タチウオ料理

本日も國廣で釣果を食う。メニューも料金もお任せ。そして今日も満席。まずは、お通しから。アナゴのあんかけなので釣果に関係なし。刺身は、持ち込みのチヌ、マダイ、太刀魚。沖で釣るとチヌは臭くないね。タチウオは、昨日よりうまい。さらに歯ごたえが出ている。鯛のフリット。持ち込みの食材だけに贅沢な大きさ。食いごたえがある。タチウオの塩焼き。大根がよく合う。〆は、鯛茶。半分食べたら、出汁を投入。プロがさばくと、鯛は旨いね。なんでも旨いか。鍋島と無一物を飲んで、酔っぱらって

カミさんが帰省中で、魚を食い切れないため、今回も國廣さんに持ち込み。マダイ×２、チヌ×１、太刀魚×１。鱗と内臓を取って、下ろすだけの状態にはしてある。太刀魚は死後硬直で、板のような状態のため曲がらない。紙袋に入るように3分割。今日は、持ち込むだけにして、明日料理してもらうという段取り。店のメニューで、魚とつまみを発注。店内満席。関サバはさすがにうまい。そして、持ち込みの太刀魚をあぶってくれた。デカいタチウオっていいね。皮目に歯ごたえと脂があってなかなか旨い。〆は、明太おに

今日から横浜高島屋で始まった「大九州展」へ突撃ーー金曜から3連休の人も多いし、行くなら平日の今日しかない(｀･ω･´)ﾌﾝｽｯ！オープン5分前に高島屋へ到着裏技？？を使い、催事場まで最短でたどり着き、早歩きで1番に狙っていた初出店のお店「国産小麦パン工房FullFull」へ。（フュルフュル(°꒫°)？フルフルだった）今話題の明太フランス↓あのやまやの商品だし美味しそう…【公式】やまや冷凍明太フランス10本セット明太子フランスパンAmazon（アマゾン）5

『大荒れのタチウオ苦しい中で今までで1番○○なタチウオをゲットした件』『急遽弾丸でいちご狩り最後は疲れすぎて⋯○が○○んでた∑(๑ºдº๑)!!』つい2～3日前にお友達にいちご狩り行こって誘われたゆりやんもちろん行くフッ軽なゆり…ameblo.jpこの前釣ったタチウオ↑↑↑↑↑雨の中苦労して釣ったそのタチウオ達をお料理🍳太太タチウオは塩焼きに、細細タチウオは天ぷらに🍤捌いてて思ったけど細細だと思ってたタチウオ割と普通の大きさだったむしろ思ったより身が厚くてクルクル巻くの大変だった他

熟成太刀魚の握り寿司そのままと炙りと蒲焼きと冷蔵庫にあったしめ鯖こちらが12日目の太刀魚ホント包丁みたいはい、この日は緑茶を稲葉浩志の湯飲みで熟成太刀魚握りと蒲焼き握り解凍なのにめちゃくちゃ綺麗でしょしめ鯖こちらは炙り太刀魚脂がこのとおり、醤油がはじかれてます炙るのはこんな感じ酢飯があったので追加で太刀魚を切り握りましたうまいこちらは太刀魚重太刀魚の、あらでお吸い物とごちそうさまでした。

タチウオはクセがなく食べやすいのでパスタにもパスタを茹でてあえるだけのソースのせるだけのタチウオ削ぎ身簡単ですが満足度高いです削ぎ身はなんともいい感じなんですよ。あえるとこんな感じでよく絡みますそしてこちらはタチウオとチーズを一緒に巻いて楊枝でとめて蒲焼きのタレで仕上げますよく絡めてこちらはタチウオのポワレ？なるもの金柑と、バターとイタリアンソルトでソーを作り焼き目をつけたタチウオにかけていきますこちらは海藻サラダにオリーブオイルに青紫蘇ドレッシングと、ゴマをふりタ

ホントに綺麗なタチウオ、感謝していただきます釣りたてタチウオではなく前回の11日目のタチウオお刺身全くにおいもなく旨味が増してます釣ったタチウオは下処理して冷蔵庫へハラミの部分は蒲焼きが美味しいというのがわかったのでそれ用に切り分けておきます次の日も前回のタチウオ煮付けとお刺身12日目ホントに美味しい３日目、やっと今回釣ったタチウオの出番タチウオ炊き込みご飯と琵琶湖釣りの時に購入した日本酒長濱ブルーブルーの江戸切子で良い色ですササッと炙りものせて日本酒にぴった

