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毎日、お菓子作り頑張ってます。"楽しい""好き"は勿論ですが、失敗も沢山します。悔しいな、お材料が勿体ないなと落込む時もしばしば。でも、それでだけで終わりじゃなくて"何故そうなったのか?""どの様にしたら上手く焼けるか"なんて、考えて"次はこうしてみよう""早く試したい"の気持ちに変わって行きます❤︎で、話しは変わりますが、先日作っておいた"Languedechat"にWhitechocolatecoatingして、toppingもかけてみました❤︎
やっと少し時間に余裕が出来てきたので☺️✨このタイミングでステンドグラスクッキーをやろうかとパラチニットとシルパット買っちゃっいました💕(パラチニットとは飴細工用の製菓材料で透明度が高いためステンドグラスクッキーなどに用いるのに向いています。)シルパットは無くてもアルミホイルなどで代用出来ますが送料かかるのでついでに🍀ちょっとお高いですがお菓子作りには万能なシルパット✨✨サブレ生地も綺麗に焼き上げることが出来るし、マカロンなどの下火を弱めにして作るお菓子にも最適♫表面がシリコンコーテ
抹茶のマカロンレッスン。今日の課題は、『コックを同じ大きさに揃えること』これが一番難しい作業なんですシルパットの下に目安となる○の下敷きをして絞りますが、材料の産地、力の入れ加減、絞る高さ、使用する口金のサイズ、手の体温、室温、湿度・・同じように絞っているつもりでも厚さ・直径の誤差が生じます。現役バリバリのパティシエの先生は、フランス修行時代に、ごみ袋がいっぱいになるまでひたすら何度も何度も繰り返し練習し、数をこなしたとのこと。当たり前のことだけど、これが一番忘れてしまいがちな大事
先日のヘクセンハウスクッキー生地がパリッとすごくいい感じで焼けたんですがこれが一役買ってますシルパットフレンチ天板サイズ【580×380mm】¥3,628楽天これ、繰り返し使えるクッキングシートです。熱に強く表面がビニールのようなのですが厚みがあり弾力もあるのでほんとに使いやすい。パン生地やクッキー生地が打ち粉なしでもくっつかないのもポイント高いです♡熱伝導がいいみたいですっごくきれいにパリッと焼けました。試しに1枚買ってみたけど・・これはもう2枚ほしいかも
おはようございます😃本日も雨模様☂️☔️休みなに、パッとしない!!そんな本日、マカロンの続きをようやく作成ですマカロンルバーブピンク色のイタリアンメレンゲマカロナージュして絞ります夏に比べると乾燥してるので早いじゃーん!!シルパットは真っ二つにカットしちゃった笑サーキュレーターガンガンで滅茶滅茶乾燥させます中身は、ルバーブジャムにマスカルポーネホワイトチョコレート🍫でさっぱりテイストに仕上げようかなお忙しい中、いいね👍コメント📝いつもありがとうございます😊出張
名古屋市千種区アイシングクッキー教室クラスマリエ認定校atelierbelinda(アトリエベリンダ)のharumiです。ご訪問ありがとうございます今日は私が使っていて便利な道具を紹介します。クッキーを焼く時にクッキングシートの代わりにシルパンと言うシートを使っています。シルパンを使って焼くと余分な油脂や水分が抜け、表面がつるつる裏がアミアミになりサクサクに仕上がります。今までは、うちのオーブンの天板サイズに合うシルパンがなく、天板をひっくり返しシルパンを載せて焼いていました
お菓子を焼く時に使うクッキングシート、皆さん何を使っていらっしゃいますか?紙の使い捨てクッキングシートの方もいらっしゃれば、何度も洗って使えるシリコン等の物をお使いの方もいらっしゃると思います。ちなみに私は両方です。焼く物やその時の状況に合わせて。。。シリコンの物はシルパットとシルパン。フランスのマトファー社やドゥマール社の物がありますが、私はマトファー社の物を使っています。両方ともグラスファイバ
シルパットとシルパン見た目が同じ過ぎてどっちがどっちだか…クッキーなどの焼き菓子に使いますマカロンにも最適マカロンの依頼をもらう前に注文していたのですがまさか最初にこれでマカロンを焼く事になるとはコーヒーゼリーの器シンプルな円形型ですキャラメルシロップとキャラメルソースキャラメルソースが想像以上の大きさっ使いきれるのか…髙島屋で買ったアオキサダハルのマカロン日持ちがするので1日1個ずつ食べよう…今日久々に礼服を着たのですが痩せていた頃に買ったもの
シルパンとシルパットが激安!!クッキーを焼くときに使う、クッキングシート❗シルパンで焼くと表面がキレイに、さっくり焼けますよ❤️私も使ってますシルパットは柔らかい生地を焼くのに最適✨それがCottaさんで激安で販売されてるのを発見!!↓↓↓こちら興奮して思わずブログ書いてしまった……ww
