ソイレブール

コーヒーとナッツのケーキを作りました。ケーキとクリームはバター不使用で、豆乳クリームバター「ソイレブール・ラフィーネ」を使いました。冷凍庫から出してすぐに柔らかくなり、とても扱いやすく、コクがあるのにくどくないので、最近よく使っています。

久しぶりにスコーン作ったら割れすぎたソイレブールと言う体に優しいバター(?)で作ってみたんだけど、層になってるのが好きで、作ってたら溶けるのが早くて心配だったけど、思ってたより層になって良かった食べたらパリパリしてて美味しかったこれからソイレブールでいろいろ作ってみよう

定期的に食べたくなる英国菓子「コーヒーとクルミのケーキ」はバターケーキにコーヒー味のバタークリームが美味しいのですが、最近はバターではなくソイレブール(豆乳バター)を使って作っています。バターで作るより軽いケーキで、たっぷりとのったコーヒーバタークリームも植物性のため罪悪感なしに。

スノウボールクッキーをバター不使用で作りました。バターの代わりにソイ・レ・ブールを使用。バターと遜色なくホロホロした生地で美味しい。紅茶にピッタリです。

国産レモンのハチミツ漬けを使ってレモンケーキを作りました。大豆バター使用で軽いケーキに。甘酸っぱいレモンケーキは紅茶によく合います。紅茶とお菓子マンスリーレッスン10月7日(月)レッスンフィー:6000円上記以外の日程はリクエストレッスンとなります。リクエストレッスンは随時受付していますレッスンフィー:6000円〜(内容により異なる場合があります)ティータイムのお菓子はレッスンメニューとは異なることを予めご了承ください。お菓子教室のお問い合わせお申込みはこちら

千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！こんにちは。今日は今月の基礎メニューのヴィクトリアサンドイッチケーキ、応用メニューのシュバルツバルダーキルシュトルテを作りました。イギリス伝統菓子のヴィクトリアサンドイッチケーキはとてもシンプルなお菓子です。卵、砂糖、バター、粉を同割で合わせるパウンドケーキ生地2枚の間にジャム

千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！こんにちは。今日はフリーメニューの抹茶の絞り出しクッキー&抹茶ラングドシャと今月の基礎メニューのヴィクトリアサンドイッチケーキを作りました。まずは抹茶を使ったクッキー2種類。絞り出しクッキーは絞り易く、綺麗にくっきり筋が出る配合です。食べやすい味にしていますが、お好みで抹

千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！こんにちは。今日は今月の基礎メニューのヴィクトリアサンドイッチケーキヴィクトリアサンドイッチケーキとフリーメニューの抹茶のウェーブミルクレープを作りました。イギリスの伝統菓子を大豆バター、ソイレブールで軽い食感に仕上げました。中にはチーズクリームとフランボワーズジャムをサンドしていま

日帰り出張が趣味の私ですが（先週は週4で日帰り出張でした笑）、瀬戸田の英雄こと『島ごころ』奥本さんが「唯一無二のレモンケーキ」を試作して下さったので、その熱意に引き寄せられて、1時間だけ広島に行きました✈️そして、貴重なレモンケーキを2種類試食させて頂き、江戸に運びましたが、今回の1時間の広島で、さらにまた面白くて美味しそうな「発酵レモンケーキ」が閃いたので、またまた試作して頂くことに…(^^)広島空港でも大活躍な『島ごころ

千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！こんにちは。今日は初めてお越し頂いた生徒様。今月の基礎メニューのヴィクトリアサンドイッチケーキとフリーメニューのレモンケーキを作りました。コロンとした可愛いレモンケーキ。レモン皮のすりおろしをたっぷり生地に混ぜ込んでいます。仕上げはレモン汁入の糖衣掛けとレモンチョコレート掛けの２パ

千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！こんにちは。今日は今月の基礎メニューのヴィクトリアサンドイッチケーキとフリーメニューのアメリカンチェリーのガトーバスクショコラを作りました。イギリス菓子、ヴィクトリアサンドイッチケーキを大豆バターソイレブールを使って作りました。バターよりあっさりした風味が夏向けなお菓子に仕上げてく

千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！こんにちは。今日は今月の応用メニューのシュバルツバルダーキルシュトルテを作りました。ドイツ南西部にシュバルツバルトと呼ばれる森林地帯があります。ドイツ語で黒い森を意味しますが、そのくらい緑が深い色のようです。その地域はさくらんぼの名産地なので、黒いココアスポンジとコポーチョ

