チクゴイズミ

おはようございます。お盆休みも終わりいつもの日常に戻りましたね。お盆過ぎたら少しは涼しくなるかなぁ？とりあえず、クリスタ長堀です。今回は？カドヤ食堂クリスタ長堀店です。ちょうど通りがかりでの訪問です。店頭は行列のようですね?SNSで見た、新麦入荷したようですね。待ってる間にメニュー確認して。メニューは？中華そばポーク、中華そばチキン、中華そば。名物つけそばですね。そして夏期限定です。回転良くすぐに座れて。赤い複雑なカウンター、入って右側は壁沿いカウンターにL字のカウ

冷凍ベーグル、便利ですね(^-^)グリーンコープベーグル(チクゴイズミ使用)(約273kcal/個)♪今回は冷蔵庫で一晩おいて解凍。アルミホイルで包んでオーブントースターで3～4分。取り出すまえから、粉のうま味が香りとして伝わってきます(*´艸｀)外皮はうすく、パリッとした歯触りとほとんど同時に内側のもふっとした食感も楽しめました。もちもち度は低いものの、シンプルな原材料ならではの粉のうま味がやめられないとまらない～＼(^_^)／

久々の朝晴れ〜☼休日、Open30分前の瀬戸晴れ・・・今朝は一段と列も伸びてますなぁ〜(^-^;先頭から12番手でウェイティング。。。でも、大丈夫マイフレンド👍この位置からでも充分1巡目で入れますから〜(￣▽￣)開店前の待ち時間にメニュー表が回ってきてメニュー決め・・・前もってorderを通すことによって店内での調理渋滞を減らし、かつ少しでも調理提供を早め、結果的には回転率が良くなる。。。行列が絶えない超人気店ならではの工夫は流石です👍先発orderは・・・ぶっかけ（冷）中

今日は月見うどんを作りました。北海道産と九州産のブレンドです。柔かったですね。今日は配合を変えて仕込みました。月見うどんですがうどんに乗せるとつゆの味が分からないので別添えで、つゆの味を確認してからＯＮしました。

今日は昼食に釜抜きうどんを作りました。釜玉（温）にとろろトッピング温にとろろはもう一つですね…出汁醤油で食べました。うどんの仕込みは北海道産と九州産のブレンドで配合比率を変えてみました。出汁も、いりこ有と、いりこをメジカ、ウルメ、サバ節に割合を振った物と比較してみます。

今日は妻とロードバイクで淀川サイクルロードへ行って来ました。たぶんコロナだと思いますが発熱から一ヵ月が経過し肺機能も全快になった様で私も妻も調子が良くなってました。貧脚女子は心拍192bpmまで上がってましたが千切れず追走してました。帰路でフロントのアウター側へチェーン落ちクランクに擦り傷が…メンテ不足です。仕方が無いですね。帰宅後、Di2の調整をしました。チェーンが伸びて来たからか！？昼食はうどんです。オーストラリアの粉ASWで作った肉きつねうどん昨日は北海道産と

今日は北海道産の小麦粉【キタホナミ】と九州産の小麦粉【チクゴイズミ】をブレンドしてうどんを作りました。一つはキタホナミ＆チクゴイズミを50：50、もう一つは20：80です食べ比べてみてレビューします！違いが判るか？ですが…圧力釜で湯がきますワンダーシェフ(Wonderchef)圧力鍋15L業務用大容量ステンレスプロビッグ3NPDC15Amazon（アマゾン）

大分から、こんにちは。何かしら疲れて、さっきまで昼寝をしてました。＊＊＊＊＊＊＊＊＊お好み焼きは好き？、好きですが最近食べてません。最近食べたのはじり焼き、小豆餡といも餡のコナモン。子ども頃は砂糖だけで、たらたら焼きって言ってました。麺類もコナモンですよね。チクゴイズミの冷やしうどん＆サラダチキン。以下、サンサスきねうち冷麺使用。アカモク冷麺。クロメ冷麺。モズク冷麺。タラチャンジャ冷麺。別府胡月風ネギ冷麺、冷麺鉢買ったがネギ不足。＊＊＊＊＊＊＊

４月２５日、木曜日〜〜〜５月７日はコナモンの日日本コナモン協会のイベント開催に向けて、大阪へGOGO！〜〜大阪に来たら、、、カドヤ食堂さんですよね〜〜〜今日からスタートした、こちらを注文しま〜す熊本県産小麦粉x北海道産小麦粉チクゴイズミxキタノカオリブレンド小麦のつけそば美しいですね〜〜〜〜めっちゃ美味しく頂きました大満足で〜す天神橋筋

