センミー

大阪の商店街でふら〜っと入った輸入食品店で大量購入したやつ食べます。第３弾！タイラーメン『ママーのセンミートムヤムクン』センミーとは、タイ料理で使われる極細の米粉麺のことで、日本でいうビーフンに似たもの。タイ語で「セン」が線、「ミー」が麺を意味し、春雨のように細い形状から「センミー」と呼ばれている。コシがありつつも、つるつるとした食感が特徴で、汁麺や炒め麺、あんかけ麺など、様々な料理に使用される。そうですよ。原材料…今日は手抜きしたいので、丼で作ります。麺とスープ

12月のMyBirthdayをバンコクで迎えた時の話を、つらつら、ダラダラ書いています。四話目にして未だ到着初日の話です。14時チェックインのところ早めの11時に部屋に入れていただけました。荷物を整理し一休みして、早速外出。９月末は隣のホテルに宿泊していたのでこの周辺の様子は把握していました。一番驚いたのはホテル直結のデパートがロビンソンデパートからセントラルデパートに変わっていたこと。居抜きで買い取ったのかなと思われる。新しいお店もオープンしてました。セントラルのロゴに変

パタヤの〆ラーメンは道端に出ていたローカル屋台のいわゆるタイラーメンクイティアオをテイクアウトで喰らうお婆ちゃんが丁寧に作ってくれて包んでくれました。そしてホテルにお持ち帰り。箸、レンゲも付いていて（この二つは自分で袋に入れるのがお作法みたいやった）器付きでスープと麺と香辛料が別々に包んでくれている。コレで50TBとは驚愕のローカル価格。約200円スープも麺もアッツアツにしてくれてます。器に対してスープがちょっと多くてオーバーフローしてもた。ホテルの近くにあったので直ぐに用

妙に暖かい甲府盆地。今から冷えるとか。雲が怪しいんだけど。昨夜半から今日未明に雨が少しばかり降って、湿度もいい具合。今日は朝早くから稼働。やっとランチ。ランチはこいつだ。ソムタムにカオニャンとセンミー。赤い粉の誘惑には勝てない。

湿度も低く、陽射しは少し強いものの良い陽気に誘われ、週末の江戸行き用切符を購入。昼食は何にしようかと車を走らせていると、背後に騒々しいやつに付かれた。似非右翼。自分の思想としての右翼ならば文句は言わぬが、珍走団や出来損ない暴力団（ヤクザとは違います）の成れの果てじゃなぁ。で、フルボリュームの軍歌に負けて、近くにあったトンローに避難。昼食はソムタムとセンミー。良い汗かきました。

https://kaoruikeda.hatenablog.com/entry/2023/06/19/190647薬味探訪-UtsukeBronきれいな色の紫陽花や、蛍の見頃を迎えているニュースなど…湿度も上がってきた、この時期。少し不安定な気候と季節の移り変わりで、体の不調を感じている人もいるのではないでしょうか。今回は、そんな時期にぴったりのレシピをお届けします。ぜひ試してみてくださいね♪「薬味」のパワーを借りよう！「薬味」とは料理に添える香辛料のこと。この薬味には、香りを添え

当然、合法です。赤い粉はね。

１１時チョイ前に発症。紅い粉の魅力には勝てぬ。茶色のリキッド（ナンプラー）の魔力に負けた。

もう日課になってるような気もしますが行きつけの弁当屋台にて今日も弁当を買いに行ってみたら気になる弁当を見つけた流れでセンミー弁当GET💪✨細い米麺を炒めたとモノと思われ、豚そぼろ、魚のすり身を丸めたヤツ、生もやし、刻んだパクチー、フライドガーリック、マナオと具材も麺量もボリューム満点で素晴らしいビジュアルです👏麺自体は甘辛な味付けが染み込んでいて油分もタップリですが、具材と絡めながら頂くと…どんどん味わいが豊かになってコレは美味しいです食べきったときには、お腹いっぱい大満足なセンミ