タチウオでチーズを巻いていきます太い冬タチウオなのでギリギリ巻けました蒲焼きのタレでうまーい四角く切ってコロモをつけてフライにしましたバターソテーはアサリを入れるの忘れましたが問題なく美味しいこちらはみりん干し切ってそのままおつまみにぴったりこの日はタチウオ出汁でタチウオのせラーメン毎日タチウオ生活です。お昼も弁当にタチウオ持って行ってます。

酢飯にタチウオそして半額の甘エビをのせて太刀魚甘エビ丼甘エビのおかげで色が綺麗になりました三枚おろしした中骨を大量にアクを掬いつついい感じピカピカの出汁とれましたその出汁で太刀魚炊き込みご飯身は細切りで炊き上がり混ぜると身はバラけてひつまぶしみたいな味見すると美味すぎる！！まだ残りの出汁があったので再度炊き込みご飯保存用です。

お花をいただきましたタナゴたちも見に来ています。ほうれん草もいただきましたそして白菜もいただきましたこの日はタチウオのハラミで棒寿司釣りよかのむねおくんがやってたのを真似してこの日も日本酒酔鯨に薩摩切子ほうれん草は味噌汁にしましたアクがかなり強いほうれん草、栄養ありそうそれと前にいただいたかぶは浅漬けに寿司の2つは爽やかにするために柚子味噌でそしてこちら！何と思います？タチウオのすきみとキモの軍艦です。さて翌日はタチウオはらみの蒲焼きつるんとしていて美味いです

去年の冬タチウオとは別ものとでも言うべき今年のタチウオ美しさもありますがこの太さ切り分けて冷蔵庫へ保存ですハラミ部分は丁寧に切り離して身の色が違うものがありました左側の、テカリ具合からもわかるとおり切ってみるとここから上は脂ですね日本酒酔鯨でいただきました今シーズンのこのタチウオを食べる前まではゴリゴリしてるだけで味のしないさかなと思っていましたがこちらは別もの炙りも炙り終わると脂がにじみ上がってきます少しだけ取れたきも別食感で美味しい削ぎ身白子も少しだけ肝醤油

🍚今日の晩ごはんは🥣太刀魚の唐揚げ🐟️自家製厚揚げ🧈播磨灘産生牡蠣🐚畑からの株のお味噌汁🥣いちごとちあいか🍓昨年からよく太刀魚をいただいています。お魚屋さんの対面コーナーでお手頃で買えるので。魚屋さんの対面に出た当初は一尾890円程でしたがそれ以降は790円680円⇒とお手頃なお値段になっています。太刀魚の旬は冬？一尾で4人分とれます。勿論魚屋さんが捌いて下さいます。太刀魚はよく、塩焼き用で売っていますが実は唐揚げがとても美味しく、家では昔から唐揚げにします。塩コショ

タチウオのお腹のところハラスの部分を切り離してお寿司にします酢飯をしいてハラスをのせて巻いてからぎゅっとタチウオハラスの棒寿司なんとも言えない歯ごたえとうまさお酢でしめた粂丸鯵が残っていたのでこちらも棒寿司にこれもいけますが切りにくいそしてこちらタチウオの背びれ抜きをしたエンガワの部分この間の隣の名人から教えていただいた背鰭の素揚げ見た目アレですがおつまみにぴったりタチウオのフライと粂丸鯵は２枚重ねチーズ入り酒田の日本酒とかぶの味噌汁か美味いもちろん、太刀魚丼も

タチウオをしゃぶしゃぶでいただきます今の季節にぴったりですよ美味しいです今のタチウオ、脂がのり、お刺身の皮も食べやすいです炙りは文句なしに美味しいアサリバター醤油も美味し2つ針をのまれてしまいそのうち一匹には別の方の切られた針が入っていましたなんとか切られて逃げられないようにではなく遊びの釣りで逃げて生きた魚に針を残さないように上手でなくとも切られない仕掛けを考えて釣りたいものです。背びれ抜きもう少し練習です。

今までたくさんのタチウオ料理をしてきましたが、今回初めてタチウオの竜田揚げに挑戦してみました。醤油、砂糖、みりん、日本酒で作ったタレに浸けて、一晩冷蔵庫で寝かせます。それに片栗粉をまぶして揚げます。イナダやワラサではよく作るのですが、タチウオでは初挑戦。う〜ん、美味しいけど、天ぷらの方が美味しいかな。合わせて作った天ぷら。天ぷらの勝ち。毎度お馴染み炙り刺。安定の美味さ。冬タチウオ、脂乗り乗りです。タチウオ、久しぶりに新しいレシピに挑戦しましたが、オーソドックスに天ぷらが美味で

