スパイスハーブの専門家

2007年からこのブログを書いています。主な内容は、スパイスやハーブについて。他に、食べ歩きの記録プライベート記事子育てネタなどなど。スパイスとハーブの専門家として、持っている知識を広めたいので、ここをメインにして、記事を書いています。スパイスレシピの投稿も。（レシピの数、かなり増えました）私のレシピのこだわりは①食材集めが簡単②ステップ（工程）の少なさ③スパイスかハーブを使うこれだけは、ずっと守っています。本当はもっと自分の気持ちをここで

「辛さには好みがある」とよく言われます。皆さんはどんな辛味がお好みですか？？私が好きな辛味スパイスは胡椒（ブラックペッパー）、山椒、花椒この3つを一番最初にあげます。唐辛子、もちろん好きです。ただ、辛すぎて食べられなくなってしまうことも。不思議と、胡椒、山椒、花椒の方が平気です。花椒はさわやかな香りと舌がしびれるような刺激的な辛みが特徴。山椒と花椒は同じミカン科なのですが、近縁種なので、同じのものとして扱われることもあります。一番使われているのが、麻婆

今日は1月22日カレーの日です。なぜ？？1982年公益社団法人全国学校栄養士協議会が、学校給食週間の前に子供たち大人気のカレーを全国の学校給食メニューとし提供を呼びかけたことにちなんでいるそう。カレーは、明治初めに洋食として日本に紹介され、子供から大人まで楽しめる美味しさから「日本の国民食」「学校給食の王様」と呼ばれるほどに普及。ハウス食品さんは1月22日はカレーの日|特集レシピ|ハウス食品(housefoods.jp)エスビー食品さんは1/

テイクアウトするなら、カレーが良いかな？家で温め直しても、美味しさそのままな事多い！2021年、すき家のほろほろチキンカレーが食べてみたかった。CMを見てたら、どんな味なのかが知りたくなって。でも、2021年内に間に合わず、2022年。ほろほろチキンカレーほろほろチキンカレーについてご紹介しています。news.sukiya.jp2022年すぐに食べることができました。ほろほろチキンカレー並盛680円牛丼屋さんのカレー、大きく進化していると聞くと

スパイスのブレンドをどのようにしますか？というご質問を頂くことがあります。例えば、先日のレシピ【パクチー、三つ葉、クミン】鶏としゃきしゃき香るパクチーサラダドレッシングに入れるスパイスサラダに入れるハーブ・スパイスサラダひとつでも、さて、どのスパイスを使おうか？と迷います。その時に選ぶスパイスの基準を決めています。基準を決めるとやりやすく、考え方のコツです。まず一番に香りの仲間で選んでいます。スパイスを同じ科目でまとめると、芳香成分が似ています

2020年はタピオカドリンクが最前線。タピオカドリンク店があちこち点在していた頃。「台湾カステラ」も大人気でした。ファミレスチェーン「バーミヤン」で見た時私も注文しました。。。2020年に現れたスパイスも注目され、またたく間に人気となったマーガオ（馬告）今年2022年、ダントツでブームになりそうな予感！！！科目はクスノキ科ハマビワ属実の部分をスパイスとして使用します。見た目そっくりなのが「ブラックペッパー」「オールスパイス」クスノキ科仲

今週は寒い！！金曜日まで冷え続けるそう。カレー食べましょう！！！昨年からのレポートが溜まっていたので、メモしておいたものをまとめます。探訪できたのは近隣のみ、もう少し余裕が出来たら、遠出しレポートしたいと思っています。今はできることをするのみ、我慢の時期。1店舗目TRIANGLECAFE東京都世田谷区玉川3-17-1玉川高島屋S・C南館3F03-6805-6718HOME-TRIANGCAFE(triangle-cafe.com)ここはデ

昨年の年末に、先輩ママさんとのお食事で「今半」へ行ってきました。私にとってはと～っても贅沢だったけれど、友人との年内の約束はこの日が最後というタイミング。2021年締めくくりと考えてどーんと行っちゃいました！！予約を取ってくださった「今半」こちらの店舗人形町今半池袋東武店(池袋/すき焼き)★★★☆☆3.08■予算(夜):￥15,000～￥19,999tabelog.com東武百貨店、本当に久しぶりでした。（中学校の制服指定百貨店。よく作りに行きました）

