ダルタルカ

アルバラカのアリ料理長がインドから戻って来たのでさっそく給油に行ってきました笑◉ダルタルカアルバラカの代表作！おそらくここまで攻めに攻めてるダルタルカは国内に存在しないので、まさに唯一無二のダルタルカ。どうしても肉のカレーが主役になっちゃうアルバラカのシェア会でも、このダルタルカが無いとちょっと物足りなく感じちゃうんですよね。それほどの存在感！！こんな豆カレーはイミズスタンの中でも、あとはカムランバイの作るアンダーチャナくらいのもんでしょう。油は正義！！この油によるコク増しの正義

アルバラカで晩御飯。僕が勝手に富山豆カレーTop3の一角だと思ってるここんちのダルタルカ。久しぶりに食べてみました。◉ダルタルカコクのある豆の美味しさにタルカされた油の旨味と刺激がプラス！たまらん美味しさのダルタルカはやっぱりアルバラカの代表作。癒しのダルタルカに対して攻めのダルタルカは県内唯一無二と思います。ロティ1枚、ナン1枚で食べ比べもおすすめ！もちろんダルタルカに限らず、豆カレーはご飯との合わせも鉄板ですね。ごちそうさまでした。☆追記東京からお一人新しいコックさんが

金曜日の晩御飯です。実は２日連チャンでアルバラカw前日木曜に食べた新メニュー！ビリヤニ＆チャルガプレートの満足度が凄く高くてつい足が向いちゃった次第。皆さんもこんな経験ありませんか？笑◉ダルタルカご存知アルバラカ名物ですね。世にダルタルカを出すインド系料理店は数多あるけども、唯一無二のダルタルカと思います。おそらくは日本で1番に攻めたダルタルカ！！ダルは挽き割り豆。そして油でスパイスを炒め香りを引き出し仕上げにカレーに投入する技法をタルカと言いますが、アルバラカの場合まずは油が

突然スマホが反応して『ご用件はなんですか？』と言ってきたのでぶつぶつ言いながらキャンセルしようとしたら『わかりました』ぶつぶつが聞き取られてる絶対怒ってるよね、絶対怒ってるよね怖いよ～、ＡＩなんてやだやだというような日常。。。白えびこれからが旬です小麦粉をまぶし油で揚げたら白えび素揚げこれをご飯の上に載せ食べればうまうまビールにももちろん最適ですマイブーム大葉すし酢飯に大葉をくるんだだけという安上がりな一品

まいどオラ‼️💥オラ‼️💥オラ‼️💥オラ‼️💥邑楽‼️💥邑楽町のニッチな立地にある✨ニュ〜🏚✨ペシャワール🤟🏻👴🏻まで、ルリ💀と行って来たわ😉行けるかどうかわからんかったが…頑張って‼️✨仕事を⚒✨終わらしたで‼️😉店に着き尋ねたかった事を詳細にウスちゃん👴🏻から教えてもろたわ🤣みんな…がんばって‼️ガンバッテ‼️頑張ってね‼️ガンバレー‼️💥🤟🏽👶🏻ウスちゃん👴🏻よ…ダルタルカ✨作ってくれへんか⁉️😆👴🏻ええけどな…あんまり油使わんで☝🏻👶

昨夜に続いて、今日は遅めのランチでアルバラカ。先日のパーティーでもいただいたばかりですが、標準装備？のダルタルカをば。◉ダルタルカ・・と思ったら、いつも以上にニンニクだらけだった件wまぁでもこれが美味しいよ！油も美しきかな。油は正義。ダルタルカには合うはずなので、ラッチャパラタもいただきました。◉ラッチャパラタこちらはアタの色と焼き色がなんとも美しいですね。もっと層になってたら完璧くん。スパイスチャージと給油完了の昼下がり。今日もたくさん元気をいただきました(^^)

昨年10月のオープン以来、わずか半年でまたたく間に富山のインド・パキスタンカレー店の中でもトップクラスの人気店に躍り出たアルバラカ。・Today'sSpecialそんなアルバラカで、やはりおすすめしたいのは、お店入口の黒板に記載されてるその日のToday'sSpecial！（日替わり）こちら日によって日本語表記じゃない時もありますが、日本語堪能で笑顔が素敵な店主ミスバさんに聞くと、いつでも優しく教えてくださいます。・ビーフハリーム牛ヒレ肉と豆や麦を9時間近く煮込んだ、インド亜大陸イ

アルバラカのダルタルカ覚醒です！！◉ダルタルカもとより美味しくてアルバラカの定番スペシャルメニューだったダルタルカですが、今回のこのテンパリングを見てください。これで更に美味しくなりました。だって油は正義！！特にダルタルカはそう。滋味深い癒しのダルスープも素晴らしいけど、攻めに攻めたダルタルカもまた最良。普段豆のカレーなんて食べないよーって方にこそ食べて欲しい逸品かと。ただし普通にオーダーしてもこの仕様にはならないかもしれないので、上手く説明出来ない場合には、この写真を見てもらう