この前習ったほうじ茶クッキーさっそく作ってみてけれど・・・なんか違うもの?!ができたお茶の葉は一応有機栽培無農薬というのを買ったんだけど香りがね・・・思ったほどたたないもっとパンチの聞いたほうじ茶味のつもりだったのに残念お茶選び。。。難しいねこうしてみると色もきれいに焼きあがったしたぶん見た目は遜色ない感じ自分で言うのもなんだけど、、、普通においしいたぶん自分で想像してたのと違うものができたんで納得いかないだけ…レッス
いわき市中央台のお菓子教室アトリエ・ガトーです♡いつもご訪問ありがとうございます♡お菓子作りを始めたら、製菓道具も、色々気になりはじめますよね^_^ご質問をよく頂くのは、シルパンとシルパットの違いて何❓メーカーにより、名称は変わりますが、マトファーと、ドゥマールのを使用しています上記の分は、マトファーの分ですシルパンは、メッシュになっているので、クッキー、タルト、パイ、シュー生地を焼くときに向いていますメッシュが生地をしっかりと固定するので、縮みが少なく、メッシュん通して、余
ハワイより、アロハー久し振りにパンを焼きましたレシピは、こちらのクックパッド人気レシピですこちらのレシピで、バターをエクストラバージン・ココナッツオイルに変更してあります横で、ダーリンが、目ざとく見つけ(夏休みに入った!!!)て、既にブランチとして食べていました。。。こちらのシルパットの方が、焼成時間が通常のものよりも長くかかりましたが、焼き色が上下ともとってもキレイで気に入っていますメモリアルデーにカイルアに泳ぎに行ったら、泳いだ後に、水のシャワーに
今日は暑いですね〜昨日は、あのあと長男から「うみ、うみ」と、催促があり伊保庄マリンパークへ行ってきました私はほとんど日陰にいましたが、海パン一丁で日光浴されているおじいちゃんが。お元気ですねぇ風が気持ちよかったです^-^今度は海水浴かな。今日は、ちょっぴり筋肉痛。弓道場では、今月末から初心者教室が始まるとのことで、武道館を独占していた私たちも、なるべく的前でやるようにしないと…(^_^;)熱血指導のおかげで、だいぶマシになってきた??す
ハワイより、アロハー先日はなむけにドテラアロマタッチのマッサージを施してあげた友人のリクエストで、最後に私のスイーツが食べたいと言っていたので、いつでも渡すことが出来るように、クッキーを焼きましたまだ、下地を塗ったところです。。。。。ゴメンナサイ。。。。これから、アイシングで模様を付けるか、それともステンシルを挑戦するか、悩んでいます。。。。体力がなく、取敢えず、クッキーを焼こう!と決心して焼いたので、デコを考えていなかったのです。。。。でも、彼女は大のピンク色好きな、とっ
東京都立川市可愛い♡美味しいマカロンアート♪アイシングクッキー楽しい習い事サロンmint(ミント)です講師プロフィールおはようございます。シルパッドとシルパンの違いを電車の中で見て思わずそうなんだーと言ってしまいちょっとだけ恥ずかしかったmiiです。私はよく通勤時間とか空いた時間に海外のお菓子作りの動画を見てるのですがマカロン焼くときに、こちらこのシルパッド。こちらを使って焼いていて、なんで敷くのな?シルパンと何がちがうんだろ。綺麗に焼けるのかな?と気になり、家には
水曜日のお弁当。味付け卵蟹のパスタサラダジャガイモのペッパー炒めミートボールふりかけ御飯この日のお弁当は楽チンだった〜。卵切って、夕食に作ったパスタサラダ詰めて、ジャガイモをレンジで加熱して皮むいてペッパーふりふり。温めたミートボールと御飯詰めてふりかけかけておしまい。作り置きして市販のおかずも使えば、楽チンだな。体調が悪いと洗い物が億劫。お弁当作りって洗い物が凄く多い。加えてパン焼いていると洗い物が増える。食洗機があるけど洗えないものもあるしね。なんて思ってたら月曜
あの、突然ですが、おばかすぎる報告があります。この前、シルパンを購入と写真付きでめっちゃ喜んでめっちゃ嬉しくて載せたのですが…いざ使ってみると裏面がメッシュ模様にならない…(あれクッキーの生地が悪いのか…?)いやいやいや。クッキー生地はなんにも悪くありませんでした。私、昔からボケてる、ネジが外れてるってよく言われたもんですがこんなにも実感したのは初めてで動揺を隠しきれないのですがシルパットだった…笑うそ〜😱購入ミス…笑お金に関しては結構シビアな私にとってだ
浅草はいつもながらの凄い人!いろんな国の人が歩いています。いいお天気でスカイツリーも目の前😄雷門の前を通過して、人力車のイケメン兄さんの声も聞き流して、河童橋へ向かいます。なんだか久しぶりテクテク。。。この道、東京の下町らしくてなんだか好きなの今日は欲しいものは使い捨ての絞り袋くらい、頼まれたシフォンケーキ型を買って。。。でも!河童橋に来るといつもあれこれ買ってしまいます。ジャーンやっぱりたくさん買ってしまったサントノーレ口金。使ってみたかったんです。一つでもいいのに、