「1/5は小寒でここから寒さも厳しくなります」と言われていたらその通りの寒さとなりましたね。寒さに負けたくない時は【からだを温める】＜5つ＞の体あたため大作戦！【生姜】＜寒くなってきた時に効果的＞使い方、摂取の方法受験生追い込みの時期に入りました。。。【ターメリック】「温活」と「試験前」に役立つ万能スパイス！寒いと首や肩が突っ張ってしまいます。出来るだけマフラーなどで首や肩を温めるようにしますが、緊張やこわばりが出てしまう私。いつも使っているのがこちらの商品OL

2022年が無事スタートしました。おせち三昧が続いています。2021年最後の月、12月は、「11月に読まれた記事ランキング」が堂々の1位となりました。皆さん、まとめ記事お好きですか？まとめということで、無駄なコメントも少ないもんね。第一位ふるさと納税レポートが１位？！＜11月読まれた記事ランキング＞第二位【バニラ】甘い香りだけじゃない！知ると嬉しくなる効果第三位【わさび】＜チューブわさびの選び方＞どれも同じじゃないの？（2013年より加筆修正）第四位【4種

あけましておめでとうございます。年末はいかがお過ごしでしたでしょうか？家にあったいろんなものを整理し、気持ちも整理し、年越しそばを食べ、紅白を見て、元旦の朝は氏神様へ行き、身内に年始の挨拶をして、おせち料理を満喫し、ゆっくりと三賀日を過ごす予定です。今年も、ブログでいろんなことをお届けしていきます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。新春一発目のたなくじ今年頑張れそうです。人気記事【ブログの楽しみ方】テーマ別で追いかけることにし

今年は、家族も自分も大きく変わる1年でした。ここ3年、自分の仕事はセーブしていたのですが、4月から再始動しました。スパイスやハーブに詳しい方は他にも沢山いらっしゃいます。だからこそ、今まで自分が蓄積したことを、私にしかできないやり方で、自分らしくお伝えすることに力を入れました。2007年からここでブログを書いていました。書いたり書かなかったりと安定しない年もありました。そんな中、長い間ずっと読み続けて下さった方には感謝です。2021年はサイバーエージェントさん

ご質問を頂きました。「スパイス一振りって何グラムですか？？？」なるほど。。。ちゃんと計らない限り知らないですよね。私も一振を計った事が無かった。レシピを作る際も、一振りと書くよりは小さじ計を使う方が親切な気がしてやっていました。レシピ本を見ても、一振だとか、適量とか、少々とか、こんな表記を目にする機会が多いですよね。インド、インドネシアで料理教室に参加した時、「日本人は細かい」と言われました。「“小さじ”とか“何グラム”とかそんなの不要！いつも

冬になると大寒波。夏は猛暑。体を気候に合わせて過ごさないと体調を崩してまいますよね。15年前はすぐ風邪を引く。ポーチには風邪薬が万年入っている状態。だから・・・体あたため大作戦！決行。前に大流行した、「体温が1度上がると免疫力が何倍にもなる」これを実践していたら、2021年（まだ終わってないけれど）一度も風邪をひかずに済みました。もう、かれこれ5年位風邪をひいていないような。。。温活と言えば【ターメリック】「温活」と「試験前」に役立つ万能スパイス！私な

先日、ロマンスカーにて電車の旅に出てきました。【日帰り】箱根ロマンスカーの旅①【日帰り】箱根ロマンスカーの旅②親子珍道中だったことは、皆様のご想像通りですおいしいランチにありついて、ゆっくりしてしまったせいで強羅からの箱根ロープーウェーに乗れなかったという。箱根ロープウェイ｜箱根ナビ箱根、大涌谷の観光は、箱根ロープウェイの空中散歩がおすすめです。早雲山から大涌谷、姥子、桃源台まで約25分、美しい富士山、大涌谷の噴煙、芦ノ湖のパノラマ大絶景が楽しめます。無料・有料の駐車場が各駅に

