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そのまま食パンを焼くときはともかく、成型してパンを焼くときに気になっていたのがクッキングシート。基本的に使い切りのものだと思うのですが、一度使って捨てるのは抵抗がありました。何も敷かずに都度洗剤を使って洗うのも考えたのですが、洗剤も洗剤で環境にいいとはいいがたいため、何かいい商品はないかなと探していました。家にあるものを使い切ってしまう間に探していて見つけたのが、ガラス繊維で作られた素材にテフロン加工されたベーキングシート。写真では分かりにくいかもしれませんが、厚手のビニールのような手触
anさんのタルト生地で修行中〜〜💕今晩わあ〜〜💕💕💕金曜日に生地を作り、冷蔵庫に入れておいたタルト生地を焼きました。コッタさんで購入したシルパットとタルト型を使って。↑あ、レシピ2倍でタルト型優先に作りました。焼き上がったタルト生地。↑なんか、前回よりキレイに焼き上がりました。これはアプリコットタルトにします。と、意外と難しいけど楽チンな⁉️コッタさんのシルパットでタルトのリベンジ❣️左側はゼラチンで固めるタイプのとか用で右側は仕上げに焼きます。こちらは冷凍かな。焼き
おはようございます!町田鶴川新百合ヶ丘小田急沿線小田急線お菓子教室ケーキ教室tatan(タタン)大津純子です夏休み親子レッスン【メインメニュー】かくれんぼケーキ【サブメニュー】ビールみたいなゼリー受付終了♡ありがとうございました前回大惨事だったマカロン。割れ対策に①オーブンの温度を下げる②下火対策に天板とシルパットの間にオーブンシートをしくこの2点をやってみたところ…割れずにできました前回の↓本当に悲惨めずらしくガナッシュを挟みました♡チョコ
おはようございます!町田鶴川新百合ヶ丘小田急沿線小田急線お菓子教室ケーキ教室tatan(タタン)大津純子です夏休み親子レッスン【メインメニュー】かくれんぼケーキ【サブメニュー】ビールみたいなゼリー受付終了♡夏休み親子レッスンは今後の予定が全て埋まった為受付を終了いたします。ご予約くださった皆様ありがとうございました✨✨✨先日、想定内の失敗をしたマカロン。リベンジしようと思ったら…まさかの惨敗ショックです!今までと違う事は、①シルパット②少し小さめ
ピアノ発表会の記念菓子を作り、無事渡し終えて昨日はホッと一安心でした。お菓子作りで毎回課題にしているのがクッキーの焼きムラ。オーブンのくせを考えて途中方向を変えてみたりで工夫してきましたが、今回、新しい道具を導入してみたのです。それがこのシルパット。繰り返し使えるのと、焼き上がりにも満足しました。オーブンシートより熱当たりが柔らかいので、焼き過ぎを防げます。今回は、レシピも少し変えて、皮付きのアーモンドプードルを混ぜてみたり、変化をためらわず、挑んでみ
急に思い立ってクッキー。生地はフープロなんで本当に手間いらず。あっという間にできますよ。バターを常温に戻す必要もないし。何が嫌って、常温バターに卵と砂糖を入れてすり混ぜるの嫌い。んで、中に入れるものどうしようと、冷蔵庫を覗いたらほんの少し残っていたカットチョコと、中途半端なクルミがあったので惜しげも無く投入!いつもより大きめに焼いてみました。コッタさんのオリジナルシルパット!これ買ってからクッキー焼く時はこればっかり。適度に油分がカットされてサクサクな焼き上
コッタさんでゲットしたタルト用シルパット🥧で、anさんのりんごのタルトにトライ❣️タルト生地の丁寧な工程レシピもこちらから飛べます、⤵️⤵️⤵️⤵️⤵️⤵️先ずは〜〜マドレーヌ修行クリアしました。納得のおへそ出た〜〜〜〜♡anさんのコーヒーマドレーヌ焼き上がりました♡↑夕飯後に焼き上がり❣️勿論、食べるよね。。。デーブ。↑焼き立てだよ。多分、一晩くらい置いた方が美味しいかと⁉️でも、ほんのり温かいのを我慢出来ず食べられるってのも幸せらしいです。。。食べながら、目を閉じてた。
