ジャン・ラフェ

鮨たけうちさんの続き。牡蠣雲丹手巻きシャンボール・ミュジニー1999ジャン・ラフェ１０本購入した９本目。１本目は、2008年1月（記事は、2008/12/1付）に開けました。最近では、５本目を2011年1月（記事は、2011/1/27付）６本目を2014年6月（記事は、2014/6/27付）７本目を2017年1月（記事は、2017/1/24付）８本目を2018年9月（記事は、2018/9/18付）に開けています。１本目は、開けたてからチャーミングな甘みと上品な酸

纐纈さんの続き。朝堀りタケノコの若竹煮きしめんキャビア赤は、こちらを。シャンボール・ミュジニー1992ジャン・ラフェ最近、蔵出しでリリースされたものを４本購入。その１本目です。スタートは、薄旨な赤果実と、カツオ出汁の旨み。時間とともに、鉄っぽさとともに、ほんのりと、熟した赤果実の甘みが出てきました。飲み込んだ直後の印象はジュヴレですが、中盤からは陰性なミネラルが伸びる静謐なワインで、そこから余韻にかけての味わいはシャンボール的。１時間経つ頃には、さらに甘みと陰性な

この日は、中國菜・心香さん初訪問。まずは、「日本初のラグジュアリービール」を。訪問前日に発売されたとのこと。pinot_noirさんも飲んでおられましたね（11/21付）。上海蟹（雌）紹興酒漬け小籠包＆蒸し餃子鯛の中華サラダワインは、こちらを。モレ・サン・ドニ１級レ・ミランド1992ジャン・ラフェ抜栓をお願いしたところコルクが折れて落ちたらしく、デキャンタされた状態で運ばれてきました。(^_^;３本購入した２本目。１本目は、2021年11

ジャンラフェの1993ジュヴレシャンベルタン1Cruコンボットが入荷しました。ラベルはジェラールですが、中身は「ジャン・ラフェ」が造ったものになります。ネゴシアンが所有していた秘蔵ストックです。1993ジュヴレシャンベルタンプルミエクリュコンボットジャンラフェ-ワインプラザYUNOKIwww.wine-plaza.net19,800円商品を見るご注文は、お電話06-6323-9309、FAX06-6323-7881、メールinfo@wine-plaza.n

纐纈さんの続き。カニしゃぶ赤は、こちらを。シャルム・シャンベルタン1972ジャン・ラフェ６本購入した４本目。１本目は、2015年７月（記事は、2015/7/21付）２本目は、2016年１月（記事は、2016/2/9付）３本目は、2019年１月（記事は、2019/2/4付）に開けました。１本目は、別にダメージがあるとか劣化しているというわけではないんですが、スタートで、妙にフレッシュなハーブ香と若々しく強い酸があり、果実味には熟成感が見られません。時間とともに、ダシ系の

居酒屋をさむに、蟹の入ったコースをお願いして。里芋のスープ、レバーパテ、蒸し鶏、セコガニ。蟹を下はホワイトバルサミコやオリーブオイルで。・1992ジュヴレ・シャンベルタン1erオー・コンボット（ジェラール・ラフェ）皆さんが購入した、最近蔵出しで出てきたこちらを。もちろんジャン・ラフェ時代のものだが、このエチケットには「ドメーヌ・ジェラール・ラフェ」と。コルクは古くVT相応で、「J」という刻印が。香りはかなり熟成が進んでいる。飲む

飲んでいるような気がするのだが、検索しても出てこない'99のジュヴレ。・1999ジュヴレ・シャンベルタン（ジャン・ラフェ）抜栓直後はちょっとインキーな香りが混じっていたが、少し経つとそれも消えて熟成感あふれるブーケが立ち上がるように。飲むとピュアでクリーンな赤系果実がまだ残り、ウルトラスムーズで旨味が凝縮し、かなり美味しい！酸もとても良く伸びるが、尖らずバランス良好。エキスと旨味。暗さやギスギス感は皆無で、あの名作'00を髣髴させる素晴らしさ。まるで当たった熟成ドニ

