ストウブ12CM

丸焼きむしり身煮凝り、皮丸焼きの骨でとったスープで炊いたごはん残り。ワカメレモン塩麹玉ねぎ麹白胡麻シャスール、ストウブより高さのある12cmで雑炊に。レモン塩麹が良い仕事。チャイブ花が咲きそうなのでこれでもかと入れる。スープのはずだったけど余物使いたいシンドロームで雑炊。美味しくて満足。ラディッシュの葉っぱ入れなくてよかったよ。

初めから終わりまでストウブ12cmだけで作ったグリーンピースのポタージュ。このお鍋の中でバーミックスでガガーとな。麹と合わせたブイヨン（固まったのあと麹入れて柔らかく＋発酵）とコショウ生クリーム。こういうスープあるといつもガーリックブレッドが欲しくなる。全然みどりに見えない…

お雑煮。前投稿のうどんの代わりのお餅で雑煮。スキレットで油を使いこんがり焼いてお雑煮にするのが一番上手くやける気がする。オーブンだと膨むだけ膨んで焦げ目がつかない。焦げ目全く見えない。薄ら狐色くらいでやめてしまったのか。鴨の残り。ごはんなのでブロッコリーなど野菜もたくさん下に入ってる。小さい鋳物の12cmは良いよ。ほんとおひとりさまのための鍋。ストウブヴィンテージは蓋が内側にはまってる昔の文化鍋みたいな形。好物すぎる。なぜかわからんが好き！でも、あまり使っていないなあ。今年はも

おひとり様の鍋として小さな鋳物鍋が素晴らしい。大きな鍋でたくさん作ると美味しくなるという量が作り出す美味しさサポートがなくても、ちゃんと美味しくできる。熱回りよし、遠赤外線でる、アロマレインもちゃんと降るし美味しくお料理できている。ハズ。なぜハズなんて曖昧な言いようなんかというとそりゃあ持ってるチビ鍋は皆鋳物鍋ばかりで、比べようがないのでわからないのだ。小さくてコンロの上で安定しててあっちいったりこっち動いたりしない！というところから始まった気がする。電子レンジは使わないので、小さ

12cmのお鍋を並べてみた。5つ持っていた💦でもそれぞれ違うのん。ちがう良さがあるのん。ご飯と甘辛おかずをあっため直したのかな？ベルリンガーハウスの12cm正にグレナみたいな色カワイイ同じ12cmなのに広々。このサイズ感すごく良い。取手もおおきい。ベルリンガーハウス双子のエメラルド12cmキレイ♡（仕上げが雑なの残念すぎる。使えるけど。）ヴィンテージスタイルの12cm蓋に空気逃しの突起がないのでWeckのクリップ挟んであげるとカタカタうるさくない。蓋が可愛すぎる。ちょ

珍しく合い挽き肉、半額だったのでゲット。何も手を加えずそのまま焼いて（SNSで見かけた）大根おろし生姜醤油で食べ生姜と甘辛く煮付けてそぼろにし後は残りズッキーニ少しとタマネギでボロネーゼ。そぼろもボロネーゼもチビ鍋12cmで。そぼろはちび鍋なりに、なみなみと作って小さタッパーズに入れて保存。ボロネーゼはストウブ12cmで作り一回分は別の12cmでワンポットパスタに。冬はずっとあったかくて特に良いねえ。セールになってたマカロニとワンポットにしよう。ボロネーゼ半分くらい使う。酸っぱ

花壇のピーマンひねこびてるものとってタコザンマイの時のアヒージョオイル残りとクツクツ。茶色い名前わからないきのこ。ショートパスタ。水。ピーマンのクタクタ煮物美味しいよね。種も一緒だから苦味も出てコレが私のツボ。パプリカの時もタネ付きで調理。甘いだけじゃないうまさ出る。どこかでピーマンやパプリカの種が身体に良いって読んだ気がする。種取りなんて面倒だしうまいし。嫌いな人もいるかも。アヒージョなんども美味しいなあ。ミートボールの残りも入ってる。見た目に似合わぬ良きお味。

乾燥しょうがやよく火を通したショウガには確かに体を温める。、しかしね、ニンニクですよ。ニラですよ。乾燥生姜が体をあっためると言っても威力が違う。というわけでニラたっぷり雑炊ショウガもどっさり入り。冷えていた手足の先に暖かい血が流れてゆく。あったまる。ありがたい。

