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先日お話しました製麺機のその後でございます。無事にデュラムセモリナ粉とイタリアのパスタ用強力粉を入手しましていざ、初の手打ちパスタの日です。セモリナ粉100g強力粉50g薄力粉50g卵2個にオリーブオイル少々、塩ひとつまみ。▲黄色いのがセモリナ粉です。凹に卵を割り入れたら、すでに土手崩壊・・・粉はお菓子のようにふるう必要も無くフォークで卵を溶きつつ粉と混ぜます。▲大学時代、彫刻家のアシスタントバイトで習得したはずの菊練りを試す。微妙。10分程度こねたらラッ
こんにちは暫く使っていなかったパスタマシーンセモリナの消費期限が切れそうだったのでスパゲッティーの型をセットして作りましたなんだか麺はパスタには見えず細いうどんみたいになってしまったしこのセモリナイマイチかもそして翌日はうどんを作りました娘と旦那Tさんが出かけている間に小麦粉ともち米粉を混ぜてマシーンにセットしたらパスタマシーンが壊れましたマシーンがピーピー鳴ってエラー表示
暑さがこたえているので、ガスパチョをつくった。ほかには、スクランブルエッグ桃セモリナ粉いりの自家製食パンイタリアンサラミ紅茶イングリッシュブレックファスト牛乳朝なのでニンニクをいれなかったら、味がしまらない。他の素材はトマトセロリ玉ねぎパプリカ塩
こんばんは。愛知県瀬戸市のパン教室MocoMocoKitcenいのうえです。最近、こちらのブログの更新が滞っていますがこれからはホームページのブログを主にしていきますのでぜひ、こちらからご覧ください。ホームページブログ7月が始まりました。ジメジメのイヤな季節ですね。でもパンにとっては乾燥するより湿気が多目の方が成形時などに乾燥させてしまう心配が少ないのでよかったりするんですよ。特に今月の7月の月替わりパンのモンキーブレッド
南イタリア、プーリア州の郷土菓子セットを通販しました。渋谷・ピノサリーチェのドルチェ担当の方が作り、欲しい方〜いらっしゃればお分けしますよ〜と、Facebookでよびかけていたんです。速攻〜コメント欄に挙手タラッリ2種とフリゼ、そしてシチリアアーモンドを使ったトッローネ。プーリア菓子なんて、購入したくてもこんなに揃ってるのはなかなかお目にかかれません。ワクワクする組み合わせ。勿体無くてなかなか食べられなーい❤︎トッローネ❤︎アーモンドを蜂蜜で固めてます。アーモンドがシチリア・アヴォ
今週末は、贅沢な御馳走をたくさん頂きました~。まず、生牡蠣(p.251)!柏崎の割烹で頂きました。佐渡産です。貝類って食中毒が怖いのであまり食べてこなかったのですが、深いところにいるのは大丈夫だそう。食べてみると、、、牡蠣が”海の牛乳”と呼ばれる理由が分かりました!とっても濃厚で、全身が震えたっ。割烹では、刺身もたくさん頂きました。実は、私生魚苦手なんですけど、食べられた...!魚好きでも美味しいと思う、最高級の魚を頂いたんだと思います。そして一昨日、ナチュレ片山に行ってオー
Jun.1(Tus.)早くも6月に突入今日の東京は良いお天気でしたが、関東もそろそろ梅雨入りでしょうか今日はひとり@homeでしたのてGastronomy好みのお食事に「生ハムチーズと明太子チーズのカナッペ」これでゆっくりアペリティフを楽しみまして「シーフードとグリル野菜のサラダ」大好きなホタテもトッピングした具沢山サラダに致しました「豚ばら肉と白菜のパスタ」お荷物クンがお料理を勉強し始めた頃に作ってくれて以来、Gastronomyのお気に入りの1つとなったメニューなのですが
おはようございます。最近ハマってるパンがありまして、、、これ!!セモリナヨーグルトブレッドっていうのです。焼くと、外はパリッと中は少しもちっと感もあって小麦の香りがまた美味しいんですふふふいつもこればっか買って帰ります。今日も朝ごはんはこちらに、アボカドをつぶしてのせて、EXバージョンオリーブオイルと塩をかけて。こーやって食べるのがホント好き。MYFAVORITESHOES②【シューズ紹介CELINE・FENDI・MANOLOBLAHNIK・DRIESVANN
(つづき)さっそく切ってみると・・・周りは乾燥が進んでますが、内側は綺麗な色に仕上がってます。よしよし、これで後は豚臭さが少なければ・・・今回生パスタに使った粉は、カプートのパスタ・フレスカ・エ・ニョッキです。実はこれ、間違って購入してました。というのも・・・●使いたいのはデュラム小麦(硬質小麦)●けれどもセモリナ粉は粗くてまとめづらい●できれば細かいデュラム小麦粉があれば・・・とアマゾンを見ているう
