セミドライイースト

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン「ショコラオランジュ」今日のレッスンにいらしたのはＴさんとＮさんお二人ともご近所の徒歩圏内からいらっしゃいましたすでに去年ご一緒されたことがあった上に、「シュトレンといえば」で有名なＭさんつながりでもあるお二人なのですっかり顔見知りさーてと、と席に着くなり私含めて３人でおしゃべりが始まり、レシピ説明をしなければいけないのに

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン「ショコラオランジュ」今日のレッスンにはＯさんとＳさんがいらっしゃいましたお互いにはじめましてでしたが挨拶後に自然に会話が始まり、気づけば和気あいあい今日いらしたお二人をはじめ教室に来てくださる生徒さんみなさん会話上手で明るく優しい方が多いので、「会話が途切れたらどうしよう…」「沈黙が続いたらどうしよう…」なんて心配を

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン「ショコラオランジュ」本格的な寒さがやってきましたどんより曇り空からは雨が降るのか？雪なのか？今日のレッスンにいらっしゃるＡちゃん（Ｆさん）は私と同じハイレベル（笑）の超雨女なので、2人分のパワーで法則発動、冷た〜い雨が降っておりますそんな寒い土曜日のレッスンには雨女ＦさんとＴさんがいらっしゃいました初顔合わせのお二人で

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン「ショコラオランジュ」毎年1〜2月にチョコレート系のパンを登場させていますが（バレンタイン月ということで…）、今年はココア生地にショコラバトンとオレンジピールを巻き込んだ「ショコラオランジュ」ですレッスンにはＫさん、Ｍさん、Ｙさんがいらっしゃいましたおおーーっ、みなさん揃ってすらっとお背が高く、間に入った私は摩天楼の中の平屋

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン「クリスピーベーグル」新年明けて初めての投稿となります年末のご挨拶後に新年のご挨拶をするべきところでしたが、元日に起きた石川県と日本海側の地震をはじめ、事故や収まらない余震の報に触れるうちにご挨拶をする機会を逸してしまいました地震については発生以降日々明らかになる被害状況の深刻さに心を痛め、また能登半島に住んでいる医療従事者

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン「胡麻！ごま！ワンローフ食パン」10月最後のレッスンにいらしたのはご近所からＳさんマンツーマンレッスンだったのですが、お一人では寂しがられるのでは？という私の心配をよそに「先生と2人なんて嬉しい！」と言ってくださって…あ、そういえば以前もマンツーマンがあったので２回目でしたねその時も同じことをおっしゃってくださいました

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン「スペルト小麦のパン」教室では去年、1人の生徒さんがお亡くなりになるという悲しい出来事がありましたその方はＨさんとおっしゃって、いつも元気いっぱいでとにかくおしゃれ、ユーモアに溢れ他の生徒さんから人生相談を持ち掛けられるほど慕われていた、それは素敵な素敵なマダムでした一度会うとみーんなＨさんのことを大好きになったくらい今

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン「スペルト小麦のパン」今日のレッスンにいらしたのはＦさんとＹさん何度もご一緒されているお馴染みのお二人ですお二人ともパンだけでなくお菓子を作ったりされているので手際がまぁ良くてフォンデュ成形の練習もさくさくとこなしますそんなお二人ですがフォンデュの双子ちゃんが離れ離れになりそうになるハプニングもありつつ（笑）薄皮一枚で

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン「スペルト小麦のパン」今日のレッスンにはＫさんとＷさんがいらっしゃいましたＫさんとは久しぶりここ数年は秋から冬の時期にいらっしゃることが多く、お会いすると反射的に秋の気配を感じてしまいますＫさんだー、もう秋なんだなーーってあまりに早く捏ね上がったことにびっくりなお二人スペルト小麦は歴代最速の捏ね時間かもしれませんねし

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン「胡麻！ごま！ワンローフ食パン」今日のレッスンにいらしたのはＳさんもうお一人Ｍさんがいらっしゃる予定でしたがご事情でNo-showになったため、急きょＳさんお一人でのレッスンにＭさんの分は私が代わりに作ることになったので、向かい合って作業するスタイルのマンツーマンレッスンとなりましたＳさんは「一人でも全然大丈夫ですよー」

