ストウブ15cm

巻いたり詰めたりしないなあ。蒸すだけ焼くだけ煮るだけストウブセイロ小さなフライパン塩レモンペーストと塩麹レモンペーストはこのだけ料理にピッタリ。サケに塩レモン麹塗ったおいたものシイタケ白菜に酒をかけてホイル焼きのようにストウブで蒸したもの。さらに自家製ポン酢で。塩レモンペーストは冷蔵庫のものはいつまでも新鮮だけど常温保存にしたものはだんだん乾いて固くなるし色も黒ずんだけど美味い。レモンが会いそうなものには皆うまい。冷蔵庫からちょび出しにして常温保存で手軽に使う。レモン麹

鶏レバーで、3品。塩焼きで食べ、残りを玉ねぎとマッシュルームをストウブでオリーブオイルとバターで蒸煮にしたものでレバーペースト。ライ麦パンや古代小麦のトーストと食べる。好きなんだなあ。正肉と合わせたりマッシュルーム入れたりその時々で色々。少し残しておいた塩焼きレバー細かくしたものと鶏手羽和の塩焼きの残りと煮凝りがわずかにあったのでそれも入れてマッシュルームと玉ねぎとでワンポットパスタ。この写真の後生クリームをかけていただく。（ラクトースフリーのやつ買ったので白菜ポタージュとかどんどん使

食べきれないキノコは乾かしてパウダーに（しいたけは冷凍もするけど）ミックスキノコパウダースープに入れたり煮物に入れたり、きっと体に良いはず〜と。はじめに水に浸してというか水分に反応さた方が良い味出るかも。玉ねぎの皮も無農薬を買った時は乾かしてパウダーに。面倒臭い時にとても良い。小さじで振り入れるだけ。でも面倒で袋に乾燥させたのが溜まってたりもする。粉にするのは数秒なのに。（どこかにゲンノショウコ？サルノコシカケ？生えてないかなあ。生えてそうなの見たことあるけどあれがそうなのかなあ）

ごはん事情がダメすぎる。豆乳ヨーグルトとオートミールにベリーや果物ナッツを入れたスイスのごはんミューズリーばかり食べてた。たまにはチビ鍋たちにも出てもらうけどフライパンででっかいお好み焼きをやくとかとにかく作るも時短食べるも時短が多かった。ところでミューズリーやバナナとかパイナップルだけスイカだけと塩なしごはん食べてたらなんか味付けが薄くなった気がする。久しぶりにご飯炊いたら飛んで入る。どんどん食べらられる。飢えてたんだな私。中華風あんかけ玉ねぎシシトウミートボール（和

海老天食べたい。が、エビがもう少し大きくないと難しい。天麩羅は植物油だしトランス脂肪酸作るし身体に悪いよね。でなんか小さなお好み焼きのようなものを作ってしまった(^^;;;;米粉麺は細いのから太いのまでバラエティが素晴らしい。コレはヒモカワ？幅広で少し厚みもある米粉麺。歯応えもある感じ。乾燥してあったみかんの皮花椒(粒しか売ってないのでまとめて粉にしてある)青のり唐辛子でなんちゃって七味唐辛子。四味唐辛子。青のり入れたら五味唐辛子。あったまるなあ。小松菜の残り株から出て

先日の野菜が肉の3倍入ってるトマトソースとベジャメルソースピザチーズ（パラパラの冷凍）でラザーニャ。ボロネーゼにこれでもかと入れた野菜の甘味がちょっと強すぎたなあ。でもラザニアってやっぱり正義。普段は買わない（ラクトースフリー乳糖が入ってないやつの）牛乳買ってきてホワイトソース作った。牛乳の味なんか濃いなあ、久しぶりだと。↓白ソースが見えない…なぜかというと一番下と一番上に乗っけたから。白赤白とソースを敷いてそこに縦に割った乾燥ラザーニャパスタをグサグサ刺していったから（インスタでや

残り白菜しわしわ大根と鶏ももの小鍋のごはん写真撮って食べ始めたけど手作りポン酢いまいちシュバっと感が少ないので有機無農薬のみかんの皮を千切りにしておろし大根ポン酢に投入。いいねえ。ゆずなどないけど(悲)みかんの皮もなかなかいい。えらい。鍋はあったまるね。玄米と白ごはんミックスのごはんは最後に入れて卵とじに。