「結い村」さんのマルシェ「あおのマルシェ」で販売する商品の主に原材料についてご紹介させていただきます。紅茶はダージリンジュンパナ農園2022年セカンドフラッシュFTPFOP１DJ-93ミニクッキー付きでこちらをティーバッグでその場でお淹れします。販売する焼き菓子はスコーンクッキーフィナンシェパウンドケーキ【こちらの焼き菓子に使用する素材】「無農薬無肥料の薄力粉ちくごいずみ」（古野農場：福岡県産）」「よつ葉バター」「きび砂糖」（鹿児島県奄美

タイトル少し変ですよね…シフォンケーキは小麦粉が主流なのですが、自分は今まで米粉のシフォンしか作ってこなかったので…今回小麦粉でシフォンケーキを作ってみて、米粉と小麦粉で作る場合の違いを少しですが、発見することができました♡まずはプレーンのシフォンケーキ↓17センチトール型で焼きました！米粉で焼く時よりもよく膨らむなぁって思いました！！ただ、とってもふわふわなので、手外しが難しいです。でも、綺麗に外せたかな☺️✨米粉のシフォンはもっちりと弾力があるけど、小麦粉のシフォ

こんにちは(・∀・)ノ夏が過ぎ去ったかのような涼しさに、快適過ぎて寝坊してしまった土曜日。今日は朝から出掛ける予定でしたが、かなり出遅れ。いつも寝坊を理由に行動を起こさないので、多少予定は狂いましたが昼前には家を出たいと思っています。話は遡って金曜日のこと。休日出勤した振替休を利用してお昼ご飯食べにやって来たのは本八幡の『魂麺』さんです。先日、めでたく18周年を迎えました。おめでとうございます〜！8/4（木）から５日間は周年祭りです。最初の３日間はこちらの限定が提供されます。

大阪・八尾市が全市民26万人に5000円給付へ物価高対策6/16(木)17:07毎日新聞配信より大阪・八尾市が全市民26万人に5000円給付へ物価高対策（毎日新聞）-Yahoo!ニュース配信より<picture></picture>大阪府八尾市大阪府八尾市は16日、物価高騰を受けた支援策として、市民1人につき5000円の給付金を支給すると発表した。対象は市の住民基本台帳に記録されている約26万2000人。各地の自治体が物価高対策を検討しているが、全市民へ

参議院選挙に向けて選挙違反取締本部が設置島根県・鳥取県6/16(木)12:02日本海テレビ配信より日本海テレビ６月２２日公示、７月１０日投開票の参議院選挙を前に、６月１６日、山陰両県の県警本部に選挙違反取締本部が設置された。このうち松江市にある島根県警本部では、６月１６日午前、池田宏本部長らにより、捜査第２課の入り口に「選挙違反取締本部」の看板が設置された。島根県では県警本部と県内１２か所の警察署あわせて９８３人が選挙違反の取り締まりにあたる。

気づけば・・・・長らくブログ更新しておりませんでした((+_+))月日はながれ、大豆収穫も終わり、大豆後の小麦チクゴイズミの播種を行っています。１２月に入り、天候にも恵まれ、いいコンディションで播種できております。今年は、いろいろとイベント続きで、営農が順調にいってないことも多かったですが無事に小麦播種を終わらせて、年内の仕事を終わらせたいと思います。

先日無事に、チクゴイズミ刈り取り終了しました！大豆後が、ほぼ3ha倒伏しておりまして、内1.5haが絨毯爆撃をくらい、絨毯状態。なんとか、追い刈りを駆使しつつ、詰まらせる事なく、部落のコンバインのヘルプも1.5haほど助けて頂きつつ実質2日で、5ha弱刈り取り終了しました！今年は、倒伏に、枯熟れも大豆後は多く、4月の低温、また史上最速の梅雨入りで、登熟期間の天候不良で、とても屑麦率の高そうな出来で、品質は麦を作り始めて最低の感覚です。天候に泣かさ

超絶、絶賛、超農繁期！田植えもやってますが、いよいよ麦刈りが本格始動！史上最速の梅雨入りながら、なんとか五月晴れに恵まれ、一気に麦刈りに入っております！！今年は、大豊作！と行きたいところですが、5月の天候不順も手伝って、見た目ほど良くありません！自然9割人1割！兎に角、無事に刈り取りを済ませて、残りの田植え頑張りたいと思います！怒涛の農繁期もあと10日ほど！農耕いぁ、濃厚すぎる10日間、無事に乗り切りたいです！！！

いよいよい、小麦の麦ふみ作業が始まりました！麦は踏まれる事により、より強く育ちます。しかし今年は、12月がとにかく雨が降らず、過乾燥で、雨を嫌う麦とはいえ生育停滞気味です。。。ですが、24日に、待望の雨マークがでたので、前日に麦踏を実施しました！年末は、雪マークの予報もも出ており、今年は例年通りの寒さの年になりそうです。こんな年であれば、栽培者の実力が試される年になります。良い栽培管理をして、今作は豊作になるように頑張ります！(^^)/

