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ルクルーゼの煮物は煮込む様子を思うだけで優しい。底からの立ち上がりにあるちょっとカーブ、蓋のカーブ。優しく回る熱。大好きなルクルーゼの4cm寒くなって出番も多くなるかな。若いインゲンの冷凍少し高いけど食べやすい。インゲンはクタクタが良いけど若いインゲンをクタクタにするのは勿体無いかねえ。でも美味しい。使い損ねたしぼみラディッシュを大根のつもりで入れる。写真はもう一息に状態かな。鶏手羽は手羽先は真ん中で切って2本にして手羽元は開いてはじめに焼き付けておいてから野菜足して煮込ん
健康情報特に食に関してはとりあえずなんでも耳に入れておく真反対の情報も溢れているしとりあえずね。でも明らかに昔と変わった知見もあるし己の身体が反応してる食べ方もある。最近は4毒抜きが気になる。砂糖植物性油小麦乳製品。元々関節炎を起こしやすい体質だったしお腹はガスが多くブースカなりがちだった。乳糖不耐症なので牛乳は飲まないブースカはかなり改善お酒飲まなくなった改善でも人よりガス多いと思う。腸内環境がベストじゃないということだ。でもずーっとそう。小麦を食べまくるとちょ
お久しぶりのぶりです、元気です（誰も聞いてないw）たまに生協で買っていた印度カリー子さんのスパイスカレーセットカリー子さん、Instagramで見かけて私びっくりしたよ、若くてすごい美人さんなんだもんなんていうか、オタクなカレーおばさん想像してたの（全然それでOKなのよ、私もおばさんだし）もりもりなんでもかんでもカレーにしちゃってパクパク食べる、お腹も強い美しい人のすっかりファンになってしまった私…印度カリー子さんの新刊ビリヤニ本、『ひとりぶんのビリヤニ』も予約して買っちゃいまし
3月は熊ネギとでも訳せば良いのかニラのような野草が盛りだった。ニラ玉野菜炒めとかばかり食べていた。庭にボーボー生えているから。あと平たいパン買ってきて冷凍ひたすら消費とかそして麺類。米粉麺とかスパとか。今日も麺なり。都一を3/4位。ストウブ14cmで。ゆで卵イースター用の詰め合わせがあったのでそのまま。やっぱりチャーシュー欲しいなあ。
キムチ豚を食べるために豚バラを炊飯器の保温機能で火を通して食べた残りの豚スライス味付けなしを以前の煮豚のタレ（ニンニクと醤油のみで作るやつ。応用効いて美味いよ）で温めて茹で豚の汁をスープとしてラーメンをば。豚は1.5キレなので餃子を二つ追加。あと青梗菜と、ネギとコショウどっさり。手作りスープは少なめになりがちなんだよ。飲まないし勿体無いので(^^;;ラーメン欲多少おさまる。まあ、違うけど。あとラーメンはずっと熱々じゃなくてもいいんだなあ。でも、使う鍋の数を節約するためもあってずっ
先日作った鶏胸肉とズッキーニのファヒータの様なもの鶏胸肉がグズグズしていて残念な感じ。何度食べても飽きないものもあるけど一回食べたらしばらくはいいやとなるものも。でコレはイマイチだし困ったなーメキシカンな味付けなのでトマト、チリ、クミン、玉ねぎパウダー、ニンニクパウダー、オレガノがメイン。オレガノ以外カレーと重なるのでカレーにリメイク。カレーのスパイスはみんな揃ってるし古くなったガラムマサラも使いたい。フェネグリークと早く使わないと香りのなくなるコリアンダー多め、ホットマサ
白菜を縦に細切りどさっ干し椎茸ワカメ生姜中華スープの代わりに生姜とネギでとった鶏がらスープ冷凍してあったやつ塩のかわりについナンプラー。クタクタになったらギョウザ投入。ふーあったまる。スープがうまいぜ。なんか見えないけど白菜どっさり入ってんよ。あと、デザートにさつまいも鍋焼きのやつみかん
こちらのクリは日本のと種類が違う。さっぱりしてるというか…当たり外れも結構ある。滅多に買わないけど買ってみたら大きさもすごくまちまち中には甘いのもあっりイマイチのも。オーブンで焼いたけど火の通りが悪かったのを余熱で焼こうとして忘れたのがカチカチになってしまった…のを多めの水と栗ご飯に。塩と酒のおかげか見た目より美味しいのができた。素朴な疑問栗ご飯に合うオカズを思いつかない。みんな何食べてるんだろ…全然黄色くない…そしてボロボロキムチ&茹で豚食べるためにプレーン大麦入りゴハン食