セイロ昔はマントウ主に肉まんとか27cmの蒸籠や私が3人目の主な23cmの蒸籠とか使ってガンガン作っていたものよ。（冷凍してチビチビ食べようって思っているのにすぐ無くなってた）が、近年はめっきり出番が減って埃被りがち、特に27cm,普段から一品ご飯が多いし蒸しご飯セットにすれば色々食べられるよね大きいとお茶碗、お皿並べるの楽だよね。というわけで27cmの蒸籠蒸しストウブ15cmで作った親子丼のグを鍋ごとセット（半分取り分けた後の残り）蒸気上げて温めてたらほんの少しポ

朝っぱらからキムチラーメン。めっちゃ料理したくないけどパパッと食べられるパンも無いし野菜も足りない果物もないしまだ残ってたコムタン残りでまた麺にすっか。パスタって感じじゃ無いよね。コムタンのスープ豚ひき肉キムチ自家製味噌ラーメンペースト都ラーメン？半分。すごく増えるやつ。控えめに言って美味かった。豚とキムチはうまみの掛け算だよね。コムタン頼りにしなくて良かった。シルは飲まないでおこ(^^;;24日店が早仕舞いなので買い出しに行かねば！ところでコムタンかまだ残ってる…

。。頂き物のキムチ今日はストウブ15cmでブタコマと一緒にサッと煮たものでごはん。レンチン料理はしない派にとってストウブ15cmや12cmなくてはならぬ小鍋食器。ストウブのこの２つは背が低いのも食器として素晴らしい。カラバリあればいいのになあ。平たいインゲンとマッシュルームを投げやりに切ったものがグの卵焼きも。とろろ昆布と鰹節フレークを合わせて粉末にしたなんちゃって和風ダシ。蓋してるから上は固まってるけど中は結構トロンん。腸内環境良くない自覚があり食生活を見直さねばと動画見てた

昔は中国産のしかなかったけど近年スイス産の干しインゲンが買えるようになった。あると便利。そして干した野菜ってしみじみおいしい。なんとなく比べたくなって15のそばに17cmの蓋戻した水は使わずに調理してる。結構アクがある気がするので。手羽先と手羽元はシンプルに塩焼きで食べた。キムチ出して手羽先齧りながらご飯食べたら終わってしまい、コレはほんの少しだけ。キムチなくなってしまった。また作ろう。あとねえ。鍋焼き芋を冷蔵庫から出したていただいたけど、冷えびえ冷たいのにねっとりと甘く完全にデザ

主に安めラインナップのスーパーでよくラディッシュが丸い部分だけで売られている。大根代わりに煮物に使ったりピンク色の大根おろしにしたり。買ったらすぐに冷凍して大根の代替品として便利に使ってる。小出しにできるし切らずに済むし味もほんと悪くない。（元々大根のレベルが低いので満足できるのかも？）肉も冷凍のまま乗っけてストウブ15cmでスタート。いつからこの甘辛醤油味の煮物にどうしても八角使いたくなってしまったのだろう。つい入れてしまう。そしてシナモンも少し。中毒性がある？ミニにんじんも使い切るぞ

ストウブ15cmホイル焼き風によいね。大きな魚は入らないけど。鮭の切り身はむり？背の低い15cmはチビでも無水料理できるし食器として食べやすいし食材の上の空間が狭いし。ホイル焼きメニューはこれで良いのでは。でもホイル焼きにしてもなんでもいいけどちゃんと美味しい魚食べたい。これは野生の大西洋の冷凍鮭。サーモン。なぜコレを選んだか。冷凍なのはたまたま。養殖のサーモンは脂のっているけど超危険食品。産地のノルウェーでも食べるのは半年に一度にしとけというくらいヤバい食品。他の養殖魚も

とにかく火を通しておきたいタイカレーに使った残りの丸ナスと残り豚ひき肉と生姜、ごま油で甘辛煮。電子レンジはなるべく使わないからこういう少量調理に12cm15cmのチビストウブズ大活躍。手に取る度にうれしくって楽しくって頼もしい。嗚呼カワイイ♡そうめんの付け合わせにも良いしご飯に乗っけても良い味。あとはプランターのきゅうり食べなくちゃ。どうしよう。寒いと消費が鈍りがちに。途中経過チェック。あーお肉がちょっと古い感じ。大丈夫だけど。花椒とネギ追加。ネギはハサミでチョキチョキ(^^;

