菜に羊肉のスパイス和え、自家製チーズ、大根のピクルスの３種盛り合わせを。まずは生ビール、そして白ワインをお飲みになりながら当店の料理をゆっくりとお楽しみいただきました。うちの料理を初めて召し上がったIさんでしたが、「料理、ホントに美味しかった。今度おじさん達と来ます。」とお話し下さり、

昨日は常連のNさんがご友人といらっしゃりダルバートをご注文されました。昨日のダルバート・アルアチャール（ジャガイモのピクルス）・バトマスサラダ（炒り大豆のサラダ）・トリコサグ（菜ばなのスパイス炒め）・チョエラ（羊肉のスパイス和え）・ゴルベラコアチャール（トマトのチャトニ）・ダル（お豆のスープカレー）・ジャスミンライスそして、〆にクルフィー（自家製ココナッツアイス）。今年に入ってからもう何度もお友達やご家族

先日は友人で当店の常連のT氏が仕事帰りにお立ち寄り下さいました。いつものヱビスプレミアムミックスと、「料理はおまかせで、マトン系があると嬉しいな。」という事で、羊肉のスパイス和えシシカバブ。パロタ先日お見えになった日はお仕事に大きな区切りがついた日だったそうで肩の荷が下りて胸をなでおろした様子でした。又いつでも顔を見せてやって下さいな。待ってるよ～

HolaCómoestán2回目のネパール料理教室に行ってきましたネパールのタカリ族の先生がレストランで教えてくれるクラスですいつもはタカリ族のメニューがメインですが今回はネワール族のメニューです昔日本語教師をしていたママによると日本に来ているネパールの人はネワール人の人が多いそうです＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊D先生はタカリ族ですが、スタッフのMさんはネワール族で、Mさんが今回のメニューの監修をしたそうですネットで調べてみる

マーダルの人気メニュー「チョエラ」。羊肉のスパイス和えです。羊肉をスパイス、トマトと一緒に茹でて角切りにし、数種類のスパイスを加えてよく和えて、最後に熱したごま油をかけて完成。添えの野菜もちゃんと美味しいですよ。是非一度ご賞味下さいね。－－－－－－－－－－－－－－－宴会のお店をお探しの幹事さんお得で魅力的な宴会プランございますよコチラから