スパイスの使い方に困ったら

お立ち寄りいただきありがとうございますビリヤニ作りましたスパイスがたーぷり＊シナモン・カルダモン・クローブ↑ぐずついた天気が続くと…気持ちも沈みがち＊生姜・ニンニク・青唐辛子健康と美容、精神安定にも良いスパイスで元気をつけよう！！ちょっと変わったカレー料理新玉ねぎもそろそろ終わる時期たっぷり入れてきつね色に炒めトマトコリアン

お立ち寄りいただきありがとうございます！心より感謝ばかりです♡本日はお酒も♪おいしく美容と健康♡イベントの楽しみの１つがお酒で乾杯そこでスペイン発祥のお酒「サングリア」健康&美容に効果的簡単に作れちゃう作り方はシンプルお好みの・フルーツ２、３種

にほんブログ村前回、スパイスを油にパチパチさせて炒め物やスープ系の料理に使うスパイスの簡単な使い方を紹介しました。紹介したスパイスはクミンシード、ターメリック、とアサフェティダでした。この三つのスパイスさえあれば、簡単なインド料理は作れてしまいますが、もちろん普段もっと色んなスパイスが使われています。ビデオは家庭料理によく使われるスパイスとその健康効果を紹介したものです。一旦「設定→字幕」、字幕が出たら、「設定→自動翻訳→日本語」を選ぶと、日本語の字幕が見られます。各スパイスの

〇きっかけこれまでスパイスのはたらきについて学習し、もっと自信のお料理にスパイスを取り入れてみたくなった。しかし、スパイスの種類がたくさんあって、何をどのように使ってよいか分からず、結局いつも同じものばかりになってしまう。そこで、今回は自分にも使いやすいスパイスがないか調べてみることにした。〇スパイスいろいろ・ローリエ（月桂樹、ベイリーフ）最近道の駅でみかけて気になっている。肉や魚のくさみ消しの他、マリネの香りづけにも用いられる。葉をちぎって切り込みを入れるだけでOK。煮込み料理

以前、＜私のお仕事シリーズ＞において出演についてお話したと思うのですが、【スパイスやハーブに詳しい人として】出演や、台本のチェック等の仕事今回は文字にして伝えるお仕事についてお話したくて。。。スパイスの専門家としての初仕事は、Webでした。【掲載になりました】株式会社大京FamilyFirst.Club「ワールド・スパイス・ガイド」文字数の制限はあるものの、伝えたいことを抑揚なく伝えることができる、紙媒体やWeｂも私の中ではどうしても必要なもの。最近はＷｅｂ媒体の伸び

スパイスの仕事で沢山の方にお目にかかりますが皆様によく伺います。「スパイスって何ですか？」一番は香辛料次に多いのは調味料調味料と言われると思いつくのは味噌、醤油、ケチャップ、マヨネーズ、、、他に何がある？と検索したらこちらに当たりました。リスト化されているのをみると、なるほど！！！人気の調味料の一覧！醤油や塩などおすすめの選び方や珍しい品も公開！「人気の調味料は、どんなものがあるの？」調味料は料理の味を左右する重要な役割をしています。なので、調味料の

（もう10年以上も前の事です。）当時会社員だった私が自ら発信し、誰かの役に立ちたいと考えるようになり、そして誰かを幸せにしたいと。(大きく出たね)まずは有資格者になることだ！人に認めてもらわなくては・・・発信はそれからだ。と考えていました。2006年、当時一番興味のあったティーコーディネーターの資格を取り、紅茶を極めようと思っていたところ、紅茶とスパイスの関係性とスパイスの奥深さにはまり、スパイスコーディネーターの資格を取得。もっとスパイスを学びたくなって、上級のマス

私の業務の中には出演したり、取材を受けたり、台本をチェックすることも。とても大切にしている仕事でもあります。スパイスやハーブに詳しい人としてコメントし、皆様のお悩みを解決したいです。スパイスやハーブに特化した料理家としてレシピをご紹介することもあります。番組にゲストでお招きいただいた時は、決められた時間内で、何をどこまで伝えられるかが勝負で、どんな人へ向けて話すのかの目的により最初にご依頼いただいてからイメージしていた内容を大幅に変えることも多いです。デ