レバー好き。ネコたちも大好きなので時々買う。ル・クルーゼのレシピ本からコンフィを作ってみた。ルクの本は少なめ。使ったのはストウブいつもレバーペーストにしてしまうのでたまには違うものを。庭にたくさん生えてる大好きなローズマリーで。一緒に加熱したローズマリーは映えないので飾りにサッと湯通ししたローズマリー乗せてみた。やはり緑があると美味しそうに見える。サラダは庭のきゅうりで。旨みがすごい。自然なものなのに…というの模範な話だけどなんか入ってますか？のような…トーストじゃなくてバゲット

自分で捌いて冷凍してたイカ３切れでいか大根にした。イカは、パエリアとかに使おうと思って３切れだけ冷凍してたんだけど。大根５センチもないと思う。イカ３切れ。干し椎茸３枚。小さなお鍋、ストウブオーバル15cmで調理した。火力が強いと噴き上がるので、弱火で30分近く煮た。大根は中まで味が染みて美味しかった。イカは煮すぎて硬くなった。でも、トータルでは美味しゅうございました。30分も煮るなら、もっと大量の材料を大きな鍋でやるべきだよね。わかっちゃいるんだけどさ

蕪みたいなアブラナ科の根菜。コールラビ。葉っぱごと売られているけど普通葉っぱは捨ててしまう。でもアブラナ科ならたべられるよね。豚と玉ねぎの具でロールキャベツに仕立てた。スープはブイヨンとしょうゆも少し。ちょっと硬めだからほったらかしで冷ましてよくじたのほうが柔らかそうなので今日は残りの具で麻婆豆腐にする。15cmは本当に食べ切りクッキングに素晴らしい。背が低めなのも◎♡

パンの買い置きがないのでオートミールでちょこっとパン。亜硝酸塩のことを考えて余りハムソーセージベーコンは買わない。長年腸内環境が悪くて調子が悪かったから。以前からしってはいたけど、ついつい買ってた肉製品。ボツリヌス菌を抑える力のあるモノ、あなたの腸内で何すると思う？と言う動画を見てそうだよね…と。乳糖不耐症だし、多分カゼインもダメっぽい。乳製品大好きなれど。グルテンも同様に少なめに。ゼロにはしてないけど減らす様にはしてる。腸内環境は良くなってる。何より証拠ガスが減った。お腹がはらな

たまに食べたくなる。今回グラハムビスケット系の良いビスケットが無くてマリーみたいなやつ。ザクザク感がないやつだとみっしりになってイマイチ。小さい入れ物にいくつか作って…沢山食べた。ダメだ。あれば食ってしまう。この入れ物は小さめグラタン皿？若者にはメインにはならない大きさかな。オーバルがかわいい😍とつい中古ショップで買ってしまったもの（オーバルに弱い）この耐熱皿実はストウブ15cmにピッタリハマる形。楕円形の数式がピッタリ同じってこと？よく使われる比率とか？すごく

ワナベSを一人前の鍋にしてる方を見てびっくり。でも、麺類を普通にワナベSでという方も多いので普通?他に何を食べるかとか間食するのかデザートやフルーツを食べるか否かもあるのかも。(私なら14cmかな。14cmのワナベあればいいのに。ベビーウォックより容量多めで。その辺り14cmのル・クルーゼが素晴らしい)というわけで（おやつと間食ありなので）ワンポットパスタも15cmで。今日じゃ無い良くある今日のお昼ごはん。17cmは待てばスパ長いままでも大丈夫。口の中で長い方が美味しいよね。15c

最近ストウブルクシャスールとひとまとめにしてあったテーマをお鍋の大きさ別に少しずつ分類し直している。すると驚くべきことにめっちゃ12cm使ってるじゃないの。そういえばそうなんだけどあらためてまのあたりにしておどろいたわ（奥様のわではなくておやじのわ)ベルリンガーハウスはその後買ってしまい、仕上げの酷さな呆れ返ることとなった（使ってるけど）形的には同じ12cmと比べるとシャスールストウブストウブヴィンテージらと比べてどれよりも広々高さは低め鋳物のずっし

春である。自身はあいも変わらずだけど新生活が始まった人も多かろう。妄想する。私がねえ、初めての良いホーロー鍋を一つ選ぶとしたら…王道の20cmや18cmではなく17cmのストウブを選ぶかも(って今の自分の経験から言っているのだけど)。大量に煮込む鍋だから20cm!という発想は捨てるのだ！そして実は一人暮らしなら17cmは十分にたくさん煮込めるのだ。2人にだって沢山なのだ。底面積を使うのか体積を使うのかでも違ってくる。お値段的にも少し優しいし。17cmはいいぞう。カワ

