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パン学校へ行ってきましたJapanHomeBakingSchool福岡本校初級→中級→上級コース本来ならこの10月で全カリキュラム終了の予定でしたが、コロナの影響で3ヶ月ほど休講があったため、終了は来年1月まで延期になりました。*ブラウン・ブレッド*ブラウンシュガーをたっぷり使ったほんのり甘いクルミぱん。その後、希望者は講師研究科へと進むのですがその前に、講師免許の認定試験をパスしなければなりません。今回はそんな大切なお話がありました。*チーズス
一昨日12回目の上級パン教室へ作ったのは・クロワッサン・ポテトブレッドお楽しみメニューは・ケーゼシュタンゲンケーゼシュタンゲンとはクリームチーズやエダムチーズが入ったチーズ風味満載のサブレこちら試食の様子クロワッサンはバターの香りがフワッとしサクサクでめちゃ旨!ポテトブレッドはもっちり感のあるパンでこちらもとても美味しかったですお持ち帰りしたクロワッサンはバルミューダのクロワッサンモードで温めると焼き立てのサクサクな感じになりますバルミューダは本当に
こんばんは埼玉県ふじみ野パン教室イラストパン教室米粉パン教室グルテンフリースイーツ教室FunFunBakingファンファンベイキングYumikoです。今日は、インターミディエイト(中級)コースのレッスンでした。今日が今月最後の5回目のレッスンでした。JHBSインターミディエイトコース今回のメニューピタレーズンツイスト宇治ぜんざい(お楽しみメニュー)ピタ中近東の食事パ
こんばんは埼玉県ふじみ野パン教室イラストパン教室米粉パン教室グルテンフリースイーツ教室FunFunBakingファンファンベイキングYumikoです。10日連続レッスンの5日目が終わりました。今日はJHBSスタートアップ(初級)コースのレッスンでした。毎日レッスンもルーティンになるとだいぶ慣れますね。このリズムを身体に染み込ませなければ、と思います。毎回大忙しの本日のメニューなのですが、工程を少し見直して、2品目の生地をこねる
こんばんは埼玉県ふじみ野パン教室イラストパン教室米粉パン教室グルテンフリースイーツ教室FunFunBakingファンファンベイキングYumikoです。今日は、インターミディエイト(中級)コースのレッスンでした。同じメニューで今月4回目です。(計5回まであります)月に何回も同じメニューのレッスンをしていることで、私自身の学びが多いです。どうやったら効率よく出来るか、毎回脳トレのようなことをしています。ただひとつマイナス点があると
こんばんは埼玉県ふじみ野パン教室イラストパン教室米粉パン教室グルテンフリースイーツ教室FunFunBakingファンファンベイキングYumikoです。今日は、8月にお休みした方お二人の補講レッスンでした。JHBSスタートアップ(初級)コースのカリキュラムです。いつもは違うグループのお二人が初顔合わせとなりましたが、とても和やかにレッスンが出来ました。JHBSスタートアップコース今回のメニュー
こんにちは埼玉県ふじみ野パン教室イラストパン教室米粉パン教室グルテンフリースイーツ教室FunFunBakingファンファンベイキングYumikoです。台風は少しそれましたね。交通面でも影響がなく良かったです。今日は、明日から10日連続で続くレッスンのため、おうちでゆっくり体力を温存しています。通常は最大で4名までのレッスンなのですが、今の時期は少人数の方がいいかと2名までとしています。そのためレッスン日が増え、新たなレッスンの
こんばんは埼玉県ふじみ野パン教室イラストパン教室米粉パン教室グルテンフリースイーツ教室FunFunBakingファンファンベイキングYumikoです。昨日は、JHBS講師研究科のレッスンを受講して来ました。私はすべてのカリキュラムを修了したのですが、一緒に受講しているお仲間さんがまだ未受講のものがあり、一緒にお勉強をしてきました。現在通っているお教室(準本校)の事情で、習える期間が限られてしまうので、今いろんなレッスンを急ピッ
こんばんは埼玉県ふじみ野パン教室イラストパン教室米粉パン教室グルテンフリースイーツ教室FunFunBakingファンファンベイキングYumikoです。昨日は、JHBSスタートアップ(初級)コースのレッスンでした。毎月のレッスンを楽しみにしてくださっている、三人組のお仲間さん。とにかく明るくて笑い声が絶えないレッスン時間でした。JHBSスタートアップコース今回のメニュースイートドーナツピッツァナッツチ
(水)は…中級レッスンでした✨出先の料理教室がご縁でいらして下さってる生徒さん方です🙇今月も、料理教室があるので申し込み頂いたそうで有りがたい事です🙏キャロットブレッド香ばし薄せん今月もお越し頂きありがとうございました🙇来月もお待ちしてます🙌
