ススタケ

この時期より「さるなし」の収穫期。試しに摘んで追熟中のサルナシがいい感じに熟成始まり熟し始めると一斉にが欠点か。勤務先より高級そうな葡萄賜り。柔らかく熟したサルナシ葡萄とサルナシをカットし、ヤマブドウジュースと炭酸水を加えバゲッドにベーコン、サラミ、チーズ、ドライトマトを載せ炙りミニトマト、胡瓜、ベビーリーフ等市販品にフキ、ススタケ、カタハ、ワラビ、コゴミ、アミタケのピクルスをトッピング。自分流儀の朝餉目覚めの一杯の「ヤマブドウ原液」に気力漲り。

↓ブログ村ランキング参加中！ポチっとよろしくお願いしますm(__)mにほんブログ村にほんブログ村【ススタケ三昧！(ススタケの肉巻きなど)】先週、またススタケ(ネマガリタケ)採ってきましたさっそく採ったススタケを使ってススタケ三昧料理に初めて作ったみた肉巻きがめっちゃ美味しかったです❣️😋そしてまたまたルービー止まりません！🍺🍺🍺😆・ススタケの肉巻き・ススタケの炊き込みご飯・ススタケとサバ缶の味噌汁・煮物(ススタケ、ワラビ、鶏肉、ガンモ)・ススタケ醤油漬け・

週初めようやく収穫の保存作業に着手。ススタケとカタハカタハの火入れ水晒しススタケは皮剥きが面倒な物の愛想も無い程の少量、、、出勤前、どこまで下流でヤマメが釣れるか？を課題に本流放浪。雪代収まり余裕で探れた物の、本流下部の狙い目は肌寒さが残る様な雪代終了直後か。何の魚信も無く粘らず切り上げ。未だヤマメを得て無い常々気になるポイント来るなら此処かと探ってみれば。流芯で仕掛けが立やいなやコッンと重い魚信とトルクの有る引き、、、本命が居たとしても一番優位な個体は３５ｃｍ越えのウグイ

↓ブログ村ランキング参加中！ポチっとよろしくお願いしますm(__)mにほんブログ村にほんブログ村【山ガールさんと山菜パトロール❤️】山ガールさんと唐堀山(からほりやま)にススタケを採りに行ってきました僕の知る限りでは唐堀山は富山県の中で一番太くて良型のススタケが出ます。今回もたくさんの収穫ができました😄登山口から山頂までの標高差は約900mほぼ直登でなかなかキツいです💦💦山頂到着後、さっそく収穫開始。たくさん出てました〜！🙌😄山頂で記念写真😄一緒に連

山菜摘みは今がワラビの最盛期。お裾分けしてもなお喰い切れぬ収穫は干しワラビ、酢漬け（ピクルス）に加工。収穫当日に火入れ、アク抜き。酢と水１：１，塩小さじ二分の一、砂糖を心持ち加えた漬け込み液を作成。ススタケ野蕗、カタハなど片っ端からボトルに入れあまり難しく考えず、漬け込み液を加えれば作業完了。以前は高価なオリーブオイルで蓋をしていた所、オリーブオイルを入れると後々料理の幅が狭まり数年の研究結果では不要の結論に至る。ボトルごと冷蔵保存すれば来期まで確実に保存可能でコゴミに始まり、

本業は繁忙期、土曜勤務は能登巡回。実家に帰還、晩酌はワラビの昆布〆近江町市場杉本水産の鰻がメインまずまずの天候の日曜日、奥山の融雪進み狙うはマイフィールドで漸く盛りを迎えたワラビ余り移動せず恰も機械の様にひたすらにワラビを手折る。フト手を休めればタニウツギ存分にワラビを得たのでススタケの観測に目標変更。新緑深まる！！望外の大収穫を祝し昼食は回転寿司。母の日の花を送り忘れたと反省しつつセット物の十貫盛り、他にかっぱ巻きなど頂く。石川県産の杉の割り箸に好感大！！実家に帰

世間様は１１連休ながら自分の連休は三日～六日の４連休のみ連休期間中に冷蔵保存のコシアブラ、ワラビを傷ませてはつまらないので二日の出勤前にピクルスに追加投入する事に。余白を空けて置いたボトル一杯にコシアブラとワラビを投入手早く済ませ能登巡回に発ち。実家に帰還、晩酌は豚カツに地物アマエビ、バイ貝のお造り。連休初日は肩のチカラを抜いて近場散策。夏草茂る休耕田は柔らかで見事な野芹の穴場、、、今が野蕗の摘み頃の模様。大き過ぎず美しく柔らかく！！沢山摘んでも仕方ないので必要分に留め。折角