具はチキン玉ねぎエシャロット(すぐカビる。カビてない玉ねぎとエシャロット探して残りは始末)キノコ色々でも今回はマッシュルームも入れる。きのこは冷凍すると旨み三倍だけど冷凍してないので手でバシッと潰してからサクサクサク。マッシュルームが入っていないとね!こちらでは一番安いきのこだけど偉大なキノコ。ヒラタケマッシュルーム冷凍してあったしいたけをけちって少し、乾燥ポルチーニを一枚(こちらの使い方だと水に戻したら水は捨ててしまう。すごく強いから。でももったいないので一枚だけ入れてダシ

冷凍庫にあった鶏手羽トマト煮込み。冷凍前の分2回解凍して2回。4回くらい食べたけどまだある。まだ…=3他のものも食べたいしいくら自分の好きな味でも飽きる。トホホ。2回分までって難しい。小分け冷凍しなかったのもダメ。また残っちゃった。カレーにしよう。カレー懐が深い。カレーに黙って色々入れてもいいし初めからカレーよろしくっ！と丸投げしてもいい。スープ系ラタトゥイユ。その他残り物(^^;;鶏手羽トマト煮込みは骨を外してバーミックスでペーストにしてカレー味に整える。ターメリックがえ

ちびストウブはほんのちょっとの調理に最適。電子レンジはなるべく使わない派コンロの上でしっかりどっしり腰を据えてくれる小さな鋳物ホーロー鍋はほんと使いやすい。こんにゃく一枚を２分にしたけど半分おでん残りの1/2はこんにゃくを炒め。そんなちょっぴりをうまく調理してくれるぜチビストウブ。しかもそのまま食卓にも出せるし蓋して冷蔵庫にも入れておける。ストウブ15cmオーバルは17cmと比べるとシルエットが浅めでグラタン的な焼き物を想定してるのかも。故にこんなふうにちょーっとだけのきんぴらとかひ

ホタテが値引きされてた！火を通すしいいよね。簡単でんまいアヒージョと茶色いトースト。んまいね。んますぎる。明日は残りオイルにエビ足してスパにしようかな。ホタテ蒸したブロッコリーマッシュルーム

本日は遅い晩ごはん。小さいみかん（クレメンタインばかりうってる。体に良いのは温州みかんマンデリンなのに人気ないの）をたくさん買ってしまったの３つとちょっとお蕎麦をば。青梗菜と冷凍の小さな椎茸は塩レモン麹と蒸し炒め。別鍋で茹でたそばをストウブに入れた自家製麺つゆ割ったんが沸いたら炒め物と冷凍の薄切り肉。火を止めて頂いた。汁が濁っちゃったけどんまっ。もっとたくさん作ればよかった♪柚子が恋しいけどレモンも和洋中選ばず使えてありがたい。（15cm容量線のところまでて440mlとな。ほんに

冷凍庫の大根少し干しインゲン戻したのにんじん少し豚肉も味だし程度に少し。しいたけも。めっちゃ小さいやつ。売ってるだけありがたいけど。肉じゃがより大根派。ご飯が進むやつ。

具沢山スープにチーズかけて黒パンと。しみじみとした美味しさ。煮直して野菜トロトロ。ニンジンちりめんキャベツ根セロリ玉ねぎのスープセット野菜を細かく切って。ポトフみたいにデカく作ってもこういうやつ…結局ポタージュや細かくするからもあ初めから細かくすることにしたん。あと柿黒チョコ。温め直しも小さな重さのある鉄鋳物ホーローは鍋兼器でありがたい。少しだけ作れば温め直しもせずに済む。同じものばかり続くのが嫌なのもある。そして可愛い。なかなかできないけどココテンや11cm12cm

お隣の木から伸びてたりんごの枝になっていた最後のりんご。ボケボケで美味しくなかったのでケーキに。数年前に収穫したステビアの葉とオートミールを同時に粉砕。アーモンドパウダーオオバコのタネ（タネがあるから使ったまで）オイル少なめ水、レーズンとクコの実使い切らねばならない卵。ボケりんご。最近いつもスパイスケーキだったので思いっきりバニラ風味に。でも…バニラ風味にさらならやっぱりバターの方が良かったな。オイルは素朴になりすぎる。クリームかけて食べよっと。作りたてより半日、1日おいた方が美