いきなりだよ。いきなり。カプサイシン依存症の禁断症状が。となれば、大量のカプサイシンを摂取せねば。で、タイ料理トンローに一目散。これで3日ぐらい大丈夫かな。

21日正午の山梨県甲府市向町の外気温は、やく30℃・・湿気、かなり高い。今日のランチは、タイ料理「トンロー」。ソムタムとセンミー。サウナに入ったが如く、大量発汗。また、タイに行きたくなってきたが・・・コロチャンが。

こんにちはシャケ男（お）@チェンマイ・タイ🇨🇷です。今日のお昼ご飯は「ラートナー・センミー・タレー」🍜会社のキャンティーンで。具材はイカ🦑ムール貝🐚魚のすり身ボール🐟麺は極細めんのセンミーツルツルッと喉を通っていって食が進みます。トロトロのあんかけスープも塩っぱさと甘みが程よいバランスで美味しく完食出来ましたごちそうさまでした〜😄＼タイラーメンおすすめ／タイインスタント米麺チキン味センミーナムサイ

5/1(火)バンコク3日目です。6時半起床しシャワーを浴びます。朝食会場の南側に席を取り、（何故か）カレーを頂きました。写真を撮りますがずっとガスっています。少しして雨が止んだようだったので出掛けます。実はまだ降ってましたT_T。サイアムスクエアに行ってみます。でも店はまだ開いてません。MBKへ移動しTシャツを物色します。3階でブルースリーTシャツを発見しました！が、腹が減ったのでまずは昼食にします。近くの食堂でセンミーとチキンバジル炒めを頂きます。旨いです。

この麺はタイ産の細いもので以前、カルディで買ったもの。ゲウチャイなどのタイ料理屋で麺料理を食べるとき、麺の種類が選べる。ゲウチャイのHPからお借りしました。左下に麺の種類が書いてある。バミー玉子麺センミー極細米麺センレック2mm米麺センヤイ10mm米麺私はセンミー極細麺が大好きで、うちでも食べたいから買っておいた。スープの味付けがアジア的なものでないと合わないなあと思う。トムヤムセンミー業務スーパーのトムヤムクンペーストで作ってみた。いつものごとく、具

5/1(月)プーケット4日目です。6時起床。日焼けの痛みは少し和らぎました。まずは朝食を頂きます。毎日同じような写真で済みません。残念ながらこの日は猫は現れません。と思ったら食べ終わった頃にやって来ました。ごめんよ。もうあげるものが無いんだ・・（ビュッフェなので本当はもう一度取って来ても良いのですが、流石に気が引けました）部屋に戻り、ベランダで鳥の観察をします。10時前にチェックアウトし、タクシーで空港に向かいます。12時半頃の便のはずでしたが、チェックイン

タイには大きく分けてコメ粉で作った白い麺と黄色い中華麺がありますが、コメ粉で作った麺のほうが人気がありますね。コメ粉で作った麺はクイッティアオと呼ばれ、屋台や大衆食堂の定番です。とある大衆食堂に入ったらこんな麺が出てきました。普通は、スープは薄い色の鶏がらスープですが、これはタイのしょうゆが入った塩辛いスープでした。麺は細い「センミー」と呼ばれるクイッティアオです。味は見た目通り濃厚というかタイにしては塩辛い味でした。う～ん、こんなのもあるんですね。

おとといのティッチャイ・タイ料理教室、備忘録。今回は「簡単タイ料理」のレッスンで、鶏肉のクリアスープ麺（汁あり、汁なし）、鶏手羽先の肉詰めフライ、手作りスイートチリソース、タイ式アイスミルクティーを習いました。骨を外した手羽先にたっぷり肉だねを詰め、からりと揚げたフライ。さっぱりとしたチリソースとよく合います。ビールが無いのがつくづく残念w。さあいよいよヌードルフェスティバル。タイのヌードルは小さいポーションが基本だそう。できたてをさっといただき、お代わりしたかったら、ま