お菓子教室で「苺クリームサンドシュー」を作りましたこれまでのシュークリームの概念を根本から覆す真新しいレッスンでした一般的にシュークリームを焼く際のシュー生地は、丸口金を使って天板にぷっくりと絞っていきますが、今回はできるだけ薄く…生地を伸ばす作業も、全く想像していなかった目から鱗の方法で行います詳しくは書けませんが…楽しかった毎月新作メニューを考えて下さる先生研究熱心で本当に素晴らしい先生です常にアンテナを広く張っており、国内に留まらず海外の様々な知識も貪欲に吸収し自分のものにさ
奈良県葛城市當麻の美容室cheek(ちぃく)のちひろです火曜の寒かった日の午後に、植樹して11年になる父の桜を見に行ってきました當麻の高台にしっかりと育ってました夢に時々父はでてきてくれるので、そんなに長いこと会ってない気はしませんが、もう桜がこんなに大きくなるまで年月が過ぎたんだなあ。ほんとに気の合う父だった。嫌いなとこは、爪楊枝でシーシーゆうとこと、お腹すいたら機嫌悪いとこだけだったなあ笑私もお腹すくと機嫌わるわるになるので、父似だな
今日は雨なので、銀座のセントルザベーカリーの行列が少なかったので、プルマン購入出来た‼️ついでにオムレツサンドも‼️やはり絶品✨最近はまっている、ガレットブルトンヌのレシピ覚書。【5センチセルクル9個分】シルパットでも焼いてみたけど、横面のアミアミがイマイチ💦やはりセルクル被せ焼きがキレイ。5センチで型抜きして、5.5センチを被せてみた。バター70g(カルピス発酵バター使用)オーガニックシュガー40g塩ひとつまみ卵黄1個ラム酒大1(ラムレーズンの汁使用)小麦粉50g
クッキーを焼くときに下に敷くと劇的にサクサク感がましておいしくなるこの道具↓シルパンこちらはコッタさんでネット購入しました(^^)❤️シルパンやシルパットという種類がありますがシルパンはこのようなメッシュ素材になっていてクッキや、タルトなどさくさくに仕上げたいものにはもってこいで、余分な油を落としてくれて敷くのとしかないのでは大きな差が現れます。洗って何回も使えるからエコ❤️シルパットは私は持っていませんがシルパンと同じシリコン素材ですが
月に1度のケーキレッスンに行ってきました。フランボアーズのクーリをシルパットに流して冷凍します今日のジェノワーズはふわふわアングレーズソースを作って流しますナパージュの代わりにゼラチンを増やしたソースでフランボアーズをデコレーションしました良子さんが持ってきたローストポーク&サラダ私の焼いたパンで一休みムースが固まるまで待つこと1時間傘寿を迎えた先生のレシピ(驚)。いつもながらとても手の込んだケーキでした。(汗)大人かわいいケーキ
お菓子・パン作りの総合サイトcottaのお知らせで上がってくるクリスマスのクッキー型が可愛くて、でも、また道具が増えるしな〜と思いながら、買わずにいましたが、材料を注文する時にやっぱり気になりポチッとカートに入れちゃいました。で、届いたらやっぱり可愛くて、すぐに作りたくなり、12月…やる事山積みなんだけど、作っちゃいました写真・スタイリング娘まんまるスタンプクッキー型もうね、可愛い過ぎ欲しかったシート、シルパンとシルパットも型と一緒にポチッシルパン・シルパットの違いはコチラ→☆
旦那さんリクエストで、アップルパイを作りましたフィリングは、秋の長野旅行で買ってきた紅玉で失敗のない冷凍パイシートと銅板・マトファーのシルパットでサックサクのアップルパイか焼けましたMATFERシルパットオリジナルダークピンク(350×300mm)【単品で購入時のみ送料無料】2,089円楽天