タチウオは塩焼き美味い銀の延べ棒みたいで綺麗背びれ抜きをたくさん練習しましたこんな感じ人にあげるにしても背びれの小骨を経験してしまったらタチウオは骨で食べづらいと記憶されている事が多いですそして三枚おろしタチウオと粂丸あじフライころもは黄身多めでタチウオ天ぷらとフライタチウオ天ぷらとフライはかなり優秀ご馳走さまでした。

粂丸の帰りに知人宅へご挨拶船でおにぎり２個食べていたのですがお昼行こうとお誘いをいただき浅草、鮨勝さんへえーランチとはいえ今時こんなやすいの！実は知人もお昼食べていたらしく知人のチラシ寿司までいただきました。お腹パンパンお土産にこちらもいただき米30キロ保管方法考えなくては粂丸鯵ほこんな感じちびか良いか冷蔵庫はパンパン日本酒桜顔の、辛口でお腹空かないのでタチウオのお刺身をキモ醤油でいただき白子ポン酢とカワハギとは違う味わいタチウオはキモ少ないですね小さい

タチウオを捌きます大きいので100センチくらい小さいのでも95センチくらいと同じくらいのが釣れましたシンクのまな板下にはラップを敷いています片づけが楽チンシンクにこれくらいずつクーラーボックスから出して処理します逆テーパーも傷ついてますね3つに切り分けて冷蔵庫に入るようにします部位別にトレイに今回はハラスの部分も丁寧に飲み込まれたハリは６本テーパー仕掛けじゃなければとれなかったかも

皆様、2025年が間もなく終了致しますあっという間の1年私は釣りにはあまり行けない1年でした。あと89歳の母が入院してしまい、年越しの入院となりました2026年、皆様にとって良い1年になります様にさて先日の肉厚タチウオやはり美味しかったなーマンネリですが、定番の炙り刺し美味しい！！タチウオ丼美味しい！！タチウオ生ハム&柿美味しい！！それでは皆様良いお年をお迎えくださいねー♪ꕤ*.ヾ(*˙꒳˙*)ﾉꕤ*.ﾟ

令和7年12月28日（日）ご訪問ありがとうございます🎵今回は、23日の火曜日に釣ったタチウオの残りを食べ尽くしました。おはよう、丸2日以上も冷蔵庫で寝ていました💤金曜日の晩酌です🍺今回の釣り魚料理9品目🐟タチウオ塩昆布和え久し振りにふじっこ昆布で混ぜ混ぜ、塩昆布和えは安定の美味しさでした。今回の釣り魚料理10品目🐟タチウオ昆布〆昆布〆は、刺身で食べられる魚でなら何でやっても美味しいですね。今回の釣り魚料理11品目🐟昆布〆に使った昆布の佃煮昆布〆をやったら必ずやります、絶

Ｒ７年１２月２１日（日）曇１３歳娘の部活仲間のお父さんから頂きました。愛媛県宇和島沖のボート・フィッシングで釣ったという太刀魚です。「先週の方が大きかった。小ぶりになっていて、指３～４本くらい・・」と謙遜されていましたが、焼いて食べるには十分な大きさです。今回は６本頂きました。って感じでお裾分けしていると考えたら・・けっこうな入れ食いだったのでは？と推測してしまいます。私もよく愛媛県愛南町でレンタルボートを借り、ジギングをしていますが、不思議なくらい太刀魚に縁がありません。

令和7年12月25日（木）今回の釣り魚料理は、神奈川県三浦半島観音崎沖からの持ち帰り釣果、タチウオ90~105cm14本と格闘、美味しくいただきました🍺16時過ぎに帰宅、マッハ？のスピードで解体します。最初の2本は、いつも家庭菜園の野菜を頂いているお隣さんに加熱調理用と刺身用に解体し、無理やり引き取っていただきました。18時過ぎまでに残り12本の頭と内臓と小骨が凄い背ビレを切り取り、腹身を切り離し、適当な大きさに解体です。いや〜、脂の乗りベッタリでした。今回は、職場の同僚3人

インフルエンザになり１週間結果的に寝かせておいたタチウオ実はめちゃくちゃ美味しくなってましたこちらとあえるだけてすが、簡単にそれっぽくなりました。味はかなり美味しくなりました。タチウオのすきみはスプーンではなくて包丁でそいで細く薄い削ったような身が良くからみ美味しいのです。醤油をかけてもいけます。スーパーに買い出し行ったらイチゴちゃんと出会い買っちゃいました。ヘタもいきいきしてて寒い時期の方がイチゴは良い状態で届きますね。甘くて美味しいです。