市販のカレールーを使わなかったけれど、とにかくカレーばかり食べたがる息子にルーを買い置き、使ってみることも増えました。お野菜の水分とシードスパイスやパウダースパイスを使って作るカレーが当たり前になっていたけれど、カレールーも時代と共に変化していて、味が変わっていることに気づきます。クリスマスイブ＆クリスマス料理に手をかけられる方もいれば、その時間が一切ない方もいるはず。時間が無い方でも簡単に作れて見栄えも喜ばれるメニュー。牛肉とズッキー

バニラは甘い香りを感じられる素敵なスパイスアイス、プリンにはよく入っています。お好きな方多いでしょうか私も大好きなスパイス。そもそもバニラがスパイスと思っていなかった方もいらっしゃるのかな？？甘さの奥深さをより実感する為に使用することが多いです。お菓子作りでも、バニラを入れるだけでお砂糖が減らせます。気になるのが、その効果ですよね。・リラックス効果バニラの芳香成分のリナロールには、イライラや興奮といった神経系の過活動を抑制する鎮静効果があるそうです。よい香

先日、フルーツティーを頂いたのですが、フルーツ沢山だからこそとても風味豊か。こんなにいい気分になるんだサングリアはワインとフルーツにスパイスで美味しくなる事を思い出し、この紅茶にもスパイスが入っていたらもっと美味しくならないかなーと。使うスパイスはたったの2種類。お料理に使うために買ったスパイスが香りが豊かなお茶にも使えます。スパイスフルーツティー【材料(2人分)】※ガラス製ティーポットを二つ用意しておくと良い。一つはフルーツも入れられる大きめのもの

「ターメリック」カレーに使われているスパイスの一つですが、カレーからの検索ではなく、多くの方が「健康」「効果」というワードで調べ、たどり着くスパイスだそうです。知らなくても困らない、でも知っておくと「不調の原因も分かる？」生活が変わるような気がして、知りたくなります。何度かここに書いたかもしれませんが、ターメリックで報告されている事をお知らせしたい。ターメリックはウコン、姜黄（きょうおう）、ウッチンとも呼ばれています。日本にいる私はどちらかというとウ

訪問の形態が違ってもくつろげるお店に驚き！神乃珈琲川崎有馬店へこの辺りは、今は無い実家の近くだったので、土地勘がありすぐ場所が分かりました。驚いたのは、静かにゆったりできる空間が作られているのに、小さな子供連れ客も多かった事。子供が多いと賑やか（騒がしい）？と思いつつ、我が家も子連れ。しかも男児でじっとしてられない。他のお客さんにご迷惑をかけたくなかったので端の方へ座りましたが、雰囲気のせいか思ったより静かにしてくれました。他の子連れ客も、ガヤガヤ感が少ない。家族でし

カルダモン、「カレーを作るのに買いました」って人が多いです。でも、その後、余らせたり、捨てて欲しくないので、カルダモンをもっと使えるようにしたいです。スパイスは開封してからいい状態をキープできる期間は短いです。早めに使い切ってしまいましょう。お得意の、かけるだけシリーズ。調理時間、無いに等しいです。カルダモンCafe【材料(一人分)】・コーヒーカップ１杯（インスタントでもドリップされてもどちらでも可）・カルダモンパウダー一つまみ【作り方】

マスクでも快適に過ごしたいと思い、色々とアイテムを買っては試す生活をしていました。大分固定したので、その中のオススメと最後に特にオススメ2種類をご紹介。最初はスパイス＆ハーブのスプレーを購入。ここからスタートだったような。【送料無料】選べる2本セットマスクスプレーアロマスプレーマスクフレッシュ100ml×2本セット天然100%アロマ消臭クールひんやり冷感天然黄砂PM2.5アロマスター除菌除菌対策消臭マスク感染予防抗ウイルス抗菌

