シンコ

[Amebaグルっぽ]せっかく自然の恵み豊かな国に生まれたのだから、旬の味は大切にしたいと思っています。今は人工栽培、冷凍保存技術などでいつでも手に入るものも多いですが、それでも「その季節しか味わえない味覚」があります。その一つがシンコです。コハダの稚魚で、毎年6月末から8月初め位のひと月半くらいしか出回りません。かなり貴重な食材です。たった4cmの高級魚……！江戸前寿司の「シンコ」ってどんな魚？-macaroniシンコはコハダやコノシロに成長する前の稚魚ですが、

今日は新宿のソラ家にとってのグルメロードで昼食お店に入ったらお兄さんがすぐ僕にお水を持ってきてくれました今日はパパは唐揚げランチ、ママはオムライスオムライスに少しでいいからサラダが付いていたら嬉しかったなぁ僕なんていつも同じおやつを食べているんだよママは贅沢だよ夕方17時頃ママがのんびりしてるとお食事を作る時間だと教えてあげますパパママに時間だよって教えてあげているのに僕のこと無視するよそう言えば今日は買い物に行かなかったねこんな時はパパとママは外食伊勢丹

すし通待望のシンコ入りました。このサイズです。新子はやっぱり旨い❗️でもまだまだお高いのでご容赦下さい。もう2週間くらいたてば、安くなって来ると思いますよ。

大好きなお寿司屋さんの「みや古」へ7月に行ったときの話。前半のお料理編から握り編へ。握りは小肌から始まることが多いのですが、今回は季節的に「シンコ」でスタート。そもそも小肌の酢〆が大好きなので、その幼少期の柔らかいけど食感がしっかりしたシンコですから、ほんとうに美味しい。二品目もいつもの通り、車エビ。みや古の車エビは、食感がしっかりしているけど、噛むとすぐに切れてしまう不思議なエビ。平貝に飾り包丁を入れ、貝とシャリの間には海苔が仕込まれているｗ今度はシンコでなく、小肌が着ました。最

夏場になると【新子】が出ます。【新子】とは生まれて４ヶ月位の全長4〜6cmの小肌の稚魚で、６月〜８月に出回ります。出始めは大変高額ですが、値段が落ち着いてきたので仕入れました。小肌は一貫に一枚付け、若しくは半身付けの所、【新子】は一貫に３〜４枚付けになります。この時期にしか味わえませんので、大きくなる前に是非ご賞味ください❣️穴子、小肌、鯖寿司でお馴染みの浅草江戸前三松TEL03-3841-5717水木定休(８月１７日〜２０日連休します)https://www.asak

告膳今年初の入荷です。夏の本番が始まることを告げる風物詩のシンコですが、夏本番もいいところ（笑）暑すぎます(-_-;)シンコは初入荷はいつも小さく、身も弱いのが多いのですが、今回は少し大きく、味としては１番面白い大きさかなと思います。

今日の夕方散歩もショート散歩になったねいつまでこんなお散歩が続くのかなぁ今日はパパとママは『沙』さんに行きましたズワイガニ、コーン、アメーラ湯葉ここまで出された時外国人の親子4人がきたから店長はそちらにつきっきりこの外国人はブラジルからの観光客だったんだけど外国人でこんなに早い時間(18時前)に来るのは珍しいそしてコースじゃなくてお好みで注文していました今宵の日本酒店長があまりにつきっきりになっていてこちらに何もお料理が出てこない時外国人の方が縞鯵を注文して店長

３２年前の梅雨明けしたその日は猛暑。正装礼服、お着物でお集まりいただいた方々に対して心苦しいくらいの暑さでした。で、私事ではありますが本日は小生等夫婦の結婚記念日。銀婚式から真珠婚式を終えて珊瑚婚式の間の感じ。家内に「何か食べに行こうよ‼️」と誘うと彼女のリクエストは毎回決まって「お寿司」。と言うことで同級生・Masa-yanが付け場を務める「魚寿」さんで一緒に祝ってもらおうと思いましたが、その日は裏方にて付け場にいないとのこと。それではと言うことで、別のお寿司屋さんを思案した時に思い出したの