お久しぶりの川崎「中山丸」さんへ、太刀魚狙いで、天秤のお二方と同船させていただきました。前日までの群れを見失い？広範囲に散らばっていた群れも、東京湾の最深部へ近い場所へと集結してるではないか！テクニカルそうなゲーム展開になりそう・・・？開発中の【ブルーアイアスBA660CSB"ZERO’】と、【ワイプ小粒】80と100gのテストも兼ねて。太刀魚を掴むSHIMANO「ライトグリッパー」も欠かせません。北風ビュービュー強め！コノシロの細短冊を餌で天秤仕掛けの2/0の1本針。的確な

お疲れ様です。令和５年５月の61歳の誕生日に大腸癌の腹腔鏡手術をして、12月20日にゼロックス療法８クール(抗がん剤)を終えた癌サバイバー3年生の定年おじさんです令和5年12月20日に抗がん剤が終ってから、1年と11ヶ月が経ちましたが、副作用、続いてます😢❌足裏のジャリジャリ❌手指の乾燥▲左目の目尻から涙❌手指のしびれ(復活😢)……🐱ということで、昨日は、2ヶ月ぶりの釣りターゲットは、タチウオもちろん、狙うのは120センチ超えのドラゴン

昨日のタチウオは、刺身とタタキにしました。タチウオは鱗は銀粉のようなもので覆われてるだけですが、そのために皮は少し硬いので、刺身にするときは皮を引く人もいます。私は歯ごたえがあるのが好きなので、皮付きのままが好みですが・・・ママちんさまは、ブツブツ申されることがあります。そのためにこれを使います。DAISOのネギカッターです。これで、皮の上を走らせ格子状にすると、皮の硬さが軽減されます。イカなんかも薄皮を剥くのが邪魔くさければ、同様に使います。

秋の味覚と言えば⋯栗🌰貰っちゃった栗が大好きなゆりやんすかさず栗ご飯に！(ᐠᐛ)ᐟｱｱｱｧｧｧｧｧｧｧｧｧｧｧｧｧｧｧｧｧｧｧ見た目パーフェクト味は超パーフェクトカワハギは煮付け、肝のネギぽんどれも完璧💯そしてハロウィンだからちょっとハロウィンらしい料理を作ってみようと顔をつくったけど、微妙に顔が怖い誰か正解を教えてくれタチウオとカワハギのバラちらし寿司、かぼちゃのまんじゅう、ステーキサラダを作ったこちらも見た目味完璧デザートはタチウオをあげた時に釣りの同期が栗の渋

宮川港にハゼ釣りに行きたかったのに出発が遅くなり近所の船溜まりで久しぶりのハゼ釣りをしてた平日休みの午後。相変わらずの濁り。ここハゼの魚影は濃いはずなのにアタリひとつ無い…。浅い場所だけに(1メートル無いぐらい。)もうハゼは深場に落ちちゃったかな。あー。釣れ無いし。場所を移動してみたり…鈴つけて置き竿に。あまりにも暇で釣り仲間のおユキにLINEしたら電話がかかってきて世間話や釣り談義。益々やる気の無い釣りになってる。おユキが久しぶりに福浦岸壁にタチウオを釣りに行こうと言い出し

タチウオが釣り仲間が送ってくれました。なんと6匹。大漁だったようです。早起きしてさばきました。骨は煎餅にしました。塩味とカレー味にしました。旨い～タチウオ煎餅をつまみながら次の料理を作ります。タチウオのムニエルです。最高に美味しい～今日のお弁当はタチウオの蒲焼きです。食べるのが楽しみです！

く『またまたイカ釣り中止、急遽タチウオへ』またまたイカ釣り中止そりゃそうだ台風みたいな天気だったイカの船長前日に出船欠航を決めてくれたから、すかさず奇跡的に空いてたタチウオを予約（すぐ浮気する尻軽女）…ameblo.jp↑↑↑↑↑で釣ったタチウオ達🐟『タチウオを使った料理』『またまたイカ釣り中止、急遽タチウオへ』またまたイカ釣り中止そりゃそうだ台風みたいな天気だったイカの船長前日に出船欠航を決めてくれたから、すかさず奇跡的に空い…ameblo.jp↑↑↑↑↑でも料理したけど、まだ残ってる