仕事が何故か忙しくて、お菓子を焼く時間がなかなか取れず、そうしたらリクエストがありまして^_^これはもう作らねばならない私がやりたいからじゃないんだよねーって言い訳しつつも、あぁやっぱり作るのが楽しいのです。今回のリクエストはオレンジジャムマフィン！糖質4gくらいのとても優秀な子です！油脂ははじめましてのソイレブール！豆乳でできたバターの代用品です。けっこうさっぱりした感じです。バターより扱いやすいかも。すぐに柔らかくなるから^_^食べるのは朝か昼がおすすめですよー！

千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！こんにちは。今日はフリーメニューの花生酥（落花生ケーキ）と今月の基礎メニューのヴィクトリアサンドイッチケーキを作りました。フリーメニューに存在していたけれど初めてレッスンしたピーナッツ型の可愛いお菓子、花生酥。チャイナスイーツですが、ここ千葉県は落花生の名産地なので千葉らし

千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！こんにちは。今日は今月の基礎メニューのヴィクトリアサンドイッチケーキを作りました。イギリス菓子であるこのケーキはヴィクトリア女王にちなんだ歴史があります。今から150年ほど前、ヴィクトリア女王の最愛の夫、アルバート公が死去して塞ぎこんでしまった女王を慰めるためにティーパーテ

大豆からつくった「ソイ・レ・ブール」を初めて使ってお菓子を作りました。白いソイバターはそのままだと豆乳の香りが少ししますが、とても軽い味わいです。柔らかいので扱いやすく焼き菓子にピッタリ。ケーキ生地とクリームにバターの代わりに使用して、に英国菓子のコーヒーとクルミのケーキを作りました。コーヒークリームにすると豆乳の味は全くしません。ブール自体真っ白なので淡い色に仕上げるのも良さそうです。

こんにちは！tonronです。ご訪問頂きありがとうございます。受付中です↓令和6年（2024年）能登半島地震に係る災害義援金の受付についてwww.pref.ishikawa.lg.jp・・・・・・・・ソイレブールを使ったバター風クリーム第二弾です(^^)前回はホワイトチョコでしたが、今日はクリームチーズと合わせてみたよ(^^)レシピ●ソイレブール100ｇ●クリームチーズ100ｇ●きび砂糖25ｇ▲レーズン50ｇ▲ドライマンゴー25

こんにちは！tonronです。ご訪問頂きありがとうございます。現在1万2千人の方が避難生活をされているようですね令和6年（2024年）能登半島地震に係る災害義援金の受付についてwww.pref.ishikawa.lg.jp・・・・・・・・・・我が家のオーブンは火力が非常に強くて、焼き始め8分くらいで切り込みを入れるのですが、その時にケーキを落とした！Σ(ﾟДﾟ)時々やります(^^;ガス抜き状態？(^^;ちょっと高さが足りません(^^;その代わりと言って

あっという間に木曜日。そしてあっという間に２月も半ば・・・どうなってんの💦今日の北大阪は生暖かい変な気候。。。2月とは思えませんでした。さて、今日は・・・・ちょっと気になっていた素材のこと。みなさん、ソイレブールってご存知ですか？豆乳クリームと植物油脂から作る世界初の豆乳クリームバター。私はこのソイレブールはベーカリーで修行をしていた頃から気になっていてその素材の魅力にいつか使ってみたいなぁ～と憑りつか

こんにちは！tonronです。ご訪問頂きありがとうございます。受付中です↓令和6年（2024年）能登半島地震に係る災害義援金の受付についてwww.pref.ishikawa.lg.jp・・・・・・・・・・・先日買ったこの焼き型正式名はプディング型ですが、好き過ぎて名前を付けたロココ調なので”ロコちゃん”そのままやーん(^^;ロコちゃんでバレンタインケーキを焼きました!(^^)!目指すは”ゴスロリ風ケーキ”こんな感じのケーキ↓（画

こんにちは！tonronです。ご訪問頂きありがとうございます。受付中です↓令和6年（2024年）能登半島地震に係る災害義援金の受付についてwww.pref.ishikawa.lg.jp・・・・・・・・・・・従妹に教えてもらったソイレブール『ソイレブールがやって来た★手始めはクッキー』こんにちは！tonronです。ご訪問頂きありがとうございます。受付中です↓令和6年（2024年）能登半島地震に係る災害義援金の受付についてwww.pref.…ameblo.jpバ