骨つき鶏モモの塩焼き->カオマンガイ風炊き込みご飯->雑炊というかタマゴでとじて親子丼ならぬ親子粥ヒドイ命名きのこミックスパウダーも沢山。物足りなくてバターも落とした。ネギ花壇にあるけど面倒なので残りをわずかにぱらり。

はーご飯ちゃんと作らないとダメだなあ。鋳物鍋ズでご飯炊いてフライパンでどっさりおかずや麺類多かったな。ご飯は小豆入れてるけどおこわと違ってピンと来ないなあ。さて今日は冷凍庫の牛テールでコムタン。そしてクッパ風。ただぶっ込んだだけなのでジャスミンライスで少しニオイをカバー。ソレでも牛テールすごい旨味パワーだな。塩振ってかぶりつく尻尾最高。甘い。いつも肉牛さんたちを横目で見ながら通ってるのであまり牛食べないんだけど美味いね。ごめん。あと無農薬のオレンジ食べた。皮ごと。皮ごとが無

丸鶏の骨のスープ小分けして冷凍してさらにまだあるある残りでオレンジ色のダルレンズ豆の一種？スプリットピー小さいのでスープ。インド料理ならチキンブロスは入ってないけどいいのいいの。ベンガル地方のスパイスミックスパンチホロンをさっと油で香り出ししてスープに入れて煮込む。最後にテンパリングみたいにするとフェネグリークが硬いから。パンチホロンに入れるブラッククミンまたはニグラはエライやつなんだ。死以外の全てを癒すなんて言われてるのだ。でもなかなか減らないんだなあ。一番使いやすいのはこうしてベン

以前作ったジャガイモとリークネギのポタージュ残り冷凍を伸ばしてチキンとマッシュルームスープのベースに。ジャガイモのざらつきは多少あるけどこの組み合わせの旨みはすごいよね。プラスチキンとマッシュルームなのでうまいスープに。本当はベジャメルソースベースでマッシュルームがバーンと入ったの食べたい。ホラ、上にパイ被せてあるやつとかいいなあ。なんかめちゃマッシュルームが食べたいぞ。食べたーい。しかし、買い置きの食品を食べねば…

今日木曜日は初雪。風もあって寒いのなんの。靴も濡れてしまい家に帰っても手足指先身体の末端がめっきり冷たい。あったまるギョウザスープにしよ。ヒハツシマコショウ長コショウどれが一般的なのか・のパウダーをパパッとな。コショウももちろん。生姜は千切りにしてスープで煮込む。食べてる時からポカポカ。ヒハツはやっぱりすごい温めるる力がある。中華風味な山椒があればそんな感じ。コショウでもなく山椒でもなく。中華以外に合う気がしない。、餃子は冷凍の皮がくっついてしまってたのをどうにかはがした二枚

タラモはたらこベースのペーストで小さなパンとかにつけてミニカナッペにしたりするらしい。もとはロシアのもの？そういう食べ方したことないけど。タラモからたらこスパ手に入る地域ではみんなやってると思う。今回はアジアの米粉麺。タイ？ベトナム？どちらのだろ。大差はないと思う。太さ厚みの好みで選ぶ。（ぜーんぶ繋がってるので袋ごと真ん中でボキバキッと半分に折っておくと使いやすい）麺茹でてるとき早めに上げるとなんとなくアルデンテげ。（本当は予め水につけてふやかしておくらしい）タラモナンプラー

スイスではフルーツを使った甘さ控えめなパイ（ヴェーへとかヴェーエとかいう）を軽い食事がわりに食べること良くある。（日本の基準なら普通の甘さ？）私はパイをご飯にするならいつも塩味一択、キッシュにするけど今日は庭のりんごがたくさん落ちたのでこのあまり甘くないヴェーへ/パイにしてみた。やる気ゼロの超適当（いつもだけど）生地を少し焼いたあとアーモンドパウダーを敷いてりんご並べて香りはシナモンかバニラか少し迷ったけどバニラでたまご牛乳生クリーム片栗粉を、ガーっと混ぜて上から注いで焼いたら出来