軽石マカロンのリベンジです。湿度は50~60%程となかなかですが、長時間乾かして何とか焼きました。小トトロですシルパットを使い始めてから本当に形が綺麗に出来るので楽しいのですが、1つ気になる事が。…下火が弱くなったような?🤔なのでピエがとっても控えめ+底上げです…高温焼成中ではもわーーっとピエが縦に膨らむのですが、低温に下げるとそのまま下に下がっていき最終的にちょびピエになります💧次回は高温を6分にしてみようと思います。底上げの時はクリームをみっちり入れれば誤魔化しが効きます😇
先日の楽天スーパーセールは参加しなかったのですが、これ買いました〜製菓道具をよく買う馬嶋屋菓子道具店が今月いっぱいセールしてます。全品15%オフで、いつもより設定の低い3,500円以上で送料無料。このお店、もともとお安いのにセールでさらにお得だから、これは〜!!と、メルマガ来てからずっと気にしてました。でも狙っていたいくつかは様子見している間に売り切れ前半楽天SSだったのでたくさん売れたんでしょうね〜。そしてさっき再入荷のお知らせがーーーー前々から欲しかったものなど、買いました。
週末レッスンは、エヴァズィオンでした。シュー生地が膨らむ仕組みや、失敗と原因について少しお話ししました。お菓子の科学を考えると、お菓子作りがもっと楽しくなります。生徒様が絞ったシュー生地です。デモはシルパンに絞りましたが、生徒様の分はやり直しがきくようにシルパットに絞っていただきました。絞りが苦手とおっしゃっていたので、力のかけ方や口金の向きについてご説明しながら実演しましたが、ご説明するほどもなく綺麗に絞れていました。今回は、お二方ともイルプルーの卒業生の方でしたので、手際も良く、
クッキー生地の配合確認の為試し焼きしてみましたプレーン、ブラックココア、抹茶、いちご同じ型でバリエーションを変えるとまた違った感じでイイかな~プレーンは安定感あるバニラ味ブラックココアはちょっと黒過ぎカナ?ノーマルなココアの方が単品で食べるならベストかないちごはキレイな色が出ないのとクッキーでかすかな酸味があるのが好き嫌いがハッキリ出る味抹茶は作ってすぐ食べるなら美味しいけど時間が経つと色が変わってしまうので課題多しアイシングでポイント部分だけ描いてみようかな?
娘がママの作るパンが一番美味しいと言ってくれるので、パン作りは頑張っていますコーンパン🌽と丸パンを作りました🍞丸パンはタマゴサンドに使います焼く前ですコーンパンはマヨネーズを使う方が多いのかなと思いますが、娘がマヨネーズが好きではないため我が家はチーズにしています焼き上がりました娘が喜んでくれるといいなぁ今回、オーブンシートから日本で買ってきたシルパットに替えてパンを焼いています🍞画像はお借りしています。我が家の天板とシルパットのサイズが合わなかったため、私は茶色の部分
たくさんの型抜きクッキーをやきました。いろんな型が欲しくなっちゃうな。お砂糖控えめのシンプルな配合なのでサクサクどんどん食べてしまいます^^;ほとんどわたしが食べたんじゃないかな。クッキー焼くために、意気揚々とシルパットを買ったのですが、わたしが欲しかったのはシルパンでした( ̄◇ ̄;)シルパンだと、焼く時のクッキーにできる若干の浮きがなくなるのかな。期待して今度こそ間違えず買ってみよう。ではまた(*^^*)
簡単にお手軽に作れるのがちぎりパン型がなくても、丸めて天板に並べて発酵させて焼くだけで、簡単です今は、気温も高いので(高すぎ~)、あっという間に発酵します。焼く時間も短いので、暑い時は、うれしいです材料は、強力粉(今回はスーパーキング)、イースト、砂糖、塩、水のシンプルレシピです。いつもは、ライ麦やグラハム粉を混ぜますが、今回は、久々に白いパンにしました。捏ねるのは、餅つき機を使っています。(スタンドミキサー(KitchenAid))もありますが、餅つき機のほうが捏ねやす