すっきりしたい時、ストックしているローレル・ベイリーブスの葉を出してきます。ユーカリの様な香りもしますので、すっきりを感じる方も多いと思います。お料理に使うためにおいていますが、「香りだけを楽しもう」という使い方もできます。例えば、袋からだして、皿にのせて置いてみる。出すだけで香るので、香るだけで気分を変えることも。香りの好みは分かれますね。男性は香りにそこまでこだわらない様です。女性の方が、香りに敏感というデータを知って驚きました！正直な私の感想だと、そこの性差は無い

食べ始めるととまらない。そして、とても作るのが簡単もやしを使い、スパイスで体があたたまるホットレシピをご紹介します。しゃきしゃきピリっともやし【材料（4人分）】もやし一袋胡麻油大さじ1と1/2塩小さじ3/4レッドペッパーパウダー小さじ1/2ゴマ（すったもの）小さじ1【作り方】１、もやしを沸騰したお湯で固めに茹でる。（結構固めでOK）（スーパーで購入したもやしでも綺麗に洗えば生でも食べられます。）２、水切りしたもやしに胡麻油

恋とスパイススパイスの文献を読むことも多いので、色々と調べていくと、恋とスパイスの関係も知ることがあり、驚きます。不確かな事って、何が正解かはわからないですよね。特に人の心の中となると。心を通わせるってとても簡単な時もあれば、その逆でとても苦労することも。とても色が綺麗で、写真も撮ってみました。画像でも色の綺麗さが伝わった～～。着色料不使用。素材そのまんまの色です。恋するプルーン！秋スパイスの香り【材料（3人分）】プルーン

お料理レシピの中でも、よく登場するのがはちみつスパイスとの相性が良いのはご存じですか？？はちみつとスパイスを合わせたものは調味料としてもお料理に大活躍。スパイスと調味料についてはこんな記事も【ディル・コリアンダー】具が沢山！！「食べるタルタルソース」【柚子胡椒】使い方４つ！余らせない、捨てたくない。写真は色々試している所です。どんなスパイスが合うと思いますか？？はちみつって色んなスパイスと相性が良く、例えば、唐辛子ジンジャーブラックペッパークミン

レシピにセロリを使うことにしたので、何本も購入したのですが、この甘い香りが心地よいです。セロリを料理に使う時って、茎でしょうか？？＜茎の使い道＞サラダ横にザクザクと切って、他の野菜と混ぜ合わせボウルサラダにすることがあります。スープ、ミートソースみじん切りで炒める、煮る＜葉の使い道＞サラダ水を吸わせてシャキッとさせておくとオススメ！炒めずにドレッシングを上からかけると美味！フライの衣細かく刻んで、パン粉と混ぜ合わせたり。鶏肉の衣にして揚げたり。

マリネって色々ありますね。私は、あまりスパイスやハーブを沢山ブレンドせず、コリアンダーシードだけで作るのが好きです。皆さんはやはりマリネというと沢山スパイスやハーブを入れたものが好きですか？スパイスやハーブを知ると、色々とブレンドしたくなりますよね。今日のは、あえてのシングルスパイス。さっぱりお野菜食べられるレシピをご紹介します。野菜のコリアンダーマリネ【材料（2～3人分）】トマト1個人参1/2本パプリカ大1個ヤングコーン4本レンコン200

お風呂私は一日の楽しみの一つです。意見分かれるようですが、湯舟に長くつかる方と、すぐ出てしまう方といらっしゃる。好みはありますが、ライフスタイルによって変わりませんか？？今まで長く浸かっていた私も、ライフスタイルの変化ですぐ上がることになりました。「入浴」の健康に良い事って何だろう？？考えました。調べると色んな記事を目にしたのですが、一般財団法人日本予防医学協会のHPにメルマガがありました。「温熱」による作用“新陳代謝の促進”“疲労回復効果”“痛みの緩和”