サツマイモ遅く植え付け、寒くなってもう太ることはあるまいと早く収穫してしまったので細いの小さいのも多かった。ちびっちゃいのをストウブ12cmでじっくり鍋焼き芋に。でも、鍋を痛めるのが怖くて火が弱すぎたのかなかなか仕上がらない。あともう一歩までゆき、そのまま食べてもよかったけど開け閉めで熱も水も逃げたので少し水を加えて仕上げ。しぼんだ？優しい美味しさ。でも、比べると大きいやつの方が甘かったなあ。というわけでごく小さいのはミキを作るのに使い始めてる。オートミールで作ったりお米粥だ

リーク根セロリニンジンの3mmくらいのキューブになったの冷凍で売っている。スープが美味くなるしかない味出しな組み合わせ。トマトソースにも合う。長雨で割れてしまった庭のミニトマトと鶏の冷凍3切れオリーブオイルオレガノ。ミネストローネじゃなくてミネストレかな。そこにラクレットチーズニンニク味乗っけてとろーりしたら鍋焼きパンといただく。あっ、胡椒ガリガリガリっとな！塩味はナンプラー少し。ブイヨンも少し。ついついナンプラーに手が出る。間違いのない味にとても満足。（ラクレット）

隣のうちから生えてうちに伸ばしてる枝のリンゴは食べていいよと言われている。美味しいりんごで毎年楽しみだけど、何もしないので虫が入ったりしてそういうのは早めに落ちてしまう。今まで木になってたものは甘味もあるし勿体無いので拾って色々に使う。しばらく切らしていたオートミールのケーキもないし甘いものがない！甘いものが食べたーい。ケーキに焼き込んでも良かったけどとりまバターと砂糖とステビアと最後のブラックベリーとコトコト。汁が出るのを待ってオートミールとアーモンドフラワーを振り入れて上下

脂身を食べたら死んじゃう病なのかと思うくらい病的に脂身を避けているスイス人。豚ロースなんて脂身だけこそげとってあるトホホ（ソーセージは食べるのに。ソーセージには一杯脂肪入ってるよ）脂身が散ってる部位は部位にもよるけど安いことが多い。先日買ってきたのはバーベキュー用にベーコン巻いてある脂身もいい感じにある豚肉ステーキ、賞味期限近くで半額♪ベーコン周りについてるけど大根おろしで食べたくて焼いてみた。マズイ。マリネしていないので安心してたら、なんだか豚の味がしない。？？？何か入ってる。なんだか

長引いた風邪は治ったけど別件でちょっと調子悪い…おかゆにしよう。花壇や庭からスベリヒユチャイブコマツナ摘んできてのを刻んで干し椎茸入りダシベースのたまご粥にした。ワカメもパラパラ。増えても困るので初めから12cmを手に取る。深さもありホーローのカーブが釉薬のように美しいこの子シャスール12cm。12cmシャスールは廃盤？？イイコすぎる♡シャスールだけじゃなく12cmズは素晴らしい。同じ12cmでもそれぞれちょっとずつ使い勝手が違う。深さがあるコンパクトな感じ。底の立ち

お餅が賞味期限を過ぎてたのが気になってた。おやつに食べようかとも思ってたんだけど、スーパーで白菜を見たらすごく食べたくなってお雑煮にした。白菜とお餅をダラダラと煮ただけのお雑煮。スライス椎茸も少し入れた。粉末だしとお醤油で味付け。塩が足りなさすぎたので、塩昆布をトッピングした。わたし以外の人には、エサだろうね。でも、わたしとしては、美味しゅうございました。久しぶりにストウブ12cmを取り出した。なんだかんだいっても、このお鍋、すごく好き。

ロールキャベツの具が余ったので普段玉ねぎは使わないけど麻婆豆腐にしよう。まだ全然食べきれてないビーツをまた大根と合わせてサラダにしたんと食べる。出汁を取った後の昆布の佃煮もある。で、調理してるとあれ？片栗粉がない！えーと…サイリウムでとろみつけてみた。ふーむ、コレでいいやん。サイリウムって具材と絡まないことあるけどとろみうっすらだからか気にならない。サイリウム消費にいいかも。

久しぶりに料理しますか。病み上がりなので脂少なめ量少なめ柔らかめ同じサイズのストウブより使いやすいだめな仕上げの緑のホーロー鍋ちゃん（双子でエンジ色もある）でも鋳物ホーロー重たいのであっち行ったりこっち行ったりしないで少なめ1人ご飯がちゃんと仕上がる。このまま食べられるし12cm最高だな（いろんなサイズに言って回ってる(^^;;にんじんきのこタマネギ有頭殻付きエビ頭は目玉と先っぽちょんぎって縦に割るミニトマト白ワインキャップいっぱい常備してる生イカリングナンプラ