パンやお菓子を焼くときに、今までクッキングシートやシリコンのシートを使っていましたが、シルパットを買いました。シルパットは、余分な油脂分や水分が抜けて、サクっとした仕上がりになる製菓用のオーブンシート。ハード系のパンやピザ、クッキーやタルトにおすすめ!というので、買ってみました。先日は、レーズンとクルミ入りの🍞(いつもは、プレーンのライ麦入りや全粒粉入りだけど)底もきれいに焼けました。今日は、ベーグルを焼いてみました。ちょうど、スモークサーモンとクリームチーズがあ
最近焼き菓子にハマってますフードプロセッサー使うとあっという間に出来ちゃうし旦那様もえいたもパンを焼くより食べてくれる今回はチョコチップとクルミ入りコッタのシルパン?シルパット?が優秀過ぎてヤバいかもお店で売ってるようなサクサククッキーが焼けますよ未だにシルパンとシルパットの違いを把握できていませんが…でもどうしてもまん丸にならない平らになるけどお店で売ってるのはまん丸よね。どうしたらいいんだろう…ザクザクゴロゴロでめちゃくちゃ美味しいですよしかし、焼き菓子焼
こんばんは今日はやっと眼科に行って紛失した片目のコンタクトレンズを作ってきました。視界がクリア〜♪別世界のよう*昨日もUPしたシルパンですが、友達から届いた日にちょうどパン生地を仕込んでいたので早速パン焼きに使用しました。たらこバターを塗ったものと、のんこが食べたがっていたガーリックパンを。シルパンに乗せて焼いたたらこバターパンはパリッと焼きあがりました。奥に見えるガーリックパンはシルパットを使用してみたけど、同じ生地で同じ温度
こんばんは明日からGW突入。といっても、子供達は暦通りです。どこに遊びに行こうか、まだ考え中*先日ワタシ、誕生日を迎えました。毎年お祝いしてくれる友達が今年も嬉しいプレゼントを贈ってくれましたシュークリーム、じゃないです。その下に敷いてあるシルパンです。あとシルパットもお菓子やパン作りに役立つオーブンシートです。網目から余分な水分が抜けてシューがパリッと焼きあがりました!シートからはがすのに失敗して何個か穴が空いちゃいましたが.
コッタさんで念願のシルパットを買ったのです。コッタオリジナル今マトファーのシルパンもSALE中あ、今日でSALE終わったかもです。でも、コッタオリジナルは価格がgood!しかもSALEでさらに安かったもぅ早く使いたくて同じくコッタさんで購入したココナッツファインを使ってサブレを焼きましたレシピはあいりおーさんのレシピで焼く前↑焼き上がり↑パッと見分かんないけど、焼いてる途中からオーブンの中にうっとりするくらいの立ち上がりとエッジうひょひょひょーー!!ってくらい
こんにちはブログにお越し下さりありがとうございます岡山市南区アイシングクッキー&ハンドメイド教室(アロマストーン・アロマサシェ・ファブリックデコ)(ポーセラーツ*レッスン準備中*)「SweetTime」mayumiです今日は娘の小学校の始業式でしたやっと普通の生活が始まる~と言っても今日も明日もお昼には帰るけど…先日シルパンで失敗したラングドシャその後、シルパット買いました~やっぱりキレイにはがれます今回は少々焼きすぎましたが…色合いがイマイチですが、アイシングで少
迷いつつ作った差入れです。なぜなら、前回から4日しか経っていない。しかし、今度の土曜日は棚卸しで出勤のため、実家へは行けないかもしれない。遅い時間になっても行くかもしれない。となると、作りすぎても、足りなくても困るのは食べる両親。結局かなり少ない差入れです。パリパリチキン。タラのみそ漬け。6色ごはん。おいなりさん。パウンドケーキ。パリパリチキン。濃い目の塩味にして、皮をパリッと焼く。重石をして焼きます。出来上がり。タラのみそ漬け。タラは淡白なので調理法に悩
先日クッキーを焼きました。シンプルなバターのクッキー。発酵バター、薄力粉、純粉糖、お塩。材料はこれだけ。今まではシルパンを使って焼いていたんだけど今回はシルパットを使いました。美味しく焼けました(^-^)