チェブジェン

今週は恐ろしいほど気温が上がり、連日35℃超え。クーラーがないので、朝早く窓を開け、午前中から雨戸を閉めて、室内温度を24℃に保てるよう工夫していました。幸い、古い石造りの家で比較的緑が多いため、どうにかクーラーなしでもやっていけています。ところで、祝日だった月曜日、唐田えりかさん主演の映画「朝がくるとむなしくなる」を鑑賞しました。主人公の女の子は自己肯定感が低く、その「自己肯定感」という言葉が頭の中に引っ掛かっています。かたやフランス人は、極めて自己肯定感が高いように思います。高すぎて、む

この日は超簡単な料理２品を超ワル親父が作りました。その２品を前に家族３人笑顔で乾杯～♫１品目はオフクロのリクエストで作りました。『ソーセージともやしの炒め物』私がリクエスト料理を聞いたらオフクロは「ソース―ジともやしを炒めた物」と言うので「そんなもんで良いの？」と私が聞き返すと「○○（私）が作った野菜の炒め物がシャキシャキで美味しいのでもやしだけをパリパリと食べたいの！」との事で作りました。もやしの根っこはオフクロが取り除き、鶏ガラスープの素、赤穂天塩と粉黒胡椒で味付けしまし

「世界の料理を作ろう～！」先月、モモママがシンガポール共和国の料理を作りましたが超ワル親父が作るのは実に９ヶ月ぶりです。(笑！)今回５８ヶ国＆地域に選んだのはセネガル共和国。西アフリカの国々の中で料理が一番美味しいと言われています。今回は２品作りました。初めて食べるセネガル料理を前に家族３人で乾杯～♫１品目は『チェブジェン』を作りました。セネガルで使われているウォロフ語で「チェブ」は米、「ジェン」は魚を意味します。インディカ米を魚の煮汁で炊いた料理でセネガル版パエリアと言っ

今回作ってみたメニューは西アフリカセネガル料理🇸🇳チェブジェンという料理を作りました。この料理はテレビ番組でやっていたのを自分でも食べてもたいと思って作ってみました。チェブジェンとは野菜魚などをメインにインディカ米を使って炊いたセネガル🇸🇳版炊き込みご飯です。ということは家庭の味だと思います。現地の言葉でチェブは米、ジェンは魚という意味になります。材料はお米、トマト、にんじん、キャベツ、ピーマン、玉ねぎ、魚、唐辛子ペーストなどを使って少し自分オリジナルに作りま

アフリカ料理を食べました❗IateAfricancuisine❗すごく美味しかったです☺️Theyweresodelicious☺️●GrilledCrocodileLegワニの足のグリル●Thieboudienne(RiceandFish(Tilapia))(Senegalcuisine)チェブジェン(米と魚(ティラピア))(セネガル料理)アフリカンホームタッチ/AfricanHomeTouch@六本木Roppongi,Tokyo,Ja

今回紹介する記事は2023年9月8日付けの「朝日新聞」の記事です。【鍋ひとつで完結異文化で開眼チェブジェン】というタイトルで、ポルトガル料理店オーナーシェフ佐藤幸二氏が、ワンパン料理が店を開いた原点であることについて、紹介しています。いつもどおり、「４つ」の視点でこの記事を見ていきます。（４つの視点についてはこちらをご覧ください）☆新聞記事の紹介について(発信者が重視するテーマに関してはこちらをご覧ください)★始めに読んでほしいブログについて(１)

セネガルの女性たちは料理上手。10人分の食事を毎回、野菜や魚の下処理からスタートして、じっくり丁寧に作る。だから、毎回の食事作りだけでけっこうな労働だ。こちらのお家では、親戚の女性が住み込みで主に料理を作ってくれるが、日によっては奥さんや娘が作る日もある。こちらは、セネガルお馴染みのチェブジェン（米と魚と野菜の料理）。魚は内臓を取ってウロコを取るところからやる。中学生の娘も、ナイフで上手に魚を捌く。野菜も一つ一つ彩りよく並べる。米は、その日によって薄目の味付けだったり、ちょっと

皆さん、こんばんは。料理研究家シンガーソングライターAckeyです。今夜のAckey'sキッチンは、昨日に続いて、セネガル料理です。2日目の今日は、チェブジェンをご紹介します。ウォロフ語で、チェブは米、ジェンは魚を意味します。魚の煮汁で米を炊く、パエリアのような料理で、日本人の口にとても合います。【セネガル料理チェブジェン】【材料(2〜3人前)】白身魚切り身2〜3枚米2カップ玉ねぎ大1/2玉(中なら1玉)ブロッコリー1/3株人参1/2本ピーマン1個(もしくはパプリ

