スパイスカグラ

いつもこのブログに来ていただきありがとうございます😊さあ、今回はインド料理教室ブログカグラさんの「インド料理教室」は第36回目の最終授業は３月で終了しました。こがねは36回あるうち35回授業を受けました。残り1回は12月の授業なのでまだ先です36回コンプリートしたらななんと！「spicekagura」ロゴいりカレープレートが頂けます✨瀬戸の作家さんの作品です✨特注品です✨しかし、数に限りがあるので先着順ですね。カウンター席についたら目の前にココナッツオイル

スパイスカグラさんでの「インド料理教室」本日が最終回。月に1回参加して3年で36回のインド料理の勉強会でした。先生のナマステ田中さんのトークもとっても楽しくて出来た料理はとっても美味しくて毎月楽しみでした。料理教室という名の「クッキングショー」です✨もう、これで終わってしまう。さみしいのだ。ではこのラスト回の紹介をざっくりと。ここでのニンニクや生姜、唐辛子などは石臼で叩いてつぶします。このクラッシュ感がよいですね。素材の味がバッチリ出てくる。石臼が欲しいです

インド料理教室もいよいよ35回目です。2年と11ヶ月、通いました。あと、来月３月でラスト一回で卒業です。たくさん学びました。色んなカレー、色んなバスマティのご飯色んなおかず色んなアチャール色んなデザートナマステ先生の楽しい授業✨上級クラスになると参加する生徒さんは固定してきてだいたい顔ぶれが同じです。上級クラスだとナマステ先生とのやりとりも掛け合いみたいになり楽しいです。今回も「フライドライス」であり「チャーハン」じゃない！から始まり。何度も「チャーハン

今回は第34回のインド料理教室✨月に一度習いに行って残すは後2回で終了します。まだ卒業したくない。もっといろんなインド料理を見せて欲しいです。36回が終わっても特別講座をして欲しいくらいです。さあ、今回は豆尽くし✨まず、席に座ったら目の前に高野豆腐が。と、思ったら高野豆腐じゃなかった。「パニール」でした。チーズです。でも匂いかいでもほぼ無臭。乳くさくない。ひよこ豆の粉で衣を作りパニールを天ぷらします。高野豆腐がチキンナゲットになった！いや、厚揚げになった。

今日は「スパイスカグラ」さんでのインド料理教室です。初級クラスの第8回・キーマカレー・サフランライス・ひよこ豆のサラダ・キール(甘いデザート)こがねはこの第8回を受講してなかったので2年待ってやっと受講出来ました。スパイスカグラさんの料理教室で良く使う「マスタードオイル」一本600円で販売してます。このサイズならご家庭で使える大きさ。こがねは一本購入しました。今日は「サフラン」でご飯を炊きます。水溶性なので水につけるとすぐ黄色い水に染まる。大きくて緑の綺麗なカ

月に一度のお楽しみ✨スパイスカグラさんの「インド料理教室」今回は３２回目メニューは卵のオンパレード‼️ゆで卵からの揚げ卵、かなりディープフライ。卵マッシュもありーのうずら卵もありーのご飯の中にも卵卵🥚卵🥚🥚卵🥚🥚🥚さあ！卵のスパイス料理のオンパレードの始まりです！卵でどんなスパイス料理が出来るのかな？メインのメニュー「エッグカレー」スパイスをまぶした卵をディープフライしてカレーのグレイビーに入れてさらに煮込みます。先生はナマステ田中さん楽しいトークも交え

タイトルの通り今回の料理教室はマトンがたくさん✨マトン祭り‼️今日は珍しくこがねはこっちの席に。今から使うマトンのひき肉今日のメニューは・キーマカレー・コリアンダーチャトニ・キーマプラオ・ケバブこの4つのメニューのうち３つがマトンのひき肉使います。まずこちら「ケバブ」用ハンバーグになった。玉ねぎはわざと粗め。キーマカレー用の玉ねぎ。黒くひじきみたいになるまでしっかり炒めましは。ケバブをオーブンで焼きます。焼けました✨こちらは「キーマプラオ」ご飯もの中にマト

スパイスを使った無添加のカリーを作ってみたくて行ってきましたインド料理教室スパイスカグラさん🇮🇳今回は▪︎チキンカリー▪︎トマトライス▪︎パコラ（インドの天ぷら）▪︎スパイスティーを教えてもらいましたョ^^使用するスパイスはシナモンクローブターメリック粉コリアンダー粉レッドペッパー粉ガラムマサラ粉油はマスタードオイル200℃（煙が上がるくらい）に熱し火を止めます火を止めた鍋にシナモンクローブを投入さらに青唐辛子にんにくしょ

今日は「スパイスカグラ」さんでのインド料理教室今回で30回になります。残り後６回のみで上級を卒業します。今回のメニューは・ベジタブルカレー・パコラ・チャナプラオ・コーンフライお野菜と豆のメニューです。ひよこ豆は缶詰ではなく、ちゃんと水で豆を戻してあります。ゴロリと大きめな野菜を使います。今回は・カリフラワー・人参・オクラ・アスパラガス他にマッシュルームやレンコン、里芋でも良いでしょうと。ナマステさんが「クミンとフェンネルの区別付きますか？」と２つ並べて見せて

第29回上級クラスになります。・チキンカレー・タンドリーチキン・タンドリーチキンライス・アチャールチキンだらけです。今回使うスパイスたち香りがワクワクさせる。スパイス最高！！目の前でナマステ田中さんの手際の良い調理が見えます。チキンカレーのチキンをマリネした状態。タンドールは無いのでオーブンで焼きます。鉄板に並べて。タンドリーチキン、完成✨タンドリーチキンライス✨紫玉ねぎのアチャール✨チキンカレー✨盛り付けです。早く食べたい！今回はチキンだらけです。う

今日はカグラさんの料理教室上級コース第27回です。消しゴム？じゃないです。ネパールの「乾燥チーズ」です笑まず、今日の始めにナマステ田中さんより固ったい固ったいチーズをひと片づつ頂きました。食べ方は飴みたいにずっーと舐めているみたい。私はその場では食べませんでしたが他の生徒さんはお口にポイっと食べてました。これと言って味も香りも無いようで噛むとしても固すぎる、舐めても溶けてこないみたい。最近、作ったようです。ナマステ田中さんの缶バッジ✨バッジの下に「COOKIN

「スパイスカグラ」さんでのインド料理教室の日です。第13回の中級コースです。本当は１年前の4月に受けるレッスンでしたがコロナのせいでレッスンを自粛しました。その自粛していた第13回が一年たって周って来ました。今回のお料理内容は・バターチキン・バスマティライス・アルメティ・ブレッドハルワみんな大好きバターチキン✨チキンをヨーグルトとパウダースパイスなどで漬け込んでおく。カグラさんではこの石臼が大活躍‼️ニンニク、生姜、青唐辛子をクラッシュ！目の前で調理するのが見え

今回は南インドの料理です。・チキンカレー・カードライス・サンバル・パヤサムウラド豆サンバルのためのタマリンドこれなんだっけ？ここの席はよく見えるチキンカレーココナッツミルクも入れて煮込みます。いい香りもします。早く食べたい！カレーリーフ、マスタードシード入りのテンパリングタマリンド、柔らかくなってきたかな。サンバル用の野菜が入りました。人参、じゃがいも、とまと、ナス、オクラ。こちらもカレーリーフ入りのテンパリングじゃー！！こちらはカードライス。ヨーグルト