半額の豚肉２枚め早く使わねば。薄切りにしてミルフィーユ鍋…にするには肉が中途半端な厚さ。白菜と昆布めっちゃ詰めて干し椎茸の汁も入れて薄く細切れにした豚乗っけて塩レモン麹塩レモンだけでもよかったけどなぜか塩レモン麹いっぱい作ったのだった。一年経つけど消費が追いつかないのでお裾分けするか…遮光瓶に入れて冷蔵だし色も綺麗だし。しかし、どう使うの？と聞かれてしまう。塩とレモンがほしい時好きなように使うといいかも。ググるといいよ。なんつうかいい味だすよ！追いレモンとナンプラー。このまま
もち麦や押麦こっちでも買えればいいのになあ。大麦って大麦だけで食べる方がご飯と混ぜて炊くより美味しいと思う。塩をちょっと入れて炊いた大麦、粒々感は強いけど味わい深い。米の飯と混ぜると美味しさを相殺してしまうように思う（っていつも混ぜてるけど）というわけで今日は別々に炊いて混ぜるバージョン。粘りや食感を互いに邪魔せずいいように思う。米1合ワナベS大麦150gウチのおちょこ一杯50g×3ストウブ14cm大麦50gに対して水は100g覚えるの簡単。炊けた大麦をごはんの方
どっさり作ったラタトゥイユせっせと食べて…飽きたのでカレーに。ハーブは少なめなのでカレーにしても違和感なし。カレーミックスパウダーにパンチを入れたいけどガラムマサラないのでクミンチリ少しクローブ少しシナモン入れて調整。ココナツミルクベースで仕立ててとっても満足。ストウブ23cmで炊いたジャスミンライス入り大麦オートミールご飯とよくマッチ。しかし具がもう見えない…何した訳でもないのだけれど。明日のお弁当にするならブロッコリーとゆでたまごつけようっと。
ちょこっと濃い味オカズ作るのにはチビストウブズ10cm、14cm出動。鶏ハツ好き。でもこの一つ一つが1羽の鶏の…と思うとごめんなさい。合掌。私以外の一体誰が食べるんだろう。スイス人も食べるのかな？？とてもそうは思えない。日本人も苦手な人多いよね。ご飯が進む。酒にもいい。飲まないけど。七味たくさんかけたい。塩焼きもうまいんだよねー。でも面倒なので全部煮ちゃう。生姜も投げやりな切り方だな。じゃなくて生姜の歯ごたえも楽しむのだ（物はいいよう）大根は買ったらダンダンっと切って冷凍すればいいの
冷凍ごぼう塩麹豚大根にんじんインゲンねりごま冷凍生椎茸干し椎茸出汁パウダーも少し。サトイモあれば…ジャガイモでいいやと思いつつ鍋がいっぱいになってしまい入れなかった。じゃがいも芽が出てきた…自家製味噌一年くらい前に仕込んだやつかな。新しいのを開けた。何か物足りないのでコチュジャンを甘くならないくらいを少々。うむ、よくなった。ストウブ14cmはおひとりさまには結構な大鍋。内側の線までで0.8Lお椀三杯分かな。平たいインゲンよくよく火を通さないと皮がキュッキュッと
小さめホーロー鋳物鍋をそのまま食器特に麺の丼器として使うことが多い。今日はいつも使うルク14cmに野菜スープ入ってるのでストウブ14cmで。麺用の丼として流用するなら見た目通りルク14や、17cmの方が間口広々で使いやすいかな。箸やレンゲが斜めに入るから。比べればの話。バーミキュラ旧型（ちょっとオクサマ、バーミキュラの新型鍋ご覧になりまして？アンナン違ういますわよね？ああ新型はなんか普通の鍋になってしまったよ…そりゃ軽くて早く温まってとかあるらしいけどさ。バーミキュラだ！ってあ
ストウブ14cm内側の線までだと約0.65リットルなのだとか。一杯200mlで考えると約3回分。おかわりしたら余分に食べたら2回分。骨付きなので2回分かな。マッシュルームの軸たくさん投入。ほにゃマッシュルームだったので傘の方もちぎってクラッシュしていれた。ちぎったほうがよか味が出そうだなーと思って。出たよめっちゃ。マッシュルームうまいなあ。チキン手羽は煮込みによく使う。めちゃ味が出る上に安い。えんじ色のにんじん。使うとトマトの色が一段濃くなる。ワインは小瓶の安いのを調理用に買ってある