暑きこと雨に消さるるほどのものー稲畑汀子文月三日由美ママは、贔屓の【ブラッスリー・ヴィロン（BrasserieVIRON）丸の内店】へ行きましたが、↓↓↓『梅雨晴間とは水底のものにまで【VIRON】誕生日ケーキ「ケイクデテ」＆【築地さとう】ビーフカレー』梅雨晴間とは水底のものにまで―後藤比奈夫文月三日由美ママの夕餉は、"キリンズ”YUKAさんのバースデーを、今年も贔屓の【ブラッスリー・ヴィロン（Br…ameblo.jp****************

6月26日朝から元気にタッ、タッ、タッ水色クマさん咥えてトリャーフンガァ、フンガァもう一度行くよぉ〜ぎゃおー落ちちゃったつまんないよ今日もいつ雨が降るか分からないしパパだけが午後からお出かけだからショッピングセンターに行きましたちょっとだけ歩いて旧軽に移動あれこんなテーブルと椅子があったかなパパとママが知らなかっただけじゃない左前足の肉球が見えて可愛いでしょうお昼はつるとんたんさんに来ましたパパから見た僕の横顔その時のママから見た僕の正面顔パパもママも暇なの

鮨はこはだから始まる寿司はこの魚に止めを刺す…水無月二十四日由美ママの夕餉は、贔屓の【ぎんざ寿し幸】へ！↓↓↓『鮨握る親方背中に歴史あり【ぎんざ寿し幸】玉子焼「しあたま」＆『はだての生うに』＆『石司』塩釜鮪！』鮨握る親方背中に歴史あり―「鮨」を使った俳句・川柳より引用皐月二十九日由美ママの夕餉は、贔屓の【ぎんざ寿し幸】へ！↓↓↓『散りぬべき時知りてこそ世の…ameblo.jp***********************ぎんざ寿し幸昭和十年、銀座七丁

斎藤光正監督の「太陽にほえろ！」初登板回第43話「きれいな花にはトゲがある」勝手に解説その14回目！沢村弁護士に、ゴリさんは女と結婚するから起訴できません、と告げたボス2人で乗って来た車をゴリさんに預けて女のマンションへ向かわせるそれを窓から見ていた沢村弁護士はピンと来た女のマンションにゴリさんからとメッセージカードがついた花束が届いたあと、鳴る電話！手のアクション繋ぎで無言で受話器をとる女ここからセリフごとにカットが変わり緊張感を増す！『沢村だ！石塚刑事がそっちに向か

昼呑みは小肌の幼魚シンコが主役シンコはコハダ成長する前の稚魚5日間酒飲まず我慢していたので一杯目のうまいこと。胃に染み渡る。今日はコレを仕入てきたまず奈良萬を呑み切る予定お通し、自家製カワハギ味醂干し真鯛握りは昆布締め真鯛のあら煮今日の真鯛は愛媛の養殖真鯛大きくて脂がノリノリ。此処で主役のシンコ(コハダの幼魚)久々のスルメイカも焼物は炭焼焼き豚箸休め自家製青唐辛子味噌をキャベツに載せてこの所良く食べるので、３キロ体重リバウンドしてしまった。少し食べる

文太のブログへようこそ(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)こんばんは❗️本日２回目の更新なり〜♫夕方、畑へ行ってむかごがデカくなってたのでこのサイズなら素揚げでしょう〜という事で、ゴーヤも一緒に揚げました。うんうん、晩酌のアテ完成💓かと思ってたら…従妹の旦那さんがやって来た〜。「今季最後で〜！」前回が最後かも…って思ってたので有り難かった〜❤️そのまま台所へ直行🏃２軒分調理しました。今季最後の、シンコ❗️ブシュカンたんまり絞りました。これが有れば、他には要らない。写真を