こんばんは埼玉県ふじみ野パン教室イラストパン教室米粉パン教室グルテンフリースイーツ教室FunFunBakingファンファンベイキングYumikoです。今月は後半にレッスンが続きます。前半は、事務仕事をしたり、趣味の時間を楽しんでいます。材料を注文したり、生徒さまの情報を整理したり、帳簿をつけたり、意外と事務的な仕事も増えてきていますが、あまり得意な分野ではなかったりします。外出を控えていることもあり、一日家で過ごすことも多
こんばんは埼玉県ふじみ野パン教室イラストパン教室米粉パン教室グルテンフリースイーツ教室FunFunBakingファンファンベイキングYumikoです。不安定な天気が続いています。先日の夕立では、娘が制服でずぶ濡れで帰宅しました。翌日の学校までになんとか制服を乾かしましたが、ずぶ濡れのまま電車に乗ったようで、体冷えなかったか気になりました。今回の台風、関東にはあまり影響がなさそうですが、九州の方がとても心配です。同じようにお
こんばんは埼玉県ふじみ野パン教室イラストパン教室米粉パン教室グルテンフリースイーツ教室FunFunBakingファンファンベイキングYumikoです。今日は、JHBSスタートアップ(初級)コースのレッスンでした。今月のメニューはとっても大忙しなレッスンなんです。揚げる作業があるドーナツと、具材の用意が沢山のピザ、両方作るのです。準備も生徒さまに沢山手伝って頂きました。その作業の先には、美味しいドーナツとピザが
こんばんは埼玉県ふじみ野パン教室イラストパン教室米粉パン教室グルテンフリースイーツ教室FunFunBakingファンファンベイキングYumikoです。今日は、JHBSインターミディエイト(中級)コースのレッスンでした。コロナ前は2〜3名のグループで全4グループでしたが、しばらくの間は基本2名のレッスンにしているため、現在は2名ずつ5グループとなっています。本日は、5グループ目のレッスン。幼稚園のお子さまがいる方でペアを組ん
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪10月22日のパンコース体験レッスンは満席となりました♡とっても魅力的な内容なうえに~破格のお値段ということで・・私のイチオシコースレッスンとなっております。ご希望もありましたので別の日程になりますが~増席致しました♪(コロナ対策の為、定員はオーバー出来ず申し訳ございません)10月5日(月)10時~あと3名様通常の~初級コースレッスンを体験していただけます♪*あんぱん*マヨネーズパン*水ようかん
8月のレッスンまとめてアップです😓何しろ、パソコン無しワイハイ環境無しスマホ(アンドロイド)、ギガ数契約ギリギリな、環境なもので…8月は、調べ物が多かったからレッスンの様子アップ出来ませんでした😱生徒さんとの色々な楽しい様子もご紹介したいのに🙏先月もお越し頂きありがとうございました🙇今月も新しい生活、レッスンの環境整えてお待ちしてます🙌
こんばんは埼玉県ふじみ野パン教室イラストパン教室米粉パン教室グルテンフリースイーツ教室FunFunBakingファンファンベイキングYumikoです。昨日はJHBSインターミディエイト(中級)コースのレッスンでした。今回も「いちごロール」がとても好評でした。時間差で機器(発酵器やオーブン)を使うので、説明なしで一気に作業を進め、隙間時間にゆっくりと説明をさせて頂きました。うまいこと時間が重ならずに出来上がりましたよ。
こんばんは埼玉県ふじみ野パン教室イラストパン教室米粉パン教室グルテンフリースイーツ教室FunFunBakingファンファンベイキングYumikoです。今日は、グルテンフリーの米粉の餃子のレッスンでした。コロナ自粛期間中に餃子のレシピが新しくなり、より作りやすくなりました。新しいレシピになってから2回目のレッスンとなりました。また、昨日はJHBSインターミディエイト(中級)コースのレッスンでした。新中級コースになって
こんにちは埼玉県ふじみ野パン教室イラストパン教室米粉パン教室グルテンフリースイーツ教室FunFunBakingファンファンベイキングYumikoです。今日は、JHBSインターミディエイト(中級)コースのレッスンでした。作秋、初級から中級に進級した際に、他のグループさんには最初に受講して頂いたメニューでした。ご都合によりお休みされたので、いずれ補講をとお願いしていました。コロナでだいぶ遅れてしまいましたね。初級、中級と同