↓ブログ村ランキング参加中！ポチっとよろしくお願いしますm(__)mにほんブログ村にほんブログ村【ススタケの和風パスタ】昨夜はススタケの和風パスタ作りました。これで収穫したススタケ全部消費しました🙌また来年のススタケ採りが楽しみです😄#またまたルービー止まりません🍺🍺🍺🍺🍺😆ススタケの和風パスタ作りました😋醤油漬けにしてたススタケをバターで炒めます。焦げ目がつくまで炒めて、パスタ麺を加え、オリーブオイルと残った醤油漬けの汁で味付けしました😋先週収

↓ブログ村ランキング参加中！ポチっとよろしくお願いしますm(__)mにほんブログ村にほんブログ村【山菜生活ススタケラーメン🍜】昨日収穫したススタケは醤油漬けにそのまま食べても美味しいですが、ラーメンの具材にもしてみました🍜😂ススタケ生活まだまだ続きます😄#今夜もルービー止まりません🍺🍺🍺🍺🍺昨夜の夕食。・ススタケはみ出しラーメン🍜・ススタケの煮物・ルービー🍺収穫したススタケは一旦茹でて醤油漬けにしました。そのまま食べても無限に食べれるほど美味しいですが、

↓ブログ村ランキング参加中！ポチっとよろしくお願いしますm(__)mにほんブログ村にほんブログ村【僕のススタケ(ネマガリタケ、ヒメタケ)】先週の木曜日、仕事が休みをもらえたのでススタケを採りに行ってきました僕のススタケ🍄よりちょっとだけ細い🤔ススタケがたくさん採れましたよ。これが今年最後のススタケ採りになるかな😊ススタケたくさん出てました。登山口はトンネルの非常口。ススタケの出てる場所まで標高差約900mを登ります💦ススタケ三兄弟😄けっこう太いけど

↓ブログ村ランキング参加中！ポチっとよろしくお願いしますm(__)mにほんブログ村にほんブログ村【山ガールさんと山菜パトロール❤️】山ガールさんと唐堀山(からほりやま)にススタケを採りに行ってきました。僕の知る限りでは唐堀山は富山県の中で一番太くて良型のススタケが出ます。今回もたくさんの収穫ができました😄登山口から山頂までの標高差は約900mほぼ直登でなかなかキツいです💦💦山頂到着後、さっそく収穫開始。たくさん出てました〜！🙌😄山頂で記念写真😄一緒に

↓ブログ村ランキング参加中！ポチっとよろしくお願いしますm(__)mにほんブログ村にほんブログ村【またまた山菜づくし料理作りました❤️】収穫したススタケや、以前収穫して天日干し保存していたゼンマイなどを使って、山菜づくし料理を作ってみました😋またもやルービーが止まりません🍺🍺🍺🍺🍺😆【今回の山菜づくしメニュー】・炊き込みご飯(ススタケ、鶏肉、刻み揚げ、赤巻き蒲鉾)・ゼンマイのナムル・煮物(ススタケ、ゼンマイ、厚揚げ)・天ぷら(ススタケ、山ウド)・ルービー🍺まず

↓ブログ村ランキング参加中！ポチっとよろしくお願いしますm(__)mにほんブログ村にほんブログ村【山菜パトロールススタケ(ネマガリタケ、ヒメタケ)】先週土曜日に近くの里山に山菜パトロールに行ってきましたススタケ(ネマガリタケ、ヒメタケ)が出てたので収穫しました。山菜パトロールついでに山頂まで行ってきましたよ。登山道がなく藪漕ぎして山頂まで辿り着きましたが、久しぶりに藪漕ぎしたら体じゅう筋肉痛になりました😅先週土曜日、山菜パトロールへ。ススタケが出てました。

卯月の二十日に摘んだコシアブラ『蕨、独活、コシアブラ、黒文字サカリ』土曜日の休暇。今が柔らかで大きく伸びたワラビの摘み頃と推測、その推測通りの状況捕捉！！ウドは油断しているとやや伸びすぎの状態ながら「採り放題」新緑の芽吹きとワ…ameblo.jp採取から半月を軽く超える１９日目。キッチンペーパーに湿気を含ませチャック付きの保存袋に入れ冷蔵保存。まだ一週間は行けるのでは！？と感じる程、切断面、茎、若葉とも最良の状態キープを達成。傷みだすと早いので保存試験は此処までとして頂く事に。冷