スパイスライフアドバイザー大平美弥です。スパイスやハーブで毎日が少しでも楽しくなる方法をお届けしています。「おかえりモネ」を見ていますが、このドラマで「キュン死」という言葉を体感しました。お陰様で金曜日は素敵な一日を過ごせました。「キュン死」ってどういう状態？以前からの疑問が一つ解決したBBA(気持ちは違う)でございます。急に寒くなってきました。皆様は体調いかがですか？？前回、スープの記事をお届けしましたが、今日の東京はあったかスープの

スパイスライフアドバイザー大平美弥です。スパイスやハーブで毎日が少しでも楽しくなる方法をお届けしています。おかえりモネにどっぷりとハマったまま毎日が過ぎております。毎回の展開に涙涙。登場人物のセリフなど頭の中から離れないのですが、掃除や料理を作っているとさすがに忘れるようです。掃除などの家事、あまり好きじゃないやつです。うう、、、東京は肌寒い日が続いています。この秋の感じ、どうしたものでしょう？？この二日でスープや具沢山味噌汁温かい飲み物を欲する事

スパイスライフアドバイザー大平美弥です。スパイスやハーブで毎日が少しでも楽しくなる方法をお届けしています。今日から9月。我が子の始業式は、オンラインで行われました。朝ドラは佳境。涙が出たり、笑顔になったり。今日は主人公百音の幼なじみ後藤三生(前田航基)さんが素晴らしかった！言葉に感動人がそれぞれ抱えている思い。コロナ禍だからなのか？見ている私はとても前向きになりました。脚本も素晴らしい。ここ数か月、台湾カステラが売られているところを見ませんか

スパイスライフアドバイザー大平美弥です。スパイスやハーブで毎日が少しでも楽しくなる方法をお届けしています。ずっと雨が降っていますね・・・。しとしと⇔ザアザアの繰り返し。コロナワクチン接種を終え、発熱地獄から無事復帰。家族揃うのも久々だし、お出かけしたいと思いながらも、東京都の感染者数をみるとやっぱり尻込み。ワクチンを２回打とうが感染する可能性は不安。今週は久々のワンオペ解消なので、我が子を怒鳴る回数が減っています。それだけでも有難い前回

スパイスライフアドバイザー大平美弥です。スパイスやハーブで毎日が少しでも楽しくなる方法をお届けしています。ちょっとご無沙汰しておりました。息子をキャンプへ送り出しており、一人少しまとまった時間を得たので家が少し片付いたような。。。まだやり足りないような。。。１８時に夕食←普段と変わらないか。すぐお風呂に入り、２１時には就寝。こんな生活は久しぶりです。朝５時におきますが、ゆっくりしても良いか？と二度寝も。どうしてこんなに寝られるのか・・・。何年か分の睡眠

スパイスライフアドバイザー大平美弥です。スパイスやハーブで毎日が少しでも楽しくなる方法をお届けしています。金曜日、やっと今週も終わりです！シティリビングさんはweb限定でYouTubeチャンネルを持っていらっしゃいます。本紙のレシピ撮影と並行して、余りがちなスパイスをどうやって消費するのが良いか？？掘り下げてみることにしました。結論「余ったものをまとめてしまおう」ミックススパイス！！良いですよね！！そうそう、まとめてしまえば使い勝手も良さそう。ご家

スパイスライフアドバイザー大平美弥です。スパイスやハーブで毎日が少しでも楽しくなる方法をお届けしています。夏になるとスパイスのお仕事が増えてきますが、夏だけスパイスを摂取している訳ではなく。。。一年中スパイスとハーブの事を考えている時間が多いです。一年中この体で生活しているから、季節毎に体の調子が違ったり、年々体が変わってきたり、色んな事に向き合う必要が出てきますよね。（ホルモンバランスなど、女性ならではの悩みまで）この体と生きていくのだから、ちょっとした

スパイスライフアドバイザー大平美弥です。スパイスやハーブで毎日が少しでも楽しくなる方法をお届けしています。「シティリビング」ご存じですか？？丸の内、大手町、日本橋、九段下に勤務した経験がある私には、ランチのときによく読んだあの新聞！！（会社においてあるんですよ～）と懐かしくさえ思います。大手町時代は派遣社員も経験しました。移動の時間、食事の時間、歯磨きの時間、メイク直しの時間。トータルで５５分。時給ですから時間はピッタリ。お昼になると慌てて席を立っていたこと