よく、レッスンやワークショップの時にみなさん驚かれるのがクッキーの裏面。こんな感じで、綺麗に編み目のついた平らな裏面!たぶん多くの方はクッキングシートを使ってこんな感じの、ボコボコした裏面になりますよね〜実はこの綺麗な裏面には秘密がありまして…シルパンという黒い編み目状のシートを使って焼いています!このシルパン、編み目状のシートが熱の通りを均一にして余分な油を落としてくれるので、均等な裏面、そしてクッキングシートよりもサクサクの食感を生み出してくれるんですよ✨お家でのクッキー
こんにちは越谷市アイシングクッキーsugarhouse631のakikoですイソマルトを初めて使ってアイシングクッキーを作ってみましたやり方がイマイチ分からず自己流でやったので失敗し汚い仕上がりになってしまいましたが…初挑戦だったので流し込むだけにしようかと思ったんですがせっかくなのでシャカシャカクッキーにすることにですが、イソマルトを溶かしいれるときにシルパンにするかシルパットにするか悩み…シルパンだとメッシュだから飴が流れてしまうかなと思ってシルパットにしたら流れが悪く…
おはようございます*\(^o^)/*旦那がやたら小言が多いので「私、女と結婚した覚えないけど!」って言ったら「僕も男と結婚した覚えない!」と言われたMIHEEAの葉山美咲ですwやるやぁん笑オモロイ返しやん!!って言うかぁ〜いその後、向こうが喋る隙を与えない位言うてやりましたけどねwウチの旦那本当にお母さんみたいなんです女っぽいんじゃないくてwなんて言うたら良いですか?!葉山家にお母さんは2人要らんねん!ってな感じなんですよぉ〜言えばドカンっと構えんかぁい!!そこ怒る
ずっと気になってたシルパンとシルパットの違い…シルパンもシルパットどちらもグラスファイバー製のシリコンコーティングをしたメッシュ仕上げで、熱の通りを一定に保ってムラのない綺麗な焼き上がりを実現出来ます。この両者の違いはシルパンはメッシュ状になっている為比較的空気が通り、熱が均一に通るから均一な焼き色と平らな底面に仕上がり余分な水分や油分が天板に落ちると性質があります。シルパットはツルっとした一枚のシート状なっていて、その上で生地を伸ばす事が出来ます。(シルパンはメッシュ状になっている
おはようございます千葉県柏市我孫子市流山市松戸市で活動中日本サロネーゼ協会認定アイシングクッキー教室3EKUBOスリーエクボのきよみです昨日はリピーターさまがクッキー生地作りレッスンに来てくださいましたエアコンをつけていても今の季節は生地がダレやすいですがとても綺麗に焼けました私はシルパンとシルパットの両方を持っているので使い易さの違いを少しお伝えしていますそして毎回書いてますが私があみだした天板の凸凹に負けずフラットに焼く方法もお伝えしています
お久しぶりの更新です。今日はちょっと時間ができたのでガツーンと大きなクッキーを焼いてみました。(レシピもあるよ)わたくし決してコストコのまわし者ではございませんが(笑)材料をざっと並べてみたら・・・小麦粉とショートニング以外全てコストコ製品でしたね・・・さて今回のクッキーの材料ですが朝食べるグラノラ、シリアルですが買ったけど途中で飽きて残ってるなんてことありませんか?それを上手く再利用できますよ。【カウボーイクッキー】オーツ麦/オートミール入りクッキーのことをこう呼びますアメ
フィンガービスケットのようなクッキーをビスキュイで作り、ムースにのせたりしてます。このビスキュイにはアーモンドプードルが入ってるのでサクサク~但し・・・湿気やすいのが最大の難点・・・今回、シルパットを使って焼成してみました。もちろん、オーブンシートは使わず直に生地を絞って焼いてみました。シルパット!サイコー!!!いつもオーブンシートに絞っててある程度の焼きムラは承知してるんだけどもう少しどうにかならないかな~と思ってました。それがほぼ焼きムラなく底面がものすごくキレイ!
今更ながらにブログを始めてみようかと(; ̄ω ̄)お目に留まった皆様、よろしくです。え~っと、内容は・・・私のお菓子作りの記録。。。そのまんまです(笑)フツーの主婦、ド素人のお菓子作りの日常のそんなこんな感じです。まずは初日は届いたシルパン&シリコンマットのお話から・・・なんだか良さそう!ってことでず~~~っと欲しかったシルパン。シルパン&シリコンマットのセットを見つけたのでこちらを購入。白のシルパンなんて珍しいですよね。なんでも数量限定のもので40%OFFってことで買っち
クッキーを何度焼いてもやっぱりお家で作った手作りクッキーの味。食感。それがどうしても気に食わなくて←というかそこから一歩抜け出したい願望が強くて。いろんな人のブログを徘徊。そしてネットで検索、検索、検索。こないだのアイシングクッキー教室でもまりこ先生が使ってたような?もっと調べてみよう。出てくる出てくる。クッキーの作り方。分量の違い。素材の違い。いや、私的にはそこじゃない。オーブンの差?それはあるかも!!シリコン製のクッキングシート?なにそれーマトファー製