連休後半二日目は普段通らぬ富山を課題に高岡から東に五百石経由でほぼ真っ直ぐに称名滝へ、その後富山中部広域農道、概ね北陸自動車さらに布瀬川の山側を辿り新川黒部橋にて黒部、あさひ総合病院付近に至る。小川河口の様子を観測し県道２号線で富山方向に戻り。高瀬湧水の庭にて涼をとり掘り抜き井戸の清水で喉を潤し。当日はかほく市の兄宅に泊まり酒盛り。連休三日目は医王山系に出向きシオデイワウチワは開花直前今季はサンカヨウの花時期は未だの様子少しだけススタケ摘み昼餉は湯涌温泉街の「湯のかわ」にて

先日の根魚釣りで仕留めた「カサゴ」アラは湯引きし「潮汁」この時期外したくないのが「ススタケ」何時もは「ホタルイカ素干し」の所飽きが来ぬ様今回は「エイヒレ」炙り。カサゴの塩焼きとお造り潮汁とワラビのおひたしエイヒレ以外は自給自足の旬の恵み。連休前に食べ切れぬ分を無駄にせぬ様、刻んで「ピクルスボトル」に投入。糠床の如く長年運用している「ピクルスボトル」ススタケ投入は初の試みなので今後の経過に興味津々。

今回の連休は綺麗に前半と後半に別れ前半は主に狩漁採取行動に費やす、ワラビが余りにも潤沢に有るので自宅に帰ってもワラビの処理に任る。火入れしタンサン投入。一晩放置して水に浸けアク抜き。金沢港エリアに出向くと「にほんまる」入港中。地元サーフのアクセスを確認したり、、、仕事明け何時ものシートに座ると外人客が賑やかで帰る迄終始日本人客は自分のみ、地元に居ながら海外旅行に出た様な不思議な感覚が面白く。「スーズ」ゲンチアナという植物の根を原料としたハーブ系のリキュール、かのピカソ氏が愛飲して

連休前半、富山東部の根魚狙いで得たカサゴはお造りに山菜ピクルス、今季はウドを多めに仕込み何と言っても初物のススタケ今季豊漁の「ホタルイカ素干し」晩酌の酒肴は１００％自給自足卯月の豊饒吞む理由に事欠かぬこの時期意識的に酒は程々に留め。

連休前半三日目。白珠輝く加賀大門、犀奥の峰々を仰ぎ卯月早くもタニウツギの花を愛でつつひたすらに蕨摘み復路「ウワミズザクラ」「ヒメコウゾ」の花に歩みを休め、、、新緑萌える「ススタケ」の藪に分け入る。３年休めたススタケの藪も復調の気配。嬉しいススタケの初物。此処の所の高温傾向で一気に生えた感触に焦り、、、本日の山の幸「ススタケ」２．５ｋｇ「ワラビ」６ｋｇ意を決して下処理、保存作業に掛る。ススタケワラビを茹で。（前回干した干しわらび）ベランダは干しワラビ作りの工房と化し。

↓ブログ村ランキング参加中！ポチっとよろしくお願いしますm(__)mにほんブログ村にほんブログ村【山菜生活(ススタケカレー)】収穫したススタケを初の試みでカレー🍛に入れてみました美味しいことは美味しいのですが...ススタケは煮物や焼き、天ぷらの方が美味しいということがわかりました😅ススタケカレー🍛ちょっと失敗だったかな😅ワイルドに収穫したススタケ全部入れてしもた🤣↓ブログ村ランキング参加中！ポチっとよろしくお願いしますm(__)mにほんブログ村にほんブ

↓ブログ村ランキング参加中！ポチっとよろしくお願いしますm(__)mにほんブログ村にほんブログ村【山菜生活】収穫したススタケは焼きと煮物にしました。山菜生活はまだまだ続きます😋・焼きススタケ・ススタケとゼンマイの煮物・チクワキュウリ・モヤシのナムル・サーモンマリネ・茹でカリフラワー昨夜の晩御飯😋収穫したススタケは煮物にしました。先日収穫したゼンマイは一旦天日干しに。調理前に水で戻して煮物にしました😄↓ブログ村ランキング参加中！ポチっとよろしくお願

連休後半、山菜時期終盤。今季ススタケは遅れ気味、ワラビ、カタハが主力品種。ワラビ1kg、カタハ1.3kgシオデ、木の芽鮮度有る内に火入れ印象的なカタハの緑色、、、次いで皮剥き、カタハの皮は残った葉の付け根を摘まみ剥く。カタハの素麺汁漬け。相も変わらず自給自足の晩酌。ススタケ、シオデ、ムラソイが最近の定番。

↓ブログ村ランキング参加中！ポチっとよろしくお願いしますm(__)mにほんブログ村にほんブログ村【ススタケ(ネマガリタケ、ヒメタケ)】昨日は家の近くの里山でススタケ(ネマガリタケ)を収穫しました。アクもなく美味しいタケノコです😋これから6月の初旬までススタケシーズンが続きます😄僕の地元富山ではススタケと呼ぶ人が多いです。チシマザサという笹の子供で、地方によってはネマガリタケ、ヒメタケとも呼びます。動画で。今回の収穫。今回は標高500mぐらいのところで収穫。