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン「スペルト小麦のパン」今日のレッスンにいらしたのはＫさんとＷさんＫさんといえば「ＴＫコンビ」いつもは相方のＴさんと一緒に参加されているのですが、今日は珍しく単独参加私の「箱入り娘さん〜」の突っ込みにもひきつった笑いでしか反応できないほどみなぎる緊張オーラど、どうしましたか？（笑）出オチ芸で笑わせてくれるいつものＫさんは

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン「胡麻！ごま！ワンローフ食パン」今日のレッスンにいらしたのはＫさん、Ｔさん、Ｎさんの3名さまそれぞれお会いしたことあったり、ある生徒さんを挟んでつながっていたりで、そんな話をするうちにすっかり和気藹々の雰囲気に学びの時間練習の時間実践の時間と、前半はまぁなにかと忙しいです生地か型に入ったとたん作業終了このあとはひた

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン「胡麻！ごま！ワンローフ食パン」今日のレッスンには仲良しコンビのＫさんとＴさんがいらっしゃいました二人に会うのは１ヶ月前のアレ以来…ふふふアレとは、カラオケボックスでのSnowManライブDVD鑑賞会（笑）いやー、楽しかったなー盛り上がったなー…ということで、とにかく仲がいい二人なのでおしゃべりが止まらないままレッスン

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン「スペルト小麦のパン」今日のレッスンにいらしたのはＳさんとＴさん気温が下がってきたのでエアコンを切ってみましたこのまま季節が変わるといいなぁー今日も早く終わる宣言をしてレッスンスタートスペルト小麦について私がどんなに熱く熱く語って時間を使ってしまっても、このレッスンは早く終わるんですなーぜなーぜ？スペルト小麦のつなが

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン「胡麻！ごま！ワンローフ食パン」今日のレッスンにいらしたのはＡさんとＷさんとＷさんの３名さま苗字がかぶったＷさんはそれぞれ下のお名前ＫさんとＴさんで呼ばせていただきます序盤は比容積の説明多めの座学感が高いレッスンＴさんがご自宅にある１斤型サイズを測ってきてくださったので、ホワイトボードを使って皆さんと一緒に計算、そのあと説

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン「スペルト小麦のパン」今日も暑いですが、これもあと数日とか？ほんとぉーーーー？昨日、少し気温が下がった（ような気がした）のでわたし的に衣替えをしてみたんですが、外に出た瞬間「あっつーーー」もう歩くだけで汗ダラダラそっこーで着替えましたまだまだ長袖は着られないなぁということで、今日もやる気まんまんノースリーブ💪レッ

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン「胡麻！ごま！ワンローフ食パン」もしかしたら今日のレッスンは冷房なしでいけるかも？グッと気温が下がって久々に蒸し暑さを感じない日となりましたＦさんとＹさん、いらっしゃいませー意外や意外、初顔合わせだったお二人ですすりごまと炒りごまたっぷり混ぜた生地は焼く前から香ばしい胡麻の香りそれをどーんと大きく焼いてしまうわけですか

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン「スペルト小麦のパン」今日のレッスンにはＳさんとＮさんがいらっしゃいました長く通ってくださっているお二人ですが「はて？お互い会ったことあったっけ？」と悩んでみるけど、私の記憶力は限界が….ならば本人たちに聞いちゃえ！ということでお伺いしたところ、一度か二度？顔合わせしたことがあるとのことでした記憶力抜群のＳさんのひらめ

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン「スペルト小麦のパン」今日のレッスンにいらしたのはＴさんとＹさんＹさんは火曜日に次いで今週２度目なのですが、前回お会いした３日前より私のアレルギー症状が良くなったと感じてくださったようで、Ｙさんから「この間よりよくなられてますよー」の嬉しい一言鼻ズビズビはまだ少〜し残っているのですが、みなさんに聞き苦しくない程度によく

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン「スペルト小麦のパン」今日のレッスンにいらしたのはＴさんとＦさん先月もご一緒だったお二人です丸め成形の生地を張らせることの大切さを実感し、なんとか上達されたいとおっしゃっていたＴさんこのメニューは丸めづくしなので、Ｔさんの練習にはピッタリだわーなんて思っていたんですそしたらまービックリ「え？！すんごく上達されてるじゃな