ジャン・ラフェのラストVTの2001、シャルムやロッシュは飲んだことがあるが、ベーズは初めてじゃないかな。・2001シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ（ジャン・ラフェ）紛うことなきあの香り。痛恨のブショネ…orzブ１０認定（笑）凄くピュアで透明感あり、ブショネで無ければかなり美味しかったと推測されるが、この香りが全てを破壊する。残念無念(><)

美味しいとわかっている'00のジャン・ラフェ(^^)・2000ジュヴレ・シャンベルタン（ジャン・ラフェ）少し陰性で落ち着いた、とてもジュヴレらしいブーケ。少しのスーボワ香。ピーク頂点は少し過ぎている印象。飲むと２月に飲んだ前回より酸が目立ち気味で、ボディは細い。もちろん旨味ありハイトーンで美味しいのだが、こちらの方が古酒の雰囲気が強い。オレンジを思わせる酸が全体を引き締めてスイスイ飲めるが、もう少し余韻の甘みが欲しいところ。

前回に続いて、「たけうち」さんにて。カスゴ／ボタンエビスミイカ／赤身赤は、こちらを。ジュヴレ・シャンベルタン1996ジャン・ラフェグラン・クリュだと、ボトルによってガッチガチだったりすることもあるので、今回は、むしろ綺麗に熟成した村名クラスを合わせてみよう、ということで。６本購入した４本目。１本目は、2015年6月（記事は、2015/6/16付）２本目は、2016年7月（記事は、2016/7/12付）３本目は、2017年11月（記事は、2017/11/13付）に

前回の続きを。ホタルイカ。楤芽。ホワイトアスパラガス。・1996クロ・ド・ヴージョ（ジャン・ラフェ）これはピュアでトーン高い。CdVにしてはとても華やかで酸強く、VR的な雰囲気すら感じる正統派熟成ブルゴーニュ。酸が強く出やすいVTなので、CdVだが良い方法に作用している。余韻の甘みまで一体感ありスムーズにつながっていき、結構な美味しさ！鰆、蕗の薹。車海老。グ

この日は、結婚２２周年をお祝いして。結婚した年のワインを。家飲みなので、おとなしめに村名で。(^_^;ジュヴレ・シャンベルタン1999ジャン・ラフェ６本購入した４本目。１本目は、2015年6月（記事は、2015/7/3付）２本目は、2016年6月（記事は、2016/6/21付）３本目は、2018年6月（記事は、2018/6/28付）に開けました。１本目は、土っぽく湿った森のニュアンスがありつつ、ふっと沈み込むような重心の低い赤果実と干しぶどうの甘み。1996よりも、ジャン

私にしてはちょっと贅沢な家飲みを。・2000ジュヴレ・シャンベルタン（ジャン・ラフェ）香りは澄みきってトーン高く、メッチャ華やか！やばい、香りだけでうっとり…飲んでもとてもピュア。タンニンはほぼ感じず、完全にエキスの旨味、出汁の世界。熟成ピーク。果実も生きており、オレンジのニュアンス。酸は突出せずバランスとても良い。小さい球体感。さすが、村名だがラフェの当たり年。飲んでる最中、なぜかトルショーを思い起こさせた(^o^)

この日は、前回記事から一週間後の別荘にて。メインのピーマンの肉詰めに合わせて、熟成した赤ワインを。モレ・サン・ドニ１級レ・ミランド1989ジャン・ラフェ８本購入した５本目。１本目は、2018年5月（記事は、2018/5/15付）２本目は、2018年8月（記事は、2018/9/5付）３・４本目は、2019年2月（記事は、2019/2/14付）に開けました。１本目は、湿った土と、熟した赤果実、ビターチョコな余韻。獣や血のニュアンスが出てきそうでいながら、その直前にビ

少し前になりますが、初訪問のオノウエさんへ。まずは、グラスで。レ・パルセルグラン・クリュＮＶピエール・パイヤールピノノワール７０％、シャルドネ３０％２０１４年ベースデゴルジュは、2019年2月ドザージュは、1.8g/Lエクストラ・ブリュットでドザージュも少なめですが、焼きたてパンの香ばしさに加えて、豊潤な甘みがあり、余韻もふくよかで美味しい♪セロリのジュレラディッシュetcのサラダたまごサンドエンドウ豆白も、グラスで。ブルゴーニュ・ブランＶＶ2006ピ