多良見町に先月末オープンしたセネガル料理の専門店『ヤッサメチャッサ』🇸🇳西アフリカのセネガルに住んでいたこともあるオーナーは大の猫好きさん🐈💕猫のイラストのお仕事とセネガル料理屋の兼業ということで現在のメニューは「プレヤッサ」と「チェブジェン」の2種類のみ✌️完全テイクアウト制で営業日は、木・金・土の週3日です。私がこのお店のオープンを知ったのはつい先日☺️✨アトリエ・ポポロ展に参加しているお子さんのお父様が、「このお店、どの辺ですか？」と私にたずねられて、

今日の世界一周料理142ヵ国目は、セネガル。チェブジェン:魚の煮汁ピラフ。いろいろな野菜が旨い🍴😆✨。ヤッサプレ:鶏肉のレモン煮込み。一晩マリネしただけのことあり。これは美味しい😋🍴💕。アタイヤ:セネガルでよく飲むお茶です😄。いける‼️レシピです😲

クリスマスも終わりいよいよ年末モードに入っています(・∀・)やはり輸送業者から連絡は無いので今年はスルー確定でしょう日本ではそろそろ年末休みに入る人が多いのかな？_(:3」∠)_そんな中、僕たちはスイカを食ってますダカールではいたる所でスイカが売ってあります(´∀｀)1玉1500セーファ(280円くらい？)※大きさか何かで変動します超安い！しかもバカデカい(ﾟдﾟ)日本のヤツと違って縞模様が無いくらいで味もすごくおいしいのですヾ(*´∀｀*)ﾉ12月末にスイカ食えるなんて

はい、今日も返事来ないですね〜(・ω・)…ブログを書くブログになってきてますね〜まぁ遅れまくってるので書かなければ…(¯―¯٥)昼ごはんは宿のルームメイトのケン君と食べに行きます(・∀・)彼はフランス語留学のため2ヶ月近くダカールにいるのでかなり詳しくて助かりますローカルの屋台に連れてきてもらいました♫おばちゃんご飯おくれ(´∀｀)チェブジェンお魚のチェブローカルの屋台なので衛生面が気になるが勇気を出そう(；･`д･´)b"お味は……超ウマい(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ妙な味もし

アッサラームマレイクン✨日本に帰国して、早1週間が経ちました。。。めんどくさかった帰国時の後始末も無事に終わり、(CP、最終日に何回も電話かけてくるから何やろと思ったらボイスメッセージ送ってきて、「俺の扇風機とガスコンロどうなった？！忘れてないよな？！」…迷わず無視し、そのままブロックした。最後まで揺らぐことなくクズでした。笑他の人たちはみんな別れのメッセージくれました✨)最後に家の前の屋台でチェブジェンも食べ収めし、空港までお見送りに来てくれた同期ダカール隊員と別れを惜しみ、トラ

アッサラームマレイクン✨今日は、アダマ(NTの女の子)のいとこの結婚式に招かれたので行ってきました。ダカールのかなり外れの方なので、アダマが私の家まで迎えに来てくれました。そしてそこからンジャガンジャイという小型の乗り合いバスに乗って向かうはずだったのですが、待てど暮らせど出発しない。満員になるまで出発しないらしいのですが、今日は日曜でそもそも乗客が少ない。そして満員じゃないけど9割方席埋まってる状態で30分経過…車内にもうええやん、はよ出発してえや…との空気が充満するも、出発する気

アッサラームマレイクン✨今日もサッカーの試合あるよって、午後1時に連盟の人からメール。前みたいに説明したら入れるよね？と聞いたら、うん、心配ないぜ！…とのことだったんやけど、NTの選手から、今日練習ないから明日あるよね？とメッセージが。いや、私たち入れるらしいよ。明日はオフだからないよ。と送ったけど、結局NTの選手は誰も来なかった。情報が錯綜している…連盟の人、NTの選手にはそういう風に連絡したらしい。てかこの人、なんか難しいフランス語の言い回しするからすっごくわかりにく

アッサラームマレイクン✨引き続きノド痛いです〜熱はないけど、これは本格的に風邪かも、、、体調悪いって言うとみんなしっかり休んで！って言ってくれるけど、これ以上どうやって休むんだというくらい日々休んでるなんでこんなにゆっくりさせてもらってて体調崩すのか意味わからん。。。笑まあそれだけこのアフリカで暮らすってのは、私の大して頑丈ではない体にとっては過酷なんだろーな今日はお昼過ぎにタクシーに乗ってエコバンク(銀行)に行きました。フランス旅行のために、フロンセファ(セネガルのお金の単位)