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン「胡麻！ごま！ワンローフ食パン」ズビズビぐずぐず…この時期恒例の季節性アレルギーにやられてますが、今年はちょっとひどくてここ数日は薬の効果が出てきて症状は徐々に抑えられていますが、声だけはどうにもならずまだまだヤバ目な鼻声お聞き苦しくてすみません今日のレッスンにはＴさんとＹさんがいらっしゃいました過去に何度か顔を合わせ

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン「スペルト小麦のパン」今日から９月のレッスンがスタート仲良しのお二人ＯさんとＷさんがいらっしゃいましたいつもレッスン前にはブログで予習してこられるＷさん「もしかして今日初回レッスンですか？」の問いに「あ、気づいちゃいました？（笑）」で返しました今日の作業のスピードや時間配分が今後のレッスンのベースとなるので、私も毎

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン:「メロンパン・カソナード」今日は２ヶ月に渡った「メロンパン・カソナード」のレッスン最終日ＳさんとＷさんがいらっしゃいました捏ね始めから成形&型入れ終了まで常になにかしらの作業が続きますが、もともとお知り合い同士のお二人なので手を動かしながらもおしゃべりに花が咲きます私も加わってわちゃわちゃ抜群の記憶力を誇るＳさんによる

東京都港区三田少人数制おうちパン教室Panifierです（地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内）9月〜10月レッスンのご案内です①「胡麻！ごま！ワンローフ食パン」難易度★☆☆栄養価の高い国産胡麻をたっぷり生地に混ぜ込んだ食パン炒り胡麻に加えすり胡麻を混ぜることにより「ごま食べてます感」を高めました歯切れ良くさっくり軽い食感にするために成形はワンローフでお好みの厚さにカットし、焼きたてそのままでもトーストでもサンドイッチにしても、胡麻好きの方に

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン:「メロンパン・カソナード」まだまだ暑さも続く…どころかパワーアップ気味の土曜日レッスンにはＴさんとＹさんがいらっしゃいましたお二人はもともとお友達同士Ｙさんは（ご結婚前のＩさん時代に）教室開講２年目から来てくださっている古参メンバーで、５年前にお友達であるＴさんをご紹介くださいましたＹさんは出産のためしばらくいらっしゃ

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン:「メロンパン・カソナード」連休初日のレッスンにいらしたのはＫさんとＴさんの仲良しコンビご希望により当初の「リュスティック」からメニュー変更となっていますレッスン前に説明した通り、捏ね始めから成形終わりまで何らかの作業が続くこのメニュー合間にデモ生地での練習が入るのでなんだかんだ忙しいんですそんな忙しい作業中ですが、話し

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン:「メロンパン・カソナード」今日のレッスンにいらしたのはＴoさん（下のお名前で）、Ｈさん、Ｗさんの３名さま外は息苦しくなるほどの危険な暑さそれに加えて我が家まではどの方向からいらっしゃっても立ちはだかる上り坂すっかり体力を奪われちゃったご様子のみなさんは到着しばらく「あついー」「あづいー」が止まりませんおつかれさま

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン:「メロンパン・カソナード」今日のレッスンにいらしたのはＳさんとＹさん以前、何度かご一緒になったことのあるお二人ですあっついですクーラーをつけていてもメロンパンのクッキー生地が室温ですぐにデロデロ〜保冷剤では追いつかず、冷蔵庫（時々冷凍庫）から出したり引っ込めたりを繰り返しながらの成形となりましたこれまでのレッスンより

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン:「メロンパン・カソナード」今日も暑いですねーレッスンにはFさんとＭちゃんがいらっしゃいましたＭちゃんの苗字はＫさんなのですが、４年前に結婚してＫさんからＮさんになったのに私がいつまでも旧姓呼びから抜けられず（こらこらー）、ならばいっそのこと下の名前Ｍちゃんで行こうか？ということになりましたお二人とも作業が早かったです気

東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン:「メロンパン・カソナード」今日のレッスンにいらしたのはＡさんとＮさんお二人にとって初めてのメロンパンＡさんは、先々週受講されたＦさんから「忙しくて大変だったー」という事前情報をもらっていたみたいそうなんですぅ、成形終了まで休む間もなく駆け抜けるんですよー一番大変そうだったのは室温でベタつくクッキー生地の扱い保冷剤