夏の時期だけの寿司ネタ「シンコ」コハダ、コノシロの稚魚時間がない時に早い！安い！おいしい！立ち食い寿司東京日本橋高島屋新館地下1階すしの美登利の立ち食い寿司ランチセットは８貫＋玉子焼き＋味噌汁付き¥1000貝ひも食べたかったけど入荷なくて食べれなかった、、美登利さん渋谷や世田谷にも店舗がありますが、立ち食い寿司は日本橋店だけのようです。

[Amebaグルっぽ]あっという間に終わってしまったお盆休み。副業はBtoBの営業なので、クライアントが休みの時期は非効率的。9日間休みにしましたが、前半は本業の家庭教師をこなしました。生徒たちは塾にも行っているので、お盆休みの時期に入れるしかないのです。後半はまったくフリー。日曜日は翌日からの平常に備えてゆっくりする日。ということで金曜日土曜日は続いて浦和のグルメを楽しみました。今日は金曜日のレポ。月イチでは食べたいお鮨。もちろん三郎ずしさん。すし三郎浦和区仲

8月9日ママ、いつもより早い時間だけど僕お腹空いちゃったよパパ、一緒にママに催促してよ今日パパとママはお出かけで僕はお留守番だから、いつもより早いお食事をしました電車の中から見た可愛い車両今日は銀座の『沙』さんに行きましたパパとママだけじゃなくて家族皆んな総勢9名で貸切ですとうもろこしのスープママは蛸が食べられないから蛸なし今宵の日本酒昆布〆マグロボックスフィッシュボックスみる貝店長が自慢げに出した伊勢海老🦞結構大きい2匹だ北寄貝とみる貝さっきの伊勢海老と

8月2日日中は暑くてどこにも行かれないからショッピングセンターに来たよ車から降りたらいつも歩いているのに今日は熱いからバギーから降りたら駄目らしいけど降りたいなぁかき氷屋さんがあったよ🍧水不足で枯れてるお花が多いけどここのお花は元気だった雨の日と暑い日はショッピングセンターがいいよねフードコートのテラス席はちょっと暑いけど楽勝かなパパとママはラーメンショッピングセンターに行ったけどお昼ごはんを食べてちょっと歩いて、すぐ帰ってダラダラパパとママは小さなお姉ちゃん家族

[Amebaグルっぽ]木曜日は7月までは駅前のスペースで家庭教師があって、そのついでに街の本屋さんに寄って週刊文春を買っていました。浦和の個人商店応援し隊の隊長ですし特に街の本屋さんは守りたい、大切な存在です。8月になって完全オンラインになりましたが、木曜日のウォーキングは駅方面に行って本屋さんに立ち寄ることにしています。せっかく駅方面に行くので、シンコがあればお鮨屋さんに寄ろうかと。お店の前に、その日のお勧めネタを値段とともに掲示している店があるのです。勇寿司さん

本日入荷いたしました富山湾産の「ナカズミ」になります。シンコ→コハダ→ナカズミ→コノシロと大きさで名前が変わります。ちょうど片身でお鮨1個ほどの大きさかと思います。肉厚故に塩と酢で〆ても直ぐに供することは出来ません。来週月曜日頃から握らせて頂きます<(__)>■□■□■□■□◇鮨難波店主難波薫939-8002富山県富山市公文名34-12◇オフィシャルＨＰsushi-nanba.com

7月28日夜、軽井沢の飲み友さんと『弥助鮨』さんに行きました少し前に弥助鮨さんでちょっとしたすれ違いがありましたが今まで良くして頂いていたのでなかったことにすることにしましたお通し何も言わなくても自動で出てくるお刺身牡蠣の包み焼き想像していたのと違ったけどふんわりしていて美味しかったです大将にダメもとでシンコが入っているか聞くと得意げな顔で「あります」と言われたので2貫ずつ食べました浅利のガーリック蒸しだし巻き卵はいつもハーフを注文するけど今日はお友達と1つを半分

7月25日下船後パパとママはお家に戻らずそのまま僕のお迎えに来てくれましたママを見た瞬間に駆け寄ろうとしたのにお姉さんがリードをしっかり持っていたのでなかなかママに近づけませんでした待ちわびたお迎えママはお預け中の僕の様子をお姉さんから聞いていましたお姉さんは僕の様子をまとめたものをくださいましたここに初めて泊まったわりには頑張ったかなパパとママの顔を見た時はとっても嬉しかったけどいろんなことがあって疲れちゃったよこれは僕にお土産アスカ君って言うのそんなのいらな