アッサラームマレイクン✨今日もいつも通り、てくてく歩いて活動場所のスタジアムに向かいました歩道もガンガン車来るので安心できない指だけで手を繋ぐかわいいカップル発見💕(通勤スタイル。怪しいし似合ってないけど笑、帽子とサングラス着用し出してから路上でのウザ絡みは激減！金髪にしたら痴漢被害減ったってのと同じ原理だろうか。笑)今日は裏口まで歩く(セクハラガルディアン対策)のが面倒くさくて、正面入り口から入りました。そしたら案の定セクハラガルディアンに呼び止められて、チェブジェン食ってけよ！と

9/8、東京での晩ごはん。アフリカ料理レストランカラバッシュ港区浜松町2-10-1浜松町ビルB111:30～14:0017:30～23:00日・月昼休HPhttp://www.calabash.co.jp/お店に伺ったのは2回目、初回はまだガラケーだった頃です。新宿にあったローズドサハラのオーナーが浜松町でオープンしたアフリカ料理のお店。マリ・セネガル・コートジボワールの西アフリカ中心の料理です。マリブジュース(パイン)\800ブッサ\60

こんばんは(^ω^)今日は、東京ドームシティで開催されてる、猫画展🐱に行ってきました❣️可愛い絵や立体作品もあり色々と楽しめました❣️帰り際、東京ドームの横を通りながら、また9月から始まる、東方神起のライブツアーで、ここに来たいよ〜って思いましたさて、今日は、24時から、ワールドカップ日本🇯🇵対セネガル🇸🇳という事で、またまたなんちゃってセネガル料理を作りました(^ω^)セネガルで、有名な料理のひとつに、チェブジェンと言うものが、ありま

今日もおたよりありがとうございました。リクエストにお応えできなかったずんだ餅さん、ごめんね～。スタッフから「最近同じ曲使いましたよ」と言われたので断念しました。またぜひお願いしますね。ずんだ餅さんのお話はとても貴重です。ホントにコーナーを設けたいぐらい。いざと言うときはよろしくお願いします。それと恒例のFacebook用撮影会では（メディアスエフエムFacebookページ参照）ホワイトボードに「セネガル料理」と書きながらよくわからないでは日本が勝てん！ということで調

それで…日本からお友達家族が訪ねてくれたのでハーレムのメインストリート125丁目を散歩しました🎶125丁目、レキシントンアヴェニューあたりからスタート。まずはハーレムのブレイディングサロンを覗いて…#braidingsalon#harlem#newyorkそれから、125丁目とレノックスアベニューにある、ハーレムでも人気のアウトレットショップMashallsへ洋服、カバン、家具、雑貨、日用品なんでも売ってて掘り出し物探すのも楽しいです^^お友達夫婦もたくさん買い物してました

皆様おはようございます✨業界トップのアロマ空間デザイナー葵智恵子です。セネガル大使官邸でのお食事会へ。モーリタニアとガボンの大使も。世界いろんな国に旅しましたがいやーまだまだ知らない国ってあるのね。チェブジェンというお米と魚を使った伝統料理をいただきましたそして食後はアタヤというティーをいただきました！めちゃ甘いミントティーみたいな味。なんかアラブっぽい！楽しいひとときでした今日も香りのある素敵な一日を❗

日曜日、彼の妹にチェブジャガの作り方を教えてもらいました彼にずっと前、「チェブジャガ食べたことある」て聞かれて、食べたことも聞いたこともなくて、彼がチェブジェンにソースがかかったやつだよ！って言われて、どんな豪華なごはんなんだろう…てワクワクしてました！そしてついに日曜日、レストランで働いている彼の妹のお仕事がお休みとゆうことで、チェブジャガ…、作ってもらいましたチェブジェンに、玉ねぎ＋ツミレのソースおいしかった〜

今日のお昼ごはんは、チェブジェン白！チェブジェンは2種類あって、トマトを使ったチェブジェン赤と、この、チェブジェン白があります

今日は金曜日明日は土曜日、お休みだぁそんな今日は、お昼ごはんにマフェを作りましたピーナッツソースに、お魚、野菜はサツマイモ、ニンジン、キャベツを入れました日曜日は、セネガルの国民食…チェブジェンを作る予定です

チェブジェンというセネガルの国民食です。鯛の切り身と、キャベツ、茄子、カボチャ、人参を豪快に炊き込みご飯に。本場では丸ごとの魚にパセリやにんにくをつめて大根なども入れるみたい。ご飯は白いのとトマトの赤バージョンがあります。今日のは少しだけトマト入れたのでロゼですね。クスクスのサラダ。まだまだ研究不足。味も米の炊き方も素人っぽい。上手く出来たら最高に美味しいはず～。がんばります。アフリカ料理って面白いよ。

今週の日曜日ですブルキナファソのホスピタリティを肌で感じてくださいね※ここをクリックすると“あーすぷらざ”のホームページに飛びます