前回の続きを。・1991シャルム・シャンベルタン（ジャン・ラフェ）赤ワインはこちらを。これが香りから素晴らしい！めちゃくちゃ華やかで、香水のニュアンスや赤いお花畑。飲んでもとてもトーン高く、華やかかつ旨味が凝縮し、余韻まで長くシームレスにつながっていく。アタックから前半は赤系要素が強く、後半には黒蜜系の甘みに変わっていく。めっちゃ当たりの熟成したドニ・モルテみたい。これは望外の素晴らしさ。気合入ったワイン会級。これはやっちまった（笑）"玉子"

前回に続き、レスプリ・ドゥ・クゥー・ドゥ・フランスさんにて。太刀魚赤は、ダイちゃんからこちら。シャンボール・ミュジニー１級レ・ザムルーズ2000モワンヌ・ユドロミント系ハーブの香りが微かに漂い、甘く爽やかな赤果実。明るい陽性の果実味ですが、どぎつい明るさではなく、静かな泉に陽光が差し込むイメージで、余韻は心地よくミネラリー。これはなかなかの当たりボトル♪pinot_noirさんからは、こちら。ヴォルネイ１級クロ・ド・ラ・ブス・ドール1981プス・ドールこでまでにも、pin

前回記事の続きを。リードヴォー、フォアグラ。・2000シャンボール・ミュジニー1erアムルーズ（ダニエル・モワンヌ・ユドロ）赤の１本目はダイちゃんから。香りには果実に加え、ミントやカシス系の香りが入る。ちょっと弱めではあるが、アムルーズらしいエレガントさは感じられる。シャンボールらしいスタイル。薄目でキレいで、悪く無い１本だった(^^)太刀魚。・1981ヴォルネイ1erクロ・ド・ラ・ブスドール（プスド

リバーは、先週いっぱい、遅めの夏休み。別荘を拠点に、お出掛けしていました。広島では、すぐには場所が分からなかった「まるめん本店」でお好み焼きを食べてから、、、ひろしま美術館で、「印象派、記憶への旅」を。大雨の中、しまなみ海道を渡って、生口島の平山郁夫美術館。お昼は、美術館近くの「ちどり屋」さんへ。「蛸天丼卵とじ（特盛）」をいただいたんですが、ご飯が通常の７杯分、蛸天は三段盛り、というなかなかの量。レモン鍋とともに、相方さんとシェアしましたが、さすがに満腹になりまし

この日は、別荘にて。「ワインを飲むと眠くなる」さんのブログ記事で、ジャン・ラフェさんがお亡くなりになったとの記事を拝見しまして、、、夕食時に、ジャン・ラフェさんのワインで献杯を。シャンボール・ミュジニー2001ジャン・ラフェ2002からはジェラール・ラフェに代替わりしていますので、2001がジャン・ラフェさんのラストヴィンテージ。４本購入した３本目。１本目は、2008年6月（記事は、2008/6/20付）２本目は、2015年10月（記事は、2015/11/2付）に開

この日は、リバーの誕生日。グラタン・パスタに合わせて、生まれ年のこちらを。(*^_^*)シャルム・シャンベルタン1972ジャン・ラフェ６本購入した３本目。１本目は、2015年７月（記事は、2015/7/21付）２本目は、2016年１月（記事は、2016/2/9付）に開けました。１本目は、別にダメージがあるとか劣化しているというわけではないんですが、スタートで、妙にフレッシュなハーブ香と若々しく強い酸があり、果実味には熟成感が見られません。時間とともに、ダシ

前々回、前回に続いて、リエゾンさんでのワイン会。おもむろに、Ｍさんが荷物からボトルを取り出して、Ｏ林さんに手渡しされました。もちろん、ブラインドです。(^0^;)ようやく飲み頃の入口に入ったばかり、というほぐれ具合いですが、間違いなく、良年のモンスター級のワイン。透明感のある赤果実、そして強烈なエキス感。そしてアタックから余韻まで、香水に包まれたこのニュアンス。ルーミエのボンヌ・マール、2002年では？正解は、こちら。シャンベルタン2002ドニ・モルテいや～、ちょっとジュ