1月24日の17zuma⚡️この週のメニューは🔴スリランカ風チキンとナス大根のカレー🔴コリアンユッケジャンカレー🔴マルス豆とムング豆のダルタルカ

間借りカレーで有名なかっぽうかぽうのKAPOCurry&小樽のあおいねこお二人がコラボするDUOCurryを食べてきましたカレーは3種類。きれいですよね～。左からポークビンダルー（かっぽうかぽう）ダルタルカ（あおいねこ）ビーツのカレー（あおいねこ）どれも個性的。甘かったり辛かったり、三種類のバランスがちょうどよかった。副菜も色鮮やか。ルッコラのポリヤル帆立の稚貝スパイス炒め紅芯大根のアチャール（あおいね

倉敷駅前から1時間ほどで到着まずはいなほ屋さんでダル・タルカ(ムング豆のカレー)(750円)吉備中央マルシェに行けず、次はいつお会いできるか。。。と思っていたら、こんなにすぐだったとはな焼き屋さんで、すっかりお気に入りのアップルパイと、久々のライ麦パンPASIONさんでジンジャーダイヤモンドさんのシロップを使った生姜スコーン(150円)と、ターメリックのパウンドケーキ(200円)を購入試食させてもらったらスパイス(クローブとカルダモン)入りでウコンのくせがなく、チャイみたいでした(≡^∇

目黒を代表する北インド料理店、ルソイが昨年、突然閉店となってしまいましたが…その跡地に代々木、大崎、外苑前などにお店を構える北インド料理店のアヒリヤが入ったようですね。目黒に行く用事があったのでビルに向かってみると、わぁーーっ！！本当にアヒリヤになってました！！！※目黒店は今年の2月にオープンしたそうです。店内はシックで落ち着いた外苑前のお店に近い感じかな。外苑前の青山店はランチからドーサなどの南インドメニューが楽しめる独自路線のメニューがありますが、目黒店のランチから

カレー探偵、やみちゃんです。ほぼ毎日、精力的に随筆を更新中の私。今回はザイカの定点観測レポートです。或る日のザイカ①年末年始、イミズスタン（富山県射水市周辺）にはけっこうな雪が積もったりもしましたね。そんなときは安心・安定のザイカ・カレーハウス活動、略して『ザイ活（ざいかつ）』（※商標登録予定）のお時間です！要するにサキさん補給＆イミズスタンのアラン・ドロン補給活動～！ザイカでソロ活（※ひとりで食べる）するときの絶対推奨品

カレー探偵、やみちゃんです。ほぼ毎日、精力的に随筆を更新中の私。今回はザイカの定点観測レポートです。或る日のザイカ④そんなわけで、本日は昨日に引き続き「カレー・サクサク」改め、「カレー・やみやみ」シリーズです。要は、たまりにたまった日常的なカレー活動の風景、”イミズスタンの日日”をテンポ良く紹介するものです。ザイカでサキさん補給＆イミズスタンのアラン・ドロン補給活動～！ザイカでソロ活するときの絶対推奨品は【ターリーセット】。

カレー探偵、やみちゃんです。カレー探偵事務所の改装にともない、随筆更新が遅れ、ネタが溜まりまくりになってきたのでサクサクと写真＆コメントをＵＰしていきます。或る日のザイカ①本日６回目の更新～♪過去最高記録をその日のうちに更新～！にゃはは。ザイカでサキさん補給＆イミズスタンのアラン・ドロン補給活動です。ザイカでソロ活するときの絶対推奨品は【ターリーセット】。『大日本ターリー普及促進隊』の隊長であるグイン・ヤミタリオ君からも薦め

昨夜は小倉・室町の「インドキッチンギタンジャリ」さんで晩御飯。因みに、お店ではこんな（↓）企画を予定されているようです。今夜のカレーは「パラクパニール」。ホウレンソウのカレーの中に、インドのチーズ「パニール」が入っています。このお店のメニューの中で、個人的に好きなカレーの一つです。辛さはいつも通り「普通」にしましたが、だいぶ慣れてきたので、そろそろ１段階上げてもいいかな、と思っています。いずれにしても、ヘルシー且つ滋養たっぷりの「パラクパニール」、ごちそうさまでした～！ナンは、い

昼メシを食べたのが遅かったのでそれほどお腹が空いていなかったのですが19時に上野界隈にいたので御徒町へ向かいLet'sインド料理。ガッツリ食べたい気分ならアーンドラキッチンかハリマケバブビリヤニってところだけど、軽く食べたい気分なのでベジ料理っすねー♪♪御徒町ってことで、ヴェジハーブサーガとベジキッチンの2店も選択肢がありますが、庶民プライスのベジキッチンにしてみました！！！（ベジチッキンは菜食インド料理専門店です）ライトな食事がしたいので