あずき水とかあずき茶とかよく耳にするのでちょこっと残ってるあずきを鍋で沸かして15分コトコト。茹で汁をあずき水としてとっておき再度湯を足しスープジャーに入れてあずきを茹でられるか仕込んでおいた。飲んでみた。一般的にはもっと長い間見出したものを飲むらしい。また水から煮出すと書いてある。あんこを炊きたいので、その辺は無視。あずき水は美味しくないと言うのが定評らしいけれども、15分だけ煮出した小豆水はほんのり甘くて、透明でうっすら茶色とてもおいしかった。食事のお供に美味しく飲めるお茶になってた。

あ…猫たちの分までペーストにしちゃった。ごめん。鍋の中でエシャロットをバターでコトコトしてからレバーと白ワイン塩ナンプラーオレガノ少し。胡椒多め。水がたくさん出たのでオートミール。鍋の中でガガーっとやって出来上がり。

花壇のニラ編その2冷凍の鶏レバーとレバニラだっけニラレバだっけ？うまーい。好き。でも足りなかった。ゆかりで残りご飯を食べ切った。ゆかり美味しいなあ。12cmストウブとベルリンガーハウスのエンジと緑の2個比べるとほんのわずかだけどストウブより大きめ。仕上げはダメなやつだけど作りは取っ手が大きくてとても使いやすい。ふた裏にあまりやる気のないピコ。でも、使える。ノブだけもう少し大きければ良かったな。炒めてから蒸煮っぽく熱を回した。ほんの少し右が大きめで使いやすい。ノブは元々はシ

最近ストウブルクシャスールとひとまとめにしてあったテーマをお鍋の大きさ別に少しずつ分類し直している。すると驚くべきことにめっちゃ12cm使ってるじゃないの。そういえばそうなんだけどあらためてまのあたりにしておどろいたわ（奥様のわではなくておやじのわ)ベルリンガーハウスはその後買ってしまい、仕上げの酷さな呆れ返ることとなった（使ってるけど）形的には同じ12cmと比べるとシャスールストウブストウブヴィンテージらと比べてどれよりも広々高さは低め鋳物のずっし

ストウブの黒12cmと珍しいシャスールの黒12cmを持ってる。飽きないしシックだしかっこいいし可愛いけどカラー展開があったらなあ。私は大好きなのでグランブルーの12cm欲しい。この青は陶器の青と通じるので食卓でもしっくり。青は食欲増進の色らしいぞ。カンパーニュなんかもメチャ素敵だろうなあ。和洋どちらにも合う。グレナも鎌倉彫のえんじ色に通じる素敵な色で日本の食卓のためかと思うくらいピッタリ。赤や黄色は食卓がパッと明るく最近のセージや爽やかで大好きな色ユーカリは懐かしさがあるのにカ

オホロシーネ親子丼っちゃ親子丼なんだけど鶏肉じゃなくて鶏ハツと🥚で。先日の甘辛煮のハツの汁にキノコと玉ねぎ追加。ハツは後から。卵入れてミツバ。蒸気でたらすぐおろして頂く。火が通り過ぎたかと思ったけど中はまだトロトロでよかった。12cmで多いかと思ったけど食べ切れた👍12cmはいいぞう。この浅さがたまらなく使いやすい。ストウブ鍋の機能を備えた食器なんだから10cmみたいに色のバリエーション出して欲しい。お値段も大きいのより手頃だし宣伝の仕方で売れるはず〜（どれにしようかなあワ

片付けついで、ダメにしないうちに晩御飯の仕込み。ナスとピーマンと冷凍してあった豚肉ちょっとでピリ辛味噌炒めのような煮物。ニンニク胡麻油で韓国風。コチュジャンと味噌でまったりと。このストウブ12cmに入る量に収めるぞ！収まった。ふう=3気が緩むとすぐ多くなっちゃう。大麦ご飯に乗っけて食す予定。ピリ辛と言うより辛っ！ピーマンは種ごと食べるのが苦味があってパンチ効いてて好き。ナスは米ナスみたいな丸くて果肉のちみつで美味しいやつで。