まとまらない時のフォト日記ですうちの姑103歳いっちょ前に毎日新聞を買って目を通しています5年前くらいまでは裸眼で読んでましたが3年前くらいから小さい文字は見えなくなりここ1年くらいは大きい文字しか見えなくなったのでタイトルだけ拾ってます。そんな姑の新聞を見てたら日本のことがのってました座間のアパートで9人の男女が殺害された事件に死刑判決が出たことを受けての記事ですね。「KillerdiTwitter」ツイッター殺人犯に死刑判決というタイトルが打たれました。犯人
今日は面倒なので冷食ですませます。日清のもちっと生パスタクリーミーボロネーゼ。こいつが意外な美味しさでした。作り方は、レンジでチンするだけこれであっという間に出来上がり。(そりゃそーだ)でも食べてみると・・・平麺がしっかり味がするの。意外とモッチリ腰があってウマイよそこらへんのカフェで出てきても問題ないレベル。というか下手なパスタより美味しいよ?下手すると下手するからねぇニヤニヤまぁソースの方はふつう
こんばんは🌆今日は朝から竹内結子さんの訃報で衝撃を受けました。。この前芦名星さんも亡くなってたからビックリしてたんやけど、本当にこの2020年は寂しく悲しい年になりました。こういうのっていつ何が起こるか分からないですね。毎日本当に楽しんで過ごさないと後悔しそうです。明日からは元気に頑張ろう〜💪さて昨日ですが、前日にセモリナ粉を使って食パンを久々焼いてみました!あっ、あとまた新しく食器も増えた毎日暑いので少し涼しげにブルーをチョイスそしてこれがセモリナ粉で作った食パン🍞大分前
My100GreekPieProject#5.ミルクパイ(ガラトピタ)Γαλατόπιτα生地:手作り(#D)中身:ミルク形:丸地域:-(記載なし)出典:「ギリシャのごはん」ブログ———————————————————お食事パイの種類が多いギリシャパイ。もちろんスイーツもあります!今回は、優しい味わいのミルクパイ。#5.ミルクパイ(ガラトピタ)Γαλατόπιτα【フィリング】甘いミルク味のフィリング。セモリナ粉入りで、フランスのカスタードよ
本日は、簡単にシーフードパスタに。昨日は、『カラー餃子』を作ってみたのだが。と、言いながら表示の写真が何故か、前々回のパエリア。(苦笑)『行ったつもりでおうちご飯。中国』チャカチャカチャンチャン〜チャンっチャンっチャ〜ぁんっ。ゴワ〜ん(ドラの音♪)『ニーハオっ!』という事で、本日は。「バカンスに、行ったつもりでおうちご…ameblo.jp黒い、餃子も作ろうかな〜んっ。と、『イカスミの黒っ。』袋を開けたが、『いっ。イカスミの香りがあ〜。ツ〜ヨ〜ス〜ギ〜ル〜ぅうっ!』普段は好き
本当は今頃オリンピックで盛り上がっていたのにね本当になにが起きるかわからない世の中です美味しいもの食べられるうちに食べましょう‥7/25,26週末スペシャルは人気のサウスインディアンセットです◎マサラドーサスパイスポテト入り米粉と豆粉のインドお好み焼き◎ミドゥワダウーラッド豆ペーストの揚げドーナツ◎ラヴァイドゥリセモリナ粉の蒸しパン◎サンバルトゥールダルとたっぷり野菜のス
日中時間があるから今日は手打ちパスタでも作ろうかな~。<材料>セモリナ粉(150g)強力粉(150g)卵(3個)塩(小さじ1/2)オリーブオイル(小さじ1)生地をまとめて捏ねたらラップに包んで3時間ほど冷蔵庫で休ませます。3時間経ったのでパスタにするよ~。パスタマシーンがないので麺棒で伸ばして切ります。粉をまぶして6つに分けました。ミモザも興味深々。まずはトマトソースパスタにしてみました。
いつも楽しく拝見させていただいているイタリア住まいの方のサイトでセモリナ粉でフライを揚げていた。これは絶対おいしい!と、早速妻にお願いしてデユラムセモリナで天ぷらを作ってもらった。もっちり、香ばしくおいしい。これからも天ぷらはこれでいきたいところだが、今回はたまたまデユラムセモリナのしかも細かく挽いた粉があったが、パスタにはいつものもう少し荒く挽いた粉の方がいい。天ぷらだけのために細挽きのデユラムセモリナを常備するのは賞味期限を考えても難しそう。というこ