お店も定休日、シャンパン教室も無し貴重な休日なんです！夕飯の材料でも買おうかなと築地へ行ったら、シンコがあって朝からもくもくと処理していると頭が空っぽになって気持ちが落ち着いてくる気がします散歩もいいけど、これもいいとにかく、頭を空にすることが大切なんでしょうねなんでもよいから「もくもく」が大事素人技ですが、なんとか酢〆して･･･明日の昼は素人による握り寿司です！！

鮨好き待望のネタ、新子が入りました。言わずと知れた小肌の稚魚。年々、希少になっています。こんなに小さい。握るのに3尾から4尾必要です。これから、徐々に大きくなる味をお楽しみ下さい。くれぐれも『おつまみで・・』というのはご遠慮下さいね。

ある日のお昼ごはん久しぶりに『やぶそば』さんの『江戸小町』を食べました夜、僕に何か美味しいものがあるかもしれないと思って期待でドキドキ何も特別なものがないと知ってガッカリパパァ、〆のチーズはまだぁ〜翌日は風の強い日でした尻尾の毛がめくれ上がってるよいつもサーキュレーターの前この日、パパとママは銀座にお食事に行きましたふと見るとデコピン君雑貨屋さんのようでした銀座と言えばソラ家の行くお店はただ1店『沙』さんですお店の中のお花昆布〆今宵の日本酒カツオ左の玉ねぎが美

[Amebaグルっぽ]食いしん坊の私、大好物はいくつもありますが、季節限定、1年の中でほんのわずかな期間しかいただけないものは格別。その代表格がこちら、シンコです。コハダの稚魚で、毎年6月末から8月初め位のひと月半くらいしか出回りません。かなり貴重な食材です。たった4cmの高級魚……！江戸前寿司の「シンコ」ってどんな魚？-macaroniシンコはコハダやコノシロに成長する前の稚魚ですが、どんな種類の魚なのか、味や食感はどうなのか意外と知られていません。絶品と評判で、高

今日は、九州天草産の新子をご紹介致します‼️かなり小さい新子です‼️4〜5枚重ね握ります。美味しいですよ〜(^｡^)♪本日も、ご予約のご連絡お待ちしておりますm(__)m‼️

(撮影：坂田和人さん作)(撮影：坂田和人さん作)(撮影：坂田和人さん作)わぁ！いいなぁ～！🤗✴️【太陽にほえろ！】「しっかりやれよ、マカロニ！」💕(ゴリさんにｷｭﾝ！)クリック⤵️😉🏃https://x.com/qqt2l5KuUkK526U/status/1929128475367288843m(__)m💕💕てへっ！😅

水無月の萩の風呼ぶ日なりけり―鈴木真砂女皐月三十日の夕餉は、贔屓の【ぎんざ寿し幸】へ！↓↓↓『手のひらに春満月のせ銀座の夜【ぎんざ寿し幸】『石司』下田沖鮪＆『はだての生うに』プレホワイトデー』手のひらに春満月のせ銀座の夜【銀座くらぶ由美】では、弥生十三日＆十四日は『由美Whiteday'sparty』を開催しましたが、十三日“プレホ…ameblo.jp******************************ぎんざ寿し幸昭和十年、銀座七丁目

グリーンです♪最近買って良かった物ハンドプレス機です1台あると皮、布に穴あけ、数種類のパッチンボタン、カシメなど綺麗にしっかり付けることが可能なとても素敵なマシーンお値段もまあまあするので悩みましたが、買って良かったです︎👍🏻̖́-買う前はハンマーで叩いていましたが、失敗する率も高く、、、やり直しが大変でした💦真っ直ぐに打ち込むのが上手くいかない3/4(ミシンの日)にアップしたバッグのバネホックもこのプレス機でつけましたオススメです✨CINCOシンコハンドプレスハン