ちょっと前にも市場拡大の話題をレポートしたのですが、【スパイス高騰】需要が高まる中、天候不順などの影響受けるどんどん拡大しているスパイス市場世界的にかなり拡大する予想が立っています。株式会社グローバルインフォメーションがレポートを発表スパイスおよび調味料の市場規模は、2021年の213億米ドルからCAGR5.2%で成長し、2026年には274億米ドルに達すると予測されています。スパイスは食品や飲料に風味、香り、色、味を加えるために使う目的があり、時には保存料や抗菌

11月が終わった段階で集計していたレポートをアップしていなかった。来月はなるべく遅れないようにしていこうと思っています。第一位【ふるさと納税】ぷりっぷりのホタテ＠北海道宗谷郡猿払村第二位【コリアンダーシード】スパイスケークサレ第三位【シナモンパウダー】巡りを良くするティラミス☆シナモン＆ココア第四位スパイスの乾煎りの方法とコツ！！第五位【スタンプ集めてプレゼントを】おサイフライフ＋「スパイスの旅」公開沢山の方にご覧いただきまして、有難うございました。

先日のパスタ。Fusilli（ふじっり）の上にとろり半熟卵。そこに、すりおろしたチーズがかかっています。ここに相性がいいスパイスは？？ブラックペッパー！！タイトルでネタバレしているので、クイズになっていないブラックペッパーはここに入れるとピリピリしすぎず、バランスが良くなります。チーズだけでも、卵だけでもダメ！！という味になってくるんです。スパイスをかけるだけのネタはこちら【ナツメグ】かけるだけ！スパイスを余らせない方法（子供も喜ぶパターン）【シナ

フランスではホットワインをVinChaud（ヴァンショー）と呼んでいると。アルザスでは、白ワインも使うそうです。スウェーデンではホットワインをグレッグと呼び、スパイスを沢山入れて、大人の味を楽しみます。先日スウェーデンで育った方から教えていただき、少しアレンジしてみました。寒い夜にはとっても温まります。スウェーデンのグレッグ【材料（2～3人分）】赤ワイン375mlシナモン2本クローブ小さじ1/4ナツメグ小さじ1/4オールスパ

このスパイスはどんなお料理に使えますか？と聞かれると、スパイスのレシピをお届けします。が、使い切れずに困っているスパイス、他にいい使い方ありませんか？と聞かれる事があります。そっち結構多いです。雑貨としても使用することができます。インテリアとして使う時は豆皿に乗せテーブルの上や、玄関、トイレの手洗い場など水回りにも配置。豆皿ってこういう時に役立ちます。いくつか揃えてみても良いかも。小さい器とか。私は布袋に入れて、玄関に置いたりお風呂に入れ

各社決算発表が出ていましたね。大手スパイスメーカーも発表されています。エスビー食品の22年3月期第2四半期決算は内食需要が高い水準で推移したことで家庭用製品を中心に伸長し、売上高は前年比3.2％増の598億6300万円と好調に推移した。ハウス食品グループ本社の22年3月期第2四半期決算は、国内の各事業が前期の反動の影響を受けたが、海外食品事業が成長したことなどで売上高は前年比0.4％増の1241億2700万円で増収となった。おうちごはんが定着し、簡単なものでも家で作ろうと

コラムや連載をさせていただけるのは、とても嬉しいお話です。忙しくなければ二つ返事で引き受けます。取材後にもっとお話したかった～などと掲載後も次から次へとネタが溢れます。文字数の制限もあるので、何度かお話しできるチャンスがあると、スパイス以外の興味を持つ方々にもスパイスやハーブの楽しさを広めやすいです。日本メディカルハーブ協会さんは2年の連載で、日々の生活からスパイスやハーブのある生活を書かせていただきました。【掲載になりました】「日本メディカルハーブ協会」会報誌「HERB

私は身体の調子の事を考えシナモンで体の中を巡らせたいと思っています。血流が良くなるとほかほかしますよね。のぼせを鎮め、上半身と下半身のバランスを整えるという効果も出ています。シナモンを使ったデザート食べたいな。でも、手をかけず、簡単なものがいいな。そんな思いの詰まったデザートシナモンとココアのティラミス【材料（2～3人分）】マスカルポーネ1個(100g)生クリーム100ml砂糖(マスカルポーネ用）大さじ2インスタントコーヒー小さじ2