数ヶ月ぶりの外食ドキドキしながらランチで大好きなイータリーへアペロールとpizzaのランチ小海老とイカのpizzaセモリナ粉生地が美味しい〜ルッコラの味が濃いバジルと香辛料も効いてます久しぶりのせいか?pizzaってこんなに美味しかったかなごちそうさまでしたまた食べたいコロナの心配なく外食が楽しめる日が早く来ますように三菱一号館美術館前の庭園を散歩して帰りますでも残念ながら今日も東京はコロナ感染者60人だったのですね
今日は久しぶりに友人と待ち合わせしてのランチでした😌何ヶ月ぶりだろう❓今年になって初めてかも💦もちろんマスクして😷カフェへ入ります☕️コロナの影響もあり密を避けるためまばらに誘導されます❣️メインは白身魚のセモリナ粉フリット・アサリとベーコンのアメリケーヌソースです😊フランスで修行したシェフが健康にこだわった絶品料理🍽です😊このクオリティがなんと800円です😉11時半に入ってふと時計を見ると2時近くに😅40年来の親友です😊久しぶりにあっても昨日もあったような気がして、とても身近に
インド式ロックダウン生活DAY89かつアンロック21日目国際ヨガDAYにインドにいるっちゅうのに残念な状況…ヨガDAYなので新聞誌面にはこんな状況だからこそヨガで心の調整をしよう!の記事どれもプルプルするポーズ内腿に強烈なこのポーズなんかどんな顔したらいいんかと考えてしまいククククと震えだすヨガの先生は人がどう見るかではなく自分の内面と向き合うのですよと静かに仰るのだが煩悩が邪魔をする男性と同じクラスだとピチピチのレギンスで大公開すんませんとお詫びしたくなるポーズ
今週末は滅多に作らないサウスインディアンフードです❗️ビリヤニ同様大人気ですのでご予約をお勧めします先週のシーフードビリヤニは大好評沢山のご予約をいただき早々の売り切れで申し訳ござませんでした💦‥6/13,14週末スペシャルサウスインディアンフードセット★ラバードーサセモリナ粉と豆でつくるインドクレープホームメイドタイプ注)パリパリのペパードーサではございませんホームメイドタイプです★ラバーイドゥリセモリナ粉の蒸しパン★ワダウーラッド豆ペーストの揚げドーナツ★ウプ
私にとって、一日の中で一番大事な食事は、”朝ごはん”。そして、大好きなケララ料理の中で最も好きなのも、朝ごはん。つまり、ケララでの朝ごはんは私にとって最高の食事といえます。私のケララ料理好きの話は、ブログでもインスタグラムでも、何度もさせていただいていると思うので、今回は日本の家庭で簡単に作れる"ドーサ”の作り方をご紹介しようと思います。本来、浸水させたお米とウラッド豆をペーストにして、それを一晩ほど発酵させて生地を作る”ドーサ”。最近日本のインド料理屋さん
先日は義理姉とクスクスを作りましたクスクスは蒸し器にかけ野菜とお肉は大きな鍋で煮込みます。硬いキャベツとお肉を一番下に置き、それから徐々に他のニンジン、カボチャなどの野菜を入れていきます。クスクスは野菜がたっぷりなので子供たちも好きですね野菜はあまり小さくは切らないみたいです。ズッキーニも皮をつけたままでした。ひよこ豆やソラマメなども入れますクスクス美味しくできました。モロッコでは毎週金曜日のお昼はクスクスです。お祈りの後ですので遅めのランチになりますね。残ったクスクスは義
おはようございますレッスンが忙しくなる前に色々片付けをしています昨日は床室収入で保存している粉類のチェックです床下収納ですと一年中ひんやりしているのと温度の変化が少ないので利用していますただ湿度の心配が有るので除湿剤を一緒に・・・1か月単位で使いきるようにしています入れるものは粉類だけに限定です昨日はパスタ生地用のデュラム・セモリナ粉を使い切ってしまわなくてはとフィットチーネを作りましたパスタマシンを使って作ったのははフィットチーネとラザニアシートです手作りフィット
今夜のアペリティーボイカげそのフリットとアペロールミスト(アサヒスーパードライ割り)これは、イタリア人も大好きなはず‼️小麦粉ではなく、セモリナ粉をまぶして揚げるのがポイント。
アップするのを忘れていました・・5月9日(日曜日)GW9連休最終日のこと。テラスにずっと出していた、BBQ道具やファイヤーグリル、テーブル、チェアなどを片づけて仕事モードに移していかないと。そんな日の夕食はパスタマシンを登場させて生パスタを打つことにしました。奥さんが、セモリナ粉と強力粉を卵とオリーブオイルで混ぜまとまったら少し休ませて伸ばしていきます。2種類の太さにしてみました。私は初めてやってみましたがなかなか面白いです。本