昨日は、終日雨降りでほぼステイホーム。そんな中、先日採ってきたワサビとススタケとノブキを調理して晩酌のアテにしてみた。ということで、山菜の三種盛り？左下がキャラブキ、右下がススタケの若竹煮、右上は、昼にも食べたワサビ醤油漬け。箸置きになっている皿は山菜ではなく豚肉ですが。これらをアテにして廉価版の発泡酒と廉価版ウヰスキーのハイボールで晩酌。本当は、日本酒か焼酎の方がよりマッチするのだろうが？そんなこんなでワサビとススタケとノブキの後はそろそろ適期になるであろうカ

本日は、給料日なら良いのだが休養日です。昨日の山菜採りで、藪漕ぎ&崖登りを強いられたことと採取時の中腰スタイルが悪さをしてか、今朝から膝痛のぶり返しに加えて新たに軽い腰痛も出てきた。もともと腰痛持ちの身には、中腰スタイルが最悪なのを経験しているのに山菜採りに夢中になってつい忘却。そんなわけで、9時に孫娘のアッシー君をこなしてからは、家でごろごろタイム。という訳にもいかないので、昨日採取して来たススタケとワサビの下準備をする。若竹煮をするために皮を剥いだススタケ。食用

先日の山菜採りススタケ初物コゴミにワラビ干しゼンマイは今季ラスト、お裾分けして尚も残ったワラビは干し蕨処理終了が思わぬ番狂わせ！？お裾分けしたワラビが見事なノブキに化け、、、纏まった収穫を得たシオデクセが無いので軽く茹でコゴミ、ススタケ、シオデは七味マヨネーズでススタケは味噌煮が良好、ここで木の芽の出番。ウラベニホテイシメジ（イッポンシメジ）の煮付け酒杯を置いて休肝日。

本日は、毎日サンデー仲間でヒマ友のK氏と山菜採り&ミニドライブです。行き先は、刀利ダム周辺で、最初は、横谷を通り過ぎた某所でのススタケ&カタハ採り。ススタケの正式名称はチシマザサで、根元が曲がっているのでネマガリタケの別名がある。食用にするのは、チシマザサの筍の部分。この辺りまで、山菜採りにきたのはなんと二十年ぶりのことなのだが、特徴的な目印があるので何無く、かっての場所を特定出来た。道路脇に駐車して、一旦沢へ降りて藪漕ぎしながら斜面を少し登ったところの昔のススタケ

卯月後半、異例の桜開花に集約される様に半月早めの事象の推移が基調ながら此処に来て寒気優勢。この月齢なら毎年狙うホタルイカもスルー、キジハタ狙いもイマイチの感触、、、最近の偵察結果を詳細に検討した結果「ススタケ」「ワラビ」狙いが無難路線の結論に至る。今現在、石川県下の山岳エリアで秀逸なのは加賀市県民の森「陶石山」の石楠花。しかしながら自分にはその様な風雅な余裕は無し、、、せめてススタケエリアで見頃を迎えた「イワウチワ」今回の行動エリアは近場の深山、未だ摘み頃のコシアブラススタケの竹薮

五月連休にも至らぬ卯月中盤。今季は半月程度早めの展開に、釣りにも出向けず山菜専従。先日偵察済みのウドは今摘まねば摘み頃を外しかねず、ひたすら摘むのみ。カタハも摘もうか？と迷うも連休過ぎでも余裕で狙える最終盤品種なのでスルー。存分にウドを仕留めたので鹿辷谷の異名をとる残雪残る奥山偵察。予感的中。ゼンマイ終了の次の主力のススタケも半月早めなら有るはず？と覗いて見れば生え始めの模様。今回は手持ち時間無く次週に先送り、、、半端に時間が余ったのでワラビを摘み帰途「別所」にてタケノコ裏年

『山に祈り』『山に感謝』今日はススタケとりに唐堀山へ久しぶりにトンガリ以外の山行😄待ち合わせの時間を何を勘違いしていたのか１時間も早く到着😮おかしいな〜とラインを見返したら😮😮😮私の思い込みによる勘違い😑マジカ〜と思ったけど待ってる間もすることがある☺️たまってるブログを書く時間にはちょうど良いわ😄最近溜まりっぱなし😓ブログがたまるとストレスになってしまう😐やめたらいいのかもしれないけどせめてもう少しは続けたいので😄早朝は気持ち良いわ😊友達が来るまでにブログは書き終え