地球に恩返しの森で栽培しているチクゴイズミが今年もスクスク成長しています！！昨年末に麦踏みをしてしっかり根を張ってくれています！今年の5月頃収穫の見込みです！

11月5日のマツコの知らない世界出演のお店！松陰神社前の日替わりスナックで、週替わりの国産小麦のうどんを味わえる！曜日ごとにオーナーの違う面白いスナック、スナックニューショーインhttps://www.facebook.com/snacknewshoin/場所は世田谷線松陰神社前。駅から下高井戸方面の電車なら、降りてから徒歩30秒？！商店街より一本裏手の住宅街の中にあります。こちらは曜日ごとにいろんなオーナーがいるシェアスナック。月曜日のオーナーは11月5日の「マ

小麦の収穫がおわりました！毎年この時期は大切な小麦の生育状況と天気が木になってソワソワしますが、先日なんとか収穫を終えることができました！今年は収穫前に晴天が続き、しっかり実った小麦がとれました！

地球に恩返しの森謹製の小麦が収穫の時期を迎えました！今週末の収穫に向けて今日は準備です！しかし…バインダー（刈り取り機）のタイヤはパンクするし、一部分の小麦がイノシシに踏まれてるし…早めに準備してよかった…踏まれて倒れた麦は手刈りしなきゃいけないので大変炎天下ですが、熱中症に気をつけて頑張りまーす

麦畑。もうすぐ、麦秋の時期になります。九州は、北海道に次ぐ、小麦の生産量第2位。主には、強力粉タイプのチクゴイズミ、ミナミノカオリなど。八女や朝倉、うきはの地区で栽培されます。毎年、麦秋を追って、収穫を眺めに行きますが、今年も楽しみ。梅雨に入る前に、またこのお話が出来るはずです。ViewthispostonInstagram麦畑のわたし。笑#nicepicture#麦畑#麦秋#山口真理#スイーツプランナー#fukuoka#UkihaApostshared

１２月１０日に播種した、大豆作後のチクゴイズミ今作は、やはり暖冬の影響で、生育は旺盛。そして、分けつも１１月播種のチクゴイズミよりも多い感じです。それが、ようやく出穂始めました。この地域は、刈り取りがどうしても梅雨に当たる６月とは言え、毎年の事なので、どうしようもないですが(笑)その生育が遅い影響もあり、この時期に、これぐらいの生育状況で、十分な収量が見込めます。予定よりも生育量が多い感じなので、倒れたりしなければ良いのですが(笑

武勇伝武勇伝ダッダーダダンダー最近は、高血糖との戦いもあるためあまりやっていませんがかつては、「魂の手打ちうどん職人」でした。（自称？）店をもっていたわけではなく、専ら依頼があったときに打ってあげる。色々な小麦粉を試して最後に行きついたのが「チクゴイズミ」まさしく小麦粉の最高峰です。さらに、この小麦粉を大分県の生産農家から直接仕入れます。生産農家の村田さんは、小麦粉を注文してから挽いてくださるので小麦粉の鮮度も抜群ですから生きたままの小麦粉が手元に届きます。この小麦粉

庄内町も稲刈りがほぼ終わり、お百姓さんたちも一息ついた頃です。昔から稲刈りが終わると小麦の種まきの季節がやってきます。雪が少ない九州ではお米の裏作として小麦の栽培が行われてきました。地球に恩返しの森でもこの時期に小麦の種まきを行なっています。まいた品種は「チクゴイズミ」九州生まれの製麺に適した種類です。この小麦粉でつくるだんご汁はとっても美味しいんですよ！収穫は来年の5月下旬、これから麦踏みなどの世話をしながら生育を見守っていきます！

ドライフルーツやクリームチーズをいれて作ってみましたレシピはインターネットで調べた簡単なもの…粉は地球に恩返しの森でそだてたチクゴイズミでした！ちゃんとイーストをつかって二次発酵までうまくいったんですが、食べた時の感想は「なんかこれ、おいしいけどパンじゃないな…」それもそのはず、今回使用したチクゴイズミは九州が生んだ「麺類（うどん）」に適した品種だそうで、中力粉に分類されるみたい。美味しいけどこれ、パンじゃなくて「お焼き」だわ

地球に恩返しの森で栽培していた小麦が収穫の時期を迎えました。地球に恩返しの森で栽培しているのはチクゴイズミという九州で生まれた品種でうどんや麺類に適した中力粉になる小麦です。今では貴重になった国産小麦の生産を絶やさぬよう、地球に恩返しの森では栽培技術と農地の保全に務めています。刈り取りが終わり脱穀を待つ麦の束今年は品質が良さそう！美味しい小麦粉ができるのが楽しみです！