12/28(日)バンコク3日目更につづきです。マッサージで揉まれた後、ワットサケットまで行ってみます。カメラ不調がもろに出てボケボケです。二本足の鳥居みたいな奴は、高さ20m位あり昔はブランコとして使われてたそうです。儀式で僧侶がブランコしてたらしいですが、死者が出たりして中止になったとか。宿に戻り、風呂で汗を流します。最後の夕食をどうするか悩みますが、決まらないまま出掛けます。バス停に行くと丁度2番が来たので乗ってしまいました。ワールドトレードセンター周辺へ。ピン

バンコク妄想旅行２００５年１月２２日（土）僕のレストランで久しぶりにクィッテオの販売が始まったようです。屋台村レストランの入り口に大きなチャンピオンヌードルの看板がついています。普通は店名も入れるみたいなのですが急遽なので入っていません。コンドミニアムのレストランでクィッテオを頼むと３０バーツ屋台村レストランでクィッテオを頼むと２０バーツ調理をするのは、ほぼ同じコックさんだから器も陶器かプラスチック以外は全く同じクィッテオ＾＾

お昼を食べ終わったのが16時ころだった日。夕飯の時間帯には、お腹が空かず。夕飯抜きにするつもりだったのに。もうすぐ22時というときに空腹感。こんなときはミニサイズのラーメンだ。じゃーん！なるべくカロリーが少なそうかな？というのを家の在庫の中から選びました。作り方器に米の麺と、調味料を入れる。350mlの沸騰したお湯を入れる。3分間フタをして待つ。できあがり極細麺のセンミー調味料＋唐辛子オイル（前回の写真と見比べると、こちらは麺が直に入っていることに気がついた。同じ

そういえば米に走ってばかりで麺系に全然行ってなかったコトに気付いたから…久々のクイッティアオ😋…今回の屋台ですがどっかで見たことある店主だと思ったら数ヶ月前に突如消えたカオマンガイとクイッティアオが絶品で盛りがイイ通いまくってた店だと気付きました✨偶然にも別の場所で復活したようでたまたまの再会となりました👍ホントはカオマンガイ食べたかったけど売り切れだったのでクイッティアオのセンレックをピセーで注文。ただし、きたのはセンミーwまぁ、このくらいはマイペンライさ

いらっしゃいませ、ようこそご訪問感謝申し上げます。GWのバンコク旅行記⑥でございます。おはようございます宿泊に含まれている朝食を頂きに2階のレストランへ。遅い時間は混み合うので7時くらいがお勧めです。（列を作って待たされる、本当に）クイティアオを作ってくれるコーナー。これが美味しくて毎朝食べました。クイティアオという名前が覚えづらく夫婦の間では「フォー食べる？」「フォー食べる」お粥の薬味いろいろ。個人的には搾菜×生姜×海苔が好きそこに唐辛子入りの酢とナンプラー。

今日は日産へオイルとフィルター交換ディーラーで交換すると高額請求様は心配性なので日産へ最初の見積もりは3600バーツ高いなーーーーおまけしてよとおねだり2500バーツに変更どんな見積もりなの作業開始まで1時間待ちなのでランチへ南のBCのフードコート米の細麺のタイラーメンシーフードの麺なしでモヤシスープ豚の焼肉丼豚のひき肉のバジル炒めあまりに濃い味付けに水で薄めてソースを捨ててなんとか食べれたわこんなに濃い味付けを食べたら老人おじさ

サワディチャオ☆昨日も１日あつーい休日でしたワロロット近くのタメルカフェでまったり過ごしましたパッションフルーツのスムージーがフレッシュで美味しかったー今日のお昼ごはんはリクエストしましたよっクイッティアオ・トムヤム・ルアンムートムヤムスープに豚肉の色々な種類が入った、センミー名前が長い…けど、クイッティアオは麺の種類、具材、スープの種類これを選ぶと、色んなバリエーションが食べれるねただ、屋台で注文するのは。。。かなりハードルが高いかもおやつはクリームパンなり