オリンピック、真っ盛りですね～～～。外気の暑さとアスリートの熱さで夏生まれの私は、とろっとろに楽しんでます（意味不な表現）いずれも感動の嵐・嵐・嵐で、間近ではサッカー、柔道、卓球で震えさせてもらいましたさて。スパイスといえばカレーが代表かと思いますが、季節にお勧めのティーも使えます。もちろん、今の季節ですと身体を冷やしてくれるもの、口当たりがよく感じるもの、消化を助けてくれるもの、が欲しいところでしょうか。っつうことで

こんにちは！スパイスライフアドバイザー大平美弥です。楽しい時も、つらい時も、元気な時も、体の調子が良くない時も、私の生活にはスパイス＆ハーブ。先日は、久しぶりの生放送。ナビゲーターの俳優、玄理さんと楽しくお話させていただけました。リハーサルが無い場合、その時の雰囲気がとっても大切になります。スマートにエスコートしていただいて、感謝の気持ちです。公式ページの写真が掲載になりました！コロナ禍という事情もあり、写真撮影は微妙な距離感となってしまいましたが、

東京暑いですね！！週明けからは少し雨もあるとか・・・。先日、お知らせいたしましたが、J-WAVEの番組「ACROSSTHESKY」打ち合わせから、色々と内容を重ね合わせ、本日無事オンエアとなりました。朝の慌ただしい時間の方もいらっしゃったかと思います。そんな中チューニングしてくださったこと、感謝致します。番組内にてご紹介したレシピをここにご紹介させてください。ナツメグとブラックペッパーの甘酒材料（一杯分）甘酒160mlナツメグ（パウダー）

今週日曜日、俳優玄理さんがナビゲートするJ-WAVEの番組「ACROSSTHESKY」に、ゲスト出演致します。「WORLDCONNECTION」という様々な角度から世界で起きている出来事や、トレンド、食文化、SDGｓ等幅広いトピックをお届けしているコーナーです。【番組名】ACROSSTHESKY（J-WAVE）【放送日時】2021年7月25日(日)9:00～13:00私がお話するコーナーは、「WORLDCONNECTION」9:20～9：35です。

こんにちは！梅雨明け宣言をまだかまだかと待っている私です。梅雨の楽しみ方を見つけ、このままも悪くないのだけれど、これからやって来る夏に期待しています。先日、ナツメグを使う方法をお伝えしたところですね。更にもうひとつナツメグレシピが！よきタイミングが来たら是非ここでお知らせします。今日はシナモンを使った【だいぶざっくりしたレシピ】先日、バケツ入りのリンゴを買ったのですが、リンゴ大好き息子からNG。「うーんあんまり美味しくない。」「？？？？」

ナツメグって余りませんか？？？私はスパイスカレーを作るとき、ナツメグを入れないので、カレーを作る為にナツメグを買うことはないのですが、スパイスに興味を持ったあの頃、スタータースパイスとして、シナモンとナツメグは買いましたまだまだスパイスカレーを作る人ってそれほどいなかったような。１９９９年、２２年前の話です。今は、スパイスカレーを自宅で作り楽しむ方も増えましたねカレー以外にもスパイスをアレンジして楽しむ方が増えていて、目にする機会が増え、私も楽しい毎日です。

小さい頃からこよなく愛するチャーハン！！とにかく炒め御飯が大好き。チャーハンだけじゃなく、ピラフも大好き。シーフードも、ケチャップチキンライスも、カレーピラフも、キムチライスも。沢山食べれば炭水化物はかなり多くなってしまうけれど、そんなもんいい！唯一無二だから。このそぼろ肉が乗っているのはもう、本当に最高です！！ここはしっとり系。これ、東京板橋区の丸福さんです。丸福東京都板橋区前野町4-17-2ついてくるスープも飲み干す位好きな味。絶品でし