こんばんは埼玉県ふじみ野パン教室イラストパン教室米粉パン教室グルテンフリースイーツ教室FunFunBakingファンファンベイキングYumikoです。今日は、JHBSスタートアップコースのレッスンでした。いつも賑やかな3人グループのレッスンなのですが、本日は都合によりお一人お休みとなりました。現在コロナ対策で2名までレッスンがメインとなっていますので、ソーシャルディスタンスがとれるレッスンとなりました。JHB
こんばんは埼玉県ふじみ野パン教室イラストパン教室米粉パン教室グルテンフリースイーツ教室FunFunBakingファンファンベイキングYumikoです。先週、今週、と自身の学びが続いています。JHBS(ジャパンホームベーキングスクール)の洋菓子コースは、基本月に1回なのですが、お休みした分などがあり今月は2回受講しました。バート1、2、3とそれぞれ6回の洋菓子コースは、本格的な洋菓子を学ぶコースで、専門用語も多く、工程もとても
おはようございます埼玉県ふじみ野パン教室イラストパン教室米粉パン教室グルテンフリースイーツ教室FunFunBakingファンファンベイキングYumikoです。珍しく、朝の投稿です。朝からとっても暑いですね家族が集まるリビングダイニングは西向きなので、朝は比較的暑くなりにくい部屋なのですが、ここ数日は7時より30℃を超しています。掃除洗濯を済ませて、エアコンを入れ、涼しくパソコンに向かっています。ワンコたちも気持ちよ
先週の金曜日は…自分のレッスンで盛岡へ風通し良く、3密を避けてのレッスン今月の新メニュー大人の味🎵他にも、色々学んで来ました🙇
おやつに、レモンのシフォンケーキ大きいシフォン型に作って切り分けるのも良いけど今回は…お楽しみメニューからレモン風味のちびちゃんのシフォンケーキ焼き上がって、冷めてから生クリームを入れてシュガーをトッピング最後は、おまけに生クリームをドバーっと…😅冷やして食べたけどふんわり、しっとり✌レモン風味でさっぱり生クリームもすっきり✨夏に涼しいお菓子🎵家族に好評でした🙌今月のお楽しみメニューは…これ❗楽しみにお待ち下さいね🍀
こんにちは先日、めっちゃ久し振りにパン教室がありましたコロナ禍ですっかり休止していたので先生にお会いするのも久し振りでしたオニオンタルトカットしてみたキッシュのよう甘くて美味しい玉ねぎがたっぷりくるみのブリオッシュ粉糖を振って食べてびっくりふっわふわおやつはざくろのグミゼラチンで作るグミぷるぷるご馳走さまでした
いつも自分のレッスンは…片道39㎞の道のりを夫に運転してもらって通っています🙏数年前の手術の後遺症で…長距離運転は控えてるので😅普段は…地元の花巻のデイサービス(ほとんど、お爺ちゃんお婆ちゃん利用)にお願いしてる車椅子の息子を私が、盛岡に用事がある時は…盛岡の支援学校時のお友達も沢山通ってる盛岡のデイサービス(1割近くは、同年代)に連れて行ってます。が…せっかくの誕生日の日に少し熱っぽくて…体温調節が苦手なので、少し熱中症っぽく…食欲も有り元気だったけど大事をと
3密を避けて、ほそぼそとレッスン再開してました🙇なのに、レッスンの様子なんか忙しくてアップしてなかった~😓生徒さん方、ごめんね🙏💦💦明日から…順にご紹介していきます😣まずは、私のレッスンのパンでした😅
学校に行ってきました。新型コロナの影響で4ヶ月ぶりの受講です。まず入口での検温、あれは無駄にドキドキしますよねそしてマスクはもちろん、席は1つ飛ばし、さらにゴム手袋着用でパストリーゼ(アルコール)を乱用しながら…ウィズコロナ、仕方がありませんさて、そんな感じで今回は「クロワッサン」でした!(他2種)ずっと習いたかったクロワッサン先端部分をちゃんと下に巻きこんでいるのに、なぜか離れて鶴が出現する毎度おなじみな私のクロワッサン氏なぜだなぜだ?とずっと謎
先日の盛岡でのお勉強私なりに頭の整理をするためにメニューをご紹介パンの部(左から)・夏のグリッター(極柔ブリオッシュにラムアイシング)・高級あんぱん・アマンドケーキ(あ、パンじゃないじゃん)・イタリアンブレッド・セサミブレッド・平たいチーズのパンお菓子の部・オランジェフィナンシェ・ラムボール・ポルボロン・ひんやりブリオッシュケーキの部・カフェ・カラメル・エ・オランジェ(コーヒー味のダックワーズにキャラメル味のクレームムースリーヌそしてオレンジ)計1
今日は中級イングリッシュマフィン・クリームチョコロール・マンゴープリンのレッスンの振替プライベイトレッスンでした♡♡(↑発酵待ち時間のティータイムにはグリコアーモンドピーク)今日も大曲は暑くつまり・・イングリッシュマフィンの生地の扱いはさらに難しい・・・でも生徒様お上手でしたよ!!イングリッシュマフィンは水分量が70%とフランスパン並みです水分の多い生地でべたつきますが手ごなで対応するのではなく「カットの技術、丸めの技術」で対応することが大切です6月