スイスで手軽にたらこスパ。たらこのペーストロシア風に小さなパンの乗せたりカナッペにしたりするタラマペーストをたらこスパゲッティに転用。庭のノジシャとチャイプもたっぷり。海苔たっぷりでスパゲッティが見えない。たらこ度が弱い分ナンプラーでバックアップ。イカやエビがあるとなお良いんだけどね…4月1日2023
ストウブ17cmは容量満杯で1l実質0.8lぐらいらしい。おたまで軽く4杯たっぷりで3杯。つまりおひとり様には17cmオーバルこれすなわち大鍋！忘れまじ、最後まで食べるのはオノレ。17cmは大鍋。大事なことなので2度。ポークビーンズには絶対#オールスパイスを使いたい。オールスパイスと#白インゲン豆と豚がポークビーンズを作る。大豆じゃなくて白インゲンが自分のこだわりどころ。そしてベーコン。にんにく玉ねぎもにんじんもピーマンも入ってるけどとろけてもう見えない。にんにく玉ねぎも
最近よくやる白ごはんや大麦ごはんの冷凍したんをオートミールで割る（混ぜる）スタイル。下にオートミールと水。上に残りご飯や冷凍ごはんを乗っけて炊く。蒸らしてあとから混ぜる。ストウブ14cmは偉いやつ。12cmは調理できる食器として素晴らしいけど14cmはおひとりさまに二、三回分のごはんや少なめに食べるタイプの濃い味オカズができる。深さがあるので煮込みたくなる。15cmも完璧な調理できる器。形も可愛い、低め、横からスプーンなどシルバーも入りやすい。だけど量的には14cmに及ばず
ダメだダメだダメだ！揚げ物の闇を認めるんだ！その事実から逃げちゃダメだとかシンジ君しながら揚げ物の闇に落ちるワタシ。でもぼきぼきな残りそうめんしかなかったので計らずも低糖質に。キノコと白菜たっぷり。太いうどんで鍋焼きうどん食べたいなあ。
ホカホカ湯気で写真が…具が沈んで見えないので写真が…問題ホカホカはスマホ構えながらフーフーして湯気を追い払ってる😂
二杯目にして落とし卵なお味噌汁。半熟玉子偉大。じっくり加熱で玉子のアク？は出なかった。自家製ブレンドの五味唐辛子ももっともっとたっぷりかけちゃう。あとルクルーゼ14cmは名作！内側がクリームのもどんぶり鍋として最高だろうな。
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白菜とろっとろにしてから肉に最低限火が入るようにしてうままままっと食う鍋。あったまる。
14cmストウブは深さがあって使いやすいなあ。たっぷり程よい感じ。一人暮らしにおすすめするな。人により食べる量が違うから一概には言えないけど。14と18。18。2人なら16と20？16はココハンかな。14は小さいので熱周りが良いく一合ご飯とてもうまく炊ける。少量を小鍋で作ろうとすると鍋が動いちゃうけど鋳物だからどっしり使いよし。ポークピーンズは絶対に白インゲン豆で。大豆じゃ違う味になってしまう。豚バラ厚切り細かくしずてしまった。インゲン豆少な！あとオールスパイス絶対。ガーリックブレッド
旨味すぎる。
ワタシはこの14cmの真っ黒ル・クルーゼを愛してる。愛でてる。この大きさのカーブが完璧。16cmも可愛いかも。でも両手の16cmルクは見かけないなあ。ナイショだけどシャスール14cmも欲しくてたまらない。試してみたい。ついでに言うならバーミキュラの14cmも。人に知られたらアタオカ後ろ指刺されるよねw
先日は死以外の全てを癒すというかっこいいキャッチフレーズのブラッククミン(カロンジ、二グラ、ブラックシードいろんな名前がある)がツボにはいりもっと使いたいモードに突入。というわけでブラッククミン入り野菜と豆腐のちょっとだけ汁のベジカレー。酸味はタマリンド少しだけ砂糖。ちょっと物足りないのでナンプラー（反則だな）ベースに使ったホールスパイスは先日作ったベンガル料理に使うパンチホロンというスパイスミックス（ブラッククミン、クミン、フェンネル、フェネグリーク）あとは普通にインド料理に使うパ