前回記事のワイン会の後、徒歩すぐの某店にて二次会を！おもむろにリバーさんの四次元リュックから、こんなワインが出現。いいんですか、こんなの!?・1992シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ（ジャン・ラフェ）ベーズらしく、しっかりした骨格を持ち、強く広がる赤果実が心地よい。きれいで旨味あり、とても正統派。この酔った段階でのこれ、ちょっともったいない（笑）お店のグラスワインも頂いていく。特別ゲストの某フレンチソムリエさんも合流し、成り行き

前回の続きで。赤の１本目は、こちら。クロ・ド・ヴージョ2000ジャン・ラフェ１１本購入した７本目。１本目は、2012年4月（記事は2012/4/25付）２本目は、2013年5月（記事は2013/5/3付）３本目は、2013年9月（記事は2013/9/18付）４本目は、2014年7月（記事は2014/7/22付）５本目は、2015年5月（記事は2015/5/15付）６本目は、2015年6月（記事は2015/6/23付）に開けました。１・２本目は、クロ・ド・ヴージョとは思えな

前回の続きで。赤の１本目はwoodyさんから。・1989モレ・サン・ドニ1erミランド（ジャン・ラフェ）梅系の香り。出汁っぽくエキスの旨味あり、まだ果実味も残っている。しみじみじんわりと美味しい、まさに先代っぽい作り。これを大人買いしたリバーさん、さすが（笑）フォアグラ、ポーチドエッグ、リゾット、秋トリュフ。鯛のカダイフ包み。・1993シャルム・シャンベルタン（ジャン・ラフェ）私からこちらを。

この日は、別荘にて。ちょっと甘酸っぱい赤ワイン、というリクエストがあったので、こちらを。シャンボール・ミュジニー1999ジャン・ラフェ１０本購入した８本目。最近では、５本目を2011年1月（記事は、2011/1/27付）６本目を2014年6月（記事は、2014/6/27付）７本目を2017年1月（記事は、2017/1/24付）に開けています。５本目は、まさにシャンボール・ミュジニー、という他ない、小さなバラに、スミレやその他いろんな小さな花々の香り、そしてじわ～っと

夏休み中の別荘にて。手作りならではの、ソースたっぷり過ぎなハンバーグ(笑)、アボカドのワサビ醤油和え。合わせたのは、こちら。モレ・サン・ドニ１級レ・ミランド1989ジャン・ラフェ８本購入した２本目。見慣れたジャン・ラフェさんのエチケットとは違いますが、蔵出しモノです。１本目は、2018年5月（記事は、2018/5/15付）に開けました。湿った土と、熟した赤果実、ビターチョコな余韻。獣や血のニュアンスが出てきそうでいながら、その直前にビターチョコのほろ苦い甘みが出て

この日は千ふくにて食事を〜明石のあぶらめ新子の蒲焼き、京都の天然三葉。愛知のトリ貝。大分の鱧、花山椒。もう何度も飲んでいる、クヴェアバッハマイルストーンエストリッヒ・ドースベルグリースリング2002年。今回もシャープな酸にごくほのかな、絶妙な程度の残糖感。飲み頃感あり。お造り各種。鳥取の生ミンククジラ尾の身ステーキ、筍の白子。・1995ジュヴレ・シャンベルタン（ジャン

前回の続きを。woodyさんからの白を抜栓！・2015ブルゴーニュ・アリゴテ（コシュ・デュリ）アリゴテらしい、薄めの中に緑が入る色調。先日飲んだルーロのとは違い、コシュ・デュリらしい酸の強さと厳格さ。このぶどう品種にしては複雑さも入り、なかなか美味しいぞ。帆立貝柱と肝。そこに高級バターを。toshiさんののみ、バター抜き！出汁＆花山椒の鍋が用意され、沖縄アグー豚のしゃぶしゃぶ。

前回の続きで。蕪、フォアグラ、金柑。メインの赤は表題のこちらを。・1993クロ・ド・ヴージョ（ジャン・ラフェ）昨年７月に飲んで以来。これが目が詰まり旨味が乗り、かなり甘く美味しい！タンニンはキレイに溶け込んでおりシルキーだし、どちらかと言うと華やかさというより低重心気味ではあるが、CdVらしくじんわりくる美味しさ。まさに熟成ピークを感じる小さい球体感、余韻の甘味の伸び。畑とVTを考えると、ポテンシャル以上のものが出ているかなりの当たり。