こんにちは！tonronです。ご訪問頂きありがとうございます。受付中です↓令和6年（2024年）能登半島地震に係る災害義援金の受付についてwww.pref.ishikawa.lg.jp・・・・・・・・・・・米粉とソイレブールでココアクッキーとキャラメルチップクッキーを焼きました!(^^)!バレンタインシーズンだからなのか、100均でこんなに可愛い缶を見つけたの～可愛いが過ぎませんかヾ(*´∀｀*)ﾉ可愛すぎます～(*'ω'*)で、クッ

こんにちは！tonronです。ご訪問頂きありがとうございます。受付中です↓令和6年（2024年）能登半島地震に係る災害義援金の受付についてwww.pref.ishikawa.lg.jp・・・・・・・・・ソイレブールが来たよこんなん↓冷凍便です保存も冷凍で開けたらこんなん↓冷凍のまま包丁で切ります室温15℃で調理すると良いらしいです夏は扱いが大変そうですね(^^;500ｇ入りコッタさんで買いましたSALE中で20％OFFでGET添加物はな

寒いですねぇ発酵も自然発酵なので時間がかかります。長時間低温発酵も冬はプラス1.5時間ほど長めあまりにも時間がかかるのでホットカーペットの上に置いて上からタオルかけてオーバーナイト発酵少し寝坊してしまったのも原因そして温度も上がりすぎ過発酵になりましたそんな失敗を元にリベンジ暖房の効いたお部屋で生地温度を少し上げてから暖房を切って毛布に包んで朝まで緩やかに発酵が進み、10時間くらいかかりました良い感

こんにちは！野うさぎです。お忙しいところをお立ち寄りくださりありがとうございます😊コメントやいいね、とても嬉しいです✨ありがとうございます。先日、富澤商店さんで消費期限間近のパネトーネマザー酵母がセールになっていて確かこれで普通のパンも焼けたはず…と購入し、冷凍庫で保存していました。よく考えたらうちには賞味期限を過ぎた干しブドウで作ったラム酒漬けレーズンもあるし、なぜかオレンジピールもある！！ということでパネトーネに初挑戦してみました。ご存知の

三連休ですねこの連休は娘とワクワクな予定があるのですが、その前に、先日作ったケーキがとても美味しかったので、レシピのご紹介です。ケーキはこちら❣️かぼちゃとクリームチーズの米粉バターケーキです🎃かぼちゃ×クリームチーズは、昔働いていたベーカリーの人気マフィンの組み合わせでした。大好きな組み合わせです今回は、ハロウィン料理に使ったかぼちゃの主に皮の部分が残っていたので、消費するために作りました。皮が固いかな？、と少し心配でしたが、身が少なめでもとても美味しくできましたそして今回は初

グルテンフリーで腸に優しい。お母さんの悩みに寄り添う米粉パン教室！！手作りパン教室すみこパンの葛原住枝です本日は、家族の帰りが遅く、今からご飯作りです。さて、【プレゼント🎁発送完了】LINEご登録者様へのプレゼント無事発送完了致しました今回は写真を撮ってないものもあるので、ご紹介のみ【ソイレブール使用の米粉のパウンドケーキ】【米粉のグラノーラクッキー】【ゴロゴロサツマイモの米粉のヘルシーマフィン】ライフフーズ皮なしさつまいもダイス

グルテンフリーで腸に優しい。お母さんの悩みに寄り添う米粉パン教室！！手作りパン教室すみこパンの葛原住枝です食欲の秋?主人が実家でさつまいもを沢山貰ってきました。お菓子にするかお料理にするか悩むところです。さて、【作ってて楽しいかどうか?】最近ずっと試作でお菓子を作っていますが、正直楽しいマルシェで販売するものなので、レシピをいじって、最終これで売るまで持っていくのは産みの苦しみはあります。パンやお菓子って美味しいのは、大前提ですが、作

グルテンフリーで腸に優しい。お母さんの悩みに寄り添う米粉パン教室！！手作りパン教室すみこパンの葛原住枝です最近の風邪薬で爆睡している葛原です。だいぶ良くなってきたので、週末からは頑張って動きます😆さて、【カロリー控えめ?な米粉の焼き菓子】先日購入したソイレブール植物油脂ソイレブール不二製油500g豆乳クリームバターAmazon（アマゾン）${EVENT_LABEL_01_TEXT}植物油脂